00:00L'autre jour la petite elle voulait des boulettes, alors je lui ai fait des boulettes, mais pas n'importe
00:03quelles boulettes, des boulettes à la soubresade et sans sauce tomate.
00:06Parce qu'on voit souvent des recettes de boulettes un peu comme en Italie, les fameuses polpette, sauf que les
00:10boulettes on les retrouve aux quatre coins du monde.
00:12Par exemple les boulettes en Espagne ça s'appelle albondigas, ça vient du terme albunduca et elles ont été introduites
00:16dans la péninsule ibérique à l'époque de Al-Andalus,
00:19qui elles-mêmes proviendraient du Moyen-Orient et de l'Empire Perse, les Keftas, qu'on retrouvait déjà en Mésopotamie
00:23et dans l'Empire Romain.
00:24Bref tu l'as compris, la gastronomie c'est comme la culture, ça voyage, et moi c'est exactement ça
00:28qui me plaît dans la cuisine.
00:29La gastronomie c'est pas quelque chose qui est gravé dans le marbre, et c'est pour ça que je
00:32vous encourage à personnaliser vos recettes.
00:33Ici par exemple j'ai fait un mélange de viande de bœuf avec de la sobrassada, c'est une charcuterie
00:37qui nous vient de Mallorque,
00:38pour faire simple c'est une sorte de chorizo à tartiner, et pour la sauce je me suis inspiré directement
00:41d'une recette espagnole.
00:42Alors oui là j'ai mis du vin rouge mais techniquement t'es pas obligé, et ce qui est bien
00:45avec cette recette c'est que tu peux l'adapter en fonction de tes goûts.
00:48Si t'as envie de rajouter d'autres légumes à la sauce, tu peux.
00:50Si t'as envie d'avoir une sauce bien lisse, un coup de mixeur.
00:52La sobrassada tu peux la remplacer par n'importe quelle chair à saucisse, même avec des merguelles ça doit être
00:56sympa.
00:57L'important c'est de se faire plaisir en fonction de ses envies et de son budget.
01:00Donc la prochaine fois que tu veux faire des boulettes, essaie de sortir des sentiers battus, et sinon je te
01:04mets la recette en description.
01:05Bonne app' !
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