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00:008 con 11 minutos de la mañana, arrancamos y yo quiero que usted vea la delicia que tenemos en esta
00:05mesa.
00:06Son colores, es antioxidante, es verde, es morado, ya casi los va a tener ahí,
00:13porque son naturalmente ingredientes que sí, tenemos en nuestra casita, que a veces damos por sentado,
00:18los dejamos ahí y no sabemos que realmente pueden tener muchísimos beneficios
00:22y en este caso los beneficios de los que queremos hablar específicamente son para la salud visual.
00:27Exacto, no todo lo que vemos, a ver, le sacamos el provecho que podríamos para la vista
00:33y hoy no solo estos batidos se van a ver hermosos, sino que nos van a permitir ver mejor.
00:37Raquel Guzmán está con nosotros, gracias por acompañarnos Raquel,
00:40vos como nutricionista sabes mejor que cualquiera que los alimentos tienen un superpoder
00:45más allá del que creemos que es alimentarnos.
00:48Así es, y por eso pusimos así como un arco iris de colores llamativos para que realmente entendamos,
00:54porque a veces nos dicen salud visual y ¿para qué verdura nos vamos?
00:58Zanahoria.
00:59Entonces siempre es como zanahoria, zanahoria, y tenemos en la mesa varias opciones
01:04que también nos van a ayudar a ir protegiéndonos la visión de la edad, ¿verdad?
01:09Recordemos que conforme va pasando la edad, nuestra visión se va a ver un poquito afectada,
01:14entonces si nosotros agregamos ingredientes desde tempranas edades,
01:19vamos a prevenir esa degeneración tan pronta en nuestra visión.
01:23Y te quería preguntar, ¿qué tienen estos alimentos en común que justamente tienen un impacto en nuestra salud visual?
01:29Ok, lo anaranjado o amarillo va a tener algo que se llama betacaroteno,
01:34que el betacaroteno es un precursor de la vitamina A,
01:37que la vitamina A lo que nos va a venir es a proteger de la degeneración, ¿verdad?
01:43Entonces es súper importante y también nos ayuda a la visión nocturna.
01:48Entonces tener deficiencia de vitamina A nos va a dificultar ver en la noche.
01:52Uy, ¿en serio?
01:53Ok, entonces acá tenemos un batido que va a ser juguito de naranja, papaya y zanahoria.
02:00¿Lo vamos a preparar aquí?
02:01Si gusta, sí, lo podemos ir preparando con agüita.
02:03Este lo vamos a hacer.
02:04Ay, tome nota en casa.
02:05Aquí el espacio, sí.
02:06Vean.
02:07Exacto.
02:07Esto está súper lindo porque, de veras, una vez se le acaban las ideas, uno dice,
02:11ay, pero ¿qué era?
02:12Aparte que también va a tener muchos antioxidantes, entonces esa es la idea,
02:17ir dándoles, imagínense iniciar el día con un juguito como este.
02:20¿Cuánta cantidad, Raquel?
02:22Acá tenemos una zanahoria de este tamañito rallada, ¿verdad?
02:26Tenemos una tacita, por favor, sí, una tacita de jugo y media tacita de naranja y media tacita de papaya.
02:34Entonces, acá va a ser un batido lleno de tacarotenos que van a ser ese precursor de vitamina A para
02:39la visión nocturna.
02:42Qué bueno.
02:42Yo quería preguntarte también, Raquel, ¿cuánta frecuencia y qué cantidades deberíamos ir acumulando en nuestro cuerpo, no sé, por semana,
02:50para realmente ver los beneficios?
02:52Diario.
02:52Diario.
02:53Y dales diario, ¿verdad?
02:54Y no solamente enfocarnos en la zanahoria, porque siempre que pensamos en la zanahoria,
02:58yo acá les traje otra opción de una ensalada arcoiris, ¿verdad?
03:02Agüita, esto ocupa un poquito.
03:04Un poquito de agüita.
03:06Qué delicia.
03:07Gracias, Jen.
03:08Entonces, este juguito es fuente de beta-carotenos.
03:13Y vitaminada, entonces.
03:14Exacto.
03:14¿Para qué la vitamina A?
03:15Para la visión nocturna.
03:17¡Guau!
03:18Excelente.
03:18Vamos bien, vamos bien.
03:21Exacto.
03:21Hay que hacer escuelita de nocturna.
03:22¡Esta!
03:22¡Ay, qué chivas, sí!
03:23Me encanta, buena idea.
03:25Bueno, yo era profe.
03:26¡Ay, increíble!
03:27Era profe de la universidad de nutrición, ¿sí?
03:29Bueno, ya sabemos quién sería nuestra ticha.
03:31Ah, viste.
03:31Entonces, para ese segmento.
03:33Vamos a hacer un examen y quiz.
03:34Eso es lo que vamos a hacer.
03:35¿Hay vasito para echar este?
03:36Claro que sí.
03:38Uy, chicas, esto se ve.
03:39Nada de colarlo.
03:40No, hombre.
03:41Vean.
03:42Si lo colamos, perdemos tibia.
03:43Ahí también nos va a generar esa saciedad que andamos buscando.
03:46¿Verdad?
03:46Y con la naranjita ya queda un poquito dulce.
03:48Demasiado rico.
03:49No, no es necesario.
03:50No, no es necesario.
03:50Eso se llama Jennifer.
03:52Ok.
03:53Dale, dale.
03:53Ok.
03:54¿Hacemos batido o hacemos ensalada?
03:56Que usted diga.
03:57Ok.
03:57Usted manda, Raquelita.
03:58Usted nos enseña.
03:59Con la ensalada, ¿qué vamos a agregar acá?
04:01Ya pasamos de lo naranja a lo verde.
04:06Lo verde tiene algo que se llama luteína y ceaxantina.
04:10¿Y qué?
04:12Ceaxantina.
04:13Ceaxantina.
04:13Exacto.
04:14¿Esto qué son?
04:15Son sustancias liposolubles.
04:17¿Qué quiere decir esto?
04:18Que se absorben mejor con grasa.
04:22Por eso acá tenemos aguacate.
04:24Uy, qué rico.
04:25¿Esto para qué nos va a ayudar?
04:27Esto está en la mácula.
04:29Entonces nos va a proteger la mácula.
04:31La mácula.
04:32La mácula, que es la parte del ojito, ¿verdad?
04:34Entonces agregar hojitas verdes siempre nos va a ayudar y acompañado de grasita.
04:41Entonces va a hacer una ensaladita.
04:44¿Eso es kale?
04:45Eso es kale, que es de lo que más tenemos luteína.
04:51Y Raquel, a veces es agarrar dos hojas.
04:53No es todo el kale, no es toda la lechuga.
04:55Usted agarra un par de hojitas de lechuga, un par de hojitas de espinaca, ¿verdad?
05:00O sea, como que ya...
05:01Para el almuerzo y para la cena, imagínese agregar un poquito de cada una.
05:06¿Verdad?
05:07Entonces es una opción también que tenemos para llevarnos hasta para la...
05:11Con tomatito.
05:12Para el trabajo.
05:12Me encanta así porque, exacto, uno lo puede tener ya listo en la refri y nada más lo echa en
05:18el plato.
05:18Yo no sé ustedes, pero a mí me gusta la ensalada con fruta.
05:21Uy, a mí también, como con el dulcito.
05:23Exacto.
05:23Entonces, esta es una ensalada llena de antioxidantes, llena de vitamina C, que también a vitamina C nos aporta colágeno
05:32y nos aporta antioxidantes que nos van a venir a proteger de los radicales libres.
05:38¿Y por qué es importante protegernos de los radicales libres?
05:42Porque nosotros estamos expuestos diariamente a la luz solar, a viento, a la luz del celular, ¿verdad?
05:49Entonces las luces azules nos van a ir afectando la luz, ¿verdad?
05:54La visión.
05:54Entonces agregar antioxidantes nos va a venir a ayudar.
05:57¿Verdad que si queremos aderecitos?
05:58Eso.
05:59Perdón.
05:59Ajá, ¿verdad?
06:00¿Con qué lo aderezamos?
06:02Para no...
06:02Aceite de oliva nos puede ayudar porque nos va a también aportar esa grasita que nos va a venir a
06:07mejorar la absorción de la luteína y saxantina que mencionamos anteriormente.
06:12¡Qué linda!
06:12Entonces vea qué linda se ve esa ensaladita, ¿verdad?
06:16Para que sea un arco iris lleno de antioxidantes que nos van a venir a proteger nuestra salud ocular.
06:23Eso y una porcióncita de proteína ya es un almuerzo completo.
06:26Ya es un almuerzo.
06:26¡Qué delicia!
06:27Ahí tenemos nuestro segundo protagonista del día.
06:30Exacto.
06:31Ahora...
06:31¿Otro batido?
06:31Otro batido que va a ser de leche.
06:35Ajá.
06:36Acá también vamos a agregar una grasita que son semillas de chía remojadas.
06:42¿Por qué remojadas?
06:43Porque al remojarla la vamos a activar.
06:45Ajá.
06:46La chía aporta omega 3 que también va a ser un protector ocular.
06:51¿Verdad?
06:51Entonces es importante remojarlo.
06:53Y aquí le vamos a agregar arándanos y fresa que nos aportan antiosaninas y polifenoles que son esos antioxidantes que
07:01nos van a venir a proteger de los radicales libres de los cuales estamos expuestos diariamente en nuestra visión.
07:08Entonces imagínese el humo del carro cuando nosotros vamos en carretera y una presa y tal vez viene un camión,
07:14¿verdad?
07:14Terrible eso.
07:15La gente que anda en moto también.
07:16Si uno le echa solo chía a las cosas por encima, la otra vez una de nuestras televidentes nos preguntó
07:21eso en otro espacio donde utilizamos chía,
07:22pero solo se lo pusimos encima.
07:24Ahí la chía no me está sirviendo.
07:26No se absorbe tan bien.
07:27Es mejor...
07:28Es pura decoración si lo hago así.
07:30Exacto.
07:31Es igual como la linaza.
07:32La linaza en polvo sí está activa.
07:34La linaza en semillita, yo les digo que a como entra sale.
07:38¿Verdad?
07:38O sea, no la vamos a aprovechar.
07:40Entonces sí es importante activarla para que aprovechemos todos los beneficios.
07:45Entonces esto vamos a tener...
07:48La chía.
07:49La semillita.
07:50Exacto.
07:52Los arándanos.
07:53Los arándanos.
07:53Eso sale para una porción.
07:55Exacto.
07:56¿Y hay un momento del día idóneo para consumir esto o los beneficios los vamos a obtener igual en la
08:01tarde que en la mañana?
08:01Los beneficios los vamos a obtener por día.
08:06¿Verdad?
08:06Entonces sí es importante.
08:08Nada más cubrir nuestro requerimiento tanto de vitamina O, de vitamina C, de omega 3 que necesitamos por día para
08:16entonces tener esa protección.
08:18Oye, nosotros, ¿verdad?
08:19Esto también es todo un tema.
08:21Deberíamos hacer un día un segmento de todas las cositas que existen.
08:24Los electrodomésticos.
08:24Los electrodomésticos para esto.
08:25Voy a...
08:26Coincido.
08:28Entonces...
08:28¡Uy!
08:31¡Qué poderoso!
08:38¡Tarán!
08:38¡Qué rico!
08:39Raquel, si le queremos dar un poquito más de dulce, a los que somos muy dulceros, ¿qué recomiendas?
08:43O no.
08:43Miel y abeja.
08:44Ok.
08:44Puede ser una opción.
08:46Y el azúcar al final no es mala.
08:48Nada más como usted...
08:49Lo que usted acaba de decir, ¿en qué momento me lo voy a tomar?
08:52Sí, tan más antes de ejercicio.
08:53Yo este batido lo pondría post ejercicio.
08:56Ajá.
08:57¿Por qué lo pondría post ejercicio?
08:59Porque tiene leche, que es una bebida rehidratante.
09:02Tiene antioxidantes que me van a venir a recuperar del estrés al cual yo someto mi cuerpo al ejercicio
09:07y le agrego azúcar que me va a reponer la energía, ¿verdad?
09:11Entonces, va a ser como un dos por uno porque tiene los polifenoles para la salud visual
09:15y también para la recuperación post entrenamiento, ¿verdad?
09:19Entonces, eso sí nos puede servir.
09:20Varios beneficios en uno.
09:21Exacto.
09:21Ok, ahora entonces nos queda aquí en la estación.
09:24El último, exacto.
09:25¿Quieres desayunar que viene por este lado?
09:27Bueno.
09:28Y ese último tenemos lo que les mencioné, que realmente, si ustedes me preguntan,
09:33entre zanahoria y espinacas y kel, me quedo con las espinacas y el kel para la salud visual, ¿verdad?
09:41Entonces, tratemos...
09:42Más que la zanahoria.
09:42Más que la zanahoria.
09:44Hoy por hoy estamos viendo que el contenido de luteína y saxantina nos ayuda más para
09:48la salud ocular que solamente el betacaroteno, ¿verdad?
09:52Y nosotros no estamos acostumbrados a agregar tantos vegetales de hoja verde a nuestra dieta.
09:58Vamos a ver, ¿qué es lo que siempre comemos?
10:00Lechuga.
10:00Sí.
10:01O apio.
10:01O resuado.
10:03O apio.
10:03O apio.
10:04Pero es muy poquito.
10:05O sea, la cantidad que me va a aportar y no tiene la misma cantidad de luteína que
10:10tiene el kel y las espinacas.
10:11Entonces, promover también el consumo de estas hojas nos va a ayudar.
10:15Yo no sé si ustedes han comido chips de kel.
10:18Nunca.
10:18No, nos vas a venir a hacer un de estos.
10:20Vamos a tener que hacer en freidora de aire.
10:23¡Guau!
10:25Queda espectacular.
10:26Y ese crunch, delicioso para aquellas personas que son ansiosas.
10:29Ajá, sí, les queda todo.
10:31Queda espectacular.
10:31¿Cuánto, cuánto?
10:32Es decir, para nosotros saber, porque a veces uno dice, sí, ahora decían a ti unas
10:35dos hojitas, tres hojitas.
10:37Sí, dos hojitas no me va a ser suficiente.
10:39Ajá, ¿cuánto?
10:40¿Pero y en gramaje o más?
10:41En gramaje es muy complejo, porque si yo le digo cien gramos, necesitamos cualquier
10:46cantidad, ¿verdad?
10:47Yo lo que digo es la constancia.
10:49Entonces, tratar de que en almuerzo y cena estén presentes, ¿verdad?
10:52Entonces, tratar de que por lo menos unas veinte hojitas al almuerzo, unas veinte hojitas
10:57a la cena.
10:57¿Por qué vamos a agregar coco?
10:59Ajá.
10:59Porque necesitamos la grasa.
11:01Recuerden que la luteína y la sexantina son liposolubles.
11:04¿Qué quiere decir eso?
11:05Que se transportan en grasa.
11:07Ok.
11:07Entonces, para mejorar la absorción, vamos a agregarle un tipo de grasa saludable,
11:12que en este caso va a ser el coco.
11:14El coco, ¿verdad?
11:14Raquel, ¿las porciones que pusiste van completas?
11:16Es decir, ¿toda esta piña?
11:17No, ahí está suficiente.
11:18Ahí como lo agregaste, está suficiente.
11:20Y el poquito también le pongo.
11:21Y agua había que agregar.
11:22Exacto.
11:23Con una cucharada de coco, está súper bien, porque lo que necesitamos es que sea un
11:29transportador de estos nutrientes, ¿verdad?
11:31Pero es que vamos a tener varias porciones, varios vasitos.
11:33Qué buena, Nati.
11:34Es que yo soy dulcera.
11:36Bueno, entonces, para ir repasando cosas importantes, nos vamos a quedar con que siempre el kale y
11:41la espinaca van a necesitar una grasa saludable para poder ser absorbidas de la mejor forma.
11:46Exacto.
11:46Que la zanahoria sí es muy fuerte y es muy buena, pero aún así seguimos prefiriendo el kale y la
11:52espinaca.
11:53O sea, que si hacemos una bomba de kale y la espinaca y zanahoria, acá está.
11:57Ah, exacto.
11:58Qué espectacular.
11:59Esto nos...
12:00O sea, si ustedes hacen esa ensalada diaria, yo les prometo que va a ser demasiada ayuda para nuestra salud
12:07visual,
12:08porque tiene todo.
12:08Tiene luteína, ceaxantina, beta-carotenos, polifenoles y grasa.
12:13O sea, es perfecto.
12:14Nos encanta.
12:15Y en pantalla, ustedes ya van a tener también información relevante, que usted le puede sacar una fotografía,
12:20porque estamos acostumbrados a ir al nutricionista solamente para bajar de peso,
12:24porque tenemos algún objetivo de crecimiento de músculo, pero también para combatir enfermedades
12:30y sobre todo hacer medicina preventiva.
12:31Lo rojo, por ejemplo, ya usted sabe que le va a aportar como la fresa, vitamina C y antioxidantes.
12:38La naranja, como la zanahoria y la papaya, la famosa palabra que aprendimos, beta-caroteno
12:42y esa vitamina A que nos estaba hablando Raqui también, que es súper importante.
12:46El amarillo, hoy lo teníamos aquí en la mesa, representado a través de la piña,
12:51que tiene carotenoides y también vitamina C.
12:54Vamos por el verde, Minati.
12:56Así es, bueno, el verde, como bien lo tienen en pantalla, espinaca, kale, tiene luteína,
13:01ceaxantina, así se dice, ¿verdad?
13:02Correcto.
13:03Ceaxantina.
13:03Y el morado, que tiene arándanos, antocianinas y polifenoles.
13:09Palabritas poco comunes.
13:11Ahora, si toma una foto y usted va a la feria y usted dice,
13:12mire, es que yo quiero prevenir, porque evidentemente ya hemos hablado en otros espacios aquí con oftalmólogos,
13:17vamos a tener presbicia, en algún momento nos va a dar,
13:20pero si podemos ir apoyando desde ya nuestra salud, por supuesto que es ya ganar.
13:24Esto no lo va a detener, pero sí va a hacer que el deterioro sea un poquito más lento, ¿verdad?
13:30Y lo que decía Jenny es súper importante, a veces solamente queremos acudir al nutricionista por pérdida de peso,
13:37por aumento de masa muscular y realmente la nutrición es salud, o sea, es bienestar y nosotros no solamente nos
13:43enfocamos en pérdida de peso,
13:45nos enfocamos en esto, en tener esa sinergia en nutrientes para que realmente sean bien aprovechados y que nuestra salud
13:51se vea beneficiada.
13:52Raquel Guzmán, muchísimas gracias, de verdad siempre haces así una cosa espectacular, una puesta en escena maravillosa,
13:57te agradecemos mucho por el amor de enseñarnos también y de traer todo esto.
14:01Te he encantado.
14:02Gracias Raquel.
14:03Bueno, nosotros seguimos con más, este es el tuyo y este es el mío.
14:06Te vas a dejar el de Aranda.
14:08Seguimos.