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00:00Si pudiera la televisión transmitir aromas, probablemente usted estaría como nosotros,
00:05antojadísimo de la delicia que está preparando aquí Doña Roxana,
00:08porque hoy vamos a armar lo que hemos llamado, Ítalo, una botica de la naturaleza.
00:13Así es, hay que incluir todo lo que tenemos aquí, ábrame la toma para que usted vea
00:17el montaje tan espectacular que trajo Doña Rose, como siempre,
00:21y su buena vibra, y esos colores tan hermosos, mi señora hermosa.
00:24Gracias, gracias, gracias. Bienvenida.
00:26Y encantada de estar aquí con todos ustedes. Sí, traemos la botica natural,
00:31bueno, que siempre tiene la cúrcuma y el jengibre, ¿verdad?
00:34Sí, pero no vamos a hablar de eso hoy en específico.
00:38Vamos a hablar de otras cositas que también son importantes para que lo introduzcamos en nuestra cocina siempre.
00:46Una, por ejemplo, puede ser la chía, que está llena de omega-3,
00:52nos aporta mucha fibra, también nos ayuda a regular el azúcar, la glucosa,
00:58nos ayuda con la salud cardiovascular, y nos da saciedad, lo cual es maravilloso,
01:04porque entonces lo podemos usar en estos hidratados, en yogur, griego,
01:11mezclado con avena, que es otro de los alimentos que traemos para hoy.
01:15Voy a mostrarte esto, ¿y tal?
01:17Exactamente.
01:18Esta, por ejemplo, es una chía que está hidratada en leche de almendras, por ejemplo.
01:25Le pusimos, como ahora estamos en la temporada del pumpkin spice,
01:29hicimos en el tramito, que si buscan en las historias, hay una salsa de pumpkin spice con,
01:36estas son las especias, una combinación de especias, que le da un toquecito como...
01:44¿Qué es dulce, picante?
01:46Dulcetes son especias dulces, son estas para ser exactas.
01:50Ay, qué ricoña, Roxa.
01:51O sea, que, a ver, lo de spice, uno lo asocia con picante, pero no necesariamente.
01:56No necesariamente.
01:57Es que es muy...
01:57En inglés sí, pero acá es como muy...
02:02Concentrado.
02:03Con concentrado, con mucho sabor.
02:05Ajá, ok, ok.
02:06Tiene una combinación de especias que, como ven ahí, puede incluir canela, clave de olor,
02:11nuez moscada, jamaica, y todo eso se mezcla molidito y da el pumpkin spice.
02:16Qué delicioso.
02:17Este pumpkin lo puedes usar en una salsa hecha con leche de almendras.
02:21¡Ay, qué rico!
02:24La... el puré de calabaza, que es un ayote sazón, que lo podemos hacer al horno, queda
02:29mucho mejor que hervido.
02:31Entonces, ustedes lo ponen en el horno, simplemente pueden ponerle hasta un poquito de aceite de
02:37oliva, si quisieran, pero hasta solo.
02:39Entonces, al quedar ya rostizado, uno lo procesa y tiene el puré de calabaza.
02:45Lo tienen que comprar, pero también lo venden hecho, ¿verdad?
02:47A mí me gusta ver esto de la siguiente manera.
02:49Mira, uno en la casa dice, hay que tener un botiquín, que si me duele la cabeza, busco
02:54tal cosa, que si me duele el estómago, ahí lo tengo.
02:56Pero esto es la botica gastronómica, o sea, alimentos que no pueden faltar en nuestra
03:01cocina porque de forma natural son nuestros aliados.
03:04Entonces, ya vimos la chía como primer alimento infaltable.
03:09Ajá.
03:09¿Cuál?
03:09Otro, la lenteja.
03:11Las lentejas, o en fin, todos los granos, ¿verdad?
03:14Sí.
03:15Nuestros abuelos se criaron con arroz y frijoles siempre y siempre tuvieron muy buena salud,
03:19no eran gorditos.
03:21No, todos saludables.
03:22Entonces, la lenteja siempre sí, porque acá está, nos puede ayudar a controlar el colesterol,
03:28nos ayuda con la salud del corazón.
03:30Ajá.
03:30Y también, este, nos va a regular azúcar en sangre.
03:34Todos estos nos ayudan a mantener un equilibrio en la sangre.
03:36No vamos a padecer de diabetes porque comemos unas lentejas.
03:40En realidad, eso más bien nos ayuda a mantener todo muy regulado.
03:44Acá nosotros, de hecho, iba a hacerles, no sé si les hago aquí rápidamente una idea
03:48con las lentejas.
03:50Aquí lo que tengo en esta ollita es una carne y un poquito de tocineta, carne de res en cubos
03:58y tocineta.
03:58Pero, ¿qué le vamos a agregar? La magia de las especias.
04:01Ahí bien.
04:02Exactamente.
04:02Doña Roxo, usted sí inspira.
04:04Qué bárbara.
04:05Yo digo, hoy voy a hacer eso.
04:06Ajá, hoy, exacto.
04:07Hoy hago esa receta.
04:09Ya, qué fácil.
04:10¿Cómo es?
04:10Bueno, le podemos poner las especias que a usted más le gusten.
04:13Yo hoy voy a usar un adobo que usamos para chorizo.
04:17O sea, para ponerle a carne de cerdo molidita y hace uno como un choricito.
04:22Luego lo ponen tortillita con queso y queda mortal.
04:24Qué rico.
04:24Pero, digamos que a esta carne le voy a poner ese, aunque es de res,
04:27queda muy bien.
04:29Ustedes cuando tengan unas especias, siempre huélanlas porque así es más fácil imaginar
04:33con qué le va bien.
04:36Entonces, yo aquí le voy a poner este adobo.
04:37¿Qué tiene?
04:38Tiene culantrito, tiene hierbas, tiene ajo.
04:40Aquí le voy a poner un acento más de ajo y un acento más de cebolla.
04:45Le podemos poner hojita de laurel.
04:48Esperen, para prender esto de una vez.
04:50Así.
04:50Ahí está, full.
04:51Metiéndole full calorcito.
04:52Metiéndole full.
04:53Un poquito de pimienta negra.
04:56Las especias cuando son secas brinden mucho.
05:00No tienen que poner grandes cantidades porque si no se roba el show, la especia y ya la lenteja
05:05o la carne no sabe a carne.
05:07Entonces, lo que hace es como resaltar sabores.
05:10Exacto.
05:11Entonces, siempre podrían ponerle un poquito de picante si quisieran.
05:15Chile en escándalo.
05:16Y está lindo porque uno generalmente las lentejitas las hace, bueno, en mi casa con pollo.
05:19Sí, sí, o costillita.
05:21Y aquí, mira.
05:22Exacto, súper rico.
05:23Bebos.
05:24Exactamente.
05:24Vea, esta, por ejemplo, es una salsa que es lo mismo, como les expliqué, cómo se hace el ayote.
05:29En el horno, yo le pongo un sazón natural que tiene ajo, cebollita y hierbas.
05:34Y entonces, lo meto al horno.
05:36Cuando está rostizado, que es cuando está doradito, lo licúo o lo proceso y da.
05:40Entonces, aquí, como ya yo tenía la carne como un poquito doradita, adelantada para que nos dé tiempo.
05:46Entonces, aquí solo le voy a poner esta salsita de tomate natural.
05:51Qué delicia.
05:52Ay, doña Go.
05:53Para el almuerzo, señoras, de hoy.
05:55Claro.
05:56O caballeros, que les gusta la buena cocina.
05:58Sí, los caballeros ahora están cocinando un montón.
06:00Por supuesto que sí.
06:01Sí, ya los tiempos cambiaron.
06:02¿Verdad?
06:03Y esto, bueno, ustedes con tiempito lo dejan que todos los sabores se conozcan.
06:08Ajá.
06:08Se integren.
06:09Sí, impregnen.
06:10Exacto.
06:10Y luego ya yo tengo aquí, para más rapidito, unas lentejas cocinadas.
06:15Pero ustedes las pueden cocinar aquí, con buena agüita.
06:20La agüita ahí, vea.
06:21Esto acá, le ponemos las lentejitas.
06:23La cantidad de fibra, de proteína que se está incluyendo.
06:25Pura proteína vegetal.
06:27Si usted es vegetariano, pues no le pone la carne, pero puede hacer un sofrito de tomate.
06:33Doña Roxa, ¿se puede enriquecer todavía más todas esas propiedades de las lentejas agregando verduritas?
06:40Digamos, trocitos de papa, trocitos de zahoria.
06:43Ahí está, digamos.
06:43Ahorita que estamos con el ayote o el pumpkin, podemos hacer unos cubos al horno, igual, del ayote.
06:52Y usted le pone los cubos, puede ponerle papa, puede ponerle zanahoria.
06:56Y además le va a dar un color naranja súper apetitoso, súper rico.
07:00¿Ven?
07:00¿Le cabe un poquito de cúrcuma para levantar también?
07:03Por supuesto, por supuesto.
07:04No lo tengo en mi especiero, pero la cúrcuma, siempre sí, cúrcuma y hasta jengibre.
07:10Si ustedes a esto le ponen jengibre, ¡ay, Dios!
07:12Queda delicioso.
07:14La vez pasada habíamos hecho una sopita de pollo con cúrcuma, jengibre, un poquito de puerro, zanahoria, ayote.
07:21Queda súper deliciosa, buenísima para las defensas.
07:24Si le ponen cúrcuma, si le ponen jengibre, queda con un sabor delicioso.
07:31Ahora es que dimos otros acentos, pero siempre la cúrcuma, siempre jengibre, sí.
07:36Después tenemos, ¿qué más?
07:37Ah, bueno, ¿dónde se había mostrado esta avena?
07:40Esta en realidad es granola.
07:41¿Ven qué lindo?
07:42Que la granola, pues se hace, es una granola especial que tenemos en el tramito.
07:47Esa se hace al horno, igual la avena con la azúcar morena, con las frutitas que usted tiene.
07:55Quiera, esta tiene pasas, puede ser arándanos, puede ser dátiles, puede ser chispas de chocolate.
08:01Ya usted ahí...
08:02Todas, todas las cositas que usted está mencionando por ahí.
08:04Exacto, y para hacer una barrita de granola que puede ayudarnos, o de merienda, queda excelente, queda excelente.
08:12Doña Ros, esto me tiene anonado, ¿qué es esto? Cuénteme.
08:16Mielcita con...
08:17Ay, no puede ser.
08:18Miel picante.
08:19Con chile, con hojuelas de chile picante, porque acuérdense que la miel es un súper alimento, que no debe faltar
08:26en un botiquín natural.
08:28Vayamos en el recuento, ya tenemos la chía infaltable en esta botica natural, las lentejas.
08:35La avena.
08:36La avena que la vimos en esta granola casera, pero usted la consume como quiera, porque es versátil, pero ahora
08:42entonces también la miel.
08:43La miel, la miel no debe faltar, porque como les cuento, siempre nos ayuda en estos días de que anda
08:48todo el mundo como engripado.
08:51Definitivamente, limón y miel, siempre sí, en las infusiones.
08:55¿Sirve la miel para las chichotas de los bebecitos?
08:58Sí, por encima, para curar algunas heridas, sí, porque es como un antibiótico natural, no me usen la palabra tan
09:08así, pero sí ayuda como a eso.
09:12Sí, porque le voy a mandar un abrazo a mi hermanita Laura y a Marcelito, mi sobrino, o sea, se
09:17golpeó, mi hermana le puso miel, y después le dice, mi amor, le pongo más miel, le dice, sí, con
09:22pan.
09:22Ah, mi amor, mi amor, te amo, mi amor.
09:26Sí, con pan, pues para todo.
09:28Bueno, para todo, inclusive yo me acuerdo que nosotras pequeñas íbamos a nadar, llegábamos acabadas a la casa, y mi
09:34mamá nos daba pancito con mantequilla y miel de abeja, apenas llegábamos y era como un vuelve a la vida.
09:40Ese bolsito que está ahí, ese que está de conchito de chocolate, sí.
09:43Ah, esa es otra avena.
09:44Esta tiene cara mía por todos lados, ¿qué es esto, doña Roxanne?
09:46Vea, ¿qué es esto?
09:47Y le vamos a dar el toquecito con la miel.
09:49Le puede, exacto, queda delicioso con miel.
09:51Es igual una avena trasnochada, que la dejamos el día anterior en agua, hidratándose con, en agua en leche, hidratándose
10:03en la leche.
10:05Le podemos poner ahí mismo chía, pero nosotros lo que hicimos fue mezclarla con cacao.
10:09Qué delicioso.
10:10Hicimos tajaditas de tomate, de banano, ¿qué tal?
10:16Echamos un chimichurri.
10:18Aquí está el tomate.
10:19De banano y queda súper rico, súper nutritivo para meriendas saludables.
10:26Vean, es la hojita de laurel, ahora que la veo ahí, doña Rosa.
10:29¿Cómo le levanta?
10:29Para el arroz con leche, creo que también yo he visto que a veces le ponen.
10:34¿Arroz con leche?
10:34Sí, un día vi que le pusieron y le dio un picor rarísimo.
10:39Después lo usan mucho para el escabeche, para el arroz con pollo.
10:43Ah, no, la hoja laurel para todo.
10:45Para mí es otra infaltable.
10:45Hace unos tricoles, hace una carne, hace una sopa, siempre.
10:49Nos falta un elemento que traje hoy, que es la calabaza.
10:54Y esa me interesa porque no es tan común tenerla en casa.
10:56Para los calores.
10:57Exactamente.
10:58Para la premenopausia.
10:58Regula muchísimo la salud del corazón.
11:02La podemos consumir igual como merienda, pero tal vez para que no nos sepa tan simple.
11:06Aquí no se nota, pero yo le puse un poquito de especial.
11:10Le puse el adubo de hecho para chorizo y queda rico, está tostadita.
11:15Esto está totalmente limpio.
11:16¿Cuántas semillitas debería uno consumir de estas?
11:18¿Son semillas de?
11:19De calabaza.
11:21La calabaza, igual nosotros tenemos en el tramito una combinación de semillas procesadas
11:27que lo usan las mujeres para regular ciclos menstruales, para regulación hormonal.
11:33Las semillas siempre deben estar integradas en la nutrición femenina, digamos, deben estar muy incluidas.
11:41De hecho, quedan como un polvito que usted se lo pone sobre ensaladas, sobre la comida en general.
11:47Si se hace una venita trasnochada, póngale, se llama seed cycling.
11:53Se usa un ciclo para los primeros 15 días del ciclo menstrual y 15 días otra, la fase 2, fase
12:011, fase 2.
12:02Eso usted se lo incluye directamente a las comidas como un polvito.
12:05Incluye esto, algunas tienen linaza, otras tienen calabaza, tenemos linaza, calabaza, chía, todas esas semillitas.
12:14Y ayuda muchísimo a la ansiedad cuando ocupan como picar algo entre comidas.
12:18Yo soy de sí.
12:19Agarren eso y de una vez les va a quitar un montón.
12:21Claro, pero le pone un saborcito, una especia, una hierba sobre todo hierba, porque tal vez el ajo puede ser
12:27que de repente no, pero una hierbita, usted le pone un orégano, le pone un tomillo, le pone romero.
12:35Queda súper rico, lo tuesta en la sartén con un poquito de aceite de oliva, un poquito, y lo va
12:40como moviendo para que no se queme.
12:42Doña Roxa, a veces uno, bueno, yo sí lo acostumbro en mi casa a hacer como unos muffins tipo pancakes,
12:47pero los hago en el microondas, que dura dos minutitos hasta menos.
12:51¿Se le puede colocar esto o ya se ha horneado unas semillitas para que le dé mayor saciedad de corte
12:56fibra?
12:56Totalmente, por ejemplo, esta es una crema de ayote o de calabaza o de ayote sazón, que perfectamente podría tener
13:03un topping.
13:05¡Qué lindo que es!
13:06Y se ve divinamente.
13:09¡Qué amoroso que se ve ese platillo!
13:11Exactamente.
13:11Y eso, pura salud, honestamente, pura salud, porque esto tiene puros ingredientes.
13:17Una crema de calabaza, solo igual al horno, zanahoria, y eso está espectacular, porque tiene zanahoria, tiene el ayote sazón,
13:26pero además le pusimos un toque misterioso de manzana.
13:29¡Ópale!
13:30Todo rostizado al horno con aceitito de oliva y luego lo procesan.
13:36Y le pone ahí su cúrcuma, le pone un poquito de jengibre, le pone el acento que usted quiera.
13:42Sí, y ve que allá en la mielcita, a la par del de chile, ítalo en el centro, ¿qué es
13:48eso, doña Rosa?
13:48Eso es una miel infusionada con naranja, puede ser con limón deshidratado, y eso usted se lo pone a la
13:56infusión.
13:56Si se hace un tecito, le pone esa mielcita, que entonces le va a... y esa tiene un poquito de
14:01anís.
14:03¡Qué rico!
14:03Usted le puede poner a una infusióncita esa miel y ya le va a dar otro...
14:09Se ve hermoso.
14:09O sea, lo lleva al siguiente nivel.
14:11Vean, si no ha hecho compras todavía al 100%, o usted dice, mira, voy a ir al tramito a Granel
14:19Vaya,
14:20y usted le dice a doña Rosa, doña Rosa, ¿qué fue lo que dieron en buen día? ¿Cuáles eran los
14:23infaltables?
14:24Bueno, esta receta está... ayer la subimos al Instagram, Facebook, TikTok, la salsa de calabaza, que está deliciosa, con pumpkin
14:33spice,
14:34está también ahí para que la busquen en nuestras redes sociales.
14:37¿Con qué? ¿Con qué?
14:38¿Con qué, perdón?
14:39Con pumpkin spice.
14:40¡Uy, yo bueno!
14:44Yo siento el escaso.
14:48Así no se le olvida a la gente.
14:50Y quería, perdón, Nati, quería aprovechar para invitar a un evento.
14:52Eso te iba a preguntar.
14:52¡Ay, gracias!
14:53Vean, este sábado tenemos un evento muy especial en el tramito, pero de Escazú, porque es un poquito más grande.
15:00Ajá.
15:00Entonces, pero luego lo vamos a hacer en el este, no sé, nadie se me resiente.
15:04Vamos a empezar en Escazú para hacer la prueba de esto.
15:07Vamos a hacer un apotecario.
15:08Un apotecario es como un boticario natural, pero lo que vamos a hacer son exfoliantes para la piel.
15:17Entonces, usted puede llegar ahí con nuestras especias, va a hacer exfoliantes para la piel y le vamos a poner
15:23aceites esenciales.
15:25En el momento, ahí.
15:27En el momento, usted se la lleva a su casa para que lo use.
15:30Va a tener aceites esenciales de una empresa que colabora con nosotros que se llama Aceites Esencias.
15:38Ajá.
15:38Y aromas, y ellos van a poner los aceititos y vamos a hacer todas las, todos los exfoliantes naturales.
15:46¿A qué hora,ña Rosa?
15:46Para que no se pierdan.
15:47De una a cuatro estaremos por ahí.
15:49Este sábado.
15:49Nos tomamos un fresquito, nos tomamos una infusión.
15:51Ay, qué es divino.
15:53¿Sabes qué fue el otro día?
15:54Fui con mami a comprar regalos.
15:55Ah, sí.
15:56Ya.
15:57No, no de Navidad, de cumpleaños, pero casi.
16:00Pero es decir, uno en el trámite resuelve muchas cosas.
16:03Sobre todo, conectar con la buena salud y esos chineos que uno merece para estar bien.
16:08De tanta comida inflamatoria, volvamos a esto.
16:11Uy, sí, por favor.
16:11Por favor.
16:12Gracias, doña Rosa.
16:13Y vea, está hirviendo, está perfecta la lenteja.
16:16Cuéntenos si las hacen para el almuerzo así, con carnita de res, toquecito de tocineta y todas las especies del
16:21trámite.
16:21Gracias.
16:23Bien la entrevista.
16:24Siempre es un gusto estar con ustedes.
16:25Gracias.
16:26De su casa.
16:26Seguimos, chicos.