00:00Gourmet com ele, Luciano Paet. Tudo jóia, Luciano? Boa tarde.
00:04Tudo bem?
00:05Olha, a gente olha aqui, ó, um croquetezinho, um salgado.
00:09Tá com a aparência de salgado, eu penso assim, isso não tá com cara de light, não?
00:13É, segunda-feira é mais saudável do que esse, olha.
00:18Difícil, né? É difícil.
00:18Ah, então tá bom. Então o pessoal de casa vai ficar com água na boca e vai poder fazer em
00:23casa também, né?
00:23Vai poder fazer em casa.
00:24Sem peso na consciência.
00:26E o melhor, sem peso na consciência, e aqui eu tô usando os meus ingredientes da sobra do meu almoço
00:34de ontem.
00:34Olha, arrasou, do jeito que a gente pede aqui, ó, missão dada, missão cumprida, não fala Espírito Santo?
00:40Então, pra começar hoje, nós vamos fazer um croquete de frango com abóbora, né?
00:46Aqui eu tô usando uma abóbora japonesa.
00:49Eu gosto da abóbora japonesa porque ela tem uma consistência mais maçuda do que a outra, né?
00:57Do que...
00:57São vários tipos de abóbora, né?
00:59Tem a pescoço, a paulista, a moranga, né?
01:02Mas a gente encontra no supermercado...
01:04Pescoço, paulista, essas eu não conhecia não, tá?
01:07Isso, abobrinha.
01:09Mas as mais comuns do supermercado são as abobrinhas, a abóbora japonesa e a moranga, né?
01:17Que é aquela mais amarelinha, de tonalidade mais amarela.
01:21E o melhor é que são dois ingredientes.
01:25Então, não tem o que errar nessa receita.
01:28Dois apenas pra fazer, ó.
01:30Olha aqui, só lhe mostra aqui a apresentação.
01:32O pessoal de casa vai olhar e falar assim, até parece que isso é light.
01:35É assim, minha amiga?
01:36É assim, meu amigo?
01:37A gente vai aprender agora.
01:39E o pessoal que assiste o Fala aí, que eu encontro às vezes e que...
01:42Ah, eu te vi lá no Fala.
01:44Muita gente pede receitas práticas e na airfryer.
01:49Opa!
01:49Então, hoje eu trouxe a queridinha da cozinha, que é a airfryer.
01:53Então, o croquete, ele vai ser feito lá na airfryer, sem sujeira, sem sujar fogão,
01:58sem sujar panela, sem gordura, sem nada.
02:01Sem gordura, sem fritura.
02:01Então, bora lá.
02:02Então, aqui eu tenho já...
02:03Eu descasquei a abóbora japonesa, né?
02:06Que é essa de casca mais verde, mais escura.
02:09E vou cortá-la em cubos, né?
02:12Pra levar pro cozimento.
02:14O importante é cozinhar sem muita água.
02:19É colocar o suficiente pra cobrir a abóbora.
02:23E na hora que ela já tiver...
02:25Se não vira uma sopa, né?
02:26Se não vira uma sopa.
02:28Na hora que ela estiver já pronta, cozida, tira ela da água, pra esse excesso de água
02:35ir indo embora, né?
02:37E aí, depois de cozida, eu já tenho ela aqui pré-cozida, né?
02:41Já tenho ela prontinha.
02:44Que eu trouxe pra cá.
02:46Acrescentou um salzinho nessa hora aí, do cozimento?
02:48No sal, aqui eu faço o tempero normal, como se você fosse comer a sua abóbora no almoço
02:52com arroz.
02:53Normal, é o mesmo procedimento.
02:55Você vai usar o tempero da sua preferência.
02:58E aí, eu tiro ela e com o garfo eu vou fazer um purê normal, como se fosse fazer um
03:05purêzinho.
03:06Tá, Jô.
03:07Então, vai amassando ela aí.
03:08Tá, tá.
03:09Tá?
03:09Aqui eu tenho o peito de frango, né?
03:12Sobrou.
03:13Então, eu desfiei ele.
03:14Vai dizer que é do almoço de ontem também?
03:15É, do almoço de ontem.
03:17O frango, você já percebeu que o frango, ele sobra no domingo e vai até o meio da
03:20semana pro final de novo, entendeu?
03:22É.
03:23Então, esse é um jeito...
03:23Galera do galeto aí também pode aproveitar, né?
03:26Esse é um jeito muito bom pra aproveitar o frango de ontem.
03:30E aí, eu tô usando aqui 600 gramas de frango pra 400 gramas de abóbora na receita lá.
03:37Então, eu uso sempre um pouquinho, porque a abóbora vai ser só pra dar a liga.
03:42Perfeito.
03:43Eu achava que tinha mais abóbora do que frango, então não, tem mais frango do que abóbora.
03:48Coloca um pouquinho de cebolinha e salsa e nem vou temperar mais, porque o frango já
03:54tá temperado e a abóbora já está temperada.
03:57Maravilha.
03:57Então, aqui eu só misturo e essa mistura, ele ainda vai ficar um pouquinho mole.
04:03E aí, a dica, né, o segredo é você pegar essa mistura, levar pra geladeira, pro congelador
04:11por uns 15 a 20 minutos, pra ela dar uma firmeza e você poder modelar os croquetes.
04:22Então, ó, já tenho ele aqui misturado, eu levo pra geladeira, já tem um geladinho aqui
04:29pra gente...
04:29Ó a mágica acontecendo aí, hein?
04:31...enrolar agora.
04:33E com a colherzinha aqui, ó, eu faço...
04:37Aí você pode fazer o formato que você quiser.
04:39Você pode fazer bolinha, você pode fazer ele compridinho, pode fazer o que você quiser.
04:44Aqui já tem modelado, né, o nosso croquete.
04:49Vai pra airfryer, 20 minutinhos e deixa ela ali.
04:55E pode maionese?
04:57Pode, se for saudável.
04:59Então, nós vamos fazer uma maionese saudável em um minuto.
05:02Arrasou!
05:03Quatro ovos cozidos, né, pode ser no liquidificador, como vocês preferirem.
05:09Um copinho de iogurte natural, em 170 gramas.
05:16Aí aqui eu coloco uma colher de sal, uma colherzinha de chá, uma colher de páprica,
05:25uma colher de salsinha desidratada, cebolinha e salsinha a gosto,
05:33meia cebola e um dente de alho.
05:40E essa maionese serve pra diversos outros molhinhos em casa, né?
05:45Exatamente.
05:46Uma saladinha também?
05:48Também.
05:49Mix.
05:54Bate bem no liquidificador ou mix.
05:59Tá pronta a maionese.
06:12Essa maionese dura quanto tempo na geladeira, Fae?
06:15Então, uns três ou quatro dias, ela é tranquila, não tem problema.
06:23Pode deixar aí.
06:24Na geladeira, num potinho.
06:25Num potinho.
06:26Então, olha.
06:27Bonita, hein?
06:28Eu deixo ela na geladeira agora, antes de servir, pra ela firmar um pouquinho.
06:34Mas ela já tá pronta.
06:35Se quiser consumir também agora, já pode.
06:38Tá vendo, gente?
06:39A maionese é super prática e também dá um tchan na receita aí na sua casa.
06:44Saudável também, fez com quatro ovos cozidos.
06:47Isso, quatro ovos.
06:48Um copo de iogurte.
06:49Um copo de iogurte, uma colher de páprica, sal e salsinha desidratada.
06:57Ai, que maravilha.
06:58Tá vendo, ó?
06:59Pra acompanhar esse croquete de abóbora com frango.
07:04Roberta, aonde eu encontro essa receita, mulher, que eu liguei a televisão agora e eu perdi?
07:08Lá no nosso Instagram, arroba, falece.
07:11Tudo juntinho, já pode começar a seguir a gente lá, acompanhar nossos stories, as nossas dicas,
07:17porque a gente também dá sempre aquela dica do pulo do gato na hora da receita.
07:20E agora, então, eu vou provar.
07:22Mas fala, o que você queria complementar?
07:23Eu quero que você prove de cá, que saiu agora.
07:25Bonitinho, tá quentinho.
07:27E tem uma dica, tá?
07:28Que ele deu pra gente.
07:30Tem mais frango do que abóbora.
07:33Isso.
07:34Sempre 60, 40.
07:3560% de frango, 40% de abóbora.
07:38Tá vendo?
07:39Ah, vai ganhar consistência, vai.
07:40Toto Aki ganhou aqui, nada mais essa receita.
07:43Posso colocar aqui?
07:43E lembrando que qualquer dúvida que alguém tenha, pode me chamar lá também no Instagram.
07:49Fala aí seu Instagram.
07:50Arroba Luciano Faer.
07:51Eu tiro todas as dúvidas e aceito dicas de receitas.
08:04Vou falar uma coisa pra vocês.
08:05Eu já falei, eu vou repetir.
08:09Tudo que esse homem faz aqui no programa, todas as receitas.
08:13Você pode pegar papel, pode pegar caneta, faz um caderno, coloca assim na capa.
08:16Escreve Luciano Faer.
08:18Receitas by Luciano Faer.
08:20Porque são todas deliciosas.
08:22Ah, obrigado.
