00:00Hoje, então, a gente vai provar, desde quando eu comecei aqui no Fala, ninguém fez lasanha ainda, hein?
00:06E eu sou apaixonada.
00:08Vamos fazer, então.
00:08Tá vendo, Bia?
00:10Vamos começar?
00:11Bora!
00:11O grande segredo da lasanha à bolonhesa, não é a lasanha da bolonhesa, é a lasanha à bolonhesa.
00:18Olha, tem uma história linda essa lasanha.
00:20Veio para o Brasil, né?
00:22No final aí de...
00:24Com a vinda dos italianos, vieram trazendo a lasanha.
00:27Mas nós vamos começar pela parte mais importante, que é o nosso molho à bolonhesa.
00:33Gente, nós vamos utilizar aqui, minha panela está bem aquecida, nós vamos utilizar aqui um fio generoso de azeite.
00:41Você sabe que eu tenho uma memória afetiva?
00:43A minha mãe faz uma lasanha deliciosa aqui.
00:45Dona Iná, faz anos que a senhora não faz essa lasanha para mim, Dona Iná.
00:49Eu faço para ela, porque é amar.
00:51Olha, cozinhar é amar.
00:53Continuando aqui, eu coloco a minha cebolinha aqui, minha cebola, né?
00:59Dou aquela mexida leve.
01:01Como a minha panela está bem aquecida, rapidamente a minha cebola vai ganhar um colorido bem gostoso.
01:09Em seguida, eu já coloco aqui o meu alho picadinho.
01:14Aquela base que não tem erro.
01:16Aquela base que não pode faltar na nossa cozinha brasileira, né?
01:20Cebola e alho.
01:22Dá uma olhada como fica isso aqui agora.
01:25Está quase transparente a minha cebola e meu alho.
01:29Ó, cheira aqui.
01:31Vem cá, por favor.
01:32Ó, a Bianca Batista, que já participou com a gente aqui no quadro Você Não Fala, está acompanhando a gente,
01:38né, Bianca?
01:38Um beijo para você e para toda a sua família.
01:41Nesse ponto.
01:41Nossa, Lu, veio um cheiro agora sensacional.
01:45Nesse ponto, meu amor, ó, olha o ponto da cebola.
01:49Ela está crocante, porém, já transparente.
01:53Eu coloco a minha carne moída.
01:55As vendidas já estão lá no Fala, né, Betta?
01:58Isso.
01:58Daqui a pouquinho, acabando o programa, a gente posta a receita completa no arroba Fala S, no nosso Instagram, tá
02:04bom?
02:04E também na nossa página no folhavitoria.com.br.
02:09Esse momento aqui é um pouquinho demorado, porque você vai ter que ficar meio que desfiando a carne para ela
02:18incorporar toda no tempero.
02:20Então, dizem, dizem, os investigadores dizem que a lasanha surgiu no Império Romano, né?
02:30É, mas há quem diga que a lasanha surgiu na Itália, especialmente em Bolonha, onde os bares de Bolonha serviam
02:38muitas lasanhas.
02:39Mas, na verdade, ela foi trazida para o Brasil no século XIX com a imigração dos italianos para o Brasil.
02:45Lomora, lá tem cultura, meu bem.
02:47É, tem que ser, né, Betta?
02:48Para ver com você aqui, tem que ser.
02:50Então, sendo assim, nós diversificamos.
02:54Hoje a nossa lasanha é massa integral com massa de pastel.
02:58Depois tem uma dica bem legal para a dona de casa que quer fazer aquela massa de lasanha bem prática
03:04e sem problema daqui a pouquinho.
03:06Então, assim, você pode diversificar lasanha bolonhesa, lasanha creme de frango, lasanha de peixe, de bacariá, de camarão.
03:16Você, minha, já fez alguma lasanha na sua casa?
03:18Você mesmo já se arriscou, já se aventurou nessa receita?
03:21Eu também não, só comi.
03:23Você é boa para comer também, né?
03:25Vem cá, menina.
03:26Eu penso que é difícil fazer lasanha.
03:28De forma alguma, vocês vão ver que não.
03:30Nesse ponto, a minha carne está marronzada, tá vendo?
03:34Então, ele já está todo soltinho.
03:36Aí eu venho com o quê?
03:38Eu venho com o meu molho de tomate.
03:41Eu fiz um molho caseiro, mas você pode utilizar também aquele molho...
03:45A gente até ensinou ontem a fazer um molho caseiro aqui no programa.
03:48Pois é, extrato de tomate.
03:48Então, já está aí a dica, né?
03:50Eu uso aqui o meu extrato de tomate, dou aquela mexida.
03:54Eu trouxe duas coisinhas aqui para vocês diferenciarem.
03:57Usamos muita páprica na cozinha porque ela dá sabor.
04:00E o colorau porque ele dá cor.
04:02Aqui a páprica, tá vendo?
04:03Olha, Saulinho.
04:04A páprica é o mais claro e o colorau que é o mais escuro.
04:08Eu utilizo para dar incorporada, deixar aquela cor que dá água na boca, não tem?
04:13Aqui.
04:14Ô, Lu, uma dúvida.
04:15Muita gente frita o colorau no início do processo.
04:19Interfere?
04:20Eu não gosto, Betta, porque dá um gosto de queimado e o que eu quero é para colorir.
04:25Quando você quer colorir, olha a diferença.
04:28Olha isso aqui.
04:28Tem gente que coloca na hora da cebola, né?
04:30Eu já vi dourando a cebola junto.
04:33Eu coloco depois.
04:34Vem depois, quando eu vou para o próximo passo.
04:36Aqui, ó.
04:37Aqui eu coloco o meu tempero, meu segredinho, que é aquele sal de ervas que você sabe que
04:42eu preparo em casa.
04:43Você compra as ervas.
04:44Ó, o argola tá querendo saber qual páprica você usou.
04:48Pergunta do argola, hein?
04:49Eu usei a argola.
04:50Páprica doce feita de pimenta doce, defumada.
04:55Ok?
04:55Nesse ponto aqui, olha, nosso molho bolonhesa ficando pronto.
05:02Eu vou, eu amo, não tá na receita, mas isso aqui é opcional.
05:06Eu amo noz moscada.
05:08Dá todo um toque especial em molhos, né?
05:12Dá um toque especial, né?
05:14Nossa, dá um toque todo especial.
05:15Um pouco de pimenta do reino, preta.
05:18E vou finalizar aqui com salsinha e cebolinha.
05:21Tá feliz de estar aqui?
05:22Muito feliz.
05:22Bem justinho.
05:23Muito?
05:23Bem que ela chega pertinho, então.
05:25Agora, olha, esse é o nosso molho a boloezas, ok?
05:28E até agora, tá achando o passo?
05:30Tá tranquilo, né?
05:31Vamos lá, gente.
05:32Meu, a minha dúvida toda é em relação à massa, Lu.
05:35O que você sugere pra gente?
05:36Eu sugiro que vocês em casa, se não tem um cilindro pra auxiliar, vocês comprem massa
05:41de pastel, que vocês vão montar, é muito melhor do que aquela massa comprada.
05:46E vocês, vamos começar a montar enquanto eu falo?
05:48Massa de pastel?
05:49Não, não é esse aqui, mas a massa de pastel, você pode comprar massa de pastel e fazer igualzinho
05:55que eu estou fazendo aqui.
05:57Olha, então a massa de pastel dá certo pra fazer, então, as anhas?
06:00Dá super certo.
06:01Essa daqui, como é que você fez?
06:04Você comprou ou você fez essa?
06:05Não, não, essa aqui eu fiz na minha pizzaria.
06:08Eu fiz o seguinte, ovo, ovos, água e trigo, só meio, porque ela tem que ser neutra pra
06:14você saborear.
06:16Olha, então, aqui na frigideira, eu cilindrei ela no cilindro profissional e deixei ela a
06:25esse ponto.
06:26Eu forrei aqui, primeira camada de molho, essa é a lasanha boloezas.
06:31Se você fizer uma lasanha de outro sabor, primeira camada, ok?
06:35Até aqui, ok?
06:36Ok.
06:37Mais molho.
06:38Eu achava que começasse com a massa, mas não, começa com o recheio.
06:42Não, senão queima, como é que você leva pro forno?
06:44Queima, né?
06:45Aqui, outra camada.
06:46Também não, obrigada.
06:49Mas, Laura, dá pra fazer uma massa dessa aqui, pra gente fazer uns ravioli, né?
06:54Olha aqui, primeira massa, aí eu venho, eu sempre vou repetir esse processo aqui, ó.
06:59Presumo.
07:03Uau, essa lasanha tá caprichada, hein, Lou?
07:05Você podia chegar um pouquinho mais cedo, que aí já era de almoço.
07:09Mas vocês vão experimentar.
07:11E aqui, eu vou mostrar pra vocês a primeira camada e eu vou seguindo.
07:15Ô, meu queijo ficou duro.
07:17Quer ajuda?
07:18Quer acabar tirando pra você, Lou?
07:19Vou tirando.
07:19Você quer?
07:20Eu aceito, por gentileza, que eu vou precisar finalizar aqui.
07:23Ô, Lou, e quem opta pelo molho branco?
07:25Como é que é o processo de montagem?
07:26Pelo molho branco, faz aquele molho meio vermanimei, aquele molho branco mesmo.
07:32Ver, ver, ver.
07:34Que você faz com a margarina frita e trigo e faz aquele molho branco maravilhoso.
07:40É que a Lou trouxe o queijo gelado, né?
07:42Gelado, né?
07:43Porque tem que ser.
07:44Isso.
07:45Vamos lá, obrigada.
07:46Mais aí, Roberta.
07:47Vamos lá.
07:48Vê auxiliar, gente.
07:49Essa lasanha é feita a quatro mãos, hein?
07:51Tá quatro mãos.
07:52Então, aqui a gente segue pra mais, ó, tanto que eu fiz essa massa que eu coloquei a meu módulo.
07:58Gente, enquanto isso, vamos experimentando elas, hein, enquanto eu continuo montando aqui.
08:02Pode.
08:03Porque tem um segredo, ó, aqui eu continuo com mais uma camada de módulo.
08:06É aquele processo tranquilo.
08:07É, processo de sempre e sempre.
08:09Enquanto vocês...
08:11Só antes de experimentar, eu quero mandar um beijo muito especial.
08:13Hoje eu tenho uma aniversariante de uma telespectadora do programa, Patrícia Nascimento.
08:18Obrigada pelo seu carinho, que o Papai do Céu te abençoe.
08:21Derrame uma chuva de bênçãos na sua vida.
08:23Você tem um sorriso incrível e que você carrega essa força por onde você for, tá bom?
08:29E um beijo também pra dona Irani Luísa, lá de Goiabeiras.
08:33E pra Alain e o netinho Arthur, que tá assistindo o programa.
08:37E eu sei que a Isadora tem que obedecer mais a vovó, que foi o recado que a vovó deu.
08:41Vamos provar?
08:42Então, vem cá, passa o prato pra cá.
08:43Eu vou parar um pouquinho pra minhas meninas.
08:46Vamos provar que o tempo tá acabando.
08:47Os convidados, certinho?
08:49Olha, gente, um toque legal.
08:51Tá acabando o tempo, Lu.
08:54Um toque legal aqui.
08:55Tá acabando o tempo, Lu.
08:56Vamos lá.
08:57Vem, minha amiga, prova, prova, Vinha, fica à vontade.
