00:07E a gente aqui tá no clima do dia dos pais, deixa eu dar um abraço aqui nesse super papai,
00:12ó, Felipe Maia. Oi, Roberta, tudo bom? Tudo jóia, melhor agora você. E a Iris,
00:18gente, vocês lembram da Iris? Olha aqui, eu confesso, eu vou contar aqui o que eu falei,
00:24pode... Agarfe. Agarfe, já que eu sou a rainha das gafes de vez em quando, porque eu sou a turma,
00:29né?
00:29Vou contar pra vocês, eu não sabia, porque Felipe, você tem quantos filhos? Quatro.
00:33Quatro filhos. Aí eu não sabia quem queria acompanhar o paizão hoje aqui.
00:38Na hora que ela chegou, eu falei assim, gente, como você parece com a Iris.
00:43E aí você começou, com o cabelo, né, crescido, olha aí, a Iris também se pichou, nem te reconheci de
00:50tão...
00:51Como que ela cresceu? É, praticamente fez um ano, né, porque foi o dia dos pais que nós tivemos aqui,
00:57até mandar um abraço pro seu pai, que foi uma data marcante pra nós, tanto pra mim quanto pra ele
01:02naquele dia.
01:02Verdade. Então faz quase, praticamente, no final de semana, vai fazer um ano que nós távamos aqui,
01:07mudou bastante, graças a Deus, ela deu uma espichada. Tá linda a Iris. E vai desenvolvendo os dotes, né,
01:13da culinária, não tem jeito. E ela falou pra mim, eu perguntei o que você quer ser quando crescer.
01:17E a Iris? Ah, deixa eu pegar o microfone, a Iris tá sem microfone? Tá.
01:20Deixa eu arrumar aqui o microfone, peraí, fica aí, olha aí, imagens da Iris, imagens dos outros filhos também.
01:26Aqui, Iris, seu microfone. O que você quer ser quando crescer?
01:32Chega de cozinha, seguir esse ritmo da família, né?
01:35É todo mundo, né?
01:36Super desenvolvendo, olha essa firmeza que ela falou.
01:39É porque tá eu, tá a mãe, agora o irmão começou a ajudar no fim de semana, tá fazendo extra,
01:44trabalha fim de semana pra começar a valorizar também.
01:47E assim, vai todo mundo reconhecendo o que a gente faz.
01:49E ela vai ajudar o fazão aqui, então, hoje nesse prato?
01:51Vai, hoje com certeza ela vai vir ajudar a nossa receita.
01:53Hoje a gente vai aprender a fazer o quê?
01:55Hoje nós vamos fazer filézinho de porco.
01:57Com batata, né?
01:57Com legumes.
01:58Ah, com legumes, perfeito.
02:00Então, afinal de contas, é dia de pegar leve.
02:02É, né?
02:03Na casa sempre tem esse filézinho, já vou fazer hoje já, hein?
02:05Então, aí a gente vai, vamos fazer aqui um pouco, organizar a receita.
02:09Quer que eu segure pra você ir falando?
02:10Vamos lá, ela que vai tocar.
02:11Ela que vai tocar, porque ela já tá acostumada, ela faz o almoço, faz a janta lá em casa.
02:15Então, aqui nós vamos utilizar uma mistura de dois tipos de páprica.
02:20Eu vou utilizar a páprica doce e a páprica defumada.
02:24Se vocês quiserem, quem gosta, pode utilizar a páprica picante.
02:28Nós aqui vamos evitar pra...
02:30E lembrando, pessoal, que a páprica, ela é diluída sempre no óleo.
02:36Ou no azeite, ou no óleo, ou na manteiga.
02:38Gostei da dica, eu não sabia disso.
02:39Ela não dilui na água.
02:41Por isso que muitas vezes a pessoa vai fazer a moqueca, fica aqueles gruminhos de colorau.
02:46A cola páprica e a colorau são muito parecidos.
02:48Eu não sabia.
02:49Então, ela dilui muito facilmente no óleo.
02:52Aí, a gente vai misturando.
02:54Enquanto isso, Iris, nós vamos colocar aqui o azeite.
02:57Olha a doma dela.
02:58É toda bem mistida, toda...
02:59Ela tá investindo mesmo na carreira, hein?
03:01Tá, mesmo levando a sério.
03:03Então, vamos deixar aí, nós vamos botar o azeite aqui.
03:05E vamos colocar a carne também.
03:08Pode botar tudo.
03:10Isso.
03:12E agora, nós vamos botar a carne.
03:13Nós vamos temperar na frigideira, tá?
03:16Devagarinho.
03:23Já vai subir aquele cheirinho que a gente ama.
03:26Já vamos, já aqui...
03:28Vamos deixar ganhar aqui uma corzinha.
03:30A gente já vai colocar a nossa páprica aqui, quanto ela tá diluindo.
03:33Iris, pode temperar a carne também.
03:36Isso, vai.
03:36Coloca.
03:40Aê.
03:42Gostei dessa dica, hein?
03:43Da páprica.
03:44Páprica, colorau, açafrão.
03:47É bem interessante a gente diluir.
03:49Então, enquanto você vai mexendo aí, até...
03:52Eu vou refogando essa carne.
03:54Aí, depois a gente vai entrar com legumes e a gente vai seguindo com a nossa receita.
03:56Então, agora nós vamos colocar os nossos legumes.
03:59Nós vamos começar com a cebola.
04:02Você cortou uma cebola maiorzinha, né?
04:05É.
04:05Eu vou...
04:06Porque eu quero que os legumes permaneçam em certa consistência, tá?
04:10O pimentão.
04:11Até tem uma mistura, né?
04:12Sinal ela sonha.
04:13Isso.
04:14O pimentão.
04:17A vagem.
04:18Essa vagem eu já dei uma pré-cozida na ele, tá, pessoal?
04:21Pra poder facilitar o nosso prato.
04:24Nossa, mas esse prato vai ficar bonito, Felipe.
04:26Vai ficar bem colorido.
04:28O tomate.
04:31Tomate com semente.
04:32Com semente.
04:33Com pele.
04:34Com pele, tudo normal, lavadinho, organizadinho.
04:37E agora...
04:38A gente se pergunta assim, Felipe.
04:39Não vai chorar a água?
04:40Vai.
04:41Vai soltar um pouco mais de água, mas a gente precisa que ele dê uma hidratada na nossa carne.
04:45Tá.
04:45Porque lembrando que às vezes o porco também se passa um pouco do ponto e fica duro.
04:48Seca, né?
04:49Fica seco.
04:49Então a gente não deixa ele perder tanto.
04:51E o filézinho não tem a gordura do porco.
04:55É a parte mais saudável, é menos graça do porco.
05:00Então a gente vai colocar um pouquinho de vinho tinto.
05:02Pode colocar.
05:04Aí.
05:05Não tem o vinho tinto.
05:07O que a gente pode substituir?
05:09Cerveja, caldo de legumes, caldo de carne.
05:12Você pode aproveitar o que você tiver em casa.
05:16Cerveja qualquer uma?
05:17Qualquer uma.
05:18Pode ser artesanal, pode ser preta, pode ser...
05:20A gente até mostrou uma reportagem nesse sábado, até feita por Alex Pondino, repórter
05:24nosso aqui, da TV Vitória, que a cerveja, elas estão cada vez mais fazendo parte, né?
05:30Fazendo parte dessa receita.
05:31É, tá substituindo o conhaque, o whisky, que eram os mais tradicionais, o vinho, que
05:35agora tá entrando mais na cerveja.
05:36E outra coisa, quando ultimamente tem feito muita cerveja artesanal, que já é um processo
05:40de um cozimento um pouco mais caprichado, que o cervejeiro tá ali em volta, ela agrega
05:47muito mais sabor na nossa comida hoje em dia.
05:48Com certeza.
05:49Com o toque, né? Diferenciado.
05:50Então, Iris, aí nós vamos botar as nossas ervas aromáticas.
05:53Aqui tem o temperinho verde, salsinha e cebolinha.
05:57Dá aquela espalhada.
05:58Olha, gente, que prato lindo, hein?
06:00Pro dia dos pais.
06:01Rápido.
06:02Ninguém vai ficar horas e horas na cozinha.
06:04A louça também, ó, super prática, hein?
06:07Uma panela só.
06:08Aí aqui eu tenho alicrim trituradinho.
06:13E uns raminhos, nós vamos colocar uns raminhos de cominho.
06:17Hoje eu recebo aqui o chefe Felipe Maia, mais uma vez com a Iris.
06:22Tem 13 anos, já está trilhando o caminho aí, ó, do pai, inspirada no pai, né, Iris?
06:28Isso mesmo.
06:28Você pensava em ser o quê antes dessa influência do pai?
06:32Antes eu já pensei em ser professora, fazer unha, várias coisas.
06:38E aí o que foi mudando esse caminho, hein?
06:42Ah, eu fui começando a fazer mais comida, essas coisas.
06:45E me apaixonei mais pela culinária mesmo.
06:47E na época do bolo, dos bolos de pote, que a gente fez muito, fazendo muito bolo de pote.
06:51A gente pedia ela pra fazer os recheios, a gente já chegava em casa preparando, montando.
06:55Então ela que fazia, ela que tocava.
06:57Sempre com a observação, claro, do irmão mais velho, tocar de fogo, essa coisa toda.
07:01Mas assim, ela foi sempre desbravando essa parte aí.
07:04Que bacana. E pra você, Felipe, você como pai vendo sua filha seguindo os seus passos, hein?
07:08Olha, é sempre um orgulho. Isso aí é indescritível.
07:11Eles têm a escolha deles de fazer o que querem, estão estudando, tudo.
07:15Mas assim, retribuir aquilo que a gente faz é super importante.
07:22Que bacana, né? E a gente vê que ela é totalmente empenhada.
07:25É, só, já tem a roupa.
07:26Olha isso, que chique, gente. Arrasou.
07:29A pose já.
07:30E esse ano, ano, mais uma vez de superação.
07:33A Iris, pra quem não recorda, gente, no ano passado ela participou do programa especial Dia dos Pais.
07:37Estava enfrentando um câncer no pulmão.
07:41Vitoriosa!
07:42Tá aqui hoje, já num processo de vitória mesmo, né?
07:45É, processo de seguimento do tratamento, mas é, graças a Deus, é mais espaçado.
07:49Já os focos são outros, o cara é pra seguir vida pra frente.
07:52E eu queria fazer um agradecimento.
07:55Agradecer o meu pai.
07:58Porque eu imaginei muita coisa hoje, mas é um legado que ele me deu muito forte.
08:04A educação, tudo que ele me deu.
08:08Toda vez que a gente lembra, eu lembro que eu passei aqui no ano passado e hoje de novo.
08:12Então, eu acordo com as minhas filhas pequenas hoje e me dá a oportunidade de tocar no barco.
08:17Eu queria agradecer muito a ele.
08:20A gente, eu não tenho muito esse contato com meu pai de carinho, de abraço, de beijo e tudo.
08:27E ficar assim, mas ele sabe que no fundo, eu gosto muito do que ele me deu.
08:32Agradecer muito.
08:33E eu acredito isso a vocês.
08:35Obrigado por...
08:35Ó, não, para, eu tô aqui arrepiada.
08:39Olha essa filha, chorando com as falas do pai.
08:42O Felipe Maia também aqui, super emocionado no nosso programa.
08:45Como é que é o nome do seu pai?
08:46Manuel.
08:46Senhor Manuel, o senhor tem um filho e uma neta, são pessoas incríveis.
08:52Eu tenho certeza que agora o seu coração tá explodindo de alegria como pai,
08:57porque não tem nada mais gostoso nessa vida do que ver a retribuição dos nossos filhos, né?
09:02Não, com certeza.
09:02Eita, já coração, minha gente.
09:04Semana só começando.
09:06Tá só começando.
09:07Vamos servir?
09:08Bora, bora lá, bora lá.
09:10Vamos lá, filha.
09:10Te ajuda a trazer até aqui.
09:12E agora você vai servir um pouquinho, Roberta, cuidado, tá?
09:14O celular.
09:15Tá pra cá.
09:17Deixa eu...
09:18Isso, pega o prato mais perto.
09:21Pega mais uns pedacinhos de carne.
09:25Aí.
09:26Que prato bonito, hein?
09:27Aí, tem colorido, tá bom.
09:29Já aprendi, tá?
09:30Vou fazer em casa.
09:31Ah, é, tem a sugestão.
09:33A gente pode usar outros pedaços de carne.
09:34Não precisa ser só o filé de porco.
09:37Nós podemos utilizar o pernil, pode utilizar a costelinha, pode ser feito no forno.
09:42Tá bem.
09:42Deixa eu tentar pegar um pedaço pequenininho aqui pra não queimar a boca aqui, ó.
09:46E, ó, deixa eu...
09:48Ih, tá sem faca aqui hoje também, gente.
09:50Deixa eu só dar um recado pra vocês que perguntaram também.
09:53Você pode colocar suco de...
09:55Suco de laranja.
09:55Suco de laranja.
09:56Suco de laranja, suco de limão no lugar do vinho branco.
09:59Pode ficar à vontade.
10:00A gente sempre gosta que as pessoas dê dicas também.
10:03É super importante.
10:04Vai, testem e manda pra Roberta, que ela...
10:08Dança com ela, filha, vai.
10:09Gente, o sabor é totalmente diferenciado.
10:11Muda tudo, ó.
10:16Obrigada.
10:19Se a gente vai ficando por aqui, eu tô com o meu cachorro aí, ó.
