#線上看 #電影 #香港 #香港電影 #港產片
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电视文字稿
00:02我結婚13年了
00:05我覺得煮食絕對能幫助
00:07一個很好的婚姻關係
00:09可以令爸爸媽媽和小孩
00:12全家的關係都很好
00:18我覺得自己是一把中式菜道
00:22有很多用途
00:23畢起東西、剷起東西、刮走東西
00:27刀柄也可以用來剷起東西
00:30很全能
00:33我覺得我應該挺全能的
00:41我辣手的小菜有很多
00:44我先生最喜歡吃蒸肉餅
00:46我覺得我煮的蒸肉餅是天下無敵
00:48小朋友是照燒醬汁的雞翼
00:51我自己做的照燒醬汁
00:53角色那樣的意粉、披薩
00:55這些我全部都是拿手的
01:01我到現在對肥仔沒甚麼了解
01:04我希望今天通過這節目
01:06可以更多了解他
01:38好,今天邀請到的嘉賓就是掌兒
01:42你好
01:42我和你也是第一次見面
01:44你好,肥仔
01:44我喜歡你Coco也可以,是嗎
01:45當然了 好…
01:47平時我見到其他嘉賓
01:49我心裡會有點擔心
01:50知道你有法國藍帶,所以我今天很安心
01:54那是否留著肚子
01:56對,我完全沒有吃東西
01:58今天放飯不用餘我了
01:59我只打算吃你的東西
02:00那就太好了
02:01今天你們會做甚麼
02:03今天會做一個白胡椒珍寶蟹
02:17今天我們有兩隻很漂亮的珍寶蟹
02:20很大隻
02:22我暫時拍攝這麼多集
02:23以來最高貴的食材
02:24對… 豬這麼大隻
02:27這種蟹煮出來是一口肉的
02:29而且比較容易處理
02:31因為肉蟹的殼很硬
02:33而我用用刀射的單元也要做很多
02:35有時在家裡煮
02:37我的朋友也會說你在這裡做甚麼
02:39但你看它很溫和或不怕
02:43其他相似其實他們只會煮一些、兩道蔥
02:47但是很厲害
02:48你特地用幾個菜式給我選擇
02:51想 диссон脖 看你想吃甚麼
02:53對,所以今天我覺得很安心
02:55太好了
02:56現在第一時間要做甚麼
02:58我們第一次是白胡椒BC
03:01所以我們買了完整一粒的白胡椒
03:03其實未必需要那麼多
03:05看看照片要多辣
03:07白胡椒原粒烘一烘
03:10待會你就要幫我…
03:12塗碎它,好…
03:13我們多一點,讓你多點工作
03:15好
03:18我想問,其實你學了煮食多久
03:20我喜歡煮食就喜歡了很久
03:24我二十多歲也開始煮食給男朋友吃
03:28煮食給自己吃
03:292014年,我去了倫敦學藍帶
03:32之後我又覺得西餐挺沉悶
03:35我又很想學中餐
03:37後來很辛苦,但又很開心
03:39才可以到中華傳藝學院學中餐
03:43其實聞到香味就可以了
03:45我們就可以倒進來這裡 交給我
03:48其實這些法國藍帶
03:49是否自己有興趣就可以考考
03:51最主要就是有錢
03:54明白…有錢的象徵就在這裡
03:57除了要有興趣
03:58你也要有錢,因為他的學費也不便宜
04:02現在大概是多少錢
04:03也要10萬8萬
04:0410萬8萬
04:05對,加上你還要去住
04:08還要吃
04:09對,所以花費真的很貴
04:12對
04:13現在你老公是否每天都吃你煮的東西
04:15當然了
04:17這是留住老公最好的方式
04:19那些小朋友現在被你養得很嘴釣
04:22對嗎
04:23對,也是
04:24會否經常說
04:25媽媽,學校的東西很難吃
04:27我不吃,一定要煮飯
04:28不,其實他們有時吃外面的東西
04:31學校的東西
04:32他們都覺得挺有趣
04:33那有趣點是甚麼
04:34挺難吃的
04:35真的挺有趣的
04:36可以嘗到很多不同的菜式
04:39我不是所有的東西都知道他喜歡
04:41有時他告訴我甚麼好吃
04:44他說你一定要告訴我
04:45你想吃甚麼
04:46那回來媽媽便可以煮給你
04:49你這小朋友是喜歡吃垃圾菜
04:52還是要你煮得很多功夫的東西
04:53他們不太吃垃圾菜
04:55因為我不太喜歡給太多零食
04:59加工過的食品
05:01眼中來說,你來說很寬闊
05:02你自己喜歡吃零食垃圾菜嗎
05:05我很喜歡
05:05但為何你還可以保持這麼健康
05:07我只要偷偷吃
05:08其實我以前沒有小朋友的時候
05:10吃得多一點
05:11現在吃得少一點
05:12所以現在又瘦了
05:13我們今天是第一天雙食 對
05:15基本上對你的印象
05:17有一句台詞是一定記得的
05:19就是…
05:19我最高榮譽,親吻我的右腳
05:22現在給你一隻蟹腳親吻吧
05:25我怕我會覺得好吃
05:27可以頒最高榮譽給我嗎
05:29我要親吻你的右腳嗎
05:30不要吧
05:31其實很多人都會跟我說這句
05:33是 到現在也有很多人會說這句
05:36你會怎樣承認它們
05:38其實左腳比較好吃
05:39左腳比較好吃
05:40因為太多人不親吻你的右腳
05:42所以你要轉一轉左腳,對嗎
05:44對嗎
05:46你硬了嗎?其實
05:47不知道,我一直…
05:48你看看…
05:49因為已經很好了
05:50好 你可以做另一件事
05:52我想你磨了
05:53原來你一直在跟我心裡罵我
05:55你磨了那麼久,然後磨了甚麼
05:56然後你想我做甚麼
05:57我們為了待會入味和容易吃一點
06:00我們就剪一刀
06:02剪一刀 對
06:03要用力量
06:04我經常吃蟹的,我剪這些還不錯
06:06我們很快就能吃了
06:08這些我拿手,對吧 對
06:12不行
06:13這個真的迷人品
06:14因為這個殼有點硬
06:19不,熟了之後容易的
06:21熟了之後…
06:23不行,真的不行
06:26你老公平時會和你一起煮嗎
06:28我不讓他進廚房
06:30因為你覺得他阻礙了你的進度
06:31其實他很少進廚房
06:33所以他根本甚麼都不知道
06:35反過來,你會否想他煮食給你
06:38然後你反而會很開心、感動
06:40我覺得不需要
06:44我可以為全家煮食
06:46讓我來做吧
06:47那就好
06:48他可以做他擅長的事
06:50就是男人,又要賺錢,對吧
06:52然後先上粉
06:54其實蟹那麼濕,需要先擦乾一點嗎
06:58擦不乾的
06:59擦不乾的
07:00不斷有些汁滲出來,沒辦法
07:03你蘸的粉,只是蘸它有肉
07:05你是否不蘸殼,對吧
07:07對
07:07這樣可以攪拌一下
07:11我們現在可以放進去炸
07:17正常油溫要多少度
07:19180度
07:20180度
07:21如果在家裡不想炸的話
07:22多一點油,半煎炸也可以
07:25是 氣炸鍋可以嗎
07:27氣炸鍋就不行
07:29會把貨肉的水分都抽乾
07:32好…
07:35你現在正常一星期在家裡煮多少次
07:37我想說我是一天煮三餐
07:40除非我出來工作、旅行
07:43但基本上如果我在家裡
07:45三餐都是我煮的
07:46而且其實煮食不是一件很辛苦的事
07:49對於我來說是很開心的
07:51好的
07:52其實肥仔,你做這個節目也挺開心
07:54每次都有美女煮不同的東西給你吃
07:59很多人經常覺得自己不懂菜式
08:01其實沒有的,只是實驗而已
08:03而且我覺得不需要折磨自己
08:05要做到自己像專業廚師一樣
08:08很厲害,好吃就可以了
08:11又不可以這麼說
08:12有時都要擔心煮出來是否好吃
08:15但請人妻,我覺得也不會差
08:18尤其是有小朋友
08:21快點,要翻吧
08:23太大火了…
08:25拿來…
08:27叫你們不要叫我上來
08:29為甚麼
08:30現在全香港人都知道我這樣
08:32你別叫我站在這裡 我想哭
08:36所以其實也說天分,對嗎
08:39我也覺得說運數
08:40說自己的運數
08:44你今天穿得很高貴地煮這頓飯
08:47我覺得是… 我是榮幸
08:49如果你平時穿成這樣煮飯
08:51我覺得也是厲害的
08:53我在家裡煮飯,我也會這樣
08:54因為有時開派對
08:57我也會裝得漂亮,然後才下廚煮
09:00那今天的珠寶都是你老公設計的嗎
09:04對
09:04真的嗎
09:06這個吧
09:06這個和這個
09:07比較緊張的,看狗的
09:09對,這個是今年…
09:11這是我生日的生日禮物嗎
09:13他特地為了你而設計這套東西嗎
09:17他設計了很多東西
09:19他覺得甚麼適合我,就送給他
09:22這個時候可以加點牛油
09:26加小火一點,加了一些…
09:29蒜
09:29蒜和乾蔥
09:31先放進去
09:33這是新加坡胡椒蟹嗎
09:36其實這不是新加坡菜
09:38不是新加坡嗎 其實我在上海吃的
09:41上海有一間很出名吃蟹的餐廳
09:43我第一次去,叫了這道菜
09:46然後我們全家都很喜歡吃
09:48我最喜歡在外面吃到的東西
09:51其實我覺得不太難
09:53你會否吃完後說
09:54這道菜很好吃
09:56立即進廚房問如何煮這道菜
09:58你會否吃我不用的
09:59我通常吃完後,我老公說很好吃
10:01然後我就說,行了,我知道怎樣煮
10:03可能回去會檢查技巧、配料
10:07但基本上都知道
10:10現在就加湯,我們不加太多
10:13看看自己有多少蟹
10:16試一試味才知道
10:17待會要加多少調味
10:21也有鹹味
10:23我這句話是你被自己震驚到
10:25這麼美味
10:26好嗎?這麼美味
10:27我經常都給自己很多
10:29情緒價值… 很厲害
10:31你老公平時多給你情緒價值嗎
10:33他要我提醒他 你提醒他
10:35對,我覺得男人也是要提醒的
10:37提醒的,你問我
10:38其實我自己也是
10:39你不是要我說你要做甚麼嗎
10:42情緒價值還未立即想到
10:43但如果老婆提醒你
10:45你會說,我要說
10:47然後就說,你太遲了
10:49我不會,因為我明知道他是這樣的人
10:52其實他說我已經很開心
10:54好,這個時候把蟹放進去
10:59剛才的胡椒放多一點
11:01放兩匙
11:04年糕放在旁邊
11:06那些年糕需要煮很久嗎
11:07現在的年糕也不用
11:09很多時候一、兩分鐘都可以
11:13我們蓋著蓋子,讓它煮熟
11:19很厲害的香味 對
11:20作為一個男人也要展示功格
11:23沒有你那麼厲害,他比我更大
11:25他拍攝一下已經扁了
11:28我拍攝…還未扁
11:31這裡就搖一搖它
11:33可以一邊煮入味,一邊收汁
11:37你們才能聽到嗎?蟹毛…
11:42聽到嗎?
11:43是刀嗎?
11:44不是,蟹毛硬得
11:46還是刀有一個…
11:47對
11:51其實蟹已經熟了
11:53現在我們把蟹搖一搖
11:56還有收汁
11:59然後把蟹搖擺好的
12:00millones多的食材都可以用
12:00我提示很高
12:03拌勻
12:05好,這樣就可以了
12:11好
12:21上碟的時候就這樣吧
12:23當你老公真幸福
12:25希望他也這麼想
12:44然後就來到第二道菜
12:46大家看到前面有牛蝦
12:48但以我所知,今天有一個比較厲害的醬汁
12:52算是現在挺流行的一個燒焦醬
13:05這道醬汁是比較中式的
13:08把辣椒燒至焦焦的味道
13:10有一陣子像炭燒的味道
13:13增加了一層風味
13:15但這道醬汁我試過配牛肉、海鮮
13:19很多人都喜歡,配甚麼都好吃
13:21但這道是指天椒嗎
13:23你不用擔心,這道是裝飾而已
13:25我心想…我心想要燒焦醬燒得這麼辣
13:29其實燒焦醬,如果你在內地吃
13:31很多時候都會很辣
13:32但我們自己做的…
13:34你看,我這裡準備了很多種
13:36這道是普通的燈籠椒
13:38這道是香甜的,不辣
13:40這道螺絲椒我試過比較辣
13:44所以我這裡放了半種
13:46還有這道曬辣椒
13:48我又不太知道它叫甚麼椒
13:49但不辣,我替你所有東西都咬過
13:52你看我的傳媒有我咬過的痕跡
13:54那一定很好吃
13:56所以你不用擔心
13:58大家在家製作的
14:00有四、五種、五六種
14:02因為它不同的辣椒
14:03有不同的香味和風味
14:04盡量多混合在一起
14:06現在你幫我做一個燒焦的動作
14:10直接用一個乾淨的鍋
14:11燒熱一點就放下去烘焦
14:13不用煮焦的,就要少許焦就行了
14:17對,少許焦焦
14:18其實多焦就更加焦的香味
14:21如果不太焦,就少一點
14:25我這邊煮香料的油
14:27我已經煮熱了
14:30現在加薑片
14:32這裡有洋蔥
14:37這是京蔥,切幼
14:40這個就是普通的香蔥
14:45我們用中火慢慢煮出香味
14:50其實這是一個白達的蔥油
14:54有時候可以炒菜
14:55如果不加芝麻油的話
14:57加這些香料油也可以
14:59很多時候我在家裡炸蔥油
15:02炸完之後的渣也有用
15:05煮滷水的時候
15:06用沙布包氣放進滷水裡
15:09那裡有滷水,很香
15:11多漂亮,就是要這個效果
15:14但我感覺到你沒有撕紙的辣椒
15:16越來越多
15:16這個因為不辣
15:18我這邊有點啡,差不多了
15:24這時候我加紅花椒和青花椒
15:26因為花椒很容易焦
15:28焦了後就有苦味
15:30這兩種我都用中國白酒
15:33浸了它就會有點濕
15:35它就不會那麼容易焦
15:42好,現在我們可以把它切成小塊
15:45簡單的方法就是在家裡
15:47如果有攪拌機
15:48直接放在攪拌機上就可以了
15:51雖然人家的質感始終會比較好
15:54但我覺得在家裡煮飯
15:56不用太辛苦自己
15:57所有東西都這麼現代化
15:58不如簡單一點好
15:59對,人妻也很忙
16:02對,如你所說,又要照顧小孩
16:04年輕時就不要太幼
16:07還要吃到那個一粒粒的感覺
16:09對
16:13通常都是一下一下
16:15差不多了
16:16不錯,樣子很漂亮
16:17這個差不多
16:18我們先把它舀出來
16:20舀在這裡
16:23你會否在家裡煮飯
16:26少了出去寫膠
16:27不會的
16:28之前住的地方有一個開廓廓
16:30每次開派對,例如我在這裡煮
16:33他們就坐在我前面的一張桌子
16:35穿著喝著酒
16:37對,我就可以一邊煮
16:39一邊跟他們聊天
16:40不是一個人在廚房看
16:42完成了…
16:43焦就切好了
16:45我們就用這個油炒
16:51很香
16:52很香
16:52平時在家裡,你多說話
16:53還是你老公多說話
16:54一般情況,我多說話
16:57他喜歡教人
16:59教人
16:59就會捉著我說
17:01教育小孩有甚麼大方向
17:03很多男人都會像他一樣
17:05不懂得說小話
17:08我經常覺得我們出去見朋友
17:10去開派對
17:11就算不認識的人,第一次見面
17:13我還是問問他最近去哪裡玩
17:15有甚麼好吃
17:16但他一來就會…
17:18最近去哪裡打仗
17:21男人也是這樣嗎
17:22我不是,我比較喜歡吃喝玩樂
17:24對,他又不懂得說那些車
17:28又有他的想法
17:31這是甚麼醋?普通黑醋還是…
17:33鎮江醋
17:34其實這個醋只不過是帶來一個香味
17:37我們稱為鑊邊醋
17:38真的,你試試吧 好
17:44有
17:44這碗東西可以裝起來了
17:46加甚麼都好吃
17:49我們現在可以開始煎牛扒
17:52牛扒
17:52我們用剛才的香料油 甜味油
17:55一定要熱,熱到出煙
17:57現在可以放下去了
17:59我們可以移動不同的…
18:01這個皮在不同的位置
18:02大概半分鐘就翻翻它
18:08很期待用刀切開那一下
18:12這個皮是很漂亮的
18:12但這塊皮真的很好看
18:15我現在就會翻翻它
18:19這樣上桌就會更好吃,對嗎
18:23這時候我就要淋這個醬派在上面
18:30好吃
19:07你看到,現在的表面很好送
19:09不真心,很想快點吃
19:11要送飯的,這麼好送
19:14加碗飯更好吃
19:16吃哪種才好一點
19:17這個你剛才偷吃了 對
19:19所以吃這個
19:20先吃這個,馬上吃 對…
19:22我最喜歡吃這個年糕
19:24年糕…
19:29是煙韌的
19:30煙韌和吸收了蟹味
19:32還有那個回椒味
19:33不會太搶,我覺得這個糕
19:35加了忌廉
19:36沒有像新加坡的胡椒蟹那麼搶
19:39這隻珍寶蟹,牠真的不枉此生
19:42對
19:43我還以為牠真的會…
19:48是故意的嗎
19:49這個
19:52謝謝
19:55你覺得自己和老公
19:57算是越來越恩愛嗎
19:58很難是越來越恩愛
20:00因為我們自己很恩愛
20:03明白
20:04每段關係一定是熱戀期
20:06雜伴相處,變成家人
20:09我想跟初初認識、初初拍拖
20:12感情不會差很遠
20:13不過現在就多點互相了解
20:16例如年輕時
20:18可能他做的事,我會不開心
20:20或者我做的事,他會生氣
20:21大家可能會吵架
20:23可能會懶責
20:24但現在就好笑了
20:26因為我已經知道我會說甚麼
20:28或做甚麼,他會生氣
20:29我就不做
20:30他又知道我的底線在哪裡
20:33大家就會互相簽售
20:35我覺得兩個人相處最不好的
20:37就是我希望改變你
20:39你希望改變我
20:40我覺得不需要
20:41因為我當初喜歡的就是你這樣的人
20:44其實大家保持…
20:45當初相識時的感覺已經很難得了
20:49我跟他一起這麼多年
20:50我會一直想做更好的我
20:52做一個更好的太太、更好的媽媽
20:54他又一直努力想做一個更好的老公
20:57這就更好嗎
20:59不然也很幸福,看完你家
21:01但你有沒有想過
21:02你多個兒子,收我當契仔
21:03我可以經常吃你的東西
21:06就是為了吃這些嗎
21:07對,契貓,我想吃
21:09我怕你… 我怕你…
21:11看完這頓節目,太多契貓
21:13希望有天可以當你契仔
21:15也感謝你今天
21:16準備這兩道菜給我們吃
21:17謝謝你,辛苦你
21:18謝謝你 多謝你,肥仔
21:38我想說,其實我很喜歡吃早餐
21:43我早上一起來就要馬上吃早餐
21:46連牙齒都還沒測,就要吃早餐
21:48我覺得每天吃早餐
21:50是我很享受的一個面目的時間
21:55就是這樣
22:00我怎樣形容現在的婚姻關係
22:03我覺得可以說是無風起浪
22:05我覺得自己做的食物挺好吃的
22:07是嗎
22:08我老公也是這樣說的
22:10等一下,蜜皮嗎 對
22:11蜜皮,放進韓國湯
22:13你不要跟我吵,原來是對的
22:15牠跟我說
22:17牠最大的開心就是我的開心
22:20牠是否經常都是這樣
22:21眼睛…