#線上看 #電影 #香港 #香港電影 #港產片
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电视文字稿
00:01去一個新的地方生活
00:02所有東西都是新的
00:03反正都玩那麼大
00:05不如再玩大一點
00:07都遇上到來到這裡
00:10所有生活的風格
00:11做事的方法完全不同
00:13覺得可以試一些
00:14完全沒試過的東西
00:20過了一年多就開始想
00:22其實是什麼形式
00:23看一些店舖
00:24就覺得好像很難經營
00:26這裡要一簽就簽五年
00:29或一簽十年
00:30接著我們就想想
00:31會不會美食車呢
00:33車連改裝
00:35大概的費用是多少
00:36二萬三磅
00:39但對香港美食車來說
00:42應該是蚊肥和牛肥
00:46其實我覺得美食車
00:46是一個很浪漫的東西
01:16在香港本來是建築師
01:18來到英國之後
01:19忽然興起想搞美食車
01:21還拉著Walter的爸爸下水
01:29三個人一起煮港式美食
01:31做外賣
01:33做了一下就發現
01:34美食車的存在
01:36其實是跟我們對建築師
01:38這個角色的想像
01:39是很相同的
01:41因為建築師是建了一幢樓
01:43在這裡改變了城市
01:44或者人們的生活
01:46其實美食車
01:47也是一個很小的物件
01:48它放在那裡
01:50其實就帶動人們的互動
01:53那些地方產生的內容也不同了
01:57我覺得其實是做一做
01:59發現其實也是建築師的東西
02:02我們以前建築師出途
02:04看到很多人在廣場
02:07很熱鬧
02:08不知道會否有一天這麼多人
02:10其實我們美食車
02:12就是想做到這件事
02:14有一點是實際
02:16做了一個小型的建築
02:19我覺得
02:29是
02:32是
02:33是
02:33是
02:35是
02:35為什麼會選擇搬來這裡
02:37來英國的時候
02:38就打算找一個
02:40像香港多點熱鬧的地方
02:42是
02:43就等小朋友
02:44等老婆適應一點
02:46是
02:47住了之後
02:48聽到老婆開始說
02:50很熱鬧很吵
02:51就知道是時候要搬去一個
02:53靜靜的地方
02:54就發現這區很高速
02:57又可以出回倫敦很容易
02:59自安、學校都可以
03:03所以就選了這區
03:07美食車逢星期四、五、六營業
03:10他們選擇擺攤的地方
03:11都是在家附近的兩個區域
03:14避免長距離交通的麻煩
03:16而這輛港式美食車的出現
03:19也都為當地帶來一番新風味
03:22和新氣象
03:31我老婆呢
03:32整個肉醬意粉很好吃
03:34不如我們去開餐廳
03:35我們就買意粉
03:37我們一開始沒想過做香港食物
03:40我們這邊實在太難找到
03:43遲以香港食物
03:45或者有香港食物
03:46但又不是我在香港吃的味道
03:49然後我就到處找
03:52上網又看
03:54又問人又等
03:56自己慢慢摸出來
03:57基本上所有食譜都是這樣來的
04:00因為我們本身不是專業廚師
04:03他懂得吃,但他不懂得煮
04:05試過我要餵奶
04:06叫他進去幫忙炒番茄炒蛋
04:09然後他可以兩分鐘就炒焦了
04:12不懂得煮也可以去學
04:13但要告訴別人
04:15美食車是賣港式食物
04:17就要用最搶眼的方法
04:19去裝飾這部車
04:21Walter他們選擇了
04:22把最代表到香港的文字
04:24都寫上去
04:29那些其實是我的記憶
04:31即是對香港的情
04:32想得起那些我都寫上去
04:35後面的地方名字就是
04:37作為一個紀念
04:39寫出來突然發現
04:41譬如金句
04:42不僅是香港的一些記憶
04:45還是很專屬我們這個年紀的人
04:48的流行文文化
04:55我們來到這裡就開檔了
04:56對
04:57接著要接電
04:58現在要接電
04:59要接電嗎
05:00對…
05:01不是…
05:01在裡面
05:02我以為就是用電
05:04也可以的
05:05有發電機
05:07但這裡不能用
05:09平時的大型活動
05:10大草原才能用
05:12那我們開工吧
05:13開工
05:14好,這個我先交給爺爺
05:15博電專家,爺爺
05:18爺爺
05:18爺爺…
05:23我們現在就開彩
05:24看看有沒有塌東西
05:25很緊張
05:28塌了一點東西
05:29有嗎…
05:31對
05:33好消息
05:34沒想到,好消息
05:36好消息
05:36開始設置了
05:37好…
05:38來吧
05:40可不可以拿這兩張椅子下去
05:42可以
05:45整條街都知道我可以
05:47好,我們做粗糙的
05:49不要小看我們
05:57這裡有個…
05:59這樣
06:00對…
06:01拉出來
06:02向…
06:03對…
06:04我有沒有做到的
06:05沒有
06:05沒事做到的
06:08出來了
06:08很棒
06:11有電了,我們可不可以開座
06:13看哪個…
06:13這裡…
06:14拍攝
06:23這樣…
06:24這樣…
06:24在那邊會跳
06:25是要的
06:26為甚麼
06:27很彩的…
06:28很彩的
06:29這個就是摸下去
06:31好
06:31可以
06:31可以,一塊一塊來
06:32可以,一塊一塊來
06:34一塊一塊來
06:36放在這裡
06:36很彩的
06:39辣豬腩肉飯
06:41看到的名字也想吃
06:43我有沒有幫忙
06:45上來跟我聊天
06:47跟你聊天?
06:49我們幫了很大的忙
06:50我們要這樣摸一下
06:52當幫了
06:53對…當幫了
06:54就是這樣當幫了
06:58這幾個鍋要來有甚麼用
07:00這個就是飯鍋
07:01由於時間關係已經煮好了
07:03這個就是這兩個壓力鍋
07:05待會我會煮肉醬
07:07就放在這裡
07:08還有咖喱
07:09接著呢
07:11這個就是用來放湯
07:13是
07:14喂,我幫到手了
07:15太好了
07:17那現在…
07:17例如食物的準備好
07:19通常要用多久的時間準備
07:21通常就一個半小時
07:23我們十點半開檔
07:27這樣很快
07:28對
07:28前期的準備好
07:30通常要多少天去準備你的食物
07:32通常兩天
07:34一天進課
07:35一天就主力準備食材
07:38切東西、切肉、切蔬菜
07:41接著還有…
07:43我們有糖心蛋
07:44就要醃定
07:45即是你開檔三天
07:48兩天準備
07:49加上一星期就工作了
07:51對,五天工作
07:53我先邀請美女出場
07:57我們是第三個美女
08:00甚麼…
08:02但我想問你們兩個人的分工
08:05大概是怎樣的
08:07我負責切東西
08:08在家裡就瘋狂切
08:10所以我批發入貨
08:11入倫敦入貨
08:12是
08:13去超市買東西
08:15然後去車裡煮
08:17就主要是我
08:18那開檔的時候呢
08:19通常我負責這一段
08:21是
08:21即是我是下單
08:22然後這邊就是小食
08:25他就是個四個爐
08:26狂炒狂炒
08:29爺爺就會在那邊不飯
08:31或者是有些要不執的
08:33他負責
08:45這樣吧
08:46其實說一下
08:47你們現在的地區客
08:49還是香港人多
08:50地區客比較多
08:52他們願意吃的
08:53其實我們在想菜式的時候
08:55主要想不改變香港人的口味
08:58下面去找一些
09:01他們都覺得不錯的菜式
09:04譬如我們會用黑椒
09:05是
09:07會用印度的香料
09:09是
09:09茄汁
09:10對
09:12全部都是聯合國的
09:15是
09:15我們慢慢發現
09:17越來越多人吃薑蔥煎紅
09:18是嗎 對
09:20你真的令牠們很聰明
09:21對,令牠們去別的食物
09:25現在開始有…
09:26對,尖椒
09:26真的有尖椒
09:27對,牠們吃了很喜歡
09:29有養的
09:30有養的,即是養的
09:32對…
09:32對…
09:33你們真的令牠們成功地
09:35把我們的飲食文化
09:36融匯到牠們的需要
09:38對…
09:38會否因為南邊的地區
09:41牠們對食物會比較開放
09:44開放一點
09:46所以接受的程度會比較大
09:47我覺得有機會
09:49因為近倫敦
09:50很多都不是這裡的本地人
09:54我想文化真的融合得很重要
09:57所以牠們應該接觸到的食物
10:00是很多
10:01而且接受程度也很高
10:03那有否一些地區的客人
10:05可能曾經在香港生活過
10:08然後來這裡
10:09又找回香港的味道
10:10很多
10:11很多
10:12對
10:13還有我們不知道
10:15原來有一群
10:16以前在香港生活過很久
10:19牠們可能是童年時間在香港過
10:21那種印象是很深的
10:23然後牠看到我們
10:24是過來跟我們說廣東話
10:26真的嗎
10:27然後我們都起雞皮了
10:28然後想喝奶茶或吃東西
10:31然後跟我們聊天很久
10:34老闆,今天有甚麼吃
10:36今天我們準備了非常豐富的早餐
10:39送給你們兩位專櫃的賓客
10:44謝謝…
10:45很美味
10:46謝謝…
10:47請盤用了,我們繼續去預備
10:49好…謝謝
10:50欣賞你們
10:51我們現在要做甚麼
10:52我們是否切碎…
10:53是…
10:54對…
10:55要這麼碎…
10:56好…
10:56那些磅氣了嗎
10:58還沒有,磅氣
11:00交給我們吧,不用擔心
11:02不用擔心…
11:03就算你擔心我,也不用擔心Kid
11:07她剛才很害怕那些磅氣
11:09是
11:10只需要在磅氣固定的方向…
11:14反方向…
11:16這樣就可以了
11:17好
11:17就像現在這樣
11:19是否很乾淨
11:21要這樣才撕出來 對
11:22反方向…
11:23沒錯,反方向
11:26輕手一點
11:27對,差不多了…
11:29對…對…
11:30好
11:33剛才她在頭上
11:35我現在有撕到嗎
11:37有,撕了嗎
11:37有的…
11:38好…
11:39你撕到這樣
11:40然後向這邊
11:41沒錯
11:42輕輕地 這樣撕出來
11:44撕出來
11:45對,撕出來
11:46好
11:47現在你們不是在享受嗎
11:49平日有得這麼享受嗎
11:51有10分鐘左右
11:53可以坐下來吃東西
11:54除非有客人來了,去點餐
11:58我們也會遲了吃
12:00原來是夠
12:02我們切碎的時候
12:03我們會拿到一塊…
12:06拿到目標較小
12:08例如你搭齊
12:09這裡有一塊,一桌
12:11我們就開始切了
12:13紮實
12:14沒錯
12:16它很細
12:16紮實 紮實
12:18這樣嗎
12:18對,漏了也不要緊
12:19不夠細
12:21對…
12:22對…
12:23對,不要緊
12:23待會可以補刀
12:24對,不用特別幼
12:28如果不可以
12:29待會可以補刀
12:30對
12:30其實是否可以用攪拌機
12:32攪碎
12:33也可以…
12:35沒試過
12:36試過
12:37試會比較好
12:37如果你想補刀
12:40你就…
12:42很快
12:43你熟就行了嗎
12:45超級
12:46開箱前有壓力嗎
12:48會…
12:50會否突然怕很多人
12:52如果有大型活動會
12:54我們試過第一次在那裡放
12:58一開箱就已經有肉籠
12:59很害怕
13:00不敢…
13:01不敢轉身去看它
13:03我們很不想客人等很久
13:07所以那些位置有點壓力
13:10香氣泡肥的咖喱和羅宋湯
13:12都已經準備好了
13:14煮完的肉醬
13:15就差不多可以開檔了
13:18你們厲害
13:19把豬肉和牛肉一起吃
13:22一來便便宜
13:25二來便宜一點
13:26對
13:27原本的傳統食譜是全牛肉嗎
13:30說是全牛肉
13:31但外面餐飲也會混合豬肉
13:34便宜一點
13:34我覺得很單調
13:36但日式的漢堡扒
13:39都是牛肉混合豬肉
13:41那些是未必的
13:42即是我們港式的
13:43漢堡扒
13:44真的會比較經典
13:45尤其是茶餐廳那種
13:48所以其實是我們吃慣了這種味道
13:50沒錯
13:51很大壓力
13:52大樹在旁邊看著我
13:55你比較聰明
13:58雖然Walter說很大壓力
14:00但看見他和天豬
14:02一起準備這個肉醬的手勢
14:04也有板有眼
14:05完全不像是沒做過飲食的人
14:08煮食那樣
14:09好了,自家製肉醬終於完成
14:12讓Kit和阿餃嘗一下味道
14:18阿餃,這就是自家製肉醬
14:21好,嘗嘗一下
14:22嘗嘗一下
14:24嘗嘗一下
14:27很家常
14:33其實我正在吃這個
14:35我覺得它是偏西方味
14:37所以會加香草
14:39沒有那麼甜
14:41但如果我們追求港式茶餐廳
14:44或是豉油西方風味的
14:45會比較甜
14:46比較濃
14:48沒有香草
14:49而且最重要是加一種鮮醬油
14:52一加進去,整個味道就不同了
14:55可以混合在一起嗎
14:57混合在一起嗎
14:58混合在一起嗎
14:58混合在一起
14:58又變成沒有性格
15:01吃完這個,我們再吃其他一點
15:03好
15:06試完美,也是時候開檔了
15:08美食車很快吸引不少人排隊
15:11Walter也開始炮製他的主打菜
15:14辣椒豆豉炒豬腩肉
15:17看他拋鑊的動作
15:18已經相當熟練了
15:20不如問問本地的食客
15:22對這道港式菜怎麼看
15:23食物如何?是好吃嗎
15:29是好吃嗎
15:30是好吃
15:31食物,它是有很多味道
15:34我認為這是完美
15:36你能感覺到它的味道
15:38對,你能感覺到有一點
15:39對,它是油的味道
15:39對,這個味道是鮮肉
15:40是鮮肉的味道
15:42是鮮肉的有特別的食物
15:44在香港
15:44你喜歡哪一下嗎
15:47你能看到鮮肉
15:48你能看到鮮肉
15:49高熱
15:49然後你煮得火
15:51你能看到火
15:54所以你席回到食物
15:57你又會再回家
15:57一定是
15:59是第一次試過香港的食物嗎
16:04不是第一次
16:05這是最好的食物
16:07所以你之前曾經去香港嗎
16:10一行不去香港
16:11沒有
16:11我試了各種的餐廳
16:14但這裡
16:18這是滿意的
16:20哪一類的食物是你喜歡的
16:22日本鵝肉
16:23是很好
16:26我給你一點點菜,很困難,我會和你一起吃
16:31我會吃其他
16:32好,謝謝,謝謝
16:33OK,乾杯
16:38很美味,很甜
16:40很甜
16:42對,有點膨脂
16:44我以為我以為我從 Burma
16:48我以為你不認識,我以為你不認識
16:51像泰國,我們有一樣的東西
16:54但我猜你會說是魚的味道
16:56有點香氣,但這不是太香氣
16:58不,我們常常用魚的味道
17:01來做魚的味道
17:03你喜歡嗎?
17:05你再一個? 好
17:08成功… 我成功推出辣椒
17:10他說要一份了
17:12由早上開始,美食車生意也不錯
17:16最好賣的就是辣椒豆豉炒豬腩肉
17:19令Kit也忍不住,要馬上嘗嘗
17:25很好吃
17:26不用他喜歡吃
17:26我覺得它的香味和味道很高
17:30可能現在做飲食業
17:32有時候香港可能有兩頓飯、三頓飯
17:35那種味道也做不到這種香味
17:37而且地區很適合貨
17:39有這麼多不選擇
17:40第一次都選擇這個,我覺得厲害
17:43我想問你做這個餐車
17:47其實真的打算過日辰
17:49還是會否計算,量度,賺多少
17:53有否虧損
17:53也有的
17:56我想它的成本是很高的
17:58加上其實我們人的時間
18:01付出了很多
18:02所以等於我們需要用這個餐車
18:06來支持我們全家的生活
18:08這樣就有點難做到
18:11還是見步、走步
18:13看看做到的時候
18:14突然可能有一群大的
18:15可以多賺一點
18:17如果覺得累就能休息
18:20但我們哪些人很隨便
18:22不知道 哪些人都不做
18:23你千萬不要
18:24我想再吃到那個豬腩肉
18:26不,如果有比較好玩的東西
18:29就是玩其他東西
18:31這裡有很多可以想試的東西
18:34永遠都有一個地方可以試
18:37竟然成本很低
18:40Walter說得好像很輕鬆
18:43但絕對不是玩玩
18:45但是每一間小店都會到達
18:45有超市買貨的日子
18:46也會全家出動
18:48還當作家庭活動
18:51Walter,你今天帶我們來做甚麼
18:53對
18:54這裡就是平日其中一個入貨的地方
18:57平日多久來一次入貨
19:00可能兩星期至一個月來一次
19:03除了這裡,還有其他入貨店嗎
19:05有的
19:06我們去一些批發的地方
19:10或是另一間超市
19:12我想有四、五個地方
19:14每兩個星期就去一次
19:16不如我們事不宜遲就進去吧
19:19我也很期待
19:20當然了,我已經等了很久了
19:21我們快點去吧
19:29媽媽,我們今天主要買甚麼
19:31主要是GiGi
19:32我們要買一點牛腩
19:36然後我們有時有些青辣椒
19:38會在這裡買的
19:41要選一些肥肥的
19:44用來做尖椒的 對
19:46這些大小才可以把魚肉放進去
19:51為甚麼不做茄子
19:52農曆新年的時候做茄子
19:56本地人好像… 般般
19:58平時就般般
19:59他們的大節日
20:00新年或其他大型的活動
20:04就會肯試一些新的食物
20:06對
20:08我們今天來的主要目的
20:11是 拿牛腩
20:12牛腩…
20:14這些是坑腩
20:16普通這裡的超市是沒有這款的
20:20是嗎 對
20:21通常我們會來這裡買
20:23一買就買二十多三十包
20:26這款新年代其實是小韓國
20:30因為我們以前住在Kingston
20:32很近這裡
20:34很多時候來這裡買
20:35就叫做熟路
20:38現在搬了去…
20:39因為駕駛一小時
20:40也不算太過分
20:41所以還是回來這裡買東西
20:53除了星期五、六會在Mayden Head開檔
20:56美食車逢星期四
20:58也會在另一個城鎮
20:59Walkingham營業
21:01兩個地方只相距14英里
21:03大約20分鐘車程
21:05但整個風格就很不一樣
21:09那如果Mayden Head和Walkingham
21:12你喜歡哪一邊比較多
21:14而且這兩個地方
21:15有甚麼很大的分別在這裡擺檔嗎
21:18我覺得兩個都喜歡的
21:20Mayden Head是一個…
21:22甚麼人都有的
21:23那裡我可以跟很多人聊天
21:26Walkingham是一個中產的地方
21:28又好像比較冷靜
21:31兩個不同的地方都很舒服
21:34這裡多香港客人多嗎
21:36兩個地方都多
21:37但要視乎看看學校假期
21:40我覺得會很影響他們的購物欲
21:45是…
21:52這對很放鬆、很睡的夫婦
21:54搞美食車不是玩玩玩
21:56而是用自己喜愛的港式美食
21:59在新的地方開啟了新的可能性
22:03不知道將來會否看到他們的車
22:05走遍全英國、甚至全球
22:08將香港的味道帶到全世界呢
22:11不因為…
22:19要吃到我們
22:21玩家 Meredith
22:23玩家的關
22:24玩家…
22:24玩家…
22:25玩家…
22:26玩家…
22:26玩家…
22:27玩家…
22:28玩家…
22:28玩家…
22:29玩家…