00:00Bueno, y la variedad gastronómica en las mesas de las familias mexicanas es inmensa.
00:05Hay que recordar que la comida mexicana incluso es una de las más exquisitas del mundo.
00:09Esta noche veamos algunos de los platillos que van a saborear quienes festejen la Noche Patria.
00:19Además del tradicional grito de independencia encabezado en plazas públicas y en hogares de todo el país,
00:24la noche del 15 de septiembre se distingue por reunir a familias y amigos en torno a una cena.
00:31Sin duda el principal protagonista en la mesa es el pozole.
00:34Existen diferentes versiones, rojo, muy popular en el centro del país, verde, típico de guerreros, y blanco, consumido en varios
00:42estados.
00:43Lo tradicional es acompañarlo con lechuga, rábanos, cebolla, orégano, chile piquín y un toque de limón.
00:52Originarios de Puebla, los chiles en hogada son un símbolo patrio por excelencia,
00:56ya que sus colores representan los de la bandera mexicana.
01:00Verde del chile poblano, blanco de la nogada, que es una salsa de nuez, y rojo de la granada.
01:06Aunque la nogada tiene raíces en la cocina española, este platillo se consolidó en México, como un ícono de la
01:12temporada.
01:13No pueden faltar las tostadas, que se sirven como base para una gran variedad de guisos, tinga, picadillo, pata, papas
01:21con rajas, o simplemente pollo deshebrado.
01:24Se coronan con lechuga, crema, queso y salsa al gusto.
01:28También están los pambazos, típicos de la Ciudad de México, que se preparan con un pan sumergido en salsa roja.
01:34Se rellenan de papa con chorizo, y también se les agrega lechuga, crema, queso y salsa picante.
01:42Otros platillos que pueden enriquecer a la mesa durante la noche mexicana son el mole poblano,
01:47platillo de origen virreinal que mezcla más de 30 ingredientes, entre ellos, chocolate y especies.
01:53Los tamales, en sus diferentes presentaciones, como verde, mole, rajas o dulce.
01:59Y por último, la cochinita pibil, típica de Yucatán y Quintana Roo, preparada con achiote y acompañada de cebolla morada,
02:07la cual suele servirse en tacos.
02:18Con información de Denalia Taide, Milenio Noticias.
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