Chile en nogada, el platillo que destaca en las fiestas patrias

Milenio

Septiembre es el mes en el que los sabores de México se celebran, y uno de los platillos más representativos de estas fechas son los chiles en nogada. Este icónico platillo no solo destaca por su historia sino también por la explosión de sabores.

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00:00y es que justamente el chile en nogada es el platillo que destaca durante las celebraciones del 16 de septiembre en nuestro país

00:07pues sus colores patrios e inigualables sabor hacen de este alimento toda una tradición

00:18Septiembre es el mes en que los sabores de méxico se celebran y uno de los platillos más

00:24representativos de estas fechas es sin duda los chiles en nogada

00:29este icónico platillo no sólo destaca por su historia sino también

00:33por la explosión de sabores y colores que reflejan la esencia de la gastronomía mexicana

00:39es un postre típico de estas fechas creado

00:43en el convento de las monjas agustinas allá en puebla fue un postre creado para

00:50recibir al

00:52Comandante Agustín de turbide el chef sergio treviño con más de 10 años de experiencia y graduado del instituto culinario

01:00y que mac en 2010 es un fiel defensor de la tradición de preparar este manjar patriótico

01:07este postre fue creado

01:10con relleno a base de frutas que son frutas típicas de puebla de la región

01:16su salsa o lo que lo cubre es una salsa hecha una salsa blanca hecha a base de nuez de castilla

01:22para su receta utiliza ingredientes frescos y de temporada

01:26bueno los ingredientes son los siguientes

01:29durazno

01:30manzana pera

01:32almendra plátano macho

01:35piloncillo ciruela pasa canela

01:38y este bueno el chile poblano y lo que es la granada forcemos la pierna la desmenuzamos

01:44cortamos lo que es toda la fruta en cubos lo que lo incorporamos a la carne la vamos guisando poco a poco

01:51Agregamos sal pimienta un poquito de

01:56Almendras ciruela pasa

01:58agregamos también lo que es la canela dejamos este

02:01que suelten los aromas que era un poquito y ya que se incorpora en toda la fruta al

02:05al la carne es cuando ya tenemos listo el relleno

02:08la clave de los chiles en hogada está en la mezcla perfecta de ingredientes que representan los colores de la bandera nacional

02:15Ya por último vamos a licuar lo que es el queso de cabra un poquito de queso crema en lo que es también

02:22la nuez de castilla

02:24un tantito de azúcar y un chorrito de vainilla

02:28con eso tenemos la salsa la salsa blanca ya

02:33Si al final rellenamos el chile lo ponemos en el plato y decoramos con los con los colores

02:40Típicos de la bandera de méxico los chiles en hogada no solo son un platillo sino que además es una

02:48representación de la fusión de culturas y sabores que han dado forma a la cocina mexicana

02:54es un platillo que sin duda

02:56cuenta una historia con imágenes de daniel vázquez

03:00martín ocañas

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