00:00y es que justamente el chile en nogada es el platillo que destaca durante las celebraciones del 16 de septiembre en nuestro país
00:07pues sus colores patrios e inigualables sabor hacen de este alimento toda una tradición
00:18Septiembre es el mes en que los sabores de méxico se celebran y uno de los platillos más
00:24representativos de estas fechas es sin duda los chiles en nogada
00:29este icónico platillo no sólo destaca por su historia sino también
00:33por la explosión de sabores y colores que reflejan la esencia de la gastronomía mexicana
00:39es un postre típico de estas fechas creado
00:43en el convento de las monjas agustinas allá en puebla fue un postre creado para
00:50recibir al
00:52Comandante Agustín de turbide el chef sergio treviño con más de 10 años de experiencia y graduado del instituto culinario
01:00y que mac en 2010 es un fiel defensor de la tradición de preparar este manjar patriótico
01:07este postre fue creado
01:10con relleno a base de frutas que son frutas típicas de puebla de la región
01:16su salsa o lo que lo cubre es una salsa hecha una salsa blanca hecha a base de nuez de castilla
01:22para su receta utiliza ingredientes frescos y de temporada
01:26bueno los ingredientes son los siguientes
01:29durazno
01:30manzana pera
01:32almendra plátano macho
01:35piloncillo ciruela pasa canela
01:38y este bueno el chile poblano y lo que es la granada forcemos la pierna la desmenuzamos
01:44cortamos lo que es toda la fruta en cubos lo que lo incorporamos a la carne la vamos guisando poco a poco
01:51Agregamos sal pimienta un poquito de
01:56Almendras ciruela pasa
01:58agregamos también lo que es la canela dejamos este
02:01que suelten los aromas que era un poquito y ya que se incorpora en toda la fruta al
02:05al la carne es cuando ya tenemos listo el relleno
02:08la clave de los chiles en hogada está en la mezcla perfecta de ingredientes que representan los colores de la bandera nacional
02:15Ya por último vamos a licuar lo que es el queso de cabra un poquito de queso crema en lo que es también
02:22la nuez de castilla
02:24un tantito de azúcar y un chorrito de vainilla
02:28con eso tenemos la salsa la salsa blanca ya
02:33Si al final rellenamos el chile lo ponemos en el plato y decoramos con los con los colores
02:40Típicos de la bandera de méxico los chiles en hogada no solo son un platillo sino que además es una
02:48representación de la fusión de culturas y sabores que han dado forma a la cocina mexicana
02:54es un platillo que sin duda
02:56cuenta una historia con imágenes de daniel vázquez
03:00martín ocañas
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