00:00Mientras tanto yo le comento que con la llegada de meses como julio y agosto,
00:04restaurantes de México dan inicio a una de las temporadas gastronómicas más esperadas del año,
00:10la del Chile en Hogada, por supuesto un platillo emblemático que resalta la riqueza de la cocina nacional
00:15y los canarios del Hotel Marquis Reforma rinden un tributo a esta joya gastronómica en su festival de chiles en
00:23Hogada.
00:23Y vamos, bueno, pues también maridados con vinos de distintas bodegas de bornos, vinos y licores.
00:33Vea.
00:34A nosotros es un orgullo presentar uno de los platillos más importantes dentro de la cocina y la gastronomía mexicana,
00:41lleno de historia, de identidad, incluyendo los ingredientes muy importantes desde la nuez, la granada,
00:48que son ingredientes muy, ahora sí que de temporada.
00:50Las recetas, tratamos de hacer la receta más tradicional o más cercano a lo que es obviamente el chile en
00:56Hogada, ¿no?
00:57Ahora sí que el restaurante presenta lo que es el chile en Hogada con todos sus ingredientes originales,
01:03como tal, como ya mencionaba, la granada, la nogada, tanto el piñón, esos ingredientes muy importantes.
01:10Tenemos un festival aquí en el restaurante, tres meses, durante tres meses, que es julio, agosto y septiembre.
01:16Vamos a tener fechas en las cuales vamos a tener cenas maridaje, justamente incluyendo lo que es el chile tradicional,
01:23el chile en Hogada y un chile ojaldrado.
01:26Esta cena obviamente va a ser maridado con algunos vinos de las bodegas de bornos.
01:31Estos vinos nos van a dar, sí que vamos a maridar los chiles, tanto el chile tradicional en Hogada como
01:36el chile ojaldrado.
01:37Tenemos etiquetas importantes como yeiroso, crianza y la caprichosa, que van muy bien, combinados con lo que es la esencia
01:45del chile,
01:45que buscamos justamente mezclar o hacer ese maridaje tan importante de tantos ingredientes que tiene el chile como dulce,
01:53como es el acitrón, la nogada, que son dulces, buscando, ahora sí que vinos que manejen o mariden muy importante
02:00con ese tema o ese ímpetu de acidez.
02:02Bueno, les hago la invitación, la cordial invitación para que vengan aquí al restaurante Los Canarios, al festival del chile
02:08en Hogada.
Comentarios