00:01Malayo na nga ang narating ng Bicol Express.
00:05Dahil ang pagkaing tatatbicol, meron ng international twist.
00:10Fusion cuisine ang tawag sa paghahalo ng dalawang magkaibang pagkain.
00:15At ang mga bicolano, hindi magpapahuli.
00:19Si Chef Ton may pambatong Bicol Express Pizza.
00:24Ang pagkain daw ay nananatiling buhay kapag marunong itong sumabay sa panahon.
00:30Dito sa Bicol, sikat ang Bicol Express.
00:32Pero ito'y nananatiling buhay dito dahil iba't ibang sangkap na yung hinahalo sa kanya.
00:38What I did was, ginawa akong toppings ng pizza.
00:42Pizza?
00:43Yes.
00:43Parang hindi mo ma-imagine na Bicol Express pwede siyang maging topping ng pizza.
00:49Alip.
00:50Alip kayang.
00:51Parang maging fish pizza.
00:54Mmhmm.
00:55So, thin crust ito.
00:56Thin.
00:56Thin crust.
00:58So, I suppose wala itong tomato sauce?
01:00Wala.
01:00Imbis sa tomato sauce, gata.
01:02Gata.
01:02Wow! This is interesting.
01:04So, cheese na sasunod.
01:06Ito na yung balaw.
01:08Oo.
01:09Parang alamang na sinutay sa silid.
01:13Pero meron ng sili, lalagyan pa.
01:15Ito na yung twist ko.
01:17Ito na yung twist.
01:18Papers and pineapple.
01:20Okay, okay.
01:222014 lang nang maisipang gawing toppings ni Chef Ton ang Bicol Express sa pizza
01:26para maiba sa typical na Bicol Express na inuulam sa kanin.
01:31Okay, so, gano'ng katagal po itong ibibake?
01:3420 minutes.
01:3420 minutes.
01:35Oo, kasi thin crust na.
01:37Looks good.
01:39Ay, ang sarap ako.
01:41Gusto ko ng thin crust eh.
01:43Interesting to.
01:47Mmm!
01:48As in theory.
01:49Ang sarap!
01:50Pizza doon.
01:55Alam mo, Bicol Express siya, pero it's in a pizza.
01:58It's weird!
01:59It's weird, pero it's masarap.
02:01Hindi ko ina-expect na masarap siya,
02:02kasi sanay ako na pag-pizza tomato sauce.
02:06Ang cheese.
02:07Pero ito, it's really good, ah!
02:16Maliban sa pizza, isa pang popular na pagkaing Italiano ang binigyan ng kakaibang sarap ng Bicol Express.
02:22Sa halip na tomato sauce o cream sauce ang nakahalo sa pasta,
02:26ang kanilang twist, ano pa ba?
02:28Bicol Express.
02:31Ngayon po, gagawin natin ay ang Bicol Express pasta.
02:39We will now get our alamang.
02:48Lalagyan pa rin po natin siya ng fresh coconut cream.
02:57Para sa mga naghahanap ng kakaibang merienda,
03:01suwak na suwak naman daw ang Bicol Express pasta.
03:08Maanghang, masarap.
03:10Tapos kakaiba.
03:13Maganda yung blend ng pasta and yung sauce.
03:17At yung sili.
03:19Sobrang mahano.
03:20Ang parang nag-burst ka sa mouth.
03:22Masarap.
03:24Nakatikim na ba kayo ng ice cream na may bagoong?
03:28Sa panghimagas na ito, matitikman ng pinagsamang lamig ng ice cream at init ng Bicol Express.
03:34Si Chef Benson ng Pulang D. Albay ang helyo sa likod ng spicy coconut ice cream.
03:40So meron po tayong coconut cream.
03:43And then maglalagay po tayo ng sili.
03:46Pandan leaves.
03:52So papalaputin po natin ito hanggang sa maging maganda yung kulay nito.
03:58Pag wala na po masyadong ibang magkahalong kulay,
04:02lalagay na po natin itong toasted coconut flakes.
04:07Ilalagay po natin siya sa isang hulmahan.
04:11Ilalagay po natin ito sa freezer.
04:13So maghihintay po tayo ng 6 to 8 hours.
04:16Susunod na gagawin po natin yung pineapple calamay sauce o pineapple caramel sauce.
04:20Tinatawag rin po itong panucha o sangkaka.
04:23Lalagay po natin siya ng pineapple juice.
04:28Nagumpisa lang daw bilang eksperimento ni Chef Benson sa isang food exhibit sa Albay noong 2015
04:34ang paghalo ng Bicol Express sa ice cream.
04:38Dahil pumatok sa mga nakatikim, isinama na rin niya ito sa menu ng kanyang restaurant.
04:44Kaya sabi ko, gusto kong gumawa ng dessert na nakikita natin yung Bicol.
04:48So hindi lang pwedeng albay, hindi lang pwedeng pulanggi.
04:52So nag-incorporate ako ng iba't ibang ingredients na makikita sa Bicol.
04:56So nandun yung bagoong sa Bicol Express, nandun yung coconut, nandun yung sili.
05:01Andun din yung pineapple na mas nakikita natin sa Camarines Norte, na mas kilala dun sa piña.
05:08Ang kakaibang ice cream may pineapple sauce at gisadong bagoong bilang toppings.
05:17Andun pa rin yung anghang niya, nag-agawin yung may konting ala.
05:22Siyempre yung bagoong ngaan dito, tapos malamig siya.
05:25Then, siyempre masarap.
05:28Pampalasa na rin na itong, ano po, syrup na to.
05:33Sarap siya, and then tama-tama yung blending ng calamay sauce.
05:39Dito sa ice cream, and then at saka tong bagoong.
05:42Bagooong.
Comments