00:00Dito ako ngayon sa Pantabangan Nueva Ecija, pero itong ilog na kinatatayuan ko ngayon ay bahagi pa rin ng Pampanga
00:08River.
00:08Medyo mainit lang ang panahon ngayon at natutuyo yung ating mga ilog, pati yung ating mga dam.
00:14Kaya tingnan ninyo hanggang dito lang, hindi pa umabot ng tuhod ko yung tubig dito.
00:20Yung Pampanga River, isa ito sa pinakamahabang ilog sa buong Pilipinas.
00:25At umaabot ito, hindi lang mula Pampanga, pero umaabot siya hanggang Nueva Ecija.
00:31Ang mga tagapantapangan gumagamit ng lambat na kung tawagin pakat o umang.
00:38Para makahuli ng isda, magdabag itong itinatanim sa mga ilog at sa kababalikan kinabukasan.
00:47Kabilang ang biya sa mga isdang nahuhuli rito.
00:50Ayun, meron niya! Ang liliit!
00:55Sos, ang liliit! Ganito ba talaga kaliliit ang mga ano dito?
01:00Galito lang yan.
01:02Oh, talaga!
01:04Baka maswerte tayo dun sa ibang?
01:07Boro po.
01:10Ito pa, dito yung isa.
01:16Dati po, mas malalaki ba ang isda dito?
01:19Oo, ma'am.
01:21Nung mas malaki rin ang tubig.
01:23Malaki ang tubig.
01:23Bakit nagli...
01:25Ay, makamahulog!
01:27Makamakawala!
01:29Ah, alis.
01:31Ano, alis.
01:38Parang maliliit din ah.
01:40Bukod sa biya, may ilang tilapya rin kaming nahuli.
01:43May mga maliliit na tilapya, tatanggal yung lukatin.
01:49Ang daming maliliit na tilapya, kawawa.
01:52Puhulihin na lang namin kayo pag malaki na kayo, ha?
01:56Magpalaki muna kayo.
01:59Wow!
02:00Wow!
02:01Ano to?
02:02Ang laki!
02:05Pwede pala lumaking ganito ang biya.
02:08Ang mga biya ay isang uri ng maliit na isda na kabilang sa pamilya ng mga gobi.
02:14Kadalasan itong nakikita sa mga ilog, lawa at bukit.
02:18Ang mga sariwang huling biya, mas pinasarap sa lutong pagsiyo.
02:23Sa isang kawali, ilalagay ang luya, sibuyas, bawang at biya.
02:30Pagka maliliit kong ganito, hinahugasan lang po.
02:33Hindi rin nilagyan ng asin?
02:35Hindi na po.
02:38Titimplahan ng paminta, suka, at mampalasa.
02:44Simpleng-simpleng lang po yung luto nito.
02:48Halagang ipapatong-patong nyo lang ng ganyan.
02:52Huwag niyong masyadong halu-haluin kasi maduduro.
02:56Pakukuloy nito sa loob ng tatlong minuto
02:58at sunod na inalagay ang okra, talong, at siling haba.
03:06Hidagdag ang patis at asin.
03:09Pakuloyin pa ito sa loob ng limang minuto.
03:12So, hintayin lang natin siyang maluto.
03:14Malalaman nyo naman kasi mas mabilis maluto yung isda.
03:23At para hindi matuyo ang paksiyo, lagyan nito ng kaunting mantika.
03:33Tara na't tikman ang ipinagmamalaking paksiyo na biya ng mga taga-pantabangan.
03:39Yung paksiyo nila ay dry.
03:42Kuyo.
03:43Ito yung uri ng kaksiyo.
03:46Mmm.
03:49Talagang nanuot na yung lasa ng suka doon sa biya.
03:54Hindi na hinihimay yung biya masyado kasi maliit lang naman siyang uri ng tisda.
03:59So, wala na siyang tin eh.
04:02Lasang-lasabo na yung...
04:03flavor ng paksiyo.
04:07Yeah.
04:08M zug...
04:10Yung...
04:19Yung...
04:33Yung...
Comments