00:02Christophe a son exploitation depuis 28 ans. Il n'a jamais connu un été aussi rude.
00:07Cette année, il a plu deux fois moins que d'habitude.
00:11On en est normal. On a une pluviométrie de 850 mm.
00:14Et cette année, on en est à 400.
00:16Difficile donc pour lui de nourrir correctement ses vaches laitières.
00:20Donc du coup, les vaches ont fait pâturage et nous, on a fait nos récoltes jusqu'à fin mai.
00:25Et puis arrivé le mois de juin, c'était terminé.
00:26Il a fallu alimenter des vaches depuis juillet, juillet, août.
00:30Et puis septembre, on est parti pareil avec les stocks qui doivent servir normalement au mois de l'hiver.
00:37Mais le lait de ces vaches sert à faire de la fourme de Montbrison à Hopé.
00:42Pour avoir cette appellation, ces bêtes doivent être exclusivement nourries
00:46avec des forages d'une zone géographique bien précise des 33 communes alentours.
00:51Ce qui change, c'est qu'à un moment, on n'a plus assez de forages sur le secteur.
00:56Et donc, il y a une modification temporaire du cahier des charges.
00:59Pour ce fromage, ce changement temporaire va permettre aux producteurs
01:03de pouvoir aller chercher 30% de forages à l'extérieur de cette zone.
01:07Les estimations de pertes ici sur notre secteur,
01:10ils sont entre 40 et 50% de ce qu'on produit habituellement.
01:14On est sur une part quand même modérée des forages achetés à l'extérieur.
01:18Donc voilà, je crois qu'on reste sur quelque chose de cohérent.
01:21Un coup de pouce exceptionnel après un été historique.
01:24Plusieurs autres fromages à Hopé bénéficient également d'un assouplissement
01:28de leur cahier des charges, comme le Beaufort, le Comté ou le Bleu d'Auvergne.
01:33Merci.
01:33Merci.
