00:08oye golosolambia vengo a romper las reglas
00:16quien dijo que la piña o se come sola o se come la pizza
00:23estas brochetas de langostino y piña se hacen en la plancha o en el grill se hacen
00:29con aceite de limón y son la explosión de sabor que tu verano necesita
00:36y un aceite fresquito que te va a sorprender
00:40si buscas una cena ligera que te recuerde a un chiringuito de lujo
00:46quédate porque el truco del aceite de limón o de lima es increíble y lo cambia todo
00:53el primer detalle importante es que necesitamos piña natural
00:58ni en almíbar ni de lata piña fresca sin más la de lata es demasiado blanda demasiado dulce
01:06y necesitamos la fibra además de la frescura
01:11si quieres es un momento interesante para pausar el vídeo coger papel y boli y anotar tranquilamente
01:18los ingredientes
01:22lo primero que haremos será coger un gambón o langostino
01:26y pelarlos vamos a quitarle la cabeza la cola
01:31las patitas le damos un corte por la barriguita así de fácil
01:40se les quita la piel a que creías que era más complicado fácil y sobre todo limpio después de esto
01:48los tenemos que lavar muy bien debajo del grifo y una vez bien lavados los vamos a secar así que
01:54tenga a mano papel de cocina o papel absorbente chúpete a todo el agua con el papel para que queden
02:01secos
02:05una vez que tengas los langostinos preparados raya uno o dos dientes de ajo o bien machácalos para que se
02:11convierta en una especie de pasta
02:13se la vas a sumar a este recipiente donde has colocado los langostinos también le vas a poner un par
02:20de cucharadas de un aceite rico
02:24no vamos a usar mil especias aquí buscamos calidad no cantidad
02:33si es que lo mejor es no complicarse le pones sal y pimienta negra y a mezclar
02:43hazlo con suavidad pero que quede todo muy repartido queremos que se empapen a tope
02:51y luego resérvalos en la nevera o refrigerador durante al menos 15 minutitos
03:01la piña natural una vez pelada o si la compras ya pelada como yo la tienes que cortar en dados
03:07grandes
03:08y atentos a este truco
03:10los palos de las brochetas palillos o como quieras llamar mojalos bien empapalos a tope
03:17déjalos remojados durante al menos 10 minutitos
03:25este truco de empapar los palos hace que luego no se astillen ni se rompan ni en la plancha ni
03:34en el gris
03:35ni se queman ni se rompen todo en pajas
03:42y vamos con el montaje langostinos o gambón y palillo
03:47y el orden es muy sencillo
03:49pinchas un poco la cola y de la cola a la parte de adelante
03:53de manera que quede así bien pescadito
03:57le colocas un pedacito de piña
03:59y repites la operación
04:03cola parte de adelante
04:07piña
04:08ni que decir tiene
04:10esto se hace siempre con las manos recién lavaditas
04:15ahí está
04:16colocas 3-4 langostinos como prefieras dependiendo del tamaño de tus brochetas
04:22y de cuanto quieras poner
04:26que colores eh
04:27el truco radica en intercalar piña langostino o piña langostino
04:32además de para encontrarte mordiscos alternantes
04:36el zumito de la piña se va deshaciendo y se reparte por el langostino
04:41ahí está
04:42el truco mágico
04:44lo puedes hacer en la plancha o en el grill
04:48en cualquier caso hay que ponerle una pequeña cantidad de aceite
04:51y hacer que esa capa quede muy repartida, muy fina
04:55por toda la superficie donde vayas a trabajar
04:58eso sí, plancha a fuego alto
05:03una vez bien caliente
05:04coloca las brochetas encima
05:07vas a cocinar entre 2 y 3 minutos
05:11y estate muy atento
05:13porque luego le darás la vuelta
05:14y lo tendrás por la otra cara
05:16aunque sea un poquito menos de tiempo
05:21no toques
05:23otro detalle importante es que la piña se caramelice un poco
05:27y eso lo consigues dejándola ahí 2 minutitos
05:30pero sin tocar ni menear nada
05:33se te hace largo porque estás viendo este aroma salir de ellos
05:38y te apetece comértelas así
05:41hay que aguantarse las ganas
05:45y mientras pasan esos 2 minutitos
05:47con cada cara
05:48otro detalle que te valdrá para hoy
05:51y para muchos días
05:57y es que al darles la vuelta
06:00ya empiezas a ver ese tostadito
06:03que está diciendo a gritos
06:05¡Cómeme!
06:09te recuerdo que en esta segunda vuelta
06:11va a tardar menos
06:12así que un minuto
06:13dos
06:14como máximo
06:19mientras puedes coger un limón
06:21y rallarlo
06:23recuerda que has de coger solo la parte amarilla
06:25que la blanca amarga
06:27y también te digo
06:28que puedes hacerlo perfectamente
06:31con lima
06:32¿a ti te gusta más el cítrico del limón?
06:34¿o de la lima?
06:39en una taza pequeña
06:41colocamos 4 cucharadas de un aceite
06:44¡que esté rico!
06:47y aquí vamos a hacer el toque final
06:51chorrito abundante
06:53de estuvo de limón
06:55o de lima
06:56pizca de sal
07:00y también
07:01la ralladura del limón
07:04que acabábamos de preparar
07:07un poquito de perejil
07:09o de cilantro
07:11y a darle vueltecitas
07:14mézclalo bastante
07:15para que haga
07:16eso que llaman
07:18emulsionar
07:21una vez bien mezclado
07:22listo
07:23este aceite
07:24te vale para ensaladas
07:26para pescados
07:27para todos
07:29si pudieres descubrir el aroma
07:32madre mía
07:33que olor más rico
07:35brocheta
07:35al plato
07:38y las otras dos
07:39también me las llevo
07:41que no me las robe nadie
07:43aprovechamos también el calor
07:45y el aceitito
07:46y los sabores
07:47en la plancha
07:48dorando
07:49un poco más
07:51de piña
07:51un acompañamiento
07:54perfecto
07:55fresquito
07:56y muy veraniego
07:59acuérdate de darle vueltecitas
08:01de vez en cuando
08:01para que los pedazos
08:03queden tostados
08:04por todas partes
08:07y es que
08:08teníamos tan a mano
08:10hacer piña
08:11así
08:11un poco tostadita
08:13que cualquiera se resiste
08:15eso sí
08:17a las brochetas
08:17para acabar
08:18hay que usar ese aceite
08:20que preparamos
08:21de limón
08:21le vamos a poner
08:23un poco por encima
08:25de cada una de las piezas
08:26y le dará
08:27el toque extra
08:30definitivo
08:34fijaros en el colorcito
08:36se nota
08:37el churrusquito
08:38por afuera
08:39y que todavía
08:40todo está jugoso
08:42por adentro
08:46una cena diferente
08:48de 10
08:49saludable
08:50y muy deliciosa
08:58con cero complicaciones
09:07el contraste
09:09es una locura
09:10tienes que probarlo
09:13y aquí tienes
09:14el platazo
09:16de este verano
09:20te atreves a probar
09:22recetas fresquitas
09:23este verano
09:24o te vas
09:25a los clásicos
09:26de siempre
09:26en cualquier caso
09:28estaré atento al canal
09:29porque voy a ir alternando
09:31cositas así
09:32con este toque fresco
09:33con recetas
09:34de toda la vida
09:36y luego
09:36tú puedes ir mirando
09:37cual te gusta más
09:39para aprovechar
Comentarios