00:09si todavía haces siempre el libro gazpacho espérate un momento
00:18hoy voy a enseñar una versión más suave más refrescante perfecta para el verano
00:24y con un color tan bonito que parece sacada de restaurante
00:32cuando hace mucho calor a mí siempre me pasa una cosa me apetece comer sí pero no me
00:40apetece nada cocinar y los platos calientes aún menos
00:48por eso este gazpacho de saldía fue todo un descubrimiento mantenemos ese toque de sabor
00:54de gazpacho tradicional pero es muchísimo más refrescante si quieres puedes coger papel y boli
01:02y tomar nota que aquí te dejo listado con ingredientes y cantidades
01:09comienzo picando un pedazo de cebolla con un cuarto de cebolla será más que suficiente
01:14a mí me gusta dejarla bien picadita porque luego se deshace más rápido así que cebolla
01:22picada primer paso listo luego le añado un pedacito pequeño de calabacín y también lo
01:30dejo picado pero atentos que el tercer ingrediente no lo pico este lo rayo es un diente grande
01:38de ajo que lo rayo para que se convierta en pasta ahora voy con la sandía voy cortando sandía un
01:45poco
01:45de cuidado de manera que me queden 600 gramos de sandía pero ya pelada así que aquí utilizo
01:55báscula coloco un vaso encima y voy añadiendo pedacitos de sandía hasta llegar a esos 600 gramos
02:09la sandía aporta muchísima agua misma cantidad de tomates y aquí lo que hago es picarlos y quitarles
02:22esta parte dura que tienen dentro donde va encajado el tallo los tomates siguen siendo los grandes
02:30protagonistas del sabor ahora voy a acabar de picar todos los tomates y ya tenemos absolutamente
02:38todos los ingredientes preparados es una de esas recetas que prácticamente se hacen solas sólo hay
02:45una cosa súper importante hay que triturar muy bien y ahora viene el triturado puedes hacerlo con una
02:53batidora de brazo pero si tienes una batidora de vaso o una licuadora mejor que mejor y ahora
03:00ves que no hago nada mágico solo soltar los tomates dentro eso sí con las manos recién lavadas misma
03:07operación con la sandía y que caiga también el juguito dentro aprovechamos todo el sabor vamos a
03:16sumar también la cebollita ahí está y el pepino y muy importante que no se nos olvide el ajo en
03:25pasta
03:26luego tapamos la maquinita y a triturar a tope vamos a darle caña varios minutos
03:40cuanto más tiempo le des caña más fino te quedará y ahora toca colarlo
03:50si quieres un resultado de restaurante esta herramienta que aquí llamamos chino no sé cómo
03:58llamarás en tu casa que es como un colador de agujeros gorditos de petal te lo consigue
04:06yo creo que en un minuto ya lo tienes todo filtrado así que voy a hacerme caso recipiente amplio debajo
04:13y soltamos aquí toda la magia directamente de la batidora lo que haré es darle vueltas puedes
04:20hacerlo con una cuchara pero si tienes una lengua de repostería irá mejor que mejor porque va a ir
04:25soltando todo lo que quede pegadito de manera que el líquido fluye aún más rápido una vez que lo
04:34tengas todo lo que haremos será devolverlo a la misma jarrita de antes así que intentamos manchar lo
04:44mínimo posible así trabajamos lo justo una vez que lo tenemos pues te imaginarás que toca añadir cosas
04:52ricas primero corregimos de sal ponle lo que te apetezca si te gusta muy salado mucha si te gusta
04:59sosito pues poca atento aquí que es donde mucha gente se equivoca el aceite va al final del todo
05:09así emulsiona perfectamente quedándote un gazpacho mucho más cremoso
05:19para estas cantidades coloca 5 cucharadas de aceite y sería bueno que intentarás que fuera
05:26uno realmente rico yo siempre le pongo de oliva virgen extra pero oye cada uno el que tenga el
05:34que le guste o el que pueda una vez que tienes el aceite dentro la magia ya está en camino
05:41tapa de
05:43nuevo emulsiona que simplemente lo harás batiéndolo de nuevo uno o dos minutitos y cuando veas que
05:50empieza a coger una textura ligeramente densa lo tendrás preparado además verás cómo va cambiando de
06:00color hasta convertirse en una maravilla color gazpacho con un tonito un poco más rosa ideal pero si lo
06:10quieres ideal del todo no lo sirvas todavía lleva todo a la nevera o refrigerador hasta el momento
06:17de disfrutarlo y si puedes tener la precaución de prepararlo con al menos un par de horitas mejor
06:23que mejor que esto súper frío es como más rico está luego un vasito divertido sirve tu gazpachito y a
06:34dejar a la gente exactamente con la boca abierta mira qué textura
06:43fíjate qué color solo comerlo ya apetece si lo quieres subir de nivel ponle un chorrito pequeño
06:50más de aceite de oliva y unos pedacitos de sandía recién cortada lo primero que notas es el tomate luego
06:57te llega el dulzor de la sandía pero no sabe a postre sabe a la pacho pero muchísimo más fresco
07:05y ya que
07:05estoy corto un pedacito de sandía con un cortecito en el medio para poder encajarlo en la copa mira qué
07:13bonito estoy seguro de que si lo pones en casa les va a costar un montón adivinar el ingrediente secreto
07:25si quieres refrescar y sorprender en casa partes iguales esta receta no falla pero tiene un problema
07:34te tengo que advertir que crea vicio rico fácil y rápido y cuando hace calor entra solo
07:45espero que me has disfrutado y que me escribas en los comentarios cuál es tu receta de verano favorita
07:56y si además te lo has pasado bien suscríbete que se vienen vídeos ricos
08:11de verano favorita
08:12para la la la la la 18
08:12un petro
08:12un petro
08:13Gracias.
