- 2 days ago
La récolte des olives en Kabylie est une tradition vivante et un moment de partage familial. Elle s'étale traditionnellement de la mi-novembre à la fin février, avec un cœur de saison intense en décembre et janvier.
Période et Déroulement
Calendrier : La cueillette commence souvent de manière officielle autour du 15 décembre dans certaines zones de la vallée de la Soummam pour laisser le fruit accumuler son huile, mais elle peut débuter dès novembre selon la météo.
Tradition : C'est un travail collectif où les familles se rassemblent dans les champs pour ramasser le fruit des ancêtres.
Pratiques : Les habitants étendent des filets au sol pour ne pas abîmer les olives et évitent le gaulage brutal pour préserver les branches de l'arbre pour l'année suivante.
Conseils et Transformation
Conservation : Les olives récoltées sont placées dans des caisses ajourées et non dans des sacs en plastique afin d'empêcher la fermentation.
Moulins : Les fruits sont acheminés rapidement vers les huileries traditionnelles ou modernes de la région (comme à Ighil Ali) pour obtenir une huile d'olive vierge extra de grande qualité.
Période et Déroulement
Calendrier : La cueillette commence souvent de manière officielle autour du 15 décembre dans certaines zones de la vallée de la Soummam pour laisser le fruit accumuler son huile, mais elle peut débuter dès novembre selon la météo.
Tradition : C'est un travail collectif où les familles se rassemblent dans les champs pour ramasser le fruit des ancêtres.
Pratiques : Les habitants étendent des filets au sol pour ne pas abîmer les olives et évitent le gaulage brutal pour préserver les branches de l'arbre pour l'année suivante.
Conseils et Transformation
Conservation : Les olives récoltées sont placées dans des caisses ajourées et non dans des sacs en plastique afin d'empêcher la fermentation.
Moulins : Les fruits sont acheminés rapidement vers les huileries traditionnelles ou modernes de la région (comme à Ighil Ali) pour obtenir une huile d'olive vierge extra de grande qualité.
Category
📺
TVTranscript
00:10تعتبر زراعة الزيتون من اقدم الزراعات على الاطلاق في منطقة البحر الابيض المتوسط
00:16لقد ظلت هذه الزراعة تشكل ركيزة استقرار سكان هذه الدول خاصة في المناطق الجبلية
00:23الانسان الجزائري عبر العصور تعلق كثيرا بهذه الزراعة فاقتصاديا شجرة الزيتون كانت تمثل بالنسبة للجزائري الممولى الاساسي لنظامه الغذائي
00:36اما اجتماعيا فشجرة الزيتون تمثل بعدا ثقافيا في ذاكرة الجزائري لانها رمز للشرف والاستقرار والمقاومة ورمز للسلام
00:48اليوم لا شيء من هذا القبيل صار قائما لان زراعة الزيتون في بلادنا صارت متدهورة
00:54بوقت تحضفه هذه الزراعة في دول اخرى باهتمام كبير
01:03شجرة الزيتون في الجزائري في معظم المناطق الشرق في الغرب من في الوسط
01:08في منطقة القبائل الصغرى وللقبائل الكبرى
01:12المساحة المخصصة للشجرة الزيتون في الماضي كانت قليلة شوية بسح الانتاج كان كثير
01:21لماذا لان الالجريان الجزائري في هذه المناطق كان يعطي لها قيمة كبيرة جدا
01:29لكن عندما دخلت الأزيل الصغر الزيتون كبيرة جدا
01:40المثل صغر الزيتون والعمل لتعhem
01:51دنك الجزائي يساعد في مهم إكزود رغال
01:55دونك زيتون
01:56الفيديو الصيف لها حق
02:00و في الأحيان خلاو الشجارة الزيتون
02:03استغلوا علي هات الشجارة الي كانت قريبة منهم
02:07و راحو إذا كانوا يقومون
02:11في أكزود رغال يخدمو في أماكن صناعية
02:14خلاو الشجارة الزيتون الي كانت قريبة منهم
02:32تتمركز الزراعة للزيتون في الجزائر في ثلاث مناطق رئيسية منطقة الوسط
02:37التي تحتل 58% من هذه الزراعة منطقة الشرق بنسبة 26%
02:43واخيرا المنطقة الغربية التي تكثر فيها زراعة زيتون المائدة كمنطقة السيك
02:52تحتل هذه الزراعة على المستوى الوطني مساحة 191.500 هكتار
02:58وهو ما يعادل نسبة 45% من مساحة الاشجار المثمرة على المستوى الوطني
03:04غير ان هذه المساحة لا تقدم اليوم سوى مستوى ضئيلا من الانتاج
03:09لان اكثر من 70% من هذه الزراعة تتمركز في مناطق جبلية
03:15ولا زالت تمارس بطرق تقليدية بحثة
03:18تصوروا مثلا ان المساحة الاجمالية لهذه الزراعة
03:22التي تضاعفت اليوم لا تقدم سوى نصف انتاج المساحة
03:27التي كانت تحتل هذه الزراعة بدان العهد الاستعماري
03:34وحد الوقت الثاني واش كنا نشوفوه
03:37نصف الكبير من اهل تسمى البنون الزيتون هذا
03:43واش يديرو يجيو غير في وقت العوطلة
03:47يديرو الجني هاذاك
03:48ما ما نقدرش ندرود
04:10ما هي المشاكل التي تواجه ممارسي زراعة الزيتون في بلادنا
04:16ومن الذي يعيق بطوير وعصرنة هذه الزراعة
04:19للاجابة على هذين السؤالين انتقلنا الى منطقتين
04:24مشدالا واقبو في ولايتي البويرا وبجايا
04:29جمال هذه القرى والمداشر باعلي منطقة اقبو
04:33ما كان ليكون هكذا
04:34لو لانتشار اشجار الزيتون المنتصب هنا وهناك
04:40سكان قرية تاسلانت باعلي منطقة اغرام باقبو
04:43لا زالوا يعيرون لمواسم جني الزيتون اهتماما كبيرا
05:00لقد عشنا معهم تجمع وهو اجتماع موسمي لاهالي القرية
05:05يتباحثون فيه قضاياهم ومشاكلهم
05:08اليوم سينظر هذا الجمع في حملة جني الزيتون
05:12ويقيم منتوج هذا العام
05:39بعد انتهاء تجمع يتفرق الجمع باتجاه حقول الزيتون لمباشرة عملية الجني
06:15هذا الموسم من الزيتون جاء قليلا
06:18ولولا العادة التي تستدعي الخروج والتحمس لعملية الجن
06:22لما وجدنا هؤلاء الفلاحين هنا
07:05اصحاب هذه المهن الذين تحدثنا اليهم اشتكوا لنا كثيرا من الواقع المريض
07:11الذي صارت تعيشه زراعة الزيتون في هذه المناطق
07:45ويقفوا بشكل عام
07:47ليس كما الى العام بانا مخصوص فيها زيتون
07:49ولكن يعني احنا
07:52يجبنا نخدمه بكل جواد بش
07:55يعني يكون خير من كل عام
07:57يعني يكون الانشاذ اكثر من الماضي
08:02ولكن كان بعض الاسواد احنا
08:04نحن نحتاج بالترعوهم اليوم
08:06قال وكان الدولة توقف معنا باش الانتاج هذا يكون احسن لازم تدعي من تلك
08:15ولكن ما رو بيدعموه قاعد في المصارح والخرى كما تبقلها في الصحراء وكما تبقلها في الصحراء وكما تبقلها
08:21واحد ما استغل به يعني كما دازم الحال
08:24قطب الزيتون هذا في خدمة مجهودة جبارة
08:28انسان يظلوا اولاده هنا وكان في وقت صعيف جاء في الشتاء ودرد بالنو
08:33ويكون مثلا الفلاح يكون صعيف في القطب التاعه وصعيف
08:38ولكن المواد التعالي للزيتون هذا احنا نشوفها بالزيت هذراه مواد اساسي في البلاد هذه
08:43اي الحكومة تعالى بسلمة واخرى لا لا يدعمش بلادنا دعموا بالزيتون تعالى يدعم ماديا ومعليا
08:51يدعمونا مثلا بالفرس بلاد يدعموه
08:55يدعمو الفلاح مثلا كما كانوا يبقى يدروا الكويفير
08:58يدروا مثلا وصفهم ما يحضر فشي لما دماء يدعموه بالفرس فات
09:03هذي كنت العباد يبقى شوية الفلاح يكمل
09:30هذي العن مخصوص ياسر مخصوص في الماء ومخصوص في الزيتون مخصوص الخدمة شوية
09:43للفرس فى السعático
09:48ينتهي بالقرايا وعلى بلك
09:50سنورمال كل واحد يخدم
09:52كريكين الماء ياسم
09:54الموارد متاع الماء ياسم
09:55هو تلوج
09:57والسنة هذا مخصوص
09:58مكانش تلج
09:59مكانش تلج
10:02مخصوص شوية
10:05مخصوص زيتون ومرض
10:08اسمه مرض
10:10مكانش الماء
10:10كيكو الماء والجليد
10:14يتمر
10:14اسمه فتح
10:17سنة
10:18سنة
10:23موسيقى
10:30موسيقى
10:34ما هو موارد
10:40موسيقى
10:42موسيقى
10:46الزيوت هذه والزيت على مستوى الجزائر كامل يعرفوه شرق وقرب
10:51بالنزيت الزيتونه راهوا ضواء
10:53قالوا الزيت اكلم وضوان في البيت
10:56الزيت راهوا ضواء
10:57لكن تكون مع انترضو من الحكومة تعاون باقي
11:01وما في الكهرباء وما في تنقذ الماء الجوفية
11:04أبعار كان لكي النسر يضعوا يسعوا
11:07ولكن هاي بي الحساب يغلوا البير بيات مليون
11:09وبينها يخدم بياتها
11:11ما يخدم بياتها
11:12ما يخدم بياتها
11:13وفا تكون معاولة من الطرف الحكومة
11:16فلا تكون اكثر من هذا الشيء
11:2680% من زراعة الزيتون تنتشر في مناطق جبلية وعرة المسالك
11:31في اعالي جبال اقبو مثلا
11:33نسبة المنحدرات الجبلية تصل احيانا الى ما بين 3 و 25%
11:39واذا كان تشجار الزيتون
11:41تعمل على حفظ تربة هذه المنحضرات
11:44من الانجراف
11:45فان الفلاحة هم لا يقوى على خدمة
11:48هذه الارض
11:49فهو لازال يستعمل الالات التقليدية
11:51لان استعمال المكننة
11:53كالجرارات
11:54وغيرها امر مستحين
11:56في مثل هذه الظروف الطبيعية الصعبة
12:02موسيقى
12:04موسيقى
12:08موسيقى
12:09موسيقى
12:14موسيقى
12:26موسيقى
12:35موسيقى
12:48موسيقى
12:52موسيقى
12:53موسيقى
12:54موسيقى
12:55موسيقى
12:56موسيقى
12:57موسيقى
13:00موسيقى
13:08نعم خاطرات يتحوف شجور ويتحوف دواب حشقهم
13:14هذه خلاوها جدود لازم نخدمها
13:32بعد عملية جمع المنتوج حتى وان كان ضئيلا تبدأ متاعب الفلاح لتسويق منتوجه
13:38المنتجون يلقون باللوم على اصحاب المعاصر الذين يرفضون شراء منتوجهم
13:45ويتساءلون في ذات الوقت عن غياب مؤسسات معينة لشراء منتوجهم كل موسم
13:51على غرار ما هو معمول به في زراعات اخرى
14:05تسويقه ذاك عندنا مشكل وعلاش المشكل كيفاش يجي
14:08يجي احنا كين بيع المعاصر زيتون هادا
14:12باش يخلص يكمل المعاصر حتى يبيع الزيت بتاعه
14:14وقال ما يبيعه شاني يقول كمين نجيب لك الدرام
14:17حنا هلتوا مخصورين حنيت ما لازم نخدمه
14:20لازم نخدمه ولكن كي يكون باش يدخل لك الدرام هاداك باش تعيش بها
14:25ولا تخدم اكثر يسمى ردنا ياما مبروكين شوية
14:28وعلاش اصحاب المعاصر مبعوش زيتون تحون باش يمدون احنا فان الى العرق انتعنا
14:34باش يخلصونا بالزيتون
14:35هانا يا زيتون تحون كيفاش
14:37يقول ماذا الوقت هادا يجيونا اصحاب المعاصر
14:40المعاصر يسومونا السوبة غلى
14:42فهليلا يعني ما اتتعدناش احنا بالفلاحي
14:44عدنا مصاريف كبير عد زيتون هادا
14:46وما يسومه بسومة خيصة
14:48ولا خطل عنده بحق
14:49هوا مزيت تحون ام ستوكي
14:51ملايوش حراحي بلك هنا في الدارة وشيلا
14:54باولاك واحد الف فنطارونا اكثر
14:55نعم ستوكياء
14:57لقائكة تسويق من طرف الحكومة
14:59تخرج الخارج وكذا
15:00هل سمعنا بل يغم يقولوا الزيتون تأعه
15:03تولس هنا في الجزائر
15:03وحنا الزيت تعالى احسن من الجونتوس
15:06في المواد تعالى الحموضية
15:09محا والمعاصرات اللي ما يدوش عليكم زيتون
15:11مكبرش لما تبعهم زيتاكم
15:13تبعهم الجهو احد اخرى او لا
15:15انا كنتش مقا بيدا
15:16ستوكوا بين الشائبين بعض لابعض
15:18الشعبي جونمن والصاحرائي جونمن
15:20الشرقي جونمن وقرب
15:21لقائد باعو
15:23السوب بالطائحة
15:25شي套ه
15:26هنا بعين لها بعين ل 2010
15:32هنا وبعين لها في 30 مين
15:34هنا في هذا المكان
15:37هناك على السوق بل راحت تسويق عليه
15:39ولكن سيوا gay
15:41ثلاثمات لها
15:42انا خدموا مع اصحاب المخ Она
15:44يبيعوا الزيتون هذا
15:46منحوه يبيعوا الزيتون
15:48يقول المعاصرة
15:50الزيتون تاعو غالي
15:52يشير علي زيتون غالي
15:54إيه لما كانش ماشيا ما باعش الزيتون
15:56الزيتون تاعو غالي
15:58هذا يشيري بربعاده وانا اخترت ليه
16:00انا خسر يعني يخدم الواحد عام كامل
16:03وما يصور سمئتين بلاس
16:04ثمانية تالفي درافي دارو
16:07موسيقى
16:14موسيقى
16:15موسيقى
16:16موسيقى
16:18موسيقى
16:29موسيقى
16:30موسيقى
16:33موسيقى
16:37عمام Three
16:38معنا شجم حانather
16:38عميرة
16:39كان نعمên فت ما عنده حتسوه
16:46لا يفتح باعه 13 علامة ويمين
16:49ويمين المساح ان كان الناس يلقى واحترى شينا في المدن وفي الأخير
16:55بعد الأحيان في المدن سينور ماذا خطر على في المدن اسمه يبيع بعشرة بخمسة
17:03هنا يبيع وبيسات ويبيعه أقل محتاج فلاح مسكين محتاج فلاح يبيع أقل السماء
17:18في المواسم السابقة عمليات الجن والتحويل كانت تستمر لمدة شهرين أو ثلاثة أشهر على الأقل
17:26ولا تستمع هنا وأن تمر بهذه القرى والمداشر سوى لدوي محركات المعاصر وهي في أوج نشاطها
17:35هذا الموسم كما تشاهدون المعاصر أغلقت أبوابها
17:40بعدما اشتغلت لمدة لم تتعد الأسبوع
17:50هذه الألات التي كانت تحول عشرات القناطير من الزيتون في المواسم السابقة
17:56هي اليوم متوقفة أيضا لأن الإنتاج كان قليلا
18:00أصحاب المعاصر هم أيضا يشتكون من صعوبة تسويق زيت الزيتون
18:06فمنتوج السنوات الماضية لا يزال مكدسا ولم يتم تسويقه
18:11مخاوفهم ازدادت هذا الموسم بعد قرار حل الدوان الجهول الوسط لإنتاج الزيتون
18:17أوريكبو الذي كان يستقبل منتوج المعاصر من الزيت
18:21مشكل التسويق الذي يتردد بين المنتجين وأصحاب المعاصر
18:26هو حلقة مفرغة ترتفع فيها أسعار زيت الزيتون من طرف لآخر
18:31ليبقى المستهلك هو المتبرر الوحيد
18:48العام المحيش
18:51بسطوق
18:55بسطوق
18:56يجي وهاكدة سفاء
18:58يجي واشهر واشهرين
19:01اه 1 الذاكرة الواته اللي طلب ايش كيفان
19:06مالا معلوش كيفان
19:08مالا يعني مالا يعني مالا معه بيش كيفان
19:10رحنا هحبست الشري
19:13يقول لك انه شريه وليزم نسو مركيسه وكذا
19:16وش حالك يطلبوا 10000
19:19انه 10000 في مخرج العار
19:24اخل في الزيت ين времени
19:32اشكرنا انهم تقولون هم بريف ونابشون
19:41عليلم نجد الزيت عدنا
19:50كيف ندلوه الجيدة ؟
19:53ملحوش الوال
19:54حنا ملقاش عمسنا نبيعه حتى بعشر الاف
19:57الزيتون هذا
19:58حنا عمسنا ملقاش نبيعه حتى بعشر الاف
20:03لكن نبيعه حتى بخمسة عشر الاف
20:04خاصرين في اللحن
20:05على حساب التعب التعب
20:10رايز زيتون رايز زيتون رايز دير
20:13كما نقول له ما بين الزيتون وحبيت الملوك
20:16هم احتمال الحبيت الملوك وانت نبيعه حتى بخمسة وعشرين الاف
20:20لكن ليس تأعذلوه
20:23بالتعب ان قرأه
20:26لا مجرد فلا من نهار
20:28والاشراء السلطة
20:30بيع الزيت بعشر الاف
20:31حنا ذلك من الملوك
20:32حتى بيعه بعشر الاف
20:33شكرا لهم العمر
20:38هكذا الشبير قال له
20:43اه اه اه امستوكي
20:45انا سمح ليال الناس كبرا قولون لهم أشيره مازيلي
20:51اذا الكبرا لم نذهج على الصحران والتقياد ہنأى
20:55انهم يجب العشرة لقاعدة وزيتون
20:57يجب السناكة بالنسبة لفتاكسر
21:00في السفاء الربع أبدا كدين
21:03بدون أنت من عارفها اذا انه ما كان زيتون
21:05لابدا يطلع سوية
21:07اما اينا ارى تجاري مازيلي
21:11ستقبل لها ايه
21:12سيكون هناك جديد ويسألهم سيكون لتجار للمستهلك
21:26المستهلك يشبه على المستهلك
21:30وفي الوقت الآن 20 ألف ومستهلك يشبه بل 30 ألف لتجار
21:55بتواجدنا في منطقة اقبو خلال موسم الجن
21:59بحثنا مطولا ولم نعطر سوى على معصرتين للزيتون تقومان بعملية التحويل
22:05لقد كان هذا الموسم بالنسبة للفلاح واصحاب المعاصر موسم قحت وقلة انتاج
23:27عندما سألنا صاحب هذه المعصرة عن هذا الموسم
23:30قال لنا انه لولا العادل التي تستدعي ان تدور محركات هذه المعصرة
23:35كما كانت تدور في المواسم الماضية لما وجدتم احدا هنا
23:39اصحاب المعاصر اشتكون ايضا من غلاء قطع غيار هذه الالات الضخمة التي تقوم بعصر الزيتون
24:25اي تمشي المعسرة
24:27اي تمشي تمشي بالساحة
24:29في عندنا اللي فري
24:31والزيتر ما يمشيش
24:33من تبيعوا زيتون تاكم
24:35بكري نبيعوا الحكومة
24:37ضروق عندنا واحد فري سري
24:38اذا ما نبيعوش
24:40قد يقبلنا
24:41قبلنا
24:4210 مر
24:44و بعد انا 41
24:46خدمنا يحبش الى الارانيو
24:48لا يحبش ايديهم
24:51قلني اذا ما نحبش
24:54او هذا حاضر
24:56بوجي عبار الى الارانيو
24:58لا يحبش الى الارانيو
25:00ايديهم
25:02والناس
25:02انتصارى
25:04لا يحبش علاقة
25:05مع الحكومات
25:07سيرانيو في المريء
25:09الايت واحد
25:10يجب الشيش كونترار فالولاد انتعوه
25:13لا يحبش يربح
25:14لو كان يحب يربح ما يجيبش جيتون على برة
25:18يجيتون هذا كيف ايه
25:20كيف اروح انا طول اروح المير
25:22يشيرون الجبدة
25:23بقى 15 مليون بقى 20 مليون
25:26والجيب الناس اللي ينبشوه
25:2840 اربى النهار
25:30ايه ما ادريش الفايدة
25:33والليتران تعزيز
25:34بكريو حنا
25:35ايه كيلو انتع الحم
25:37يجي ايه اللتراز تعزيز
25:39يجيب الكيلو انتع الحم
25:40اذا اردوك تبعث مثلا لتراز باش يجيب الكيلو انتع الحم
25:43والله تكشل ولادك
25:45والله كيف ايه
25:47والخدمة ما كاش
25:48واحد اللي عندي يزيتون هنا على حيب خلو هكذا كيات
25:53وروح ايشير يعملوا فيتر هذا
25:55كده 70 مليون
25:57هو في القويرة هه
25:59والله غير 70 مليون اني طلبني
26:01ايه كيف هكذا ايه
26:03الزيت Hoe terict Dur constitut
26:05بيعه 21 مليون
26:10بيعومي الواحد
26:12بيعصو بيع 21 مليون
26:14المكتوب الاخرية
26:16اصدان ليه منًا
26:16يحسبون ايه
26:23ايه
26:24Learn from 560 مليونcz60
26:27M
26:28نصدقك 560 لمدة
26:3018 ف Zion
26:32أحسب احسفك عبرN
26:3470 me depart from one
26:3570 me depart from one
26:3770 me depart from one
26:39who want is Israel?
26:40قلني اللخيط غالي
26:43نشيري فرقات جغالي
26:45مجفافل وش ديروا بيهم
26:46تعصروا فيهم زيتون
26:47تعزيتون
26:51تعزيتون
26:52اشيريهم
26:53ستمية سالف البزينين
26:55تناشم
26:58سواء ستمية تالف
27:01قالوا رئيلا
27:03بديهم بزينة في المعاصرة
27:05إلى قربة
27:06بديهم
27:07بديهم نخلصوه
27:09نخلصوه قربة 4 ملايين
27:11في العام
27:13نرحوه بالشهار
27:14نتنشوف
27:18هذه الورشة
27:19اصصت سنة 63
27:21وهي اقدم ورشة بالمنطقة
27:24والوحيدة ايضا
27:25على مستوى منطقة اقبو
27:27في انتاج الشوامي الخاصة بعصر الزيتون
27:37كيف حالت انتش في اليوم هنا
27:39كيف حالت
27:41ستزازن
27:42ستزازن
27:42ستزازن
27:42ستزازن
27:44خطرها بعد الزينة
27:47الزينة ماشي بالوحيدة
27:49كيف حالت سوقها
27:51غير هنا في اقبول
27:52منطقة اخرى
27:54لا
27:56منطقة اخرى
27:57منطقة اخرى
27:57منطقة اخرى
28:03ستزازن
28:03ستزازن
28:04ستزازن
28:04ستزازن
28:04مرحوه
28:17وغرانا
28:18محصوب
28:19احنا
28:22ارخص
28:23في
28:24نحية
28:26ستزازن
28:29لا تشد لهم مش عشرين يوم
28:30كده مش تفسار
28:31لا ماشي عندي
28:34اللي نشد عشرين يوم
28:36ماشي عندي
28:37أنا نتبع فيهم نروح ونبيع
28:40نروح نشوف
28:41إلا كينا مشكلة
28:43مع لكاليتين
28:46نصلح
28:47بين المستهلك
28:50وأنا
28:52ندير حاجة بلحام
28:59المواسم التي
29:00يقل فيها الانتاج وبالتالي عمل
29:03المعاصر لا يتأثر
29:05منها المنتجون وأصحاب المعاصر
29:07لوحدهم
29:08فالمواسم الناجح التي كانت
29:10تعطي غللا وفيرة من الزيتون
29:12كانت تضمن أيضا العمل
29:14لمئات الشباب من أهالي القرية
29:16بالمعاصر لمدة تتعدل
29:19أربعة أشهر
29:21هذا الموسم شباب هذه القرى
29:23تضرر كثيرا لأن
29:24عمل المعاصر في أحسن الظروف
29:26لم يتعد الأسبوعين
29:28وفي غياب أي عمل آخر
29:30أغلب هؤلاء الشباب
29:32سيحالون على البطالة من جديد
29:34لأن هذا الموسم
29:36لم يكن في صالحهم
29:37موسيقى
29:39موسيقى
29:44موسيقى
29:51موسيقى
29:52ثم
29:53همدي، بف یهمكن هم هذا؟
30:00نعم
30:00موسيقى
30:03خلت خلصوهم، بشميع ذلك؟
30:05ج Belum people
30:10كم هذا الصغير
30:11ما غير يبريكوا لهنين يعني خلصوا خمس وعشرين
30:14خلصوا كبار كما هذو نخلصوا هم أربعين ألف
30:17أربعين ألف
30:18كم في نهار؟
30:20أشحل نخدمون نخدامين
30:22لا لا شحالي خمس ساعة يخدمون في نهار؟
30:25نخدموا تساعة سوية ثمانية ونص
30:28ما يحسبوناش يعني ما يقولوا ثمانية سوية
30:30بس كلها دخل الرزق لتعوا واحد نجم نكملوه لها
30:33نجم نخرجوه
30:35خرجوه للبيت تازيتون
30:38هلور ساعة يخدموا ثمانية سوية ساعة ساعة ساعة
30:43نخلصوا هم أربعين ألف
30:44المعام هذا
30:45قررنا بدينا واحد
30:4712 يوم من يبدينا
30:49هلور نزيدوا واحد أربعين مكان شام هذا
30:52نزيدوا واحد أربعين خلاص
30:54نحبسوا
30:55بعد نبريكوا لي وبرك في ديارنا واحد يروحوا للملكتاعه واحد هذا مكان
31:22المعاصر التقليدية
31:25المعاصر التقليدية أغلبها اندفرة
31:28ولم يبقى منها سوى عدد قليل
31:30كهذه المعصر القديمة التي تنتصب في أعالي جبال قرية تسيانة بمانطقة إغرامة
31:48سيطنون
31:50سيطنون
31:55سيطنون
31:56سيطنون
32:19الحديث عن المعاصر التقليدية والحديثة
32:23هو أيضا حديث عند البعض عن نوعية زيت الزيتون
32:27بالاعتقاد الذي ظل سائدا لدى العديد من الناس
32:31وأن المعاصر التقليدية تنتد زيتا بنوعية ممتازة
32:35يكثر طلب الاستهلاك عليها من قبل المواطن
33:15والحقيقة هي أن معدل استهلاك الفرد الجزائري من زيت الزيتون
33:19في تراجع المستمر
33:21ولا يتحكم فيه سوى أسعار هذه المادة المرتفعة في الأسواق
33:25أما أن نوعية الزيت في نظر المختصين
33:29لا تحددها سوى مراحل الإنتاج الجني والتحويل
33:57مستمر المختصين
34:03موسيقى
34:41موسيقى
34:42موسيقى
34:42موسيقى
34:42موسيقى
34:45موسيقى
34:46موسيقى
34:47موسيقى
34:47موسيقى
34:49موسيقى
34:50موسيقى
34:52موسيقى
34:52موسيقى
34:53موسيقى
34:54موسيقى
34:56موسيقى
34:57موسيقى
34:58في ظرف واحد وقصير عند المعصرة هذه
35:05ما انتهب عند المعصرة زيتوني زيدي رياح
35:18نسبة هامة من زراعة الزيتون كما قلنا سابقا تتمركز في مناطق جدلية
35:24كما ان 70% من اشجار الزيتون في هذه المناطق لاشجار مسنة تجاوزت السبعين سنة
35:32ولابد من تجديدها
35:33الفلاح في هذه المناطق عجز عن مواصلة عملية التجديد
35:38لان اسعار شجيرات الزيتون مرتفعة جدا
35:42مهمة انتاج شجيرات الزيتون اوكلت الى خمس مزارع نموذجية
35:47وما يقارب عشرين مشتر على المستوى الوطني
35:54انتاج هذه الشجيرات تراجع خلال السنوات الاخيرة
35:57حيث لم يتعد خلال الموسم خمسة وتسعين ستين وتسعين
36:01مائة وثلاثين الف شجيرة في السنة
36:15هذا التراجع يرده البعض
36:18الى غياب اي برنامج لتطوير زراعة الزيتون
36:21كل هذا بالاضافة الى الوضعية المتدهرة ماليا وتقنيا
36:25لمزارع ومشاتر انتاج شجيرات الزيتون
36:28وغياب معاهد متخصصة في تطوير اصناف اشجار الزيتون
36:33موسيقى
36:35موسيقى
36:40موسيقى
36:41موسيقى
36:43شجيرات الزيتون
36:45باش تنتج اليوم
36:46لازم لها
36:48لتسنين على الاقل
36:49اخترت اربع سنين
36:51بسمها
36:53مول صاحب المشتلة
36:55لازم لهم اربع سنين
36:56ويخدم
36:57باش ينتج شجرتها الزيتون
36:59لاشي كما اشجر واحد اخرين
37:01لازم لهم عام عامين
37:03ينتجون
37:05السعر
37:06لكل حل سعر يطلع
37:08لازم
37:08وكان حاجة اسك واحد الوقت
37:11المشتل هذو
37:12كان ينتجوا حتى التسعمائة تالو حتى المليون
37:15شجرتها الزيتون
37:17مالقاوش
37:19شكون يشكل
37:19كان الوقت هذك
37:21السوق
37:21شجرتها الزيتون
37:23كان خفيف
37:24تمقليه
37:25ليه تبع
37:26وكان مزارع
37:27لموذجها
37:28ليه عندها مشاكل
37:29تمق اقتصادية
37:30عويصة
37:31على جال هذو
37:33المشكل
37:34تاع البيع
37:35تاع الجر
37:35ثم بعد اليوم
37:37ثم على عامين
37:38ولا ثلاثين
37:39سنين
37:39تقلبت الوضاعية هذي
37:40ولا وذرك
37:41ثم في السوق
37:44كما يقول
37:45وانا الدمانة
37:46ستحضر
37:47دمانة
37:47لذلك
37:47ستحضر
37:49برد
37:50تحضر
37:52من الموسم
37:58أشتر الزيتون
38:00بعد مواسم الجاني
38:02تطلب مواسم الجاني
38:03تطلب عناية كبيرة
38:04قصد تحذيرها للموسيم القادم
38:06هذه العملية تطلب وسائل عبيدة
38:09كالالات التقليدية
38:10إلى أن الفلاحة هنا بهذه المناطق
38:13لا يجد ما تستلزمه هذه الزراعة
38:16إلا بشق الأنفس
38:47المترجم للقناة
38:48الزراعة
38:50ينتج
38:51خلطين في هذا المسؤول
38:53أخطر شجرة الزيتون
38:55كما شجرة أشينا
38:56كما شجرة أشينا
38:59كما كامل أشجر البواكه هذي
39:01يجب أن يملكون عناية
39:07سهلين
39:08أولا
39:09يتضبط زيتون
39:10يجب أن يتضبط
39:13ثانيا
39:14المرض ترابط على الوينكين زيتون لازم تدخلها باش يشد الماء
39:21دعيني هذي بزاف ليحسبوا بلي لازم لها دي تسمى وسائل كبيرة
39:27هل هي في متناول مثلا كله في اللاحنان في اللاحبسات
39:30هي الوسائل هذو اللي كيمتلك باش يزبروا ولا باش نقشوها اناخر
39:38ترابط على الوينكين زيتون ما تلودش وسائل هذو ينجم الفلاح البسيط يقدر يتحصل على اليوم
39:49هاي ستين نالث سمت هاليوم قال لي والله ما تدهب قال لي وكان دهانا ما تدهب اقل ستين نالث
39:57قلت له راك اغاعدكم يرسى لازم لك السياسة انا فلاح لازم القشا
40:03وانت سمنا تخدم سمنا كوميرسا ما عليش فلاح قاشا قال لي والله ما نخلي لك فرانك
40:12هكذا لازم او بالجاحنا نتعطبوها هكذا نشروها غالية ولا رخيصة
40:19هالله محتاجين لك
40:26اصحاب المهن التقليدية الذين كانوا يلبون حاجات اهالي القرية من الالات التقليدية التي تستلزمها الفلاحة هنا لجبال منطقة اقبو
40:35لم يعد لهم وجود رغم اهميتهم الكبيرة في المنطقة
40:43موسيقى
40:53وكم استغربنا عندما علمنا ان عدد الحددين مثلا على مستوى منطقة اقبو كلها
41:00صار يعد على الاصابع
41:02بعدما تخلى اخرون عن هذه المهنة
41:04تواجد الحددين في مثل هذه المناطق
41:08يعد شريان الفلاحة الجبلية
41:10ولا يمكن تصور النشاط الفلاحين هنا
41:13في غياب اصحاب هذه الحرف التقليدية
41:17موسيقى
41:18موسيقى
41:19موسيقى
41:27موسيقى
41:41اصحاب هذه المناطق
41:44المناطق
41:45ايضا
41:58ماذا غاليين ؟
42:00غاليين لخطرة غاليين
42:01لم يكن سلعة
42:02كما الشاربون
42:03يجري سواء 1.000 فرق القنطاع
42:08وكشحال 200.000 فرق
42:10تروح العمناب
42:10شركة مليون بعشرة مليون
42:12لم يكن سلعة
42:14لم يكن يجري سلعة
42:16يجري سلعة
42:17يجري سلعة
42:20الشاربون يجري سلعة
42:28شهادات شيوخ المنطقة
42:30الذين عايشوا الأزمان الماضية
42:32تؤكد أن زيت الزيتون الجزائري
42:34كان يغزل سواق الأجنبية
42:36وأن الطلب عليه
42:38كان كبيرا نظرا لجودته العالية
42:40كتابات المؤرخين
42:43الأجانب عن المنطقة
42:44تؤكد أيضا أنه في سنة 42
42:46حضر إلى منطقة مشتالة
42:48عدد من الأمريكيين
42:50جاءوا خصيصا لأخذ كميات
42:52من زيت الزيتون
42:54للتداويبها
42:56في سنة 68
42:58الجزائر صدرت 200 ألف
43:00قنطار من الزيتون
43:02هذا الرقم تقلص بعد سنوات قليلة
43:04إلى 3000 قنطار
43:06أما عمليات تصدير زيت الزيتون
43:08اليوم فقد توقفت
43:10ولم يعد هذا المنتوج يقوى
43:12على منافسة منتوج الدول الأخرى
43:14في الأسواق الأجنبية
43:15فما الذي يعرقل تصدير زيت الزيتون الجزائري
43:19إذا كانت جودته عالية
43:21نوعية
43:23تسمى الزيتون
43:25تأتي الزراج
43:27تأتي الزيكواز
43:28تأتي الزيتون
43:32تأتي الزيتون
43:44نقدروا ننتجوها الحموضية هذي
43:50نقدروا نصدروها وتصدر كانت واحد الوقت تصدر للخارج
43:54نقدروا نزيد ونصدروها اليوم
43:56كان مشكلت على الكونديسيون ماذا
43:59نحن أدرك ران نشوفوا الكونديسيون ماذا تشوفوا برا
44:03واحد يجيب بدون تال بلاستيك واحد يدير بطيارك تالا غراس
44:10كان دي مرم انترنسيونال
44:12نقدروا نصدرو زيت زيتونتانا
44:26وحاولت اعادة الاعتبار للزيت الجزائري
44:29على مستوى الاسواق الاجنبية توجت بنجاح كبير
44:32على يد احدى التعاونيات الشبانية بمنطقة اغزر مقرآن ببجايا
44:46بعد توفير مواصفات التعليب الجيد المسنوع هنا بالجزائر
44:51وضمان نسبة الحموض المرغوب في هلج الاسواق الاجنبية
44:55زيت الزيتون التزائري صار اليوم يغزو اسواق كندا ودول اوروبية الاخرى
45:37التجربة تستحق كل التشجيع وتبرز مرة اخرى
45:42ان تصدير الزيت الجزائري ممكن جدا
45:44وبامكانه ان يسترجع شهرته العالمية الى متوفرة الشروط
46:20وقدروا الى أن شرره المبرهن
46:22هذه هي مدية تحليل المخبرية
46:27وهنا كان Nana's getting ready
46:30وفي الحموض المطلع
46:33الزيتetti
46:35من خذ هذه عن طب قناة
46:36وقدرنا أخرج المدية
46:381.45%
46:41وهنا عندنا 2.9% وهذا القيمة نعتبرها ممتازة
46:48لأن النقيس الدولية تقولنا لازم التوضع شديته يكون أقل من 3%
46:56كيفاش حتى قدرت تدخل الأسواق الجنوبية؟
46:59هي أول قضية النوعية كما قلنا نسبة الحموضة
47:04وآخرين نبيعين لأتبر لهم بلاج صدرنا 15 ألف ليلترا لكندا
47:11وزادوا ولونا باش نزيدوا لهم 15 ألف واحد واخرين
47:15لما ننسوا تصلوا بين أمريكان وجنوب إفراقيا
47:20كل واحد منهم يطلبوننا 50 ألف ليلترا
47:25وهذا يتباني بورهان باش نزيدنا للجزيرة راحي مطلوبة
47:43رغم أن هذا الموسم كما ذكرنا سابقا كان موسم قلة إنتاج
47:48إلا أن سكان منطقة أقبو وبالأخص أعضاء جمعية ترقية وتطوير زراعة الزيتون
47:55أقاموا عرسهم السنوي للزيتون
47:58أملا منهم أن يكون ذلك فأل خير لموسم قادم بإنتاج وفير
48:32ترجمة نانسي قنقر
48:48ما يمكن قوله أخيرا وأن زراعة الزيتون في بلادنا في تدهور متواصل
48:53ولابد من تدخل الدولة لإعادة الاعتبار لهذا القطاع
48:58الذين تحدثنا إليهم من الفلاحين وأصحاب المعاصر
49:03تؤكدون على دعم الدولة لهذه الزراعة على غرار زراعات أخرى
49:09الأحسابات تؤكد أنه منذ أن توقف دعم الدولة للقطاع سنة 86 توقفت معه كل عمليات الاستثمار
49:35لا بد من التأكيد على أن مستقبل هذه الزراعة يكمن في تجديد الحقول وتوسيع المساحات المسقية
49:42لأن زراعة الزيتون في دول الحوض المتوسط تجاوزت طابعها التقليبي
49:48قبل ذلك لا بد من تشجيع استثمارات فلاحية المناطق الجبلية
49:53ما دام 80% من هذه الزراعة متمركز في هذه المناطق
49:58كما أن تشجيع عمليات تصدير زيت الزيتون الجزائري
50:03واسترجاع مكانته في الأسواق الأجنبية
50:06يعد اليوم ضرورة ملحة
50:08لأن تصدير هذه المادة بإمكانه أن يشكل موردا إضافيا من العملة الصعبة
50:14كما هو الحال بالنسبة للدول المجاورة لنا
Comments