- il y a 17 heures
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Viens découvrir le jardin de Charles Dowding en plein hiver ! Entre astuces de culture sans labour, protection contre le froid et gestion des récoltes, tu vas apprendre comment le potager survit au gel. Des conseils malins, quelques ratés, beaucoup de bonne humeur et une tonne d'idées pour la saison prochaine ! Abonne-toi pour ne rien rater et dis-nous en commentaire ce que tu as préféré. #jardinage #potager #hiver #astuces #nature
👉 Cette chaîne est réalisée en collaboration avec https://www.youtube.com/@charlesdowding1nodig et traduite dans votre langue par https://www.linguana.com
0:00 - Introduction et actualités du jardin
0:34 - Conditions hivernales et cultures de fèves
2:15 - Moutarde, seigle et expérimentations au potager
4:15 - Stockage, récoltes d'hiver et astuces contre le gel
7:17 - Protection, compost et allées du jardin
10:50 - Semis, variétés d'ail, radis, désherbage et choux
15:36 - Comparaison bêchage / non-bêchage et abris d'hiver
20:21 - Véranda, conservation et conclusion de la saison
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4:15 - Stockage, récoltes d'hiver et astuces contre le gel
7:17 - Protection, compost et allées du jardin
10:50 - Semis, variétés d'ail, radis, désherbage et choux
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20:21 - Véranda, conservation et conclusion de la saison
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00:00Bienvenue chez Charles Dowding, par un temps plutôt froid,
00:04et même si l'année touche à sa fin au jardin, nous pensons déjà à l'année prochaine.
00:09Et il y a en fait des événements à venir.
00:12En janvier, je vais donner quelques conférences au Westy College dans le Sussex,
00:16et le 9 février, je vais au Manois Manoir, le restaurant de Raymond Blanc.
00:20J'y enseigne le jardinage sans labour, et peut-être faire un ou deux voyages en Irlande.
00:26Nous avons publié toutes les dates de nos cours d'une journée, week-end et après-midi sur la page
00:32des cours de mon site web.
00:34Alors, je veux vous montrer ce qui se passe ici.
00:37Nous sommes le 14 décembre, qui est en fait le jour où l'après-midi est la plus courte de
00:42l'année.
00:42Les matins continuent de devenir plus sombres, mais le 14 décembre, c'est le moment où les après-midi commencent
00:47à s'allonger un peu.
00:48Croyez-le ou non, il fait encore sombre ici, peu après 16 heures, et il fait aussi froid comme vous
00:53pouvez le voir.
00:54Donc ces fèves, nous venons d'avoir une semaine entière de gel.
00:58Il est 10h30 du matin maintenant, et il fait toujours en dessous de zéro.
01:03La température passe juste au-dessus de zéro brièvement, et on a encore quelques jours comme ça.
01:10Elles semblent aller bien, les fèves sont vraiment incroyables.
01:13Celles-ci ont en fait été plantées plus tôt que d'habitude, parce que je prévois de les cultiver comme
01:18engrais verts.
01:19Ça s'appelle aussi engrais verts, remettre de la richesse dans le sol grâce à la photosynthèse et accumuler du
01:24carbone par leurs racines.
01:26Donc, on pourrait simplement les retirer avant de planter autre chose fin avril ou en mai, on verra,
01:32ou je pourrais en enlever une sur deux et récolter quelques fèves.
01:35Vous avez des options, et ici nous avons le seigle.
01:40J'ai fait une vidéo à ce sujet, si vous ne l'avez pas vu, sur la culture du seigle,
01:44la récolte du grain et la fabrication du pain.
01:46J'ai acheté un petit moulin et, oh surprise, voilà à quoi ça ressemble pour l'instant, ce qui n
01:50'est pas aussi bien que ce que j'espérais.
01:52Il y a eu des verts fils de fer ici, de terribles verts fils de fer, des nuisibles du sol,
01:58des larves qui mangent les racines,
02:00et nous avons pas mal travaillé à les chercher et à les écraser.
02:04Et nous testons aussi quelques trucs pour voir si ça aide.
02:07La moutarde, comme les bras s'y cassaient entre les rangs, c'est de la moutarde là par exemple, c
02:11'était une moutarde semée très tard.
02:13Il y a des pièges à pommes de terre, pratiquement gelées.
02:15Au final, l'idée, c'est qu'un verre fil de fer pourrait y entrer pour manger.
02:20Et à mesure qu'on se rapproche du seigle, la moutarde a mauvaise mine, et à mesure qu'on se
02:25rapproche de la moutarde,
02:26le seigle paraît plus vigoureux, donc voici le seigle ici, ça fait deux.
02:30Les graines ont déjà produit toutes ces tiges et on regardera ça l'année prochaine.
02:34J'espère que ça poussera vigoureusement et que j'aurai une récolte de grains pour faire plus de pain.
02:40Ici, c'est uniquement de la moutarde pure.
02:43C'est un type de moutarde appelé Synapsis alba, la moutarde blanche Synapsis alba, qui a été semée début octobre.
02:50Donc elle a bien grandi.
02:52On peut la semer même fin septembre, puis elle est détruite par le gel, donc c'est parfait pour la
02:57culture sans travail du sol.
02:58Vous récupérez tout ce carbone des feuilles et des racines, puis le gel la tue.
03:03Ensuite, il ne reste que les tiges.
03:05Vous pouvez les ratisser et vous êtes prêt à commencer au printemps.
03:08Nous avons mis un peu de moutarde, un peu de compost lors du semis de la moutarde en octobre,
03:13et c'est la même chose ici où nous avons mis du compost avant de repiquer les oignons nouveaux.
03:19Donc ces oignons nouveaux ont été plantés en pleine terre le 30 septembre.
03:24C'était en fait la fin, avec pas mal de plants, mais moins dans chaque touffe.
03:29Et ils n'ont pas l'air super en ce moment, mais ils tiennent le coup.
03:33Tu sais, c'est une culture classique d'hiver.
03:36Ils résistent et leurs racines poussent bien, si tout se passe bien.
03:40Alors qu'ici, c'est une récolte qui se termine.
03:43Donc ces endives et laitues dans ce carré, elles ont fini leur cycle maintenant.
03:47Et c'est très bien parce qu'on a récolté pendant au moins 10 semaines sur ce carré.
03:51On s'est contenté de récolter à plusieurs reprises les feuilles extérieures et aussi quelques feuilles de kale.
03:57Donc c'était un carré à salade.
03:59Toutes ces plantes vont sûrement être arrachées.
04:01Il nous en reste donc quelques-unes à enlever.
04:06Il y a encore un peu de moutarde et on a essayé quelque chose de différent ici.
04:10Celle-ci a été semée un peu plus tard, le 10 octobre, et on a planté de l'ail entre
04:14les rangs.
04:15Vous pouvez le voir là.
04:17Donc on n'a pas pu voir cet ail jusqu'à très récemment.
04:20Jusqu'au gel, l'ail n'est pas tué par le gel.
04:23L'ail résiste bien au gel.
04:25L'idée c'est peut-être d'enrichir vraiment le sol en micro-organismes,
04:29ce qui pourrait aider l'ail et réduire la rouille.
04:32On a eu de gros problèmes de rouille sur l'ail.
04:35Et oui, j'essaye tout ce que je peux.
04:38Ces choux de Savoie sont d'excellents légumes d'hiver.
04:41Je l'adore.
04:42Ils tiennent bon, peu importe le gel qui arrive.
04:47Ils sont vraiment magnifiques aussi.
04:49Nous avons enlevé les feuilles extérieures.
04:52Ça aide vraiment à les garder beaux et à réduire le nombre de limaces.
04:56Tout cela va au tas de compost.
04:58Et il devrait tenir jusqu'à la récolte.
05:00Peut-être pas tout l'hiver, mais au moins encore quelques mois.
05:04Alors que ces plantes ont l'air très tristes en ce moment.
05:08À cause du gel, c'est du brocoli à jet violet Verati Claret à récolter en avril.
05:13Et nous avons installé cette structure.
05:16Toute cette toile noire sert à protéger contre les pigeons.
05:19Car normalement, ils ne me dérangent pas trop ici.
05:21Mais dès décembre et avec le froid, ils s'incrustent vraiment.
05:25Et vous verrez dans un instant des dégâts causés par les pigeons.
05:28Ils massacrent les plantes en se posant dessus.
05:34Maintenant, je veux vous montrer ce qu'on a stocké.
05:37Et ça ne se passe pas tout à fait comme prévu à cause du froid intense.
05:42Car cette cabane n'est pas isolée.
05:46Ce n'était pas prévu pour cela.
05:48Je n'étais pas certain de ce que je voulais en faire.
05:50Donc je savais qu'il y en aurait un peu.
05:52Mais je ne pensais pas en stocker autant.
05:55Nous avons eu une année très réussie, comme vous pouvez le voir.
05:58Et même des choses comme les poireaux ici.
06:00C'est un stockage temporaire.
06:02Donc ils ne sont pas complètement congelés.
06:04Ils sont juste un peu congelés.
06:05Parce que la température ici est descendue assez bas.
06:08Elle indique seulement un degré Celsius, 34 Fahrenheit,
06:14juste au point de congélation.
06:16Mais tout ici.
06:19Et résistant au gel, donc le céleri rave, le chou chinois, les radicuaux,
06:25les beaux chamblants de chou cabu, le chou rouge, granit.
06:30Ils peuvent tous geler un peu.
06:32Même les carottes que vous voyez dans le seau là-bas, elles peuvent geler.
06:35La seule chose qui ne va pas marcher, c'est ce fenouil ici.
06:38Et j'en ai ramassé un hier.
06:39Je n'en revenais pas.
06:41Il était vraiment gelé.
06:42Un fenouil complètement gelé.
06:44Le fenouil étant très riche en eau, j'ai commis une erreur.
06:46J'aurais dû le protéger du gel.
06:48Mais même ces pommes-là me surprennent, tu sais, parce qu'elles sont assez juteuses.
06:52Mais elles peuvent geler.
06:53Donc ce sont des pommes bramelées.
06:55Et encore plus de magnifiques radicuaux.
06:58Celle-là est un peu glacée.
07:00Mais tu sais, elles peuvent supporter ça.
07:02Donc elles sont mieux ici qu'à l'extérieur, où elles gèlent vraiment, prennent la pluie et deviennent détrempées.
07:09Et pour les oignons aussi, tu sais, tu as le choix.
07:11Moi je préfère les garder dans la maison parce que comme ça, ils sont dans un air sec et ils
07:18ne moisissent pas autant.
07:20C'est pareil pour l'ail.
07:31Donc, voici les dégâts causés par les pigeons.
07:34Si vous voyez ces feuilles dentelées où ils ont picoré entre les nervures, c'est typique des oiseaux.
07:39Ça peut être n'importe quel oiseau.
07:41Ce sont les pigeons qui font ça.
07:43Souvent, ils se posent dessus et laissent fréquemment une petite contribution avant de s'envoler.
07:49Heureusement, dans ce cas, ça ne s'est pas produit sur les choux de Bruxelles.
07:51Mais vous voyez, les choux de Bruxelles sont en fait plutôt jolis.
07:55Je suis très content de ceci.
07:56Si vous les récoltez gelés, il vaut mieux attendre qu'ils décongèlent avant de les cuisiner.
08:01Mais ils sont sucrés parce que le gel augmente la teneur en sucre.
08:05Et c'est pareil pour ces plantes aussi.
08:07Donc encore une fois, vous pouvez voir que la mâche a l'air, pardon, la mâche et les rues tabagas.
08:13La mâche gèle complètement et c'est tout à fait normal.
08:16Nous allons les récolter plus tard quand ça aura peut-être un peu dégelé ou que ce sera mieux.
08:21Et voici des rues tabagas de différents types.
08:24Et encore une fois, j'ai enlevé les feuilles du bas.
08:26Et ça ne me dérange pas si les pigeons mangent ces feuilles maintenant parce qu'elles ont fini de pousser.
08:32Selon mon expérience, les pigeons ne mangent pas les racines de rues tabagas.
08:35Donc je peux au moins leur accorder ça.
08:38Et les épinards ?
08:39Eh bien, ici pour l'instant, rien ne mange vraiment les épinards.
08:42Je sais que les lapins peuvent en manger, mais nous n'avons pas de lapins en ce moment.
08:46Heureusement, c'est une chance.
08:48Mais Daglia, vous pouvez l'avoir complètement gelée.
08:50Et je trouve qu'elle a une douceur incroyable quand elle commence à dégeler un peu.
08:54Ce niveau de froid, c'est une variété qui, eh bien, tous les épinards devraient résister au froid.
08:59Celui-ci, il résiste très bien.
09:03D'accord, regardons ça.
09:04Oui, le compost, je suis désolé.
09:06Je voulais juste vous montrer.
09:08En fait, pendant qu'on est là, je peux aussi vous montrer la betterave.
09:13Incroyable, regardez la glace sur celle-ci.
09:17Je ne sais pas encore combien elle...
09:21Nous allons survivre à ça.
09:23Parfois, quand la betterave gèle comme ça, elle devient molle, mais on verra bien.
09:27Je vais faire un essai.
09:28C'est en partie parce qu'on a récolté beaucoup de betteraves et qu'on en a stocké la plupart.
09:35C'est du compost que j'ai étalé ce matin, en fait.
09:39Et il y a le sol gelé en dessous.
09:43Donc, vous pouvez voir qu'il n'y a pas beaucoup de compost ici, mais c'est vraiment du compost
09:47de très haute qualité.
09:49Il y a plus d'un an.
09:51Une partie provient de la base du lit en palette que nous allons voir, que nous retournons une fois sans
09:57la tamiser.
09:58Je dirais que c'est surtout du turicule de verre de terre.
10:01Mais voyez aussi les morceaux de bois.
10:03Donc, je suis totalement satisfait d'avoir ces morceaux de bois en surface.
10:07Ce n'est pas comme une couche de copeaux de bois.
10:09C'est juste un peu de bois à moitié pourri.
10:12Presque complètement pourri, en fait.
10:13Ce qui est vraiment bon pour tous les vifongiques du sol.
10:17Quand vous étalez du compost, ne vous attendez pas à ce qu'il soit parfait.
10:20Ne vous inquiétez pas si ce n'est pas le cas.
10:22Vous n'avez pas besoin d'en mettre une énorme quantité si c'est vraiment de haute qualité, vous savez,
10:27probablement en termes d'épaisseur.
10:29Ce n'était même pas un centimètre, mais mon sol est maintenant vraiment fertile grâce aux applications répétées de compost.
10:35En fait, je réduis la dose la plupart des années maintenant.
10:38Voici le système à trois compartiments en palettes.
10:42Et celui-là contient du compost qu'Adam a retourné là-bas à partir d'ici.
10:46Celui de droite est en train de mûrir.
10:48Et voici le tas actuel.
10:50Et ici, nous faisons quelque chose que nous ne faisons pas d'habitude, c'est-à-dire le couvrir.
10:56Ce sont des déchets ajoutés récemment.
10:58J'ai toujours ajouté quelques carottes.
11:00Mais en fait, on a un peu de chaleur.
11:03Il suffit de mettre un thermomètre dedans et on voit 25 degrés comparé à une température ambiante de 0 ou
11:10moins 1.
11:11Mais ça, ça me va totalement.
11:13Normalement, en été, ce serait plutôt 50.
11:18Avoir de la chaleur à cette période est incroyable, car il faut beaucoup de matière verte pour en produire.
11:24Et c'est justement ce qu'on n'a pas beaucoup en ce moment.
11:26On a juste des résidus de récolte et c'est à peu près tout, vraiment.
11:30Continue de remplir ton tas de compost, mais ne t'inquiète pas, s'il ne chauffe pas, il repartira au
11:34printemps.
11:36Et voici une autre façon d'apporter de la fertilité, surtout pour les allées, c'est à cela qu'on
11:40l'utilise principalement.
11:41Principalement, c'est ça.
11:43Un tas très gelé, de copeaux de bois, qui a été livré il y a trois semaines par un arboriste
11:48local.
11:48Je lui ai payé 30 livres pour ça.
11:50C'est une assez grosse cargaison, pour moi.
11:52C'est un bon rapport qualité-prix.
11:54Parfois, c'est gratuit, mais c'est à vous de choisir.
11:56Je veux aussi soutenir ce gars.
11:58Ils font un excellent travail.
12:00Et ceux-là sont frais, trois ou quatre semaines.
12:03Voilà ce qu'il a livré en février dernier.
12:08Donc, si vous comparez ceux-ci, si je les mets côte à côte, celui-ci est frais, c'est le
12:14même.
12:14C'était très similaire quand c'est arrivé il y a neuf mois.
12:19Donc, ça vous donne une idée.
12:21Et en fait, je préfère l'étaler quand c'est comme ça, comme sur les allées.
12:28C'est pour ça qu'on le laisse en tas jusqu'à ce qu'on en ait besoin.
12:31Donc, j'achète toujours un peu à l'avance ou je me le fais livrer à l'avance.
12:35Et ce gars-là, j'aime bien son travail parce qu'il a un broyeur qui ne fait pas des
12:39morceaux trop gros.
12:41Donc, ça c'est un autre facteur.
12:43Tous les copeaux de bois ne se valent pas.
12:49Ici, vous pouvez voir un autre parterre de moutard de ki.
12:55Nous avons aussi semé de l'ail.
12:57Et si vous regardez ici, ce sont des variétés d'ail légèrement précoces.
13:02Je vous expliquerai cela l'année prochaine.
13:04Quand ils seront, ils auront une meilleure apparence.
13:08Plus évident, mais pour l'instant, voilà, oui, je suis impressionné.
13:13Et ceci est aussi une petite plantation intéressante.
13:15Parce que ceux-ci, ce sont des radis fruits, ce sont des radis,
13:19mais ils ne sont pas comme vos radis de printemps habituels.
13:22Et ils sont résistants au gel.
13:24Et je vais vous montrer quand on aura fini.
13:26On va aller dans la véranda.
13:27J'en ai que nous avons récolté avant, donc ils ont dégelé maintenant.
13:30Et vous pouvez voir à quoi ils ressemblent.
13:31Ils sont.
13:32Ils sont vraiment beaux en fait, et très savoureux.
13:43C'est tard, vous savez.
13:45Cela vous donne des options pour semer à cette période.
13:47Ça permet aussi de garder votre jardin plein
13:49et d'utiliser l'espace autrement vide,
13:51tout en appliquant la méthode sans bêchage.
13:53C'est tellement facile de faire pousser tout ça.
13:55Et vous voyez, sans mauvaises herbes,
13:57vous pouvez voir à quel point c'est propre.
13:59Certaines personnes m'ont récemment demandé
14:01« Alors, quel désherbage fais-tu réellement ? »
14:03Et oui, j'en fais.
14:04Je désherbe.
14:05D'autres personnes désherbent aussi, mais pas beaucoup.
14:07C'est ça, l'idée.
14:08Je vais donc mentionner rapidement un autre type de choux de Bruxelles
14:12qui n'est pas aussi remarquable.
14:16Hum...
14:17Red Bull, et c'est un peu désordonné,
14:19mais en fait, ils sont savoureux.
14:21Ce n'est pas un hybride.
14:23Et par conséquent, avec les non-hybrides,
14:25on obtient généralement des choux beaucoup plus petits.
14:28Les choux de Bruxelles qui nécessitent pas mal de travail pour être nettoyés.
14:34Je vais simplement évoquer quelques protections.
14:37Donc voici du thermocrope.
14:40Différent du filet que nous verrons bientôt,
14:42je préfère le filet car il laisse voir les plantations.
14:45Ici, il y a des fèves en dessous qu'on devine à peine,
14:48mais nous les verrons dans un instant.
14:51Tandis que ceci est du filet.
14:54Et donc, vous pouvez voir la différence.
14:59J'adore à quel point ces choux-fleurs sont visibles.
15:02Et c'est une variété appelée Halsmeyer
15:05que j'ai semée la dernière semaine d'août.
15:08Aux alentours du 25 août, c'est un moment clé.
15:10Et ensuite, vous les mettez en terre avant l'équinoxe d'automne.
15:15L'idée est qu'ils restent petits en hiver,
15:17car les plantes moins grandes résistent mieux au gel.
15:20J'avais peur qu'elles deviennent trop grandes.
15:23Elles le sont déjà, mais on verra.
15:26Ça a l'air d'aller.
15:29Ici, nous avons la comparaison très intéressante
15:31et continue entre la culture avec bêchage
15:33et la culture sans bêchage.
15:35Donc, j'ai bêché cette plate-bande.
15:38Je l'ai bêchée la semaine dernière avec une bêche.
15:40J'ai creusé une tranchée de terre,
15:41mis la terre dans une brouette,
15:42mis du compost dans la tranchée,
15:44puis j'ai remis la terre petit à petit.
15:46Donc, tout le compost ici se trouve sous la terre,
15:49dans une tranchée d'environ 20 cm,
15:51soit 8 pouces de profondeur.
15:53Et celle-ci a la même quantité de compost,
15:56le même compost, mais à la surface.
15:58Donc, ça prend environ deux heures et demie,
16:01ça environ une demi-heure,
16:02puis on fait les mêmes plantations.
16:04Nous avons planté ces fèves immédiatement.
16:07J'ai retiré la couverture pour vous montrer
16:09qu'elles semblent moins vigoureuses que celles vues avant.
16:12Elles n'ont pas eu le temps de bien s'enraciner.
16:15Celles-ci ont été semées il y a cinq semaines,
16:18celles-là il y a trois semaines.
16:20Vous savez, elles me semblent en bonne forme,
16:22sauf celle-là, je pense que celle-là, c'est fini pour elles.
16:25Quand vous voyez un noircissement sur le dessus comme ça,
16:28il est peu probable qu'elles s'en sortent.
16:30Et même celle-là, en fait, n'est pas géniale,
16:32mais on verra bien.
16:33Ce sera un bonus si ça marche.
16:35C'est à nouveau un engrais vert qui passe l'hiver,
16:37une culture de couverture,
16:38parce que la plantation principale a lieu au printemps.
16:41Et les résultats, cette année.
16:43Nous avons tout additionné après la dernière récolte.
16:4691 kilos, c'est 1,5 par 5 m.
16:49Et ce, 1,5 par 5 m, même taille,
16:53même quantité de compost, 113 kilos.
16:5891, 113.
17:00Deux heures de travail en plus.
17:01Pourquoi tout le monde bêche ?
17:03Je ne comprends toujours pas.
17:05Je vais mettre ces résultats sur mon site web et...
17:10Regardez à nouveau.
17:11Le lien sera en description de la vidéo.
17:16Serre.
17:16Vous pouvez voir que c'est bien glacé, mais...
17:20La température est au-dessus de zéro.
17:22Je regarde le thermomètre là-haut
17:23et il indique 3 degrés là-haut.
17:25Et vous pouvez voir que les cultures
17:26sont bien couvertes d'un voile.
17:29C'est une couche de protection supplémentaire
17:31et je dois dire que ça fonctionne vraiment bien.
17:33J'ai eu cette idée grâce à Elliot et Clara Coleman
17:37à Four Seasons and Seasons Farm dans le Maine.
17:40Les hivers là-bas sont bien plus froids qu'ici,
17:42mais aussi plus lumineux.
17:43Et ce système fonctionne très bien pour eux.
17:45Je ne ferai pas ça lors d'un hiver britannique classique.
17:49Avec un voile d'hivernage comme celui-ci,
17:51vous pouvez voir à quel point elle est épaisse.
17:53Elle bloque en fait au moins un quart de la lumière
17:55et ici la lumière est vraiment précieuse.
17:58En plus, c'est normalement plus humide chez nous.
18:00Il fait assez sec en ce moment
18:01et cela retiendra l'humidité en dessous.
18:03Et les plantes comme cette laitue granola rose
18:05qui est une variété remarquable,
18:07mais aucune laitue n'aime une forte humidité.
18:11Ceci est un peu de...
18:15Les plantes que j'ai cultivées,
18:16les fèves,
18:17j'ai mis un piège à souris là-bas
18:19parce qu'on en a perdu quelques-unes
18:21et on a attrapé quelques souris ici.
18:23En fait, tu sais, il faut se rappeler
18:25que si tu sèmes des graines qui plaisent aux souris,
18:27c'est pareil pour les pois.
18:28Et ces pois-là aussi.
18:30Et ces fèves aussi.
18:31Dans mon petit module,
18:32c'est le plateau alvéolé,
18:34le modèle 40 pour le bac de 40 litres.
18:36Et ça, c'est le 60 CD60
18:38et si tu peux avoir un bon compost,
18:40comme tu peux le voir,
18:41tu peux quand même faire pousser
18:42une belle fève là-dedans.
18:43Je ne sais pas si on aura besoin de ces plants,
18:45c'est pour ça qu'ils sont encore là.
18:49Et je veux te montrer rapidement
18:50le tunnel plastique dans le même esprit
18:53parce qu'en ce moment,
18:54il a presque l'air hanté.
18:56Je veux aussi te montrer ceci.
18:59C'est tout ce que je fais pour fermer.
19:01Je ne ferme pas les portes la nuit.
19:03Ça n'empêche pas le gel d'entrée.
19:05Vraiment pas.
19:06Le plastique laisse échapper la chaleur.
19:09Il chauffe bien au soleil,
19:11mais la nuit, il refroidit.
19:13Que tu fermes la porte ou non,
19:15la seule fois où je la ferme,
19:16c'est par grand vent, par tempête.
19:18J'ai d'ailleurs un thermomètre ici
19:19et la nuit dernière,
19:22dehors sur ma station météo,
19:24la température la plus basse était de moins 2,2.
19:28Je regarde ce thermomètre ici
19:30et il indique qu'il est descendu à moins 2,5.
19:33Il fait plus froid ici
19:34à cause du manque de circulation de l'air,
19:37juste pour que tu sois au courant.
19:38Mais si tu regardes sous ces couvertures,
19:41les plantes semblent en forme.
19:43Ici, surtout des brassicacées à cette extrémité,
19:46avec un peu d'ail qui pousse aussi.
19:48Il y a moins de rouille ici,
19:49si tout va bien.
19:50Et tu peux voir là-haut, sous le voile un peu.
19:52Il y a plus d'endives et de moutardes.
19:55Il y a toute une gamme de salades
19:57et on les a déjà récoltées 3 fois.
19:59On va récolter une dernière fois avant Noël.
20:01La grosse récolte aura lieu la semaine prochaine
20:03et on l'espère,
20:04cela satisfera tout le monde un moment.
20:06Et puis on prendra un peu de repos
20:08parce qu'elles ne repousseront pas beaucoup en janvier.
20:11Il fait trop sombre
20:12et probablement trop froid.
20:18Voici le petit jardin ici
20:21où nous venons de récolter des carottes.
20:25C'est ce que je ferais normalement,
20:27en fait, pour préparer le sol,
20:29en utilisant mes pieds.
20:31Oui, c'est une façon de faire.
20:34Je veux que ce soit bien nivelé
20:35avant d'étaler le compost,
20:37donc ce sera la prochaine étape.
20:39Et tu peux voir que toutes les plantes ici
20:41ont l'air assez gelées,
20:43mais ça va.
20:44Et il y en a une dont je veux parler en particulier.
20:46« Regarde ça, quoi ! »
20:49« Sais-tu ce que c'est ?
20:50C'est de la coriandre ? »
20:53L'autre jour, je suis sorti.
20:55Elles avaient un peu dégelé,
20:56tenaient à droite et je l'ai cueillie.
20:58Je veux dire,
20:59tu peux même cueillir celle-là maintenant, en fait.
21:01Et je vais l'emmener dans la cuisine.
21:03« Mon Dieu ! »
21:04C'est tellement glacé.
21:05Ça ne se cueille pas vraiment.
21:07Et il y a de fortes chances
21:08que quand ça va dégeler,
21:09ce sera tout à fait bon à manger.
21:11La coriandre est une plante incroyablement résistante.
21:14Je ne recommanderais pas ça, tu sais.
21:16Elle préférerait ne pas être aussi gelée que ça,
21:18mais ne l'abandonne pas si tu la vois toute gelée.
21:23Donc, on va finir dans la véranda
21:25où je pourrais te montrer encore quelques astuces
21:28pour cultiver des légumes
21:30que nous venons d'observer
21:32et aussi quelques méthodes de conservation.
21:40Comme la dernière fois.
21:43Vendredi dernier,
21:44j'enregistrais la version audio de mon livre
21:46sur la culture sans labour
21:47dans un studio à proximité
21:49et Adam, que Dieu le bénisse,
21:51s'est souvenu de l'Oka.
21:52Je l'avais complètement oublié.
21:54Regardez ça.
21:55Donc, il a récolté,
21:57c'était cinq plants d'Oka.
21:58Nous avons eu trois de ces plateaux
22:01et l'Oka est un légume racine
22:03qui bénéficie en fait d'être exposé au soleil.
22:06Cela va l'aider à devenir plus sucré
22:08et vous pouvez le manger dès maintenant
22:09à n'importe quel stade.
22:11Rôti, c'est vraiment délicieux
22:13ou cru dans une salade.
22:14Et puis, regardez ça.
22:16Vous vous demandez sûrement,
22:16mais qu'est-ce qu'il fait
22:17à faire pousser des tomates
22:19à cette période de l'année ?
22:20Donc, en gros, quoi ?
22:21C'est le ?
22:22Vous pouvez le voir dans une courte vidéo
22:24que j'ai publiée en juillet,
22:26peut-être début août,
22:27pour un article appelé
22:28« Rosada ».
22:29Que vous...
22:30C'est un hybride fun,
22:31vous ne pouvez plus acheter les graines.
22:33Et les graines ne donnent pas la même chose
22:35parce que c'est un hybride fun.
22:37Donc, si vous gardez un rejet,
22:39j'ai mis un rejet dans le compost
22:40et ça fait pousser une plante
22:42qui va devenir trop grande.
22:44Ce que vous pouvez faire, en fait,
22:45c'est couper la tête de la plante
22:47et obtenir effectivement un autre rejet.
22:49Mettez-le dans un peu de compost
22:50et vous obtenez une autre plante
22:52qui s'enracine.
22:52Donc, en gros,
22:54ce que j'essaye de faire,
22:55c'est simplement de garder
22:56quelques rosadas en vie
22:57pendant l'hiver
22:58pour les replanter en avril prochain.
23:00Ils ont cessé de vendre les graines
23:02il y a environ 8 hivers.
23:05En ce moment,
23:06on passe aux radis et aux poireaux.
23:08En fait, par curiosité,
23:10on a récolté ces poireaux ce matin
23:13pour voir ce que ça donne
23:14après avoir gelé.
23:16En fait, ça a l'air vraiment pas mal.
23:19Mais les poireaux,
23:20si vous regardez ceci,
23:21vous pouvez voir par le blanc
23:22que c'est la partie qui était sous terre.
23:23Donc, ça gèle moins
23:24que les parties au-dessus du sol.
23:26Et ça, c'est plus comme un poireau
23:27d'automne ou d'été,
23:28même en les butant.
23:30S'ils gèlent et dégèlent trop souvent,
23:32ça peut pourrir.
23:33Ils n'aiment pas ça,
23:34donc c'est quelque chose à surveiller.
23:36Si vous avez les variétés anciennes
23:38ou spécialement hivernales,
23:40avec la majeure partie de la tige
23:42ou du fût sous terre,
23:43c'est mieux pour la survie en hiver.
23:45Elles ne vont pas beaucoup pousser,
23:46mais au moins, elles survivent maintenant.
23:48Ces deux radis,
23:50celui-ci que j'ai récolté hier,
23:52c'est le Green Luobo.
23:53Nous remettrons le nom dans la description
23:55et ou les sous-titres
23:57Green Luobo Charuo Fruit.
24:00Celui-ci, je l'ai récolté ce matin.
24:02Il est encore tout gelé.
24:03Je suis curieux,
24:05ça c'est la mouche du chou.
24:06C'est un ravageur typique de tout l'hiver.
24:11Voici les dégâts qu'elle provoque
24:12sur toutes ses racines de brassicacées.
24:15Une larve creuse des galeries,
24:17comme la mouche du chou
24:18ou celle de la carotte.
24:20Donc vous coupez cela.
24:21L'idée avec ces radis,
24:23ce n'est pas seulement leur beauté,
24:24mais aussi leur saveur.
24:27Oui, c'est encore gelé,
24:28mais regarde ça.
24:30Si tout va bien,
24:31quand ça va décongeler,
24:32on dit que ça a le goût d'une poire,
24:34et c'est vrai d'après ce que j'ai déjà goûté.
24:37Et puis, Green Luobo...
24:39Si je le coupe à peu près là,
24:40laisse-moi juste voir.
24:46Incroyable.
24:48Il est bicolore.
24:50Tu obtiens de superbes motifs circulaires.
24:53J'ai hâte de manger ceci.
24:55En fait, je n'ai pas encore goûté,
24:57mais encore une fois,
24:58ils deviennent plus sucrés avec le froid.
25:02Alors, merci d'être venu,
25:04et merci aussi d'avoir exploré
25:05certaines des autres visites que j'ai faites,
25:07car ça a été une année incroyable.
25:08Nous avons apprécié que de plus en plus d'entre vous
25:11adoptent le jardinage sans labour.
25:13Et j'espère que cela vous a aidé
25:15à trouver des idées de travaux saisonniers.
25:17On se revoit en janvier.
25:19Nous observerons l'évolution de la météo,
25:21et une nouvelle année commencera bientôt.
25:24Pour l'instant,
25:24il n'y a pas d'urgence à semer,
25:26même pour les plantes d'hiver.
25:28J'espère que vous passerez un excellent Noël
25:30et de belles fêtes,
25:31peu importe comment vous célébrez en famille.
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