00:00Il y a la climatisation puisque ici il fait 27 degrés. En revanche, dès qu'on se dirige vers le
00:05four, je peux vous dire que la température, elle monte beaucoup plus.
00:09On est autour de 40 degrés. Vous voyez, c'est une crêperie ici. On fait des crêpes. On chauffe évidemment
00:15les crêpierres.
00:17Et donc évidemment, Morgane, ça fait une température qui est assez difficile à vivre.
00:20Oui, oui. En effet, on peut avoir jusqu'à 40 voire 45 degrés en cuisine. Donc c'est une température
00:26assez difficile à vivre.
00:26En effet, pendant la période estivale, surtout dans ces fortes chaleurs.
00:30Période compliquée. Alors évidemment, on doit s'adapter. Montrez-nous ce que vous avez sorti là.
00:34Comment vous faites pour éviter justement que ça soit trop chaud au niveau du service ?
00:39Alors la plupart de nos préparations sont anticipées et sont cuites au four le matin.
00:43Comme ça, on évite d'avoir trop de choses cuites au moment du service.
00:48Donc concrètement, la montrez-nous là, ce four.
00:50Oui, donc vous avez le four qui est juste ici, comme vous pouvez le voir.
00:53Donc il enverrait beaucoup de chaleur supplémentaire si jamais on l'allumait pendant le service.
00:58Donc il est éteint pendant la plupart du service.
01:00Et on fait tout chauffer le matin pour avoir le minimum de chaleur durant le service.
01:05Merci beaucoup, Morgane. On vous souhaite bon courage puisque cette température caniculaire va se poursuivre tout au long de la
01:12semaine et même potentiellement au-delà.
01:14On annonce jusqu'à 40 degrés lundi prochain.
01:17Merci beaucoup, Romain. Et toi, en direct de Lyon.
01:20Merci beaucoup.
Commentaires