00:00Oui, tout à fait, c'est le cas de le dire, Christophe. Il est 13h, je suis au marché de
00:03la Bastille et il fait déjà 33 degrés.
00:06On attend jusqu'à 35 degrés dans l'après-midi. C'est plus de 11 degrés au-dessus des normales
00:10de saison.
00:11Alors, vous imaginez bien que dans ces conditions, les commerçants doivent s'adapter.
00:16Et justement, je vous propose de rencontrer avec moi Mathéo. Mathéo, vous êtes poissonnier.
00:20Alors Mathéo, qu'est-ce que vous avez mis en place particulièrement pour pouvoir préserver votre étale ?
00:25Déjà, on a commandé plus de glace sur l'étalage. Donc on a forcément mis plus de glace.
00:30C'est vrai que le poisson, c'est un produit qui est très sensible à la chaleur.
00:34Donc on a une organisation différente. On met plus de glace. On met entre guillemets le moins de quantité sur
00:41la table.
00:41On ne cherche pas trop l'étalage. On a le camion qui est branché avec le froid directement derrière.
00:49Donc on met le moins de quantité sur l'étalage.
00:51Vous vous adaptez donc ? Alors vos clients ont plus envie de quel type de poisson ?
00:55C'est vrai qu'en ce moment, avec les fortes chaleurs, que ce soit le thon, le saumon, manger des
00:59choses fraîches,
01:00que ce soit en tartare, plutôt des choses crues.
01:02On a aussi des belles dorades, du bar qu'on peut faire en filet, manger des ceviches.
01:06Ou sinon, tout simplement une belle salade avec des crevettes, mayonnaise.
01:10Ça, c'est très bien pour ces fortes chaleurs.
01:13Et vous, à titre personnel, comment est-ce que vous vous adaptez justement ?
01:16Moi, personnellement, c'est vrai que je trouve ça plus agréable.
01:18Après, il fait chaud, il fait beau. Donc je trouve ça sympathique.
01:21Mais c'est vrai que ça reste quand même un peu compliqué.
01:25C'est assez étouffant. On a le tablier, les bottes.
01:27Donc on a chaud, mais on s'adapte.
01:30Merci beaucoup, Mathéo.
01:32Effectivement, les chaleurs vont encore nous concerner dans les prochains jours.
01:36On attend jusqu'à 36 degrés de dimanche.
01:38Et peut-être jusqu'à 38 degrés pour la journée de lundi.
01:40Merci.
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