00:07Eu sou a chefe Júlia Faria e eu criei uma receita para homenagear o aniversário de Vitória,
00:12que é essa cidade que eu amo. A minha receita é uma muma de siri desfiado com telhas de pastel.
00:17E é uma receita de tradição, é uma receita de infância e a telha de pastel, eu me inspirei no
00:24pastel Ceará, que é um ícone aqui da nossa cidade. Bora fazer?
00:43Vamos lá, para começar a nossa receita, a gente começa fritando a telha de pastel.
00:48É uma massa de pastel que você já pode comprar pronta na feira e aí a gente corta da maneira
00:54como a gente quiser.
01:02Então a gente vai continuar o passo a passo da nossa receita e agora a gente vai partir
01:06para a muquequinha de siri. A gente começa colocando azeite, em seguida a gente vai colocar o óleo
01:14de urucum, o alho, vamos colocar um pouquinho de sal, cebola cortadinha. A gente dá uma
01:25refogada na cebola e coloca o tomate.
01:31Eu gosto de colocar um pouquinho de coentro antes e um pouquinho de coentro depois. E o capixá
01:37acabamos com o coentro, né? Então...
01:42Venho com mais um
01:43fio de azeite e eu vou colocar o siri e agora a gente vai deixar essa muquequinha cozinhar.
01:55Vamos corrigir o sal, mais um fio de azeite, coloca o caldo. Eu gosto de usar um caldo de legumes
02:03preparado em casa, mas pode utilizar água, mais um pouco de coentro. Aí agora a gente vai acrescentar
02:11a farinha de mandioca, para dar a espessura que a gente quer aqui nesse prato. Nós vamos
02:18diluir um pouco dessa farinha de mandioca no próprio caldo que a gente utilizou. Então
02:23a gente faz como se fosse uma pastinha e a gente joga a farinha e não para de mexer,
02:31para poder dar consistência ao prato. E aí depois que essa farinha incorporar os outros
02:36ingredientes, tiver homogênea, ela vai cozinhar um pouco e o prato já está pronto. É só regar
02:40com fio de azeite e coentro.
02:56Tá bom, viu?
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