00:03E a receita de hoje é o clássico da cozinha italiana, espagueti a carbonara.
00:13E o primeiro passo da nossa receita é cozinhar a nossa massa de acordo com as instruções da embalagem.
00:19Lembrando que a nossa massa vai cozinhar em água somente com sal, sem azeite.
00:24Enquanto a nossa massa cozinha, eu vou colocar na nossa frigideira pimenta do reino,
00:28que essa tostada vai ajudar a potencializar todos os aromas da pimenta.
00:33O carbonara tradicional é feito com guanciale, que é a bochecha do porco, mas é super difícil de encontrar.
00:40Então essa versão, a gente está utilizando o bacon normal.
00:43Agora eu vou entrar com o bacon.
00:53Enquanto o nosso bacon está fritando, eu vou misturar aqui queijo grana padano ralado.
01:00Eu ralei no ralador mais fininho possível.
01:05E quatro gemas de ovo caipira.
01:10Vou misturar tudo isso com mais um pouquinho de pimenta do reino.
01:18Agora esse bacon aqui já está crocante.
01:21Eu vou tirar um pouquinho dele para a gente finalizar no prato depois.
01:26E a outra metade eu deixo aqui que a gente vai continuar a nossa receita.
01:30Nossa massa está pronta.
01:32Agora com a frigideira já desligada, eu vou entrar com o nosso espaguete junto ao bacon.
01:42Vamos mexer.
01:45E agora a gente vai entrar com a nossa mistura de queijo com gemas aqui dentro.
01:55Agora a gente acrescenta um pouquinho da água do cozimento.
02:00Que vai garantir mais cremosidade ainda a nossa receita.
02:04E agora a gente mexe.
02:08É muito importante finalizar a nossa receita fora do fogo.
02:13Porque senão o ovo cozinha e você vai ter um espaguete com omelete.
02:17E não é isso que a gente quer.
02:21Nossa massa está pronta.
02:23Agora é só empratar.
02:24Agora para fazer aquele empratamento clássico do carbonara, que é um ninho.
02:28A gente vai usar uma pinça, um pegador.
02:31E com o auxílio de uma concha, a gente vai colocar aqui no meio e ir girando.
02:41E aí vira a concha e coloca no prato.
02:50Finalizar com um pouquinho mais do nosso molho.
02:58Aquele bacon que eu deixei para o final, a gente coloca por cima.
03:02E finaliza com mais um pouquinho de pimenta do reino.
03:06E está pronto o clássico carbonara.
03:10Espero que vocês tenham gostado e até semana que vem.
03:24Tchau.
03:26Tchau.
03:27Tchau.
03:28Tchau.
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