00:07Oi pessoal, no vídeo de hoje nós vamos fazer uma receita de vinagrete de polvo para harmonizar
00:13com os vinhos rosês que estão super em alta e vão dominar esse verão. Bom, e o primeiro passo
00:19para nossa receita é cozinhar o polvo. Eu gosto de cozinhar ele na panela normal ao invés da
00:25panela de pressão, porque eu acho que a apresentação ele fica mais bonito, ele não despedaça. Nesse caso
00:31aqui eu tenho um polvo de um quilo e eu vou colocar ele em água fervente por 50 minutos mais
00:40ou menos.
00:42A gente coloca assim, puxa mais uma vez, uma terceira vez e deixa. Essa água a gente vai aromatizar com
00:58os
00:58os talos que você tiver em casa, os talos de coentro, de cebolinha. Eu vou colocar meia cebola roxa,
01:06alguns dentes de alho e um pouquinho de coentro. Feito isso, a gente vai deixar o polvo cozinhar.
01:1750 minutinhos, a gente espeta com um garfo, vê se tá macio, estando, tira e vamos dar prosseguimento
01:23para nossa receita. Polvo pronto, cozido e macio. Agora a gente vai picar ele em pedacinhos mais ou menos
01:39de um dedo de espessura para montar o nosso vinagrete. Bom, aqui agora eu vou separar os tentáculos para
01:46facilitar o corte e picar ele em tamanhos iguais. Polvo cortado, a gente vai transferir para um bol e juntar
02:09os outros
02:10ingredientes da nossa receita. Aqui eu tenho cebolinha, a gosto, tomatinho cereja, picado, cortado ao meio na verdade.
02:23Aqui eu tenho pimentão amarelo, cortado em cubinhos. É legal aqui a gente brincar com o contraste das cores.
02:30E cebola roxa, picadinha também. Vou acrescentar algumas folhinhas de coentro, inteiras assim mesmo.
02:45E agora, suco de dois limões tai chi. Na hora de escolher o limão, é muito importante que você saiba
02:56do seguinte.
02:58Optar sempre por esses limões que eles são lisinhos, com a casca lisa, que eles têm bastante suco dentro.
03:06Esses com a casca áspera são normalmente secos, então você vai pagar por um peso, mas vai ter um limão
03:13sem suco.
03:14Vamos lá. Segundo limão que eu estou espremendo aqui.
03:20Vou colocar um pouquinho de raspa de limão siciliano também.
03:27E temperar com pimenta do reino, que também é a gosto, sal e bastante azeite.
03:42Feito isso, a gente vai incorporar todos os ingredientes.
03:51E está pronta a nossa receita de vinagrete de polvo.
03:55Bora para a montagem?
04:05E agora é só colocar no prato.
04:18Pessoal, espero que vocês tenham gostado dessa receita para harmonizar com o vinho rosê.
04:23E até semana que vem.
04:36Tchau, tchau.
04:37Tchau, tchau.
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