00:09E o primeiro passo da nossa receita é cortar rodelas do abacaxi, que ele vai entrar como base da nossa
00:19picanha.
00:21A gente vai colocar essas rodelas por baixo.
00:23A carne vai ficar mais suculenta e a gente vai usar esse abacaxi que estava embaixo da carne,
00:27e depois para fazer a nossa farofa de bacon com abacaxi.
00:34Agora a gente coloca as rodelas de abacaxi na base do nosso pirex.
00:40E por cima a gente vai colocar a picanha suína.
00:44É muito importante essa picanha que tem essa capa de gordura,
00:48que a gente vai fazer um corte quadriculado para que a gordura derreta por inteiro
00:54e também na apresentação vai ficar muito mais bonito.
00:56É um corte mais superficial, sem chegar na carne.
01:02E agora na transversal.
01:08Esses cortes também ajudam ao tempero pegar melhor na carne, ó, dessa forma aqui.
01:13E agora a gente tempera com azeite,
01:27pimenta do reino,
01:32um pouquinho de sal
01:33e vamos levar ao forno por 30 minutos, mais ou menos, a 200 graus.
01:44E como acompanhamento, além da nossa farofa,
01:46eu vou colocar esses tomatinhos no forno,
01:49só para eles darem uma assada rapidinho
01:53e vai ficar super bonito na nossa apresentação.
01:56Sal, pimenta e azeite.
01:59Já basta para isso aqui ficar incrível.
02:05Colocar um pouquinho de tomilho também.
02:09E umas folhinhas de manjericão.
02:15Forno, mas isso aqui a gente vai tirar antes da picanha.
02:18Uns 15 minutinhos já basta.
02:24Agora para a nossa farofa, eu tenho aqui bacon em cubos
02:28que a gente vai dourar ele
02:33na própria gordura.
02:44Agora a gente vai acrescentar um dente de alho picado.
02:50Dourar ele rapidinho.
02:54E acrescentar o nosso abacaxi assado picadinho também.
03:01Essa vai ser a base da nossa farofa.
03:04Colocar um pouquinho de pimenta do reino.
03:08E agora eu vou acrescentar 70 gramas de manteiga.
03:13E depois farinha de mandioca e cebolinha.
03:22E agora a gente finaliza com a farinha de mandioca.
03:26Aqui eu estou usando a flocada.
03:29Que ela é mais crocante.
03:35E cebolinha.
03:36Aqui é a gosto.
03:38Eu gosto de bastante.
03:46E está pronta a nossa farofa.
04:04Nossa picanha está pronta.
04:07Vamos fazer um ASMR aqui.
04:12A gordura está crocante.
04:14Essa é a intenção do nosso corte quadriculado.
04:17E agora a gente vai cortar.
04:18Para ver o ponto dessa carne.
04:24Olha só isso.
04:33Nossa farofa de bacon e abacaxi.
04:35Vai por baixo.
04:43Aí agora nós vamos colocar.
04:46A nossa picanha.
04:50Por cima.
04:55E para finalizar.
04:58Os nossos tomatinhos assados.
05:04Que dão um ar natalino.
05:06Todo especial para a nossa receita.
05:10Vou finalizar com um pouquinho de sal.
05:17Algumas folhinhas de manjericão.
05:20E raspas de limão siciliano.
05:30E está pronta a nossa receita.
05:32De picanha suína.
05:33Com farofa de bacon e abacaxi.
05:35Espero que vocês tenham gostado.
05:37E até semana que vem.
05:39A C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
05:42C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
05:42C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
05:42C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
05:42C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
05:42C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
05:42C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
05:42C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
05:42C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
05:42C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
05:42C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
05:42C
05:42Obrigado.
Comentários