- 2 settimane fa
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TVTrascrizione
00:00Gambero Rosso vi augura buona visione con me
00:48Allora Max, oggi panca piana, andiamo a lavorare sul petto, sul gran pettorale principalmente
00:54Dobbiamo però stare attenti come al solito all'esecuzione tecnica
00:58Su questo so che sei bravo ma correggiamo una piccola cosina
01:01Innanzitutto la schiena un pochino più arcata
01:03Esattamente, scapole addotte, pianta dei piedi perfettamente aderente al terreno
01:10Le mani, le mani, con il mignolino andiamo a portare qua, sulla prima zigrinatura
01:18Esattamente, da qua ti aiuto io a staccare e ci facciamo 5 ripetizioni
01:23Fatte perfette
01:24Esattamente
01:25Allora
01:29Fuori l'aria, bravo
01:32E due
01:34E tre
01:36E quattro
01:38E cinque
01:40Bene
01:41Allora
01:42Con la tecnica ci siamo
01:45Adesso che cosa facciamo?
01:47Cambiamo stimolo
01:47Andiamo proprio a fare esplodere definitivamente il petto
01:51Lavoriamo con una bella concentrica veloce e scendiamo piano piano piano piano piano
01:58Basta con questi giocherelli, cominciamo a caricare
02:00Qua possiamo caricare perché lo fai molto bene quindi prendiamo i pesi
02:05Eh dai
02:16Oggi Caterina mi ha dato una cosa comodissima da mangiare come snack
02:19La noce di cocco
02:21Però a me diverte da morire ragazzi
02:24Questa mi divertivo a rompere e poi i pinoli, vi ricordate? Sul San Pietrino
02:29Ecco qua, sentite la botta, ecco il liquido, l'acqua di cocco, aspettate
02:36Che bello ragazzi
02:38Allora
02:39Ricco di potassio ragazzi
02:42Va mangiato sempre poco, non esagerate
02:44Non esagerate perché
02:46Perché è molto ricco di calorie
02:48E poi la cosa più divertente è questa
02:51Perché non esageri?
02:52Perché per aprirlo c'è un sacco di tempo
02:54Per sbucciarlo altrettanto
02:55Vedete quanto tempo ci si vuole
02:57Però è divertente
03:00Ma dopo che ci mangiamo?
03:02Beh, dopo ci mangiamo
03:04Mmm, buono
03:06L'estate questa
03:07Ma dopo che ci mangiamo?
03:10Un couscous
03:11Poco couscous
03:13Ma tante triglie
03:15Poi lo insaporisco bene con l'acqua di cottura delle cozze
03:19Verdure
03:20Un po' di ceci
03:21Lo facciamo proprio buono
03:23Appenitoso
03:24Perché non è che stiamo a dieta
03:25Noi dobbiamo mangiare bene
03:26Però in piccola quantitÃ
03:28Buono sto cocco
03:37Uno dei piatti proprio che unisce tutto il Mediterraneo è il couscous
03:42Dal Marocco, l'Algeria, la Tunisia, la Sicilia
03:46E a me piace tantissimo
03:48E oggi lo facciamo con pesce e verdure
03:52Con le triglie
03:52Che è un pesce
03:53Diciamo non tanto
03:56Non piace a tutti
03:58Ma ha delle belle caratteristiche
04:00Ha un bel gusto
04:00A me piace moltissimo
04:01Iniziamo subito
04:02Prima cosa
04:03Lo dobbiamo fare buono sto couscous
04:06Quindi il brodo
04:07Il condimento di sto couscous
04:09Deve essere gustosissimo
04:11Quindi io ho pensato di utilizzare
04:14Cozze e vongoli
04:17Quindi
04:17Aglio schiacciato
04:19Mettiamo qui dentro
04:20Olio
04:21Un pochino
04:23Eccolo qua
04:24Vai
04:24Poi
04:25Partiamo subito
04:27Con l'induzione
04:29Io li metto già proprio da freddo
04:31Così
04:32Partiamo tutto da freddo
04:33Queste belle vongolone
04:35Queste belle cozze
04:36Pensate al gusto
04:38No?
04:39Che poi
04:39Andate
04:40Lo andate a riprendere
04:42Proprio dentro
04:43Al couscous
04:44Ecco qui
04:46Al massimo
04:48Mettiamo
04:48Coperchio
04:49Eccoci qua
04:50E lasciamo andare
04:52Poi
04:54Quello che
04:55Mangiavo io
04:56Che ho mangiato per tante volte
04:58A Pantelliera
04:59Le faceva una tunisina
05:00Lo faceva proprio
05:01Con tanto tempo di cottura
05:04Il couscous
05:04Lo faceva proprio lei
05:05Che con acqua
05:07E semola di calone duro
05:08Lo faceva su un
05:10Facevano delle palline
05:12E poi queste palline
05:13Passavano
05:13Attraverso
05:14Tipo un setaccio
05:16A secondo la grandezza
05:17Ed era squisito
05:18Questo qua è un couscous
05:19Precotto
05:20Però se uno trova
05:21Di buona qualitÃ
05:22È buono anche questo
05:23Facciamo le verdure
05:43Qui come siamo messi
05:44Guardate qua
05:45Perfetto
05:45Tengo
05:49Ok
05:49E adesso
05:51Il brudino
05:53Lo metto qua dentro
05:55Il liquido di cottura
05:55Così
05:56Guardate
05:57Guardate
05:58Facciamo così
06:02Piano piano
06:02Attenzione
06:05A non versarlo
06:06Tutto insieme
06:07Aspettate
06:08Perché c'è sempre
06:09Un po' di deposito
06:12Ecco qua
06:12Ci abbiamo un bel po' di liquido
06:13È bellissimo
06:20E ci siamo
06:23Queste le buttiamo
06:24Non le utilizziamo
06:25Sopra il liquido
06:25Anche per dare un po' più di gusto
06:27Quindi
06:27Adesso
06:28Le utilizziamo
06:30Guardate che faccio
06:31Poi
06:31Mi dà un aiuto
06:33Un po' di umiditÃ
06:34Invece di mettere l'acqua
06:37Metto un po' di liquido
06:38Di cottura
06:39Di rongole
06:40Di tozze
06:43Abbassiamo
06:44E adesso
06:48Io normalmente
06:49Faccio così
06:50Prendo
06:52Una bella ciotola ampia
06:55Poi
06:56Vedete qui
06:56Io ho
06:57Una tazza
06:58Quasi piena
07:00Di couscous
07:01Guardate
07:02Così
07:02Mancano due dita
07:03La metto qua dentro
07:07Poi
07:08Faccio la stessa cosa
07:09Con il liquido di cottura
07:10La stessa quantitÃ
07:13Ammazza
07:13Sembra proprio
07:16Uguale
07:17Così
07:17Ci metto un po' di olio
07:19Qua dentro
07:20Così
07:22Il liquido
07:26Ecco qua
07:27E adesso
07:29Lasciamo che il couscous
07:31Si gonfi
07:33Che poi
07:34Questa qua è quella
07:34Diciamo
07:35Ti dà quel senso di sazietÃ
07:37Il couscous
07:37Quando lo mangiate
07:38Ti dà subito un bel senso di sazietÃ
07:41Così
07:41E piano piano
07:42Vedete che aumenta di volume
07:43Io
07:44Allora le verdure sono pronte
07:46Le verdure sono pronte
07:48Spengo tutto
07:50Spengo tutto
07:51Metto anche le verdure
07:52Nell'altra ciotola
07:54E nella stessa padella
07:56Dove ho messo le verdure
08:00Dove ho cotto le verdure
08:05Mettiamo
08:06Mettiamo a cuocere le triglie
08:09Eccoci qua
08:10Così abbiamo tutto quanto
08:11Il kit è tutto pronto
08:15Un goccino d'olio
08:18Io incomincio a mettere
08:20I ceci così si stemperano
08:21All'interno del couscous
08:24Un po' li metto qui
08:26Pochi perché ha detto
08:27Caterina che i ceci
08:29I legumi sono
08:30Tanto calorici
08:31Mi ricordo tutto
08:33Mi ricordo
08:33E poi
08:34Incomincio a sgusciarmi
08:35Un po' di cozze e di vongole
08:37Che le metto qui nel liquido
08:39Così
08:40Mi faccio un po' di spazio
08:41E vai
08:42Adesso mettiamo la triglia
08:44Della parte della pelle
08:46Così
08:46Già sfilettate
08:48Senza spine
08:51Vedete c'è il taglietto in mezzo
08:53Ha fatto un gran lavoro
08:54Il pesci vendolo
08:57Ecco qua
08:58E le cuociamo soltanto da una parte
08:59Della parte della pelle
09:00Un altro cucino d'olio
09:02Che qui non c'è
09:06Se partite da freddo
09:08È fantastico
09:09Perché così non
09:10Vi si
09:10Contorcia la pelle
09:12No?
09:14Ecco
09:14Ecco
09:14Un pochettino di sale
09:16Tata tata tata tata tata tata
09:19Perfetto
09:20Abbassiamo poco poco
09:23e intanto sguscio
09:25quindi, tempo che si cuociano le
09:28le triglie e io sguscio tutte queste, queste cozze e queste vongole
09:32poi andiamo solo a comporre, ci vediamo tra pochissime
09:38Ci sono, eccole qua, pronte, guardate, umide in superficie e sono pronte
09:44le togliamo da qui, le mettiamo qui, poi due forchette, guardate
09:50Sgraniamo un pochetto, guardate che bello, come si è gonfiato
10:02Perfetto, lo mettiamo qua abbondante
10:06Abondante, era poco poco, avete visto, si è gonfiato, è tutta colpa dell'acqua
10:09io non c'entro niente, vedete, più le verdure ci mettete, vedete, più fa volume
10:16Poi, del piattone, che bello, che bello
10:23Poi, le triglie
10:25Andiamo un po'
10:26Se le sono salvate, bella
10:29Aspetta, ora ce la diamo bella, bella, bella
10:31Pure questa, guardate che bella
10:33Bel colore
10:35Se le sono salvate, dai
10:37Così, perfetto
10:38Adesso
10:40Un po', così, colorato
10:45Ecco qua, tante, tante verdure
10:47E qua il segreto del
10:49Di rimanere, cioè al di sotto di una certa soglia di calorie
10:53E' quello di tante verdure
10:55Tante verdure
10:56Però da non essere buone, sennò veramente è una tristezza
11:00Poi, guardate che vongolona
11:02Mamma mia, vai così
11:05Cozzette, vongole, vai
11:10Il cuscus non si vede più, lo nascondo, capito?
11:13Così sembra tutte verdure, eh
11:14Non ci dice niente
11:15Facciamo un po'
11:17Un magheggio
11:19Poi, triglia
11:21Così
11:30Perfetto
11:30Il peroncino qua, lo devo fare sempre per me
11:34Coreograficamente, parlando, ci vuole
11:39Ecco qua
11:40Vai
11:43Così
11:44Ok
11:45Un po' di verde, mi manca
11:47Così
11:48Un goccio d'olio da crudo, ce ne si mette sempre
11:51Alla fine si mette sempre
11:52Che fai, non ce lo metti il po' di olio a crudo
11:54Dai l'unto
11:55Ecco qua
11:56Adesso una bella foto
11:58E aspettiamo, attendiamo la sentenza
12:00Mi sembra stata questa foto, vai
12:11Vai
12:12Ragazzi non vedevo l'ora da mangiare questo piatto
12:14Quando hai voglia di mangiarti quel piatto
12:18Che da tanto lo mangio
12:19Eccola qua
12:21Mmm
12:21Buono
12:23Mmm
12:24Mmm
12:26Allora
12:26Mi hai beccato già con il sorcio in bocca, eh
12:28Stavo a mangiare, stavo
12:30Guarda, è bellissimo questo piatto
12:32Ti piace? Guarda
12:32È bello, è colorato
12:34Bello, bello
12:35È molto, diciamo, stagionale, dai
12:38È vero, è vero
12:40No, ma mi hai dato anche una bella idea per stasera, davvero
12:43L'unica cosa, cioè, lo vedo un po' lucido
12:46Quanto olio ci hai messo?
12:48Poco, poco
12:48Solo un poco olio
12:50Poco
12:51Ma scusa, dimmi una cosa
12:52Le verdure le hai cotte nell'olio?
12:54La triglia le hai cotta nell'olio?
12:56Eh, sì, ma poco l'ho usato, eh
12:59Vabbè, diciamo, un paio di cucchiai a piatto
13:02Cioè, tu ne avrei usati almeno quattro, secondo me
13:05Vabbè, facciamo due e mezzo l'ho usato, ma non di più, guarda
13:09Vabbè, ma noi olio buono, italiano, extravergine, giusto proprio, eh
13:14Mmm, va bene, però, insomma, due cucchiai, diciamo due cucchiai
13:18Due cucchiai, però un po' che mio
13:19Oh, Cateri, quanto è buono
13:22Buono, poi un po' piccantino
13:25Buonissimo
13:26Vabbè, la ricetta poi te la faccio, la vedrai, dai
13:28La vedrai, non ti preoccupare, poi ripete
13:30Va bene, va bene
13:31Un abbraccio, un abbraccio, ciao
13:32Buona giornata, ciao Max
13:36Ragazzi, allora, io c'ho un difetto
13:38Questo, su un po' di manica larga con l'olio, lo vedo, mi scende, mi casca così
13:41Però che bontà , buonissima, buonissimo
13:45Lo dovete rifare, facile, al volo, avete visto?
13:4815 minuti se hai fatto il couscous, buono
13:50Mmm
14:15che spettacolo ragazzi è spettacolare questa cosa da questo buco si vede la cupola di san
14:21pietra è meraviglioso ci dovete venire qui all'aventino io sono innamorato particolarmente
14:25tanto di questo quartiere quindi venite vedete visitate dovete scoprire posti nuovi anche correndo
14:33o fare un po di attività fisica è la cosa migliore che potete fare ma quanto è buono e quanto
14:49va di
14:49moda questo avvocato e poi è ricco di omega 3 ma dopo dopo ragazzi l'uovo ma non è un
14:57uovo normale un
14:58uovo speciale monteremo l'album metteremo il torlo in mezzo sarà molto vaporoso e poi pieno pieno di
15:07verdure sicuramente cattiva ci avrà da dire ah ma mancano un po di carboidrati e vabbè ci metteremo
15:13una bella fetta di pane inzupperemo dentro al torlo alla nostra
15:26facciamoci due uova però facciamoli divertenti che ci ci appaghino un pochettino adesso subito
15:35facciamo la cremetta perché qualcosa di morbido sotto ce lo dobbiamo mettere quindi fatta di zucchine
15:40zucchine romanesche tagliamo gli estremitÃ
15:44così anche di tre tanto come dice caterina le verdure abbondate e acqua e acqua e sali minerali
15:52quindi possiamo mangiarne quanto ne vogliamo noi poi tagliamo grossolanamente
15:57più ne tagliamo certo sottili più sarà veloce la cottura così
16:09eccole qua amo le romanesche perché hanno tanto verde e poco bianco all'interno quindi
16:17non sapevo di zucca è più gustosa poi aglio
16:25che dà il giusto sapore e gusto
16:30così
16:32perfetto ecco qua
16:34e ci mettiamo subito al lavoro
16:37accendiamo
16:38olio
16:40extravergine
16:43partiamo proprio da freddo quindi mettiamo l'olio l'aglio
16:48se vi piace un po' di peperoncino a casa mia sempre peperoncino vai così
16:55pezzettino
16:57poi mettiamo le zucchine
16:59eccole qua
17:05e andiamo partiamo
17:11un po' di sale
17:16e andiamo così
17:17poi le uova
17:20prendiamo due uova perché la porzione giusta sono due uova
17:23li dividiamo
17:26i bianchi
17:27dai rossi
17:30quindi qua mettiamo il bianco
17:31perché lo dobbiamo montare l'albume no?
17:34e poi l'albume
17:36è ricco di proteine no?
17:38una volta si facevano queste frittate
17:39e si omelette di soltanto albumi
17:43eccolo qua
17:48e invece adesso dicono che anche il rosso
17:50dice anche la nostra amica
17:53nutrizionista
17:54che anche il rosso
17:56contiene delle proprietà buone
17:59dei grassi buoni
18:00poi prendiamo un po' di limone
18:03perché il limone?
18:04perché il limone serve
18:06a
18:09sgrassare
18:10dove necessita
18:12dove ci può essere dei residui di grasso
18:14e così
18:16non abbiamo problemi per montare l'albume
18:18quindi
18:19andiamo con la frusta
18:33ci siamo quasi
18:35guardate
18:35vedete?
18:37disegna
18:37vedete?
18:38proprio schiuma da barba
18:39guardate, vedi?
18:40fa il ciuffetto
18:43otto
18:44perfetto
18:45preparo la padella
18:48metto
18:49metto
18:49un foglio di carta forno sul fondo
18:52così vediamo
18:53di bruciare qualsiasi cosa
18:55poi
18:56metto
18:57un goccio d'olio
18:59su questa carta forno
19:02ecco qua, così
19:05poi
19:07mettiamo
19:08un po' di olio
19:10su questa
19:11diciamo striscia di carta forno
19:17e
19:18lo posiziono
19:19qui all'interno del
19:21coppapasta
19:22il tagliapasta
19:23così
19:26ok
19:27poi
19:28metto qui
19:35prendo il cucchiaio
19:36metto un po' di albume sul
19:38sul fondo
19:42zucchine non vi bruciate
19:44aspettatevi
19:45aspettatevi
19:48eccoci qua
19:50guardate qua
19:52adesso vi faccio vedere bene
19:54poi che faccio?
19:55guardate
19:56io
19:57faccio un piccolo nido
19:59dove
19:59vado poi
20:00a far scivolare
20:02i tuorli
20:03così
20:05eccoli qua
20:06perfetto
20:07ricopro
20:09con l'albume
20:16eccoci qua
20:24poi
20:25metto sulla piastra
20:27chiudo
20:28e
20:30metto
20:30a una potenza
20:32media
20:33piano piano
20:33ci abbiamo all'incirca
20:356
20:367 minuti di cottura
20:38però
20:38il
20:39la prova vera
20:40la dovete fare col dito
20:41vedete adesso
20:42questo è morbido
20:43ma mano mano che
20:44si cuoce
20:45farÃ
20:46sarà sempre un po' più duro
20:48quindi andate proprio col dito
20:49poi adesso vi farò vedere come deve essere
20:51nel frattempo
20:52mettiamo
20:53zucchine fatte
20:58mettiamo
21:01le zucchine qua dentro
21:03a questo contenitore
21:05così
21:12così
21:13l'aglio non lo metto
21:15eccolo qua
21:17perfetto
21:18mettiamo tutte le zucchine
21:22poi
21:22vediamo subito
21:23la consistenza
21:24quindi vado
21:25con il frullatore
21:27sicuramente sarà un po' troppo asciutta
21:46ecco
21:47le lascio così
21:48stop, fermi così
21:49adesso
21:50vediamo a che punto siamo con l'uovo
21:53ancora ci vuole un pochino
21:54e mi preparo intanto la bottarga
21:57perché tanto sempre di uova si parla
21:58anche la bottarga
22:00sono uova
22:00uova di pesce
22:01quindi
22:03la peliamo un pezzettino
22:06poi
22:06quei fiori di zucchero
22:07sta benissimo
22:09quei fiori di zucchero
22:10con la zucchina
22:10la bottarga è eccezionale
22:12questa appa di mungino
22:13anche di tonno
22:14non so, ma quelle che
22:15che volete
22:15potete anche non metterla
22:17se non volete comprare la bottarga
22:19va benissimo
22:19anche con un'acciuga
22:20buonissima
22:21sta benissimo con i fiori di zucca
22:25e poi anche con l'uovo
22:26le tagliamo un po' a sottile sottile
22:33così a sfoglie
22:34vedo delle sfogliette di bottarga
22:36così
22:37io se la dovete usare
22:38la dovete comprare
22:39compratela così
22:41sana
22:41non grattugiata
22:43è meglio
22:44guardate il colore che ha
22:45bella ambrata
22:47e adesso
22:48due tre minuti vi chiedo
22:50per la cottura dell'uovo
22:56ecco, un bel piatto
22:57taglio
23:00l'uovo senza pane
23:01che uovo è
23:02un pezzetto di pane
23:03ci dobbiamo mettere anche perché
23:04i carboidrati qua ce ne sono zero eh
23:07quindi lo alziamo un pochettino
23:08sarà contenta
23:10la nostra caterina nutrizionista
23:12che ci dirÃ
23:13ecco bravo ha messo il pane
23:14perché noi ci compensiamo
23:16guardate quanto è cresciuto
23:18a mo' di soufflé proprio eh
23:20spengo
23:21così
23:26allora
23:27adesso dobbiamo fare
23:29tutto molto con
23:30vedete
23:31sotto
23:31si è cotto un po' di più
23:33perfetto
23:36vediamo un po' se riesco a pievarlo così
23:38sì
23:39ah
23:40perfetto
23:43allora io faccio così
23:44lo lascio qui dentro
23:45poi lo levo quando ce l'ho a tavola
23:48la carta
23:49tanto si toglie tutta quanta
23:50poi
23:51mettiamo
23:52un po'
23:54di salsa qui vicino
23:57così
24:07ok
24:10poi
24:14mettiamo
24:16quello che è
24:18i fiori di zucca
24:20leggermente cotti
24:23così
24:24così
24:25così
24:26non abbiamo buttato niente della zucchina
24:29non abbiamo comprato i fiori di zucca
24:31appositamente
24:32abbiamo recuperato tutto
24:34come quelli che hanno inventato sicuramente
24:36i fiori di zucca fritti no?
24:39che è stato un modo per
24:41utilizzare tutto della zucchina
24:43buttarga
24:45eccola qua
24:49bellissimo
24:51appetitoso ragazzi
24:53eh
24:53così
24:54così
24:55così
24:58così
24:59così
25:03che dà una sferzzata di sale
25:05che non finisce mai
25:06buona
25:07saporita
25:07vai
25:08così
25:08due erbettine sempre a colorare
25:11mettiamo
25:11il prezzemolo che abbiamo usato
25:15eccolo qua
25:16ecco
25:24belle
25:25vedete le erbette fresche
25:26che belle
25:26che sensazione
25:28che danno al piatto
25:29danno proprio freschezza
25:31ok
25:33poi
25:35un po' di sale sull'uovo
25:37e
25:38tutti a tavola
25:39aspetta prima la foto
25:40dopo andare a foto a Caterina
25:41vediamo un po' che ci dici
25:52ragazzi è leggerissimo questo qua
25:54proprio la sensazione di leggerezza assoluta
25:57e
25:59o rompiamo?
26:00o rompiamo?
26:01vado eh?
26:03sentite che c'è una bella crosticina
26:07guardate qua che spettacolo ragazzi
26:12ahhh
26:13bello
26:13questo è da fare così
26:14da mangiare con questo
26:17con tutte le verdurine
26:21mmm
26:22mmm
26:23mmm
26:25buonissimo
26:26la bottarga è perfetta
26:27mmm
26:30è arrivato il messaggio
26:31sentiamo che ci dice
26:33ciao Max
26:34bello mi piace
26:35il brunch con le uova
26:36secondo me è perfetto
26:38sono piatti sazianti
26:39nutrienti
26:40bravissimo
26:41anche sulle quantità di verdure ci siamo
26:43eh
26:44buona giornata
26:45goditelo
26:46un bacione
26:46ma d'accordo con Caterina
26:48non devi mangiare
26:49ti mangia poco poco poco
26:50ma d'accordo non ti dice niente
26:52comunque
26:52questo qua è un piatto perfetto
26:54veramente
26:55per una
26:55una colazione fatta
26:57tardi
26:58proprio un brunch ecco
26:59quindi
27:00a mezzogiorno
27:01ti sei allenato
27:02ti sei svegliato
27:03ti sei allenato
27:04e poi subito
27:05ti fa una colazione così
27:06ricca
27:07bella
27:07proteica
27:08c'è tutto
27:09le verdure c'è tutto quanto
27:10rifatelo che è fichissimo
27:12bello da vedere
27:13e buono da mangiare
27:14mmm
27:16e poi ragazzi c'è pure il pane pentini
27:18mi sa tanto che lei non se ne accorta
27:20eh
27:20lasciamo andare così
27:21vengo qui a noi
27:22buono
27:23buonissimo
27:36buonissimo
27:37buonissimo
27:42buonissimo
27:43buonissimo
27:51buonissimo
27:55buonissimo
28:06buonissimo
28:25Rick
28:26Hungers
28:41arrivederci da
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