00:00Un'agricoltura è sana quando si prende cura dell'uomo e della sua salute, con del cibo sano ma anche
00:06della terra e degli animali.
00:08È uno dei messaggi al centro della seconda tappa di Agri Festival, promosso da Natura Sì,
00:14che si è svolto all'azienda agricola Carpaneta in provincia di Mantua, con 70 ettere di foresta e parco.
00:20Una giornata a cui hanno partecipato oltre 1500 persone, nel segno della divulgazione scientifica ma anche della festa e dello
00:29stare insieme.
00:30Protagonisti sono stati infatti i produttori biologici, i laboratori per adulti e bambini, show cooking, musica e passeggiate.
00:37È un'azienda meravigliosa perché la regione Lombardia l'ha preservata, l'ha curata, ha per fin piantato una foresta
00:44e quindi effettivamente però non è in grado di gestire la regione, l'ente pubblico non è in grado.
00:49Quindi l'ha data in gestione a dei privati, privati però con una motivazione sociale fortissima e questo funziona.
00:55L'ente pubblico mantiene il bene comune e chi ha la competenza e la capacità di gestire, lo gestisce in
01:03maniera economica e profittevole.
01:05Quello che mangiamo ce lo siamo fatto noi, lo ha fatto qualcun altro.
01:10Quindi effettivamente noi tutti siamo debitori di una comunità , di qualcuno che ha lavorato per noi.
01:14Quindi l'agricoltore ha bisogno di una comunità che apprezzi, che riconosca il suo lavoro, che dia il giusto valore
01:21al suo lavoro.
01:21Quindi un agricoltore del futuro potrà essere solo frutto di una comunità , comunità di consumatori, di produttori e noi che
01:27siamo in qualche modo gli intermediari.
01:29L'agricoltore non può essere solo, non deve essere solo, non ha senso che sia solo.
01:33Deve essere protetto, deve essere curato, deve essere sostenuto da una comunità e soprattutto dalla comunità dei consumatori.
01:39La linfa, la fortuna dell'agricoltore è il riconoscimento del suo lavoro.
01:45Il cibo è anche e soprattutto salute oltre a rispetto dell'ambiente, del territorio e degli animali.
01:51Gli studi scientifici oggi sono in grado di dimostrare che esiste una correlazione tra consumo di prodotti biologici e miglioramento
01:59della salute.
02:00Professore, c'è un'evidenza scientifica tra consumo di prodotti biologici e miglioramento delle condizioni di salute?
02:08E' come? C'è e ci sarà sempre più, perché fino a poco tempo fa non si sapeva quanto potesse
02:17fare bene mangiare biologico,
02:19quanto male potessero fare le piccole tracce di veleni agricoli.
02:24Però oggi che c'è almeno un 10% della popolazione che mangia prevalentemente biologico,
02:33è difficile mangiare biologico al 100% perché se vai in giro si possono fare gli studi.
02:41E gli studi sono stati fatti.
02:43Un grande studio francese, un bellissimo studio che segue 100.000 persone,
02:51ha constatato che il 25% delle persone che mangiano più biologico,
03:02ha un'incidenza del cancro che è del 25% inferiore rispetto a chi non mangia mai biologico.
03:09Qui oggi abbiamo delle prove molto solide.
03:14Bisogna mangiare biologico.
03:16E la gente dice, ma il biologico costa caro, come facciamo?
03:21Ma se mangi i cibi, cioè i cereali integrali, i legumi, le verdure, la frutta, le noci, le nocce, le
03:31mandala,
03:32e te li cucini?
03:33Allora non costa caro, però bisogna tornare in cucina.
03:39Quindi ripensiamoci alla cucina, cuciniamo il nostro cibo.
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