00:00Siamo al congresso nazionale di assenologi a Cagliari, tema vino, il vino che poi è spesso al centro di diatribe
00:07proprio in seno all'Unione Europea.
00:10Siamo qui perché la natura ci dà l'uva, ma gli enologi ci danno il buon vino ed è la
00:14ragione per la quale ci troviamo nella conferenza
00:17nella quale Riccardo Cotarella, presidente mondiale degli enologi, insieme a tanti uomini e a tante donne racconteranno che cosa vuol
00:26dire vino.
00:26Il vino viene stigmatizzato in particolare da chi non lo produce come bevanda alcolica.
00:32È ovvio che c'è anche alcol nel vino, peraltro non aggiunto, ma prodotto della natura, ma il vino è
00:38molto di più, è cultura, identità e storia.
00:40Va assunto con moderazione, ci mancherebbe altro, ma deve essere compreso fino in fondo e contenuto come avviene in Italia
00:51in alimentazioni che siano equilibrate e che garantiscono benessere.
00:55Il vino è patrimonio della nostra alimentazione da sempre, insieme ad altre eccellenze.
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