00:00Dagli allevamenti emissioni buone quindi?
00:03Tutte le attività umane emettono, emettono CO2, emettono anche altri gas climalteranti o altri reflui.
00:10Allora, negli allevamenti emettono gas climalteranti nello stesso luogo, allo stesso tempo in cui questi vengono assorbiti,
00:16ma in più emettono dei reflui che contengono azoto, fosforo e carboni e possono essere riutilizzati in una azotenia rigenerativa
00:24che è la chiave della vera sostenibilità .
00:26Potrebbe essere un buon modo per stoppare le polemiche in Unione Europea?
00:31Ma direi proprio di sì, perché se l'Unione Europea, che tra l'altro è il continente più virtuoso al
00:38mondo,
00:38perché ha minori emissioni per unità di prodotto e la maggiore quantità di riciclo di quelli che sono gli effluenti
00:45zootecnici,
00:47guardassi ai numeri sicuramente si preoccuperebbe molto meno.
00:50Si può parlare di economia circolare per il settore della zootecnia?
00:54Certo, è l'esempio più importante e più significativo perché il settore zootecnico è collegato a quella che è la
01:02produzione vegetale.
01:03Tutti i sottoprodotti che diventano mangimi, materia organica fertilizzante, biogas,
01:11ma ogni piccola parte dei nostri animali nel nostro sistema nazionale efficiente è in grado di non essere sprecato.
01:19Quindi riusciamo a produrre dispositivi medico-chirurgici, riusciamo a produrre le pelli che costituiscono la tappezzeria delle nostre macchine,
01:27oppure i nostri indumenti in cuoio.
01:30Riusciamo persino dal sangue, dai resti della carne che noi, per esempio, riusciamo anche a recuperare all'interno della grande
01:39distribuzione,
01:40a produrre del biometano, ad esempio, che è quello di cui oggi abbiamo bisogno in quanto rappresenta la risorsa rinnovabile
01:47più importante
01:48e che rende tutto il sistema non solo efficiente ma anche fortemente sostenibile.
01:52Parlando di sostenibilità nella zootecnia, il pensiero e le parole vanno alla carne sintetica?
01:58Certamente la carne sintetica è l'esatto opposto, è l'esatto opposto in termini di sostenibilità ,
02:02visto che finalmente stanno venendo fuori i dati veri, che sono quelli che parlano di 25 volte in più di
02:08emissioni di CO2
02:09rispetto alla produzione di carne naturale.
02:12Viene fuori il principio di precauzione.
02:14Quando abbiamo chiesto e ottenuto da questo governo il divieto di produzione e consumo di carne sintetica,
02:19non abbiamo voluto una misura oscurantista ma anzi di tutela non solo dei produttori ma ancora prima dei consumatori,
02:25perché quello che oggi sta emergendo sono rischi estremamente concreti come OMS e FAO evidenziano
02:32in termini di potenziali evoluzioni negative di queste cellule coltivate in vitro,
02:38di un brodo ricco di ormoni antibiotici che sono esattamente le sostanze vietate da oltre 30 anni in zootecnia.
02:47Insomma, come la FAO dice, non ci sono oggi gli elementi per fare una scelta informata.
02:53La legge italiana vuol dire seguiamo il principio di precauzione, blocchiamo un procedimento autorizzativo
02:59troppo semplificato e breve che è quello dei Nobel Food a Bruxelles,
03:03chiediamo piuttosto che emergano studi scientifici e che si segua la procedura autorizzativa dei farmaci
03:08ben più complessa, attenta verso il consumatore.
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