00:00Torna a Mantua per il nono anno il Food and Science Festival dedicato ai cambiamenti,
00:06quindi come si è sviluppato questo festival e come è quello di quest'anno.
00:11Il festival è nato per parlare ai cittadini, ma il festival si adatta ai tempi, si adegua e cambia.
00:17È cambiato perché oggi è diventata una piattaforma di confronto che va oltre i cittadini,
00:22che riguarda gli operatori, la politica, tutto quello che si ritorna all'agroalimentare.
00:27Quest'anno come cambiamenti, quando abbiamo pensato al titolo non pensavamo di passare dei mesi
00:34con dei cambiamenti così importanti, anzi degli stravolgimenti.
00:38Noi come agricoltori in realtà il cambiamento lo stiamo vivendo anche per esempio riguardo al cambiamento climatico
00:43e facciamo una grande fatica ad adeguarci a questo.
00:47Insomma è un'evoluzione a 360 gradi e il festival cerca di adeguarsi e di seguire questa evoluzione e questo
00:54cambiamento.
00:55Cosa chiedete alla politica che oggi sarà presente qui all'inaugurazione?
00:59Sicuramente i miei colleghi vivono quella che è la burocrazia come uno dei limiti veramente insopportabili.
01:09Ci toglie efficienza, ci toglie possibilità di fare il nostro lavoro con entusiasmo.
01:16Questo è il primo punto, naturalmente ci sono tutte le questioni appunto del cambiamento climatico
01:22e della incapacità per esempio tecnica di adeguarci, quindi abbiamo assolutamente bisogno di continuare
01:28e mettere in campo l'ETEA nel più breve tempo possibile.
01:32C'è tutta la questione dei fitofarmaci e naturalmente poi le incertezze geopolitiche internazionali
01:40pongono grandi punti interrogativi.
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