00:00Presidente, il simposio di assenologi sul tema vino e salute che arriva a poche ore della decisione dell'Unione Europea
00:09di dare il via libera all'Irlanda
00:12per inserire sulle etichette del vino, delle bottiglie del vino, degli alert riferiti proprio alla salute.
00:22Sì, veramente una strana e inusuale coincidenza, ma devo dire che è anche una buona opportunità per chiarire queste prese
00:31di posizione da parte dell'Irlanda
00:33alla quale non do tutte le colpe. Mi meraviglia fino a un certo punto poi questo assenteismo della comunità europea
00:42che con il suo silenzio dà assenso a queste prese di posizione.
00:47Noi enologi non siamo scienziati della medicina, per cui abbiamo organizzato questo simposio per capire dagli scienziati
00:56qual è il vero rapporto tra vino e salute. Siamo stanchi e stufi di questi attacchi che riteniamo folli
01:02verso il nostro prodotto principe che sta all'uomo in maniera diretta.
01:08È venuto con l'uomo mille migliaia di anni fa, si è venuto con l'uomo specialmente in Italia.
01:15Non capiamo, forse capiamo, ma aspettiamo a dare il nostro finale giudizio perché così periodicamente, sintomaticamente
01:23avvengono questi attacchi così incredibili a un prodotto così prezioso per il nostro paese.
01:28Noi riteniamo che la cosa più sbagliata sia quella di non fare differenza fra consumo e uso moderato.
01:37Tutto ciò che noi ingeriamo, che sia alcol, che sia farina, che sia qualunque prodotto, deve essere consumato con moderazione.
01:45Io ho avuto modo di mangiare in Irlanda il loro stufato, credetemi, era pesantissimo.
01:49Dovessi mangiare tutti i giorni stufato irlandese e andrei a fare danni irrevocabili al mio fegato.
01:54Quindi anche con il vino moderazione e intelligenza.
01:56Sono cose che noi predichiamo da anni e che speriamo che i consumatori possano portare come loro usi e costumi
02:03nell'approccio con il vino.
02:04Il simposio vuole essere un momento di chiarezza, di fatto?
02:09Assolutamente.
02:10Noi vogliamo chiarezza da parte degli scienziati di settore.
02:13Noi, ripeto, non possiamo dare giudizi sul rapporto vino e salute salvo l'uso moderato.
02:19Abbiamo chiamato questi scienziati dal mondo perché ci devono dire non come la pensano, come sono le loro convinzioni in
02:27virtù di esperimentazioni, di studi e ricerche che hanno fatto nel settore.
02:31Quindi, Presidente, un calice di buon vino a pasto, come peraltro prevede la dieta mediterranea, è solitamente tollerabile.
02:41Ma un'altra cosa incredibile.
02:42La dieta mediterranea nel 2010 è stata nominata patrimonio dell'umanità, dove era previsto un bicchiere di vino a pasto.
02:50Non è stata nominata da un circolo di bevitori, dall'ONU.
02:55Quindi, ripeto, un bicchiere, mezzo bicchiere, dipende un po' anche dal momento, da cosa mangiamo, dal nostro stato d'animo,
03:02dal nostro stato di salute.
03:03Comunque sia, noi riteniamo con assoluta certezza che con il suo moderato e intelligente del vino non può che far
03:09bene alla salute, allo spirito e al corpo umano.
03:12Che momento sta vivendo il vino italiano?
03:15Ma il vino italiano non è avulso dalla situazione generale economica, le guerre, i problemi, diciamo, dei poteri d'acquisto
03:25che stanno calando.
03:27Però ha un potere che non ha nessun altro prodotto.
03:30Chi ama il vino non si allontana adesso, logicamente con alti e bassi, però il vino ha superato brillantemente il
03:37virus, il periodo, diciamo, critico del virus, quando stiamo tutti in casa.
03:41Ha superato le crisi economiche, ha superato le crisi di guerre, supererà anche questa qui, perché il vino è un
03:48simbolo che accompagna l'uomo nella sua vita, nei suoi piaceri, nelle sue soddisfazioni mentali e corporali.
Commenti