00:00Il clima è un grossissimo nemico del grano e cosa sta facendo la ricerca per ovviare questo problema?
00:07La ricerca sta cercando di selezionare varietà più tolleranti agli estremi climatici
00:14perché un anno come il 2024 è caratterizzato da un eccesso di pioggia al nord
00:21e un'eccessiva siccità , una veramente siccità importante al sud
00:28e quindi la ricerca scientifica sta cercando con sistemi di selezione convenzionali
00:37di adattare le varietà a queste situazioni.
00:42Chiaro che il percorso di selezione di una varietà è molto lungo
00:46perché da quando si parte dai primi incroci a quando il materiale è disponibile per gli agricoltori
00:53possono passare anche 10, 12, 15 anni.
00:55Quindi chiaro che le varietà che stanno arrivando ora sono varietà che erano partite nella selezione anni fa.
01:03Però una varietà in particolare che è il Superbo, che quest'anno si è cominciato a seminare in alcune aree
01:10e per le semine 24 sarà maggiormente disponibile,
01:14presenta una spiccata, comunque buona resistenza, a andamenti stagionali particolarmente siccitosi.
01:21Quindi soprattutto nelle aree sud, dove il problema è estremamente sentito
01:27e quest'anno purtroppo le produzioni saranno pesantemente penalizzate dalle scarse piogge,
01:33in modo particolare l'areale pugliese siciliano, che sono areali importanti per la produzione di grano duro,
01:39potranno beneficiare di questa varietà , cominciare a impostare,
01:43e noi comincieremo a impostare l'utilizzo di questa varietà per avere una migliore tolleranza a piogge,
01:48diciamo, molto molto scarse.
01:50Le stime per la produzione dei cereali quest'anno non sono particolarmente positive?
01:55No, non sono positive, perché sul grano duro ci attendiamo la peggior campagna degli ultimi 10 anni,
02:02ahimè, il calo delle superfici è stato dell'oltre dell'11%,
02:06qualcosa in più sulle superfici sul tenero, pochi punti percentuali,
02:11ma non sarà una grande campagna, all'orza addirittura meno 8%,
02:15forse qualcosa in più sul riso, ma parliamo anche lì di pochi punti percentuali.
02:19La campagna non sta andando bene perché sconta soprattutto il tracollo dei prezzi,
02:25infatti il grano duro è quello che più ha avuto l'impatto, di tante importazioni selvagge,
02:29quindi di effetti geopolitici, soprattutto dalla Turchia e dalla Russia,
02:35sia sul tenero che sul duro, Turchia e Russia sono diventati i primi esportatori in Italia
02:39di grano duro, soppiantando anche il Canada, dove si fa ancora il grano duro con glifosate,
02:45ma è stato soppiantato da Turchia e Russia e con il conseguente crollo dei prezzi
02:49i produttori ovviamente sono in grande difficoltà .
02:52Su questo stiamo cercando di reagire, utilizzando al massimo lo strumento dei contratti di filiera,
02:58soprattutto sul grano duro, dove noi collochiamo il 50% della nostra produzione
03:04tramite i contratti di filiera, in cui il produttore viene premiato per il lavoro che fa l'interno della filiera,
03:09fino all'8% in più rispetto ai prezzi di mercato e soprattutto alla garanzia del ritiro.
03:15Un altro esperimento importante che sta andando bene invece sono i future sul grano tenero,
03:19in alcune aree riusciamo a raggiungere quasi il 30% del prodotto che trattiamo,
03:25che ci viene conferito ed è uno strumento importante perché l'agricoltore anche fino a due anni
03:30prima del proprio raccolto riesce a sapere il prezzo che ci sarà .
03:33È uno strumento nuovo, oggettivamente un po' complesso, ma che può dare tranquillità .
03:38Io come dico sempre è bene cercare di coprirsi almeno con una parte dell'azienda,
03:41con questi strumenti che garantiscono il reddito.
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