00:00Abbiamo visto che su 20 regioni in Italia, e l'Aes ci ha corretto che sono 22 i presidi in
00:06Italia,
00:07riusciamo a fare 22 per 5, 110 etichette che si riescono a sposare con la mozzarella di Bufala Campana.
00:13La nostra area formazione si è messa a disposizione con tutti i presidenti regionali
00:17proprio per abbinare le nostre eccellenze enologiche a questa grande eccellenza gastronomica italiana.
00:25Il Marsala, il Trento Doc nella versione Rosé, quindi spumanti di montagna, metodi Charmant,
00:34quindi tante realtà , ma anche delle originali versioni legate ad esempio al Moscato d'Asti.
00:42È stato appunto un lavoro grande, fatto da un team dell'Aes di Caserta, che ha riuscito a coordinare tutto,
00:50ma soprattutto con la collaborazione delle persone del Consorzio, che da dire le quinte abbiamo avuto modo
00:58di abbracciarci e portare avanti quello che è stato un lavoro che è durato più di un anno.
01:04Ospitare qui il Consorzio Tutelano le Mozzarelle vuol dire anche aprirsi alla ricerca, alla sperimentazione
01:09e far sì che questo luogo di spessore nazionale diventi internazionale.
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