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00:00Gambero Rosso vi augura buona visione con
00:02Acqua Filette dal 1894
00:19Pioggia, gente di laguna, che vive di laguna e che sfrutta anche la laguna.
00:25Prima utilizzata la laguna per navigare come luogo di passaggio fino a Venezia, ma poi diventata anche luogo di attività
00:34di pesca, la piccola pesca, ma soprattutto poi la scoperta di un prodotto tipicamente lagunare buonissimo, che è la vongola.
00:44Quindi l'allevamento delle vongole.
00:46E sono nate queste realtà di allevamento importanti.
00:50E' proprio l'allevamento di vongola che andremo a vedere in questa puntata, per scoprire un po' usi, costumi e
00:56tecniche di questo grande prodotto di laguna che è la vongola.
01:02Andiamo?
01:02Andiamo.
01:32Chioggia è una città di arte, cultura e tradizione.
01:35Tra la laguna e il mare si pescono prodotti unici, come le moleche e i fasolari.
01:40La laguna di Chioggia è il posto ideale per l'allevamento delle vongole, ed è qui che in primavera le
01:45seppie vengono a riprodursi.
01:47Per un cuoco come me, interessato del mare, questi sono i presupposti ideali per poter creare nuove ricette, per lasciarsi
01:54ispirare.
02:02La laguna di Chioggia è il posto ideale per poter creare nuove ricette.
02:50Il posto ideale per poter creare nuove ricette.
02:52Siamo qui con Michele, nella laguna di Chioggia, per capire un po' come funziona l'allevamento delle vongole, la vongola
03:01allevata, che non è la nostra vongola autoctona, ma è una vongola differente, di una specie differente, che viene allevata
03:10qui nella laguna.
03:11Ci racconti un po' come funziona questo sistema di allevamento all'interno della laguna?
03:16Allora, all'interno della laguna funziona in modo semplicemente come fosse un allevamento a terra.
03:20Si deve seminare, aspettare che cresca, tenere pulito.
03:24Ok.
03:24Finché arriva a taglia commerciale, ovvio con problematiche diverse, con predatori diversi.
03:29Attendere i tempi e a seconda della misura che si vuole raccogliere si è in rendimento dove vai.
03:33Certo.
03:34Abbiamo bisogno di vongole piccole.
03:36Esatto.
03:37E ce le abbiamo piccole da quanti?
03:38Da un millimetro?
03:40Allora, si possono distinguere due tipi di semina.
03:43La semina da pengrasso o la semina da semina diretta.
03:46Semina diretta cosa vuol dire?
03:47Che la posso seminare direttamente sul fondo marino.
03:50Se una taglia è un po' troppo piccola, non posso seminare direttamente sul fondo marino, devo aspettare che cresca.
03:55Che cresca.
03:55E in questo campo entrano i pre-ingrassi.
03:58Ok.
03:58Che sono delle zone in cui le vongole vengono fatte crescere.
04:01A riparo da predatori.
04:02Infatti noi sul mercato, al mercato, troviamo diversi pezzature di vongole.
04:07Quella un po' più piccola, quella un po' più grande.
04:09Ovviamente quella un po' più grande costerà un po' di più, giusto?
04:13Perché c'è più tempo, è più tempo che è in acqua.
04:16E stiamo tornando in una zona, qui c'è una chiatta, c'è un punto.
04:19È il nostro magazzino di lavorazione.
04:20Questo è il magazzino, sempre il laguna di lavorazione, dove ci aspetta anche Enzo.
04:24Ciao Enzo.
04:25Abbiamo fatto un bel giro, eh.
04:27Ci aspetta Enzo perché dobbiamo vederle proprio queste vongole.
04:31Perché no?
04:31Vogliamo capire bene, toccare con mano come funziona questo sistema della nostra vongola
04:37allevata, diciamo nostra perché è di laguna in Italia, ecco.
04:41La nostra vongola allevata.
04:47Enzo, come va?
04:48Bene?
04:49Bene, bene.
04:49È a posto?
04:50Bene arrivato.
04:51No, grazie, grazie a te.
04:53La supera è l'ultima pescata di vongole.
04:56Eccola qui.
04:56E questo è il risultato di 18 mesi.
04:59Cioè dopo 18 mesi arriviamo a questa pezzatura.
05:04A questa pezzatura.
05:04Ok?
05:05Enzo aprine una per noi.
05:07Si apre un po' come si aprono i fasolari.
05:09No Enzo?
05:11Vedete che bello?
05:12Questo è un prodotto che va mangiato anche crudo perché la salubrità dell'acqua ce lo
05:20permette perché una volta depurato questo può essere mangiato crudo.
05:25Certo, certo.
05:26È normale, si fa apposta.
05:27Esattamente.
05:28Bellissime e buone e hanno anche il parassita.
05:31E hanno il loro parassita.
05:33Me lo faccio vedere io.
05:34Me ne parlavi prima, no?
05:36Quindi non è facile poi arrivare ad avere così tante vongole.
05:40Questo, giusto?
05:41Questo è il murice in diretto veneto bulio.
05:46E questo, fuori il guscio e si mangia la polpa, si mangia il corpo della vongole Verace.
05:54Qual è la pezzatura qui, nella mia mano, che a voi dà più reddito di queste?
05:58Queste qua.
05:59Queste più grandi.
06:01Più la pezzatura è grande e più reddito c'è.
06:04Ok?
06:04Proprio avendo la pezzatura così non si guadagna.
06:06Non si guadagna.
06:07La classica domanda.
06:08La differenza tra la vongola nostrana e la vongola filippina che abbiamo qui.
06:13Ce la spieghi bene tu, proprio che sei il patron di queste.
06:17Allora, innanzitutto dobbiamo dire che dal punto di vista in cucina la nostrana ha un sapore particolarmente delicato.
06:27Quella filippina è diversa.
06:30Oltre alla colorazione giallogno, beige, la nostrana è chiara, completamente chiara.
06:39E abbiamo la differenza dei due soffioni, praticamente quelle che volgarmente vengono chiamate corna, nella vongola nostrana.
06:51Sono più lunghe e dal punto di vista del nome scientifico una è decussata e una è semidecussata.
06:59Loro ce la danno viva.
07:01Michele le raccoglie da qui, arrivano, si stabulano vive e vengono impacchettate.
07:06Adesso vediamo come.
07:08Poi quando noi le andiamo ad acquistare siamo noi a dover avere la cura di controllare che siano vivi.
07:28Tornati dalla laguna dopo la raccolta delle vongole, l'altro passaggio prima della spedizione della vongola è la sua fase
07:36di stabulazione.
07:37Ci spieghi bene il processo, cioè le vongole arrivano dalla laguna, come abbiamo già visto, arrivano qui da te e
07:44che cosa accade?
07:45Vengono pesate, poi vengono messe nei bins e messe nell'impianto di depurazione.
07:50Da classe B diventa classe A, giusto?
07:52Sì, diventa, sì, pronta per il consumo.
07:54Viene immessa dell'acqua pura.
07:56Quindi arrivano qua, sono già depurate.
07:59Qui sono depurate, sì, pronte al consumo.
08:02E da qui partono?
08:03Vengono vagliate, lavate con acqua con getti forti per pulire ulteriormente le vongole.
08:10Ma viene tolta quella rotta, quella scheggiata, così per avere un prodotto finale finito, così, pronto da tavola.
08:17Ma in realtà è che il chilo che acquisti sia al 100% finito.
08:23Questo è quello che arriva poi al mercato del pesce, quindi troviamo in pescheria, giusto?
08:27Dopo tutto questo lavoro di oggi, la vongola verace, cosa abbiamo qui sull'etichetta da controllare sempre?
08:34Abbiamo il nome, vongola verace, poi il nome in latino, prodotto allevato, provenienza Italia.
08:41E abbiamo un numero di lotto, che questo lotto qua viene assegnato al momento dell'acquisto, al momento dello scarico.
08:46E la data di confezionamento?
08:47E la data di confezionamento, sì.
08:48Quanto dura una vongola così?
08:51Se conservata bene, a una temperatura giusta di un frigorifero normale di casa, anche 4-5 giorni.
08:574-5 giorni dalla data di confezionamento?
08:58Comunque il prodotto deve essere sempre consumato vivo, sì, certo.
09:02Cioè che le vongole siano ben chiuse.
09:03Quindi il prodotto deve essere vivo e confezionato in questa retina, chiuso, in maniera da che non si apre, ok?
09:09Certo.
09:10Abbiamo detto, credo tutto, grazie.
09:12Grazie a voi.
09:13Perché questo è il lavoro finale, poi c'è la spedizione, ovviamente, e poi c'è la tavola con due
09:17spaghetti alle vongole.
09:18Grazie Massimo.
09:19Benissimo, grazie mille.
09:20Benissimo, grazie mille di venti del lavoro.
09:21Ci vediamo alla prossima, magari ci facciamo uno spaghetto insieme.
09:46La vita nel mare.
09:48Il nostro mare è il nostro mare e come è profondo il mare, fino ai 5.000 metri.
09:52Magari qui non ci siamo ancora arrivati con le nostre puntate di come è profondo il mare, ma dai 1
09:57.500 in su qualcosa ne abbiamo parlato.
10:00Ma sono qui per un altro motivo, perché ho incontrato in questo posto una biologa che si chiama Nicole, una
10:06biologa marina.
10:07Ciao Nicole, grazie per essere qui con noi.
10:09Ma dove siamo? Spiegaci tu.
10:11Qui siamo all'interno delle sale del Museo di Zoologia Adriatica Giuseppe Olivi, che è un museo dell'Università di
10:17Padova a Chioggia, nel comune di Chioggia.
10:19E che cosa espone questo museo? Io già lo so.
10:23Questo è un museo che espone un'antica collezione di animali marini, di organismi marini, raccolti tutti in mare adriatico
10:30in un preciso periodo storico, dalla seconda metà dell'Ottocento al 1943.
10:35Quindi ripropone una fotografia ad altri tempi del mare adriatico.
10:39E qui c'è una stanza che secondo me ti può davvero interessare, perché ha a che fare con alimentazione,
10:45nutrizione, con chi si mangia a chi.
10:47E quindi ti porto a vedere.
10:49Ti seguo.
10:49Vieni.
10:55Questa è una sala interessante, è la sala della rete trofica, ovvero della rete alimentare marina.
11:00Quindi è l'ellisse della nutrizione marina.
11:03Esattamente.
11:04È stata fatta così, no?
11:05Esattamente.
11:05Cioè qui possiamo...
11:06È raccolto un po' tutto il sistema alimentare e come funziona sott'acqua.
11:11E come funziona sott'acqua, mi ricordo?
11:13Sott'acqua funziona un po' come sulla terraferma, ovvero la base di tutto è nuovamente data dai produttori primari,
11:21ovvero una base di organismi vegetali che grazie all'energia solare e quindi alla fotosintesi sono in grado di alimentarsi
11:31e di riprodursi
11:32e di essere a loro volta base alimentare per i primi consumatori, ovvero per tutti quegli organismi animali e erbivori
11:40che si nutrono direttamente di vegetali.
11:42La successione subito seguente, invece, è quella dei consumatori secondari, ovvero di animali, di organismi, che si nutrono un po'
11:51di altri animali o di vegetali.
11:54Il terzo anello dell'ellisse, invece, considera i consumatori terziari, ovvero carnivori, strettamente carnivori, ovvero che si nutrono di altri
12:02organismi marini, di altri pesci.
12:05E, diciamo, nell'anello dei consumatori terziari vengono distinti, spesso, i top predator, i grandi predatori, quelli che un po'
12:13per abitudini etologiche e anche per dimensioni raggiunte,
12:17difficilmente diventano a loro volta preda.
12:19All'esterno della nostra ellisse, invece, abbiamo gli spazzini del mare, ovvero tutti quegli organismi marini che normalmente abitano il
12:27fondo
12:27e che si occupano di andare a sminuzzare tutti i resti degli altri organismi marini una volta arrivati alla fine
12:36della loro vita, quindi quando arrivano sul fondo,
12:39e successivamente, invece, i decompositori, i batteri decompositori, che entrano in azione per sminuzzare le ultime parti di materia.
12:50Qui io mi rendo conto di come è delicato il mare e come, dall'altra parte, sia un sistema perfetto.
12:56Esatto. E come tutti i sistemi perfetti è anche fragile, perché la perfezione è data da equilibri che reggono quando
13:06mantengono dei rapporti stabili.
13:08Nel momento in cui c'è qualche disequilibrio, ovviamente il sistema mare è in grado di rispondere, ma non sempre
13:14questa risposta è soddisfacente e garantisce la sopravvivenza.
13:18Quindi per salvare delfino bisogna magari salvare...
13:21Cercare di inquinare di meno e di salvare alghe e consumatori primari, insomma, perché loro sono strettamente correlati a questo.
13:28Il messaggio è bello chiaro. Grazie, grazie, grazie veramente.
13:32È una grande possibilità di vedere un ecosistema così in cinque minuti.
13:45Parliamo della vongola di Chioggia. Sono con Carlotta, responsabile di Biologia Marina di Chioggia, e quindi allevamento di vongole in
13:53laguna.
13:53Sì, un allevamento che nasce, diciamo, quando viene introdotta la vongola filippina, quindi insomma negli anni Ottanta.
14:01Una vongola che cresce molto rapidamente, che quindi un po' per volta soppianta anche quella che era la vongola locale,
14:07la vongola verace,
14:08ma anche un allevamento un po' per modo di dire, nel senso che è un allevamento che viene fatto nelle
14:13aree lagunari,
14:14sostanzialmente mettendo in un'area circoscritta le vongole per una praticità anche poi di raccolta.
14:20Quindi quasi naturale, perché poi viene dato cibo, insomma, un nutriente.
14:24No, no, no, viene utilizzata la produttività della laguna per poterla allevare.
14:28E quindi questo in poche parole. Poi abbiamo la possibilità di trovare anche la vongola verace a mare e la
14:34vongola lupino,
14:35che sono comunque anche due belle realtà di queste zone.
14:39Assolutamente.
14:40Perfetto.
14:54Siamo qui al mercato di Chioggia, un mercato al dettaglio, al minuto, e abbiamo la vongola verace e la vongola
15:03lupino.
15:04Una vongola è allevata qui nella laguna e l'altra vongola lupino invece pesca da mare sempre qui.
15:11Ora, qui abbiamo il commercio al minuto, ma c'è anche una grande altra realtà dove tu obri.
15:17Una grande esportazione, sì.
15:18Che è quella dell'esportazione.
15:21Come funziona?
15:22Sia in tutta Italia che anche all'estero.
15:25Principalmente vongola verace e vongola lupino vengono esportate in grande massa in Spagna.
15:31Sono amanti delle nostre vongole, hai capito?
15:33Ma anche da qui però vengono distribuite in tutta Italia.
15:35Certo, certo. Le trovi su tutte le tavole, su tutti i ristoranti italiani, le nostre vongole.
15:39Ma influisce tantissimo mangiare la vongola qui o mangiarla in un'altra parte d'Italia dopo che è stata spedita?
15:48Guarda, se torniamo indietro nel tempo potevo dirti di sì.
15:52Al giorno odierno posso dirti di no. Perché?
15:55Perché le tecniche di conservazione sono sempre migliori.
15:58Quindi cerchiamo di garantire la freschezza anche dopo qualche giorno.
16:02Certo. E questo è importante perché poi con lo spaghetto alle vongole, con la vongola di ghioggia, può essere strabuono.
16:07Esatto.
16:08Ma andiamo a vedere altre cose.
16:09Buono.
16:09Va bene.
16:32Il sole sta calando.
16:34È quasi terminata la giornata e siamo qui da un amico, Marco, che ha un ristorante sul porto.
16:39Dopo aver passato una giornata veramente divertente, ma anche istruttiva.
16:43Abbiamo capito come qui si coltiva il mare, si prende cura del mare per fare in modo che ci sia
16:48sempre il prodotto, la vongola, come in questo caso.
16:50Ma non c'è solo questo perché Marco mi ha portato, visto che a quest'ora devo cucinare, ci prepariamo,
16:55mi ha portato un po' di pasta fresca, che fanno loro qui.
16:58E poi abbiamo tutto quello che abbiamo trovato con Matteo e quindi dei cannolicchi, gli occhi di canna, i calamari
17:05spillo, buonissimi.
17:07E poi le vongole che qui non possono mancare e aggiungiamo delle altre cose, ovviamente, i pomodori.
17:13E un olio, faremo un olio verde che viene fatto con il prezzemolo e con il porro in questo caso.
17:18Cucina da casa, cucina con gli amici, come cucinare proprio in maniera semplice.
17:24Quindi prima cosa, tagliamo in maniera grossolana porro e prezzemolo, l'aroma del porro.
17:30Quindi 100 grammi di olio e 50 tra prezzemolo e porro.
17:36Viene portato tutto a 100 gradi e poi frulliamo tutto e setacciamo.
17:40Il risultato è un olio verde, estremamente aromatico e abbiamo quest'olio qui che vado a mettere in padella.
17:48Scaldo leggermente l'olio e cominciamo con i pomodori.
17:54Possiamo metterle così in padella e farli saltare i pomodori.
17:57Lo lascio appassire leggermente e intanto apro la vongola, trattengo i liquidi.
18:03Vongole freschissime pescate qui.
18:06I liquidi perché la vongola deve rimanere croccante e non troppo cotta.
18:11L'acqua è bella calda, la pasta è fresca, quindi si cuoce subito.
18:15Giù.
18:16Le vongole con la loro acqua.
18:18E poi gli occhi di canna.
18:22Un bel cannolicchio.
18:24I calamarettini spillo che vi dicevo prima.
18:28I calamari spillo li ho appena puliti.
18:30Ho tolto solo la parte un po' dura, magari gli occhiolini, il becco.
18:34Ma il gusto all'interno, il sapore è incredibile.
18:38Scolo.
18:39Oggi è fantastica perché hai veramente la sensazione di vivere la laguna.
18:46La gente del posto vive la laguna, vive il mare.
18:49Sono persone abituate ad avere il prodotto fresco.
18:54Mi ricordo del mio olio.
18:55Vi ricordate?
18:57L'olio in infusione a 100 gradi poi frullato con quello che mi piaceva di più, una parte di porro
19:02che ricorda il brodo vegetale, il prezzemolo perché è immancabile e se ci piace un'infusione di aglio.
19:07È un gioco, è un gioco tra amici, dove ogni ingrediente è dal suo, cotture veloci, pasta fresca, due amici,
19:16un bicchiere di vino e la pasta di laguna.
19:43La vongola, la laguna, il commercio delle vongole, che giornata.
19:46E poi il gusto delle vongole ce l'abbiamo dentro da quando siamo bambini, da quando siamo ragazzini.
19:52Vorrei fare un piatto che sia diverso, un piatto che stimoli l'attenzione di chi lo assaggia e lo faccia
19:58giocare un po', come quando si era bambini e mangiavamo le vongole e poi le mettevamo nel piatto quasi a
20:04creare un disegno.
20:22Mare con le vongole, torniamo da Chioggia, qui a Fiumicino di Nuovo Mare, Fiumicino è una città di mare, siamo
20:27qui nella cucina di Pascuccio al Porticciolo, il ristorante, c'è Karim, il sous chef.
20:33Ciao Gianfranco, ciao a tutti.
20:34Ecco qua, siamo pronti per fare un piatto che si chiama mare, che è stato ideato da me, Karim, ma
20:40anche dal nostro Tommaso, che è il nostro nuovo arrivo.
20:42Abbiamo fatto un piatto che potesse proprio parlare di mare, proprio con una scritta mare.
20:47Ci ricordiamo delle vongole, abbiamo visto le vongole, queste coltivazioni alla fine, allevamenti di vongole in laguna, ma la vongola
20:54è anche il lupino, questo qui.
20:56Una vongola di mare più piccolina, molto saporita, molto sapita e che si trova anche nelle nostre zone.
21:04La prima cosa da fare è acqua di vongole, acqua di lupini, quindi semplicità, olio in panella, uno spicchio taglio
21:13schiacciato, il prezzemolo, i gambi di prezzemolo e del pepe.
21:17Se vi piace sentirlo poco, non lo schiacciamo, altrimenti lo schiacciamo un po'.
21:21Facciamo un leggero, deve sudare, non deve essere un soffritto importante, i lupini.
21:30È sempre un po' difficile per i lupini rispetto alle vongole classiche.
21:38Aggiungiamo un po' di acqua, invece del vino bianco, purezza, quindi acqua con acqua di mare, allunghiamo leggermente, anche perché
21:47il lupino è veramente sapido.
21:49Per fare la spugna, Kerim.
21:51Sì, allora per la spugna andiamo a frullare tutto insieme del prezzemolo, delle uova, di carbonato e farina.
22:00Andiamo a frullare tutto insieme, si è tacciare con il chinoa, poi andiamo a mettere in un sifone e mettiamo
22:05due cariche.
22:07Allora, viene sifonato il composto?
22:10Sì, prima andiamo a bucare, fare tre buchi sotto al bicchiere, poi andiamo a sifonare fino a metà massimo, così.
22:20E andiamo direttamente al sifone, massimo potenza per 30 secondi.
22:24Vai Francesco.
22:25Vai Francesco.
22:25Ora, i lupini si sono aperti, vedete sempre, è sempre un po' complicato aprire i lupini, dovrebbero andare un altro
22:32po', ma adesso io mi fermo.
22:34L'acqua che ne risulta, acqua di lupini, è un'acqua pura, la filtriamo e viene un'acqua che sa
22:41già di mare.
22:42Quindi abbiamo essiccato le alghe.
22:45Sì.
22:46La vuoi far vedere intanto come sono la spugna?
22:48Sì, ecco qui la spugna che abbiamo risultato, va messa, essendo ancora calda, va messa capovolta, per freddare.
22:54Ok.
22:55E quindi le alghe, l'alga rossa, la wakame, la kombu, la lattuga di mare, tutte le alghe che possiamo
23:01trovare meglio se sotto sale,
23:03poi le dissaliamo e le secchiamo di nuovo.
23:06Ci troviamo meglio a far così.
23:07Se le trovate già secche, va bene uguale, per creare questa polvere, che è verde,
23:14ovviamente ha diverse sfumature di verde, anche dei puntini rossi per l'alga rossa,
23:18sa di mare, ma anche abbiamo fatto un sale di crostacei.
23:23Rimane il carapace, lo copriamo di sale, in questo caso maldon, non va bene anche un sale normale,
23:29e di nuovo in forno a essiccare.
23:33Cioè praticamente non si deve bruciare.
23:35Quando il carapace è bello secco, frulliamo tutto, abbiamo fatto un sale che è un po' più dolce,
23:40perché è stato di crostaceo, e viene aggiunto di nuovo qui.
23:43Quindi ci sono le alghe, il sale di crostaceo, e poi?
23:46Il sale di crostaceo, e abbiamo messo anche delle alici essiccate,
23:50e dei molluschi, in questo caso vongole, essiccate, sempre frullate finemente, poi setacciate.
23:57Ma anche i lupini si potrebbe fare la stessa cosa.
23:58Sì.
23:59Quindi essicchiamo il tutto, e ne facciamo una polvere che avrà un forte impatto di mare.
24:05E ce lo scriviamo proprio, male, giusto?
24:07Sì, facciamo proprio la scritta mare.
24:09Ecco qui, abbiamo la nostra scritta mare.
24:12Scritta mare, il mare nel piatto, qui, e adesso la spugna.
24:19Sì.
24:19Si è affreddata?
24:20Sì.
24:21Intanto vi dico, sopra la spugna mettiamo delle alici, perché già usavamo delle alici,
24:25l'alga, la kombu, ha una parte, diciamo, molto sottile, la parte centrale è un po' più croccante.
24:32Usiamo proprio quella parte centrale, la tagliamo, la mettiamo con un filo di olio,
24:37se vi piace una punta di aceto, insomma, fondamentalmente a crudo la tagliamo a listarelle, come in questo caso, così.
24:46Ci servirà la spugna per questo motivo qui, perché assorbe poi la nostra acqua di lupini.
24:54Alicette sopra.
24:55Questa è una salsa verde, la salsa verde già l'abbiamo spiegata, si trova anche nel libro, nel nostro libro
25:00Gianfranco Pascucci,
25:01Pascucci al porticciolo, come è profondo il mare, edito da Gambero Rosso, siamo qui a Gambero Rosso,
25:07ci sono un sacco di ricette, se magari vi interessa potete sfogliarlo.
25:11Un'emulsione fatta proprio frullando i lupini, le cozze, li frulliamo semplicemente con dell'olio ed emulsioniamo.
25:20E dell'alga?
25:21L'alga.
25:22Questa è l'idea di mare, proprio collaborativa della nostra cucina e anche della sala,
25:29perché qui poi c'è il gioco di dire, volete giocare con noi?
25:32Quindi per giocare con noi bisogna cancellare, come una volta si faceva con il cancellino sulla lavagna, no?
25:38Bisogna cancellare la scritta mare, quindi si mangia con le mani, si prende la spugna, che è leggermente umida,
25:44intrisa di mare, si passa sulla scritta e la cancelliamo e cominciamo a giocare.
25:56Buona Kevin, me la tanto non la assaggiavo.
25:59Qui sentiamo proprio i profumi del mare.
26:02E qui c'è tutto il nostro amore per il mare e la voglia di comunicazione.
26:07A voi, il nostro mare con l'acqua di lupini.
26:10Grazie carino.
26:11Grazie a voi.
26:16Buonissimo.
26:17C'era un'altra?
26:19Certo.
26:19C'era un'altra?
26:27C'era un'altra?
26:36Certo.
26:49Grazie a tutti.
27:22Grazie a tutti.
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