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00:03Allora cosa dobbiamo fare? Facciamo gli agnolotti, abbiamo deciso, no? Quelli con la lingua.
00:09Dobbiamo preparare la lingua, bollirla, metterla su, fare il brodo e poi nello stesso tempo fare
00:16l'arrosto che con il sugo d'arrosto cuociamo gli agnolotti. Condiamo gli agnolotti e poi
00:30quando ne facciamo una razione, due razioni? Mangialo. Sono tuo zio. Come?
01:11Rieccoci qua insieme a mio padre che per l'occasione si è fatto anche tagliare i capelli.
01:15No, no, non stai male. Potresti anche tingerteli di nero o no? No, no, lasciano ben così, colore naturale.
01:23Se invece vorrei fare la cresta, ma non riesco. Prossime puntate facciamo la cresta. Ascoltami.
01:29Allora, ricetta molto interessante. Facciamo dei ravioli ripieni con la lingua conditi con il sugo
01:39di arrosto. Allora, gli ingredienti sono la farina e le uova per fare la pasta, il timo,
01:46la lingua che abbiamo già precedentemente cotto perché insomma ha necessità di una cottura piuttosto lunga
01:52e il sugo di un arrostino che noi abbiamo fatto, che abbiamo già mangiato e quindi con il fondo dell
02:02'arrosto
02:03andremo a condire questi ravioli. Allora, la prima cosa da fare è, vabbè, la lingua la passiamo al tritacarne.
02:10Come potete notare abbiamo un tritacarne di ultima generazione. E' quello lì. Ecco, e nel ripieno non ci mettiamo
02:20nient'altro che la lingua, quindi non ci va pane grattugiato, niente, solo la lingua.
02:26A taglio? Sì, sì, la passiamo al tritacarne, quindi. Sì. Ma dove l'hai preso quel tritacarne?
02:43Sì. La tritacarne lì e l'ho preso quando non c'è. Questo qui in una famiglia andava bene 15
02:53-20 anni fa perché,
02:55vabbè, prestavi o tritavi la roba andava bene. Sì, sai cosa faccio con quello lì? Quando faccio la pizza
03:05tiro la mozzarella che viene fuori tutti. Eh sì? Perché mio padre fa una pizza straordinaria e in qualche
03:13puntata ve la propria perché è veramente buonissima. Quindi triti la mozzarella lì dentro perché venga fuori.
03:20Non vedi in pizzeria che hanno tutta la mozzarella e sembrano tutti verniciati lì. Vieni fuori da qui,
03:27traglia, la mettono lì. Va bene. Abbiamo del tempo. Va bene. Un po' di sotto.
03:47Sì, sì, va. Fa anche il rumore, gnicchia, gnicchia. Sono un po' di unto. Guarda qua come è in fuoco.
03:55Perfetto, benissimo, benissimo. E questo è il massimo proprio. Ecco. A questo punto,
04:06mentre tu finisci di tritare, io mando avanti questo sugo d'arrosto che va... Fatto? Sì. Sugo d'arrosto e
04:22aggiungo un po' di brodo che lo diluisco un pochino perché l'arrosto è stato cotto con un bicchiere
04:26di vino. Quindi va diluito con un po' di brodo. Brodo qui a dove abbiamo cotto la lingua perché
04:32sennò è un po' acidino. Quindi facciamo dare temperatura. Facciamo restringere un pochetto.
04:40Allora, babbo, io li metto. Lo metti un po' la foglia? Eh. Aspetta, io qui però ci metterei un po'
04:47di timo.
04:51Dopo lo mescoliamo. Il timo ci sta veramente molto bene. Un po' di timo.
05:01No. Non importa sale, pepe, niente? Ma posso farlo metterci un po' di sale? Mettiamogli un po' di sale.
05:13Hai visto la macchina? Come viene fuori? Che cosa? Guarda, senti un po'. Sì, sì, ho visto, ho visto.
05:20Un po' di pepe anche. Io ce lo metterai un po'. Eccola. Quindi abbiamo condito anche il ripieno. Un po'
05:29di sale, un po' di pepe e il timo.
05:32Ecco. Guardate, io prendo una spatolina. Ma sei calato, babbo, tu un po'? Sì. Con la cura della gita del
05:44dentista.
05:48E' andato dal dentista per un problema che aveva ai denti, allora gli hanno messo una protesi. E con la
05:57protesi non riesce a mangiare.
06:01Quindi con la dieta del dentista sei calato dieci chiletti, eh? Dieci, ero cento dieci, sono novantadue, fai molto conto.
06:08Sì, sì. Una bella botta. Ascolti, il ripieno è fatto. Io direi di cominciare...
06:13Di fare la sfoglia? Di fare... impassiamo la sfoglia, poi dopo la andiamo a tirare.
06:18Intanto io faccio ridurre un po' il sughetto degli arrosti. Quando ne facciamo un uovo?
06:24Ah, sì, facciamo una porzione, fai un uovetto. Sì, sì, sì.
06:26Andiamo a occhio con la farina, finché tira e la mettiamo, poi dopo...
06:29Sì, va bene, guarda, è una fontana qui.
06:32No.
06:33Vediamo...
06:34Un po' di più.
06:35Si mette un po' di più?
06:36Sì.
06:37Ecco.
06:41Un uovo e tiro solo.
06:44Se vuoi una forchetta è la, eh?
06:54Mettiamo qui e mettiamola di dentro.
06:58Facciamo ridurre.
07:00Poi dopo prendiamo la macchina per tirarla.
07:03Sì, adesso tiro via.
07:03Tiro via questo.
07:03Mentre si riposa qua, prepariamo per l'altra.
07:06Io tiro via.
07:09Poi c'è l'altra più lentissima cosa, è piombo.
07:13Questo lo porto via.
07:16Lo mettiamo qua.
07:19Possiamo ridurre un pochino qua.
07:24Il profumo d'arrosto è fantastico.
07:33Ecco.
07:37Bene.
07:37Mettiamo un po' di pellicola così va bene.
07:41Eh...
07:41Tiriamo via le uova qua.
07:42Sì, mettete le uova lì.
07:43E poi mettiamo dentro questo.
07:46Portiamo la salsa alla densità giusta,
07:48facciamo riposare un attimino la pasta
07:50e poi ci ritroviamo...
07:52mentre facciamo i ravioli.
07:54Pochi secondi per voi, un po' più per voi.
07:56A dove?
08:00Bene, vedi?
08:04Sì, sì, sì, sì, siamo.
08:10Perché non vai a Master Set Vipo?
08:13Babbo?
08:14No, no.
08:17No, eh?
08:18Per l'amore, sì.
08:20Turbo Comedia.
08:21Spegniamo il Turbo Comedia.
08:23Oh!
08:26Allora, facciamo i dischi o facciamo eh?
08:31No, facciamo i dischi poi li avete uno sopra l'altro.
08:33Va bene?
08:39Tagliano sempre...
08:41Un pochino.
08:43Eh?
08:45Ecco.
08:48Facciamo un piatto abbondante.
08:50Com'è che non taglia questa qui?
08:52Com'è che non taglia?
08:53Eh?
08:53Vedi?
08:55Proviamo tu.
08:57Eh, dischetti.
09:00Buon bacio.
09:01C'è una questione di forza.
09:03Eh?
09:09Due le mettiamo quattro, eh?
09:11Perché sono grandi.
09:12O di più?
09:13Tu faresti una bella porzione di quanti?
09:16Sette, otto, nove, dieci.
09:18Sette.
09:23Sette.
09:24Uno, due, tre, quattro.
09:25Ce ne vuole un altro.
09:26Un altro?
09:27Sì, un altro e siamo a posto.
09:31Perfetto.
09:33Questa la mettiamo via.
09:36Allora, va, cominciamo a...
09:38Quando abbiamo fatto?
09:39Uno, due, tre, quattro, cinque, sei, sette, otto, dieci.
09:42Dieci abbiamo fatto.
09:43Eh?
09:43Cinque.
09:45Allora.
09:46Quello...
09:47Io intanto vado a prendere un po' di acqua che bagno attorno, eh?
09:53Prendo una ciotolina.
09:55Prendo un po'...
09:58Andiamo ad inumidire.
10:01È abbastanza così?
10:04Sì, sì, sì, va bene.
10:05Sì, sì, sì, va bene.
10:13Sì.
10:18Non tanto, babbo, eh.
10:20Non tanto.
10:21Un altro.
10:23Quattro, un altro.
10:24Sì.
10:28Allora.
10:30Andiamo.
10:31Chiudiamo con la forchetta, eh?
10:33Dopo sì.
10:33Quattro.
10:39Chiudiamo agli altri due che intanto io li chiudo con la forchetta.
10:44Forchettina, ecco, è tenera i suoi, è un po' tenerina, sì, però lì che non si riesce
11:07bene, è un pochino tenerina, non è che siano belli la fine del mondo, ma sono buoni,
11:15non dobbiamo mica fare, vedi che ho messo un po', è andato un po' di sblisgo, ascolta,
11:23salo l'acqua, intanto prendo il padellino, andiamo a questa bianca qua, andiamo a ci
11:37mettere un po' di sugo di arrosto, le stizzine di carne li togliamo però, farei, fai restringere
11:53un po', un pochino, sì, ci va parmigiano, no, no, niente, niente, solo così, niente
12:07parmigiano, vi aspettare, eccola, vedi, perché non deve bollire molto, se no si aprono, non
12:16si apre più niente, ma infatti degli gnotto ortelli così, ecco, se vado a prendere la,
12:29ve la prendiamo forata, questa, yes, so c'è che quante cose che abbiamo, questa metto
12:38bisogna non toccarli, babbo, non toccarli, non toccarli, non toccarli, metto giù, se no,
12:41si cuocce solo sotto, ma poi puoi già togliere, sì, eh, spegniamo, togliamo, mettiamo nel suo sugo,
12:56scendiamo questo, bene, non si conoscono le impurità , le impurità non si conoscono,
13:04che impurità , si sono fatti male, va bene, va bene, misuriamo, e quei pezzettini che vedi
13:15sono pezzettini di carne del sugo dell'arosto, hai capito, cosa dici, siamo a posto, siamo a posto,
13:25no, leviamo il piatto,
13:53ecco,
13:54ravioli, ripieni di lingua conditi con il sugo d'arrosto, era previsto Lorenzo, è disperso
14:02in casa, adesso noi chiudiamo, assaggiamo e andiamo a vedere se riusciamo a recuperarlo,
14:10l'ho sentito però, a che ora è arrivato a casa stanotte?
14:12alle 3.20 per legge a testa,
14:14sei lì a controlla?
14:15eh, guarda, fa lo vuoi,
14:17ma perché controlli quelli?
14:18io non controlli niente, perché ho perdito il telefonino e l'orario è lì, per vedere così, per essere tranquillo
14:35duecentocinquanta grammi di panna, due pacchi, duecentocinquanta grammi, cinque rosci d'uovo più un intero,
14:46sei cucchiai di zucchero, sei amaretti grossi,
14:53procedimento,
14:54in una casseruola mettere zucchero e rosci d'uovo,
14:59sbatterli con un cucchiaio, intanto, a parte, montare a neve l'albume dell'unico uovo intero,
15:09aggiungervi la panna e gli amaretti sbriciolati e rimescolare il tutto, caramellare lo stampo,
15:19puoi versarvi il tutto, cuocere a bagnomaria coperto in forno, per un'ora e un quarto, fine,
15:29io credo che sia buona,
15:31vieni ma a Gigliola!
15:32e ma, adesso fa assaggiare questa?
15:36perché noi lavoriamo per voi prima di proporvi le ricette e le assaggiamo,
15:43se passano la commissione queste ricette vengono presentate nella trasmissione Vito con i suoi,
15:53e i cani, e i cani, guarda, che bella la canina,
15:57andiamo venendo due,
15:59no basta, basta,
16:00e un cucchiarempra,
16:06aspetto il risponso,
16:08buono,
16:08brava sia,
16:10buono, mamma mia,
16:14ha sentito?
16:16dolce al cucchiaio, si
16:18com'è?
16:19com'è Paolina?
16:20buono
16:20buono
16:21perché mi fido di te io eh
16:24hai mia tarda
16:25come è babbo?
16:27hai mia mia tarda,
16:28a rendere
16:29number one
16:30number one
16:31ora
16:33a noi ci va su il colesterolo, ci va giù la pressione, ci vuole,
16:37a mangiare questa roba che noi siamo in capo
16:40ma va assaggiata
16:42noi colesterolo non l'abbiamo, tanto per cominciare
16:46dove l'hai messo?
16:52dolce panna, ci sarebbero 5 rossi d'uovo, più un intero perché un albume del sesto uovo lo montiamo a
17:03neve, poi 6 cucchiai di zucchero, 12 amaretti o 13 amaretti,
17:09a secondo di colonna e due pacchi di panna liquida, quelle da 250 grammi, quelle lì,
17:18quindi 5 litri,
17:19in tutto sono mezzo litro,
17:22possiamo cominciare allora?
17:24adesso facciamo che mettiamo il bianco, prendo uno il bianco, qui dentro ce lo facciamo Rocky?
17:30no, mettilo qui, in questo giallo qua, il bianco col giallo dona,
17:37oh, ti do retta eh, ti sai che io ti do sempre retta eh,
17:41tu dammi retta a me vedrai che
17:44io do una cosa a te, tu dai poi una cosa a me, poi dopo va finito a sbagliare i
17:48corsi
17:48è il kumadin della mamma questo, Lorenzo spegni,
17:53il kumadin lo prendo alla porta,
17:54abbiamo tutti gli allarmi in casa,
17:57non ci accorgiamo se viene un ladro,
17:58pensiamo che è il kumadin, sentiamo un allarme,
18:00tiriamo fuori il kumadin e lo prendiamo,
18:02poi sono i ladri alla porta che vengono dentro,
18:09la mamma guarda ma sta molto attenta eh,
18:17vedi sono uova gallate,
18:19ma è una sorpresa,
18:21no te lo dico io,
18:23quando andavo a scuola io,
18:25c'era il professore,
18:27di cucina, che voleva solo le uova gallate,
18:39Siamo in televisione nazionale,
18:42se parlate il dialetto,
18:44non lo capiscono,
18:45quindi se mi dite a me io traduco,
18:48eh mamma?
18:50Non capite proprio il dialetto?
18:53Non capiscono, uno di Napoli,
18:55come fa a capire il nostro dialetto?
18:56E noi lo capiamo pure il suo?
18:58No, no, non capisci niente.
19:00Io ho lavorato con Della Coletani.
19:02Buono,
19:04da che mostrare la porcenta del dialetto.
19:06Dai, dai, dai.
19:11Ecco,
19:12fin'è?
19:12Questo da mettere anche,
19:14questo da mettere qua.
19:16Poi,
19:18mettiamo lo zucchero, ok?
19:21Lo zucchero,
19:23in cosa pulì.
19:25Prendiamo gli amaretti,
19:27le metto dentro,
19:28perché ho tutto il mio maccheggio,
19:30sai Stefano.
19:30Alla busta?
19:31Sì.
19:31Da quant'è che è quella busta lì?
19:335-6 anni.
19:35Eh, senza dubbio.
19:38Poi con un batticarne.
19:40Sì.
19:40Perché, perché,
19:42sai quando lo facevo,
19:43che le tritavo con le mani così,
19:47in casa sul tavolo avevo sempre tutto,
19:50tutto,
19:50tutto spargullio.
19:51E allora adesso?
19:52Allora io adesso ho trovato questo sacchettino qui,
19:57e...
20:00Hai visto mamma?
20:01Il campione mondiale di schizzador,
20:07schizzador di amaretti.
20:08Cosa dice?
20:09Ha bevuto?
20:09Avete bevuto già stamattina?
20:11No.
20:11Non abbiamo sentito l'anice.
20:12Per il momento non l'abbiamo bevuto ancora.
20:13L'anice.
20:13Ho sentito l'anice.
20:14Ho sentito un profumo di anice,
20:16ci ha dato il tirotto con l'anice.
20:18Oh, qui...
20:18Cosa cerca?
20:20Dimo.
20:21Qua idola,
20:21bisognerà pulcare.
20:22Adesso la montiamo.
20:24Che munchi, eh?
20:24Dammi mamma è che monto di qua.
20:26Che adesso allora quando...
20:27No, no, no, dammi la frusta,
20:28un albume...
20:30A neve?
20:32Sì, caro.
20:32A neve.
20:34Statica, eh?
20:35Neve?
20:35Ti piace scivolare sulla neve?
20:38Sì!
20:39Neve statica.
20:43Ma con un albume cos'è?
20:46Ma no, abbiamo quelle fruste piccoline,
20:48quando faccio...
20:49Allora posso andare qua?
20:50Lì.
20:51Vai, lì sopra.
20:52Vado?
20:52Vai.
20:53Attenzione che brucia, eh?
20:54Ascolta.
20:55Prendi, prendi, prendi.
21:04Mettiti, usa quelle presine che hai preso tu.
21:06Prova se ti infili la mano.
21:08Ma insistisci, eh?
21:10Insistisci.
21:10Prova.
21:11Prova se si infila la mano.
21:12Ma non ho comprato io queste qua.
21:14Io ho una mano così, non posso comprare di queste.
21:17E chi le ha comprate?
21:22È una fatica micidiale.
21:29C'erano quelle fruste piccoline, non è?
21:32E ti dai.
21:33E tu dai.
21:35E tu dai.
21:37No, c'è bene.
21:40Tu ti a posto, Giliola?
21:42Sì, sì.
21:49Mamma, procede tutto bene?
21:51E lei la direttrice qua di dietro?
21:54Non lavora bene papà , perché?
21:57Perché non lavori bene?
21:59Non lo so meglio.
21:59E dire che siamo appaiati, due uomini e due nani.
22:06Allora, guarda ora.
22:07Guarda ora.
22:08A becco d'anatra.
22:09Guarda ora.
22:10Oh, non ci avrei scommesso.
22:12Eh, invece, vedi?
22:13Oh, guarda ora.
22:14Guarda ora.
22:16Allora, gli albumi, l'albume dentro.
22:27E poi dopo ci va la panna?
22:30Poi dopo ci va la panna.
22:35Per non bruciarti, vado.
22:37Dove debbondare fino al limite del confine?
22:40E sopra, il bordo, sopra e fare anche...
22:42Anche il canolo.
22:44Anche il canolo.
22:46Poi devi fare il centro di gravità .
22:50Sarà vero pure, no.
22:54Sarà vero.
22:57Sai che l'alluminio è un portatore di calore, per quello lì che brucia.
23:01Eh, ma Laura l'ha fatta posta.
23:04Tanto io adesso metto giù la panna, eh.
23:07Metti la panna dentro.
23:09Si, caro.
23:10Ah, tu un bandito, non toccarlo che brucia.
23:13Eh, io volevo fare qualcosa.
23:15Eh, infatti.
23:16Io ho visto che il gesto, eh, mamma?
23:21Tesorino, ci vuole anche il canolo.
23:22Anche il canolo, eh.
23:24Ce l'hai il cucchiaino da farglielo colare sopra?
23:27Cucchiaino.
23:28Il cucchiaino.
23:31Al cucchiaino.
23:32Questo.
23:33Io intanto metto giù, Stefano, i amaretti, sai?
23:36I amaretti sbriciolati.
23:37Sì, sì.
23:38Lì tu lì hai già fatto scaldare l'acqua, vero Stefano?
23:41Sì.
23:41Bravo.
23:42In questo stegame scaldiamo l'acqua.
23:44Poi mettiamo a bagnomaria.
23:46Che la teniamo in bollore.
23:46Che la teniamo in bollore, eh.
23:46Che la teniamo in bollore, eh.
23:47E poi mettiamo in forno.
23:48Per me va bene, per te non lo so.
23:52Vai, attento che brucia il sacchetto.
23:53Stiamo attento, eh.
23:54Della gigliola.
23:56Vene su.
23:57Ecco, e l'ha mangiato.
24:00Dai, su.
24:02Vado lì.
24:02Allora dai, vai al tuo posto, te lì nel centro.
24:06Che simile.
24:06Aspetta, va.
24:07Me lo prendi qui.
24:09Qua.
24:09Che cavaliere.
24:11Lo sai che io a caso non sono beccata, mi sono cavaliere.
24:15Non, non.
24:20Eeeh, che bontà .
24:24Pilucca qui, pilucca là .
24:26Pieniamo con la Genoveffa qua.
24:30Vedi, io prima non ce l'avevo la Genoveffa come la parla chiami te.
24:35Ho fatto una cosa fatta male.
24:41Faccio come faceva la mia mamma che diceva.
24:43Vai dirittone.
24:45La mia mamma diceva, bisogna finire da cat in corsa.
24:49Ecco, allora.
24:50Per mettere i denti in corsa.
24:52Acqua ad ebollizione.
24:54Ya.
24:56No.
24:56Allora.
24:59Copriamo con l'alluminio.
25:02Il bucanino è lì?
25:03Bravo.
25:04Vedi, tuo padre mi ha detto nel pensiero.
25:08E' l'ombelico di Venere.
25:10E' l'ombelico del mondo.
25:12Dentro la bagnomaria.
25:15Con l'acqua in ebollizione.
25:16Dentro il forno.
25:17Temperatura?
25:18Quello lì un'ora e un quarto.
25:19Un'ora e un quarto.
25:20E' la temperatura 160-180.
25:22Perfetto.
25:27Perfetto.
25:30Si è sbagliato perché è ancora un po' caldo.
25:39Perché?
25:40Mettiamo, aspettiamo, che faccio?
25:41Prima.
25:42Faccio io qua.
25:45E' caldo, caldo proprio.
25:50Voleva raffreddato un po' ancora un po' di più.
25:54Vedi come si sgrana perché è caldo.
25:58E' buonissimo.
26:01Si mangia ugualmente però.
26:03Si un po' l'abbiamo tolto troppo velocemente, doveva restare un po' lì.
26:13E' buonissimo.
26:15Assaggiate.
26:16E' buonissimo.
26:39E' vero, vuoi prendere quando è un po' più freddo eh?
26:42Si.
26:44Fantastico.
26:44Buonissimo.
26:45Buonissimo.
26:45Buonissimo.
26:46Diglielo che loro ci prendono.
26:48Lo sanno.
26:48Lo sanno.
26:49Lo sanno.
26:50Alla prossima.
26:51No, non preoccupate.
27:17No, non preoccupate.
27:18No.
27:44Well, eiploatere perché grogioni fans ripetano.
27:45Ranager sopra per lì.
27:45Grazie a tutti.
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