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00:08qui stiamo raccogliendo delle vongole a mani nude però stiamo raccogliendo
00:12mi sto raccogliendo solo io ma si ne ho trovata una
00:15ti sei sporcato per niente c'hai tutte pulite guarda che roba
00:18queste come dici te queste non sono bacalotti
00:21no no sono buone dopo ne apriamo qualcuna vediamo
00:25metti le mani dentro ma che fai il castello di sabbia
00:29devi infilare così la mano dentro e c'è il piede delicato e c'è le maniche
00:36sono le mani abituate al computer
00:38metti qui cerca bene
00:42questo è una casa caruso
00:45non sono molto fortunato
00:56sono venuto in francia precisamente nella costa occidentale
00:59per scoprire come profondo questo mare l'oceano atlantico
01:07parto da bordeaux dove incontro giambattista un italiano che da 30 anni lavora in francia
01:13proseguo il mio viaggio per la zona del mare in patria storica dell'ostricoltura e chi meglio di un esperto
01:19come corrato tenace può aiutarmi a scoprirne i segreti
01:27mi spingo poi fino alla rochelle passando per l'ildoreron per l'ilderet in compagnia di un caro amico gino
01:33amoruso grande conoscitore di questo mare e dei suoi prodotti
01:37grazie a tutti
02:18giambattista ho una giornata libera che già è tanto e poi a bordeaux che è ancora meglio
02:24tu vivi qui ormai da 15 anni quindi diciamo che sei un local
02:30avendo questo tempo a disposizione
02:33tu come me lo organizzeresti?
02:35per rimanere un po' nel tema della cucina visto che sei cuoco
02:38ti porterei magari a vedere un mercato che ha aperto da due anni qua a bordeaux
02:44si chiama Le Al de Bacalons
02:45dove potrai vedere che c'è anche un ristorante e si possono fare varie degustazioni di varie cibi, pesce, formaggi,
02:52cucina spagnola
02:53il mercato
02:54il mercato
02:55poi per farti compratare ti porterò anche in un altro mercato più popolare questo dove proprio lì si va a
02:59fare più la spesa
03:00incontrerai gente molto diversa, una popolazione molto diversa
03:03secondo mercato
03:05secondo mercato
03:06e poi siamo a bordeaux
03:07quindi il vino
03:08che non ci sta male insomma
03:10eh non ci sta male il vino a bordeaux è molto famoso
03:12poi vedrai ti porterò nel centro a bordeaux dove ci sono tanti ristoranti, tanti locali
03:17quindi se si ha un po' di tempo a disposizione
03:19visitiamo questa città insieme tenendo con noi le nostre passioni del mare
03:24ma aprendoci anche a un mondo
03:26un mondo moderno come questo che ha radici antiche nel vino e nelle tradizioni locali
03:33andiamo
03:34andiamo
03:52incontro uno chef che si chiama Sanjay
03:56Sanjay
03:57ci spieghi cosa significa lavorare in un posto come questo, in una città come questa?
04:02ha fatto 6 anni che ho lavorato per l'entreprise Nicola Lascombe
04:05e ho cominciato in Ocate Ferre
04:08in Ocate Ferre
04:08in Ocate Ferre per fare la saison in 2012
04:10e ho cominciato in Ocate Ferre
04:12e poi ho fatto 5 saison in Ocate Ferre
04:13e poi ci sono 8 mesi che sono il famiglia
04:17e ho cominciato qui nella seconda cucina
04:20e là di un giorno
04:22io sono il chef di cucina
04:25e vieni dalle Maurici
04:27e io vieno dalle Maurici
04:29allora come si degustano le ostriche qui alla famiglia?
04:33alla famiglia c'è normalmente quando c'è come sa
04:35on può le mangi direc
04:37natura, come sa
04:38on ha le gore in buche
04:40un petit goccio nu
04:41e ma si no, in famiglia
04:43on le fa avec vinaigrette
04:46vinaigre
04:47vin rouge
04:48e echalotte
04:49quindi abbiamo la ricetta
04:52perfetta
04:52la possiamo provare
04:54già per cominciare
04:56bisogna enlever
04:56il noy
04:57che è là
04:58si
04:59intogliamo la parte del nervo
05:01ovviamente
05:01per rendere l'ostrica
05:02libera
05:03potrela mangiare meglio
05:06togliamo l'acqua in eccesso
05:07ah bon ici
05:10facciamo così
05:10vado provo
05:12tolgo un po' d'acqua
05:21è giusto
05:22non ce n'è troppo
05:24non ce ne posso
05:26è giusto
05:27è giusto
05:27è un abbinamento importante
05:29perché c'è l'aceto
05:29ovviamente c'è lo scalogno crudo
05:31poi tu le cucini anche le ostriche
05:33cioè qui
05:35vendono anche cucinate
05:36quindi
05:37ostriche appena aperte
05:39il burro in abbondanza
05:41sull'ostrica
05:42è un burro con
05:43dentro del prezzemolo
05:44e dell'aglio
05:45poi mettere un po' di
05:47dei cereali sopra
05:48per poter dare
05:49un po' di
05:50crispy
05:52e là
05:52il sarò tofu
05:53a 180
05:544 minuti
05:564 minuti al forno
05:58te le porto io?
05:59le porti tu?
06:02andiamo insieme
06:03ok
06:05è cotta perfetta
06:06perché quando si fanno queste preparazioni
06:08è facilissimo sbagliare
06:09lo possiamo vedere
06:10sia dall'ostrica
06:11che è rimasta bella gonfia ancora
06:12ma se guardiamo bene
06:13poi ci sarà
06:14del burro sciolto
06:16e dell'acqua
06:17dell'ostrica sciolta
06:18che già di suo
06:19sarebbe un'emozione perfetta
06:21per noi
06:21mi brucio?
06:23vado?
06:24una
06:24one for me
06:25one for you
06:27che dici?
06:27che dici?
06:30ma per conto la sechou
06:31non bisogna
06:32non bisogna tutto
06:33perché la sechou
06:34la sechou?
06:35sì
06:36la sechou
06:37e questa piccola punta d'aglio
06:40secondo me aiuterà
06:40in tutto questo
06:44è sechou no?
06:46non è sechou
06:47non è sechou
06:48e questo qui
06:49è quel liquido che vi dicevo io
06:51nell'acqua delle ostriche con il burro
06:54e io non lo lascio qui
06:57e rifatti
06:58quindi anche a casa veramente
06:59senza che facciamo vedere tante preparazioni
07:02anche a casa questo burro
07:03con l'ostrica al forno 180 gradi
07:05come ha detto Sanjay
07:06quattro minuti
07:08tre minuti
07:08non di più
07:09è perfetta
07:10Sanjay io ho incontrato un amico
07:11perché sei una persona fantastica
07:13grazie
07:14grazie grazie
07:15andiamo in cucina
07:16io vado a cucinare con lui
07:17eh?
07:18saluta va
07:18ciao
07:19ciao
07:21andiamo Sanjay
07:23andiamo in cucina
07:24andiamo in cucina
07:25andiamo in cucina
07:26e hopla
07:27vive la france
07:28avec son blanc
07:30avec son rouge
07:31et son ciel bleu
07:33la la la
07:34c'è le vacances
07:35on roule on roule
07:37e tout le monde est heureux
07:40e hopla
07:41vive la france
07:42le pays
07:44le caps en fromage
07:45et de l'amour
07:47vive la france
07:48vive la france
07:50c'est le pays
07:51qui m'a donné le chou
07:53al mercato con Sanjay
07:54parlami di questa meravigliosa realtà
07:57Sanjay
07:58e noi
07:59per esempio
07:59in famiglia
08:00abbiamo le baguette tradizional
08:02che è un super baguette
08:04e inoltre
08:05vuoltre che è a cote
08:06il giorno
08:07il baguette che arriva in famiglia
08:08è chou
08:08e buon
08:09e
08:10dopo per esempio
08:11il monsieur Florian
08:14fa
08:155 o 6 varietà di pain
08:17buonissimo
08:18croccante
08:19buonissimo
08:19e questi cosa sono Sanjay?
08:21questo sono le cannelli
08:22cannelli che è
08:23e qui
08:25lui
08:25è il champion
08:27cannelli
08:28la france
08:31è profumatissimo
08:33praticamente
08:33è una cottura
08:34che è molto avanti
08:37e
08:38solo all'interno
08:39è morbido
08:39estremamente
08:40esternamente
08:42croccante
08:43ma poi c'è una scioglievolezza
08:45una scioglievolezza
08:47bellissima
08:48è vero?
08:49è il bacio
08:49e adesso dove andiamo?
09:07posso avere un riccio di mare?
09:09beh
09:09la zona del mediterraneo
09:11e la costa atlantica
09:12la Francia occidentale
09:14sono le zone più
09:15vocate
09:16per i ricci
09:17e i popoli italiani
09:19spagnoli e francesi
09:20sono i popoli che ricercano di più i ricci
09:22e la qualità del riccio
09:24e ne consumano di più
09:26questi ricci sono grandiosi
09:28veramente erano delle gonadi enormi
09:31il profumo è intenso di mare
09:34e questi ricci starebbero così bene con le baguette
09:38che basterebbe un po' di ricci e baguette
09:40e si può stare tranquillamente da soli
09:43wow
09:49è totalizzante
09:52cioè
09:52è una roba
09:53è un dessert
09:55questo è un dessert
09:58ci vediamo tra poco
09:59adesso devo fare altre cose
10:01ma
10:01se ne apri ancora 5-6
10:03ripasso tra un quarto d'ora
10:04anche da solo
10:05vive la france
10:07vive la france
10:08vive la france
10:35vediamo le tipologie di pesci
10:37che sono esposti in un mercato popolare
10:39di Bordeaux
10:40proprio quello che si trova qui
10:43quando si fa la spesa
10:44perché qui si viene per fare la spesa
10:46esatto
10:46oltre che per mangiare
10:47giusto?
10:48e quindi
10:48le capesante
10:50le vongole
10:51qualche vongola
10:52triglie
10:52molto pesce azzurro
10:54molto pesce azzurro
10:55sui mercati popolari francesi
10:56i maccarelli
10:57i merluzzi
10:58i calamari anche piccoli
10:59vediamo gli scampi
11:00i gamberi
11:01i cotti al vapore classico
11:03le chele di granchio
11:04cioè
11:04qui si vende
11:05la chela di granchio
11:07la chela di granchio
11:07molto pregiata qua in Francia
11:09la gente ama molto
11:09una veloce carrellata
11:11su quello che si può trovare
11:12qui a Bordeaux di pescato
11:13tra pesci in filetto
11:15tra i classici
11:16che è pesante
11:17ostriche
11:17e vongole
11:19cozze
11:20spigole
11:21di amo
11:21delle coutiniere
11:22quindi un pesce sia pesce azzurro
11:24che pesce più pregiato
11:25per un bancone
11:27ad uso quotidiano
11:28giusto?
11:29giusto
11:29però si mangia pure qui
11:30si mangia pure qui
11:31qua si può degustare un pochettino
11:33su vari banchi
11:34e noi
11:34che facciamo?
11:36ci perdiamo l'occasione?
11:37eh no
11:37non ci perdiamo l'occasione
11:39non ci perdiamo l'occasione
11:40andiamo a provare qualcosa
11:41un po' più
12:00giambattista
12:02è difficile
12:02se non impossibile
12:04trovare un turista
12:05in visita a Bordeaux
12:06che non scatti una foto
12:08alla città del vino
12:09che è alle nostre spalle
12:10questa imponente struttura costata 81 milioni d'euro
12:14e che è diventato uno dei centri importanti di questa zona di Bordeaux
12:18si ha la sensazione che questa città viva un momento di rinnovamento, è vero?
12:21Sì, sì, questo qua era un quartiere che non viveva per niente
12:23perché c'erano solo vecchie industrie abbandonate
12:25e questo qua è diventato di nuovo il cuore di questo quartiere
12:29e attira molto la gente, molti turisti per venire a assaggiare il vino a Bordeaux
12:33e questo qua è proprio il museo che racconta tutta la storia
12:36come si produce il vino, è un museo interattivo
12:39dove la gente può toccare l'uva, annusare il vino
12:42è proprio diventato il cuore qua di questo nuovo quartiere di Bordeaux
12:46e della città in generale
12:48allora io oggi pomeriggio vorrei portarti in un'euteca
12:50per farti assaggiare un pochettino di vino di Bordeaux
12:52pare fatta apposta, sembra che te l'ho lanciata sta cosa in un'euteca
12:55perfetto, ci sei arrivato
12:57ci sono arrivato
12:57beh, quando intendi vino di Bordeaux, che intendi?
13:00un bicchiere particolare o due?
13:14eccoci qui, siamo in un'euteca particolare
13:16una bella un'euteca ben fornita
13:18ma la particolarità di questa un'euteca qual è?
13:21che lavora soprattutto nel vino biodinamico
13:23vero?
13:24sì, molto particolare
13:26è una città che ha 25 anni
13:29e è una città che è stata la prima
13:31il y a 15 anni a parlare di vino biodinamico
13:33e natura
13:34sul centro di Bordeaux
13:36e oggi siamo specializzati in questo tipo di vino
13:38che rappresenta a circa 90% della gamma
13:41tra il vino, il vino biodinamico e la natura
13:44ma una domanda
13:46se a un tuo cliente
13:48dovessi consigliare
13:50non si può fare difficile
13:51vabbè, semplifichiamo
13:52di conoscere questa zona
13:55in tre assaggi
13:56con tre vini
13:58è un gioco, ovviamente
13:59però magari si inizia sempre da lì
14:01che vini ci faresti assaggiare?
14:03allora, già, per voi dire
14:05Bordeaux, c'è tutto questo
14:07ici, c'è solo la città
14:09c'è la ville di Bordeaux
14:10e là, tutto il vino
14:11e a savoir che Bordeaux è diviso
14:13in una, due, tre, quattro, cinque regioni
14:17grande regioni
14:18le Médoc, le Grave
14:20l'Entre-deux-mer
14:21Saint-Emilion
14:22e le Cote di Bordeaux
14:23con Cote di Bordeaux
14:24e Cote di Bly
14:26già, c'è particolare
14:27e ogni regione
14:29ha un vino spesifiche
14:31e un stile di vino particolare
14:32il primo vino
14:33e il primo vino
14:35secondo te quale potrebbe essere?
14:36allora, per me, già
14:37non possiamo passare a Bordeaux
14:38senza goûter il vino di Bordeaux
14:40è più interessante
14:43perché Bordeaux produce
14:45a più di 20%
14:47di vino blanco
14:49e quindi Bordeaux
14:52c'è anche una produzione di vino bianco
14:55per una città che vive anche di pescato
14:58come abbiamo visto noi
14:59un bel bicchiere di bianco
15:01ci può stare
15:03assaggiamo?
15:04sì
15:04allora, ici
15:05voilà
15:06ici, vous avez
15:07ce qui è interessante
15:08c'è qu'on a
15:09le 4 cipage blanc de Bordeaux
15:11sono du semillon
15:12du sauvignon blanc
15:13de la muscadelle
15:14e du sauvignon gris
15:15è vero
15:16è un vino estremamente minerale
15:18pulito
15:19quasi salino
15:21iodato
15:22ha queste sensazioni
15:23e anche una buona persistenza
15:26il costo di questo vino?
15:28il costo di questo vino?
15:3010 euro
15:31ci possiamo stare
15:32il secondo
15:33io volevo presentare
15:35lì
15:35là on è su un claret
15:37e il claret
15:38c'è il vino
15:39historico di Bordeaux
15:41c'è il vino
15:42che si è stato capabile
15:43di produire
15:44circa un secolo
15:45o un secolo e demi
15:47su Bordeaux
15:48quindi
15:48con le conoscenze
15:49e le moyens
15:50dell'epoca
15:51quindi
15:52non è un vino
15:53rujo
15:54non è un rosè
15:55è un claret
15:56è un tipo di vino
15:57particolare
15:58e là
15:59c'è un assemblage
16:00di merlò
16:01e cabernet sauvignon
16:02senza sulfite
16:03aggiunto
16:03e elevato su un lit
16:04c'è di cantina
16:06c'è di
16:09questa buona
16:11persistenza
16:12e anche
16:13questa acidità
16:15che sostiene il tutto
16:16non è biodinamico
16:17è bio
16:17un vino naturale
16:18estremamente ben fatto
16:20e che mi riporta poi
16:21alla storia
16:22di questo territorio
16:23senza cercare magari cose
16:24molto più strutturate
16:26in questo momento
16:27volentieri
16:28assaggio anche
16:29il terzo vino
16:58allora
16:59per tutto il mondo
17:00e là
17:01avete un assemblage
17:02di merlò
17:03cabernet sauvignon
17:04cabernet franc
17:33e petit verre d'eau
17:34appassionati
17:35che farsi un giro
17:36a bordeaux
17:36entrare in un'enoteca
17:37significa fare
17:39un'esperienza
17:40che non deve essere
17:41per forza
17:41un'esperienza
17:42lunghissima
17:42per capire tutta la Francia
17:43perché la Francia
17:44si capisce
17:44magari a pezzetti
17:46a piccoli passi
17:47anche grazie
17:47all'invito tuo
17:48quindi porti in giro
17:49e suo
17:50è stato un piacere
17:51veramente incontrarti
17:52grazie a tutti
17:53ci vediamo
17:54alla prossima
18:08Bordeaux è una città bellissima
18:10la mattina
18:11all'ora di pranzo
18:12al tramonto
18:12alla sera
18:13è veramente meravigliosa
18:15ho potuto assaggiare
18:16come cucinano loro
18:18le ostriche
18:18la francese
18:19nel classico modo
18:20ma Bordeaux è anche
18:21una città moderna
18:22e mi piacerebbe riproporre
18:24l'ostrica
18:25in una versione
18:26diversa
18:27moderna
18:45sorbetto di ostriche
18:47siamo qui
18:47al porticciolo
18:48da Rascucci a Fiumicino
18:50con il mio aiuto
18:51su chef
18:51Kerim
18:52ciao Kerim
18:53ciao Gianfranco
18:54ciao a tutti
18:54grazie dell'aiuto
18:56grazie a te
18:57diciamo
18:57il sorbetto d'ostriche
18:58si compone
18:59da un sorbetto
18:59effettivamente di ostriche
19:00un sorbetto al limone
19:01e quasi un pane speziato
19:04la prima cosa
19:05il sorbetto al limone
19:06quindi
19:07100 grammi di succo di limone
19:08100 grammi di zucchero
19:10100 grammi di acqua
19:11e
19:12l'1%
19:13di farina di carrube
19:15quindi mettiamo
19:17100 grammi d'acqua
19:18in un contenitore
19:18aggiungiamo
19:19lo zucchero
19:21la farina di carrube
19:25scaldiamo tutto
19:26facciamo sciogliere bene
19:27lo zucchero
19:28e la farina di carrube
19:29e poi a freddo
19:30immaginate che già
19:31sia freddo
19:32ovviamente
19:32incorporiamo
19:33il succo di limone
19:36si lascia gelare il tutto
19:38adesso lo lasciamo nel freezer
19:39lasciamo gelare tutto
19:40finché diventi
19:41proprio un sorbetto
19:42parlando di limone
19:43ancora un'altra
19:44parte del limone
19:45invece viene
19:46proprio il limone stesso
19:47viene lavorato
19:49marinato
19:49diciamo
19:50in un TPT
19:51tanto per
19:52tanto
19:53di zucchero
19:54e sale
19:54quindi il limone intero
19:56per un chilo di limoni
19:56300 grammi di zucchero
19:58300 grammi di sale
19:59viene messo sotto vuoto
20:00e lasciato per 20 giorni
20:01maturare così
20:02alla fine è un limone candito
20:05però anche
20:06che ha una punta di sale
20:08ecco
20:08molto molto interessante
20:10e questa è la parte
20:11del limone
20:11del sorbetto
20:12poi
20:13andiamo sul sorbetto
20:15di ostriche
20:15quindi
20:16Kerim
20:16che facciamo?
20:17è una specie di granita
20:18di ungele di ostriche
20:20andiamo ad aprire
20:20delle ostriche
20:21frullare con tutta
20:22la loro acqua
20:23aggiungiamo
20:24un po' di pepe timur
20:26ah il pepe timur
20:27è un pepe
20:27veramente interessante
20:29ricorda molto il limone
20:30non so
20:31è particolarissimo
20:32veramente
20:33si sposa benissimo
20:33con l'ostrica
20:34si che sa anche
20:35un po' di pompelmo
20:36che dà questa parte
20:37diciamo acidula
20:38frizzantina
20:39che aiuta
20:39a esaltare l'ostrica
20:41andiamo a frullare
20:42le ostriche
20:42con la loro acqua
20:45quindi ostrica
20:46con la sua acqua
20:47non togliamo
20:49eccessivamente l'acqua
20:50facciamo solo l'acqua
20:51dell'ostrica
20:51l'ostrica frullata
20:52solo con pepe timur
20:53si
20:53questo è il risultato
20:55che poi andremo a setacciare
20:57quindi semplicità assoluta
20:59si setaccia il tutto
21:00e poi si mette a congelare
21:02si si mette a congelare
21:03vado io
21:03e poi il gel di alghe
21:05si
21:05il gel di alghe
21:06qui usiamo l'alga wakame
21:08la dissaliamo
21:10non del tutto
21:11diciamo parzialmente
21:12poi andiamo a tritarla
21:14grossolano
21:14per facilitare
21:15il passaggio
21:17usiamo un'alga
21:18sottosale
21:19e non essiccata
21:21perché rimangono proprio
21:22le note iodate del mare
21:25i profumi
21:25rimangono inalterati
21:26quindi basterà solo
21:27dissalarla
21:28leggermente
21:29stando attenti
21:31a non dissalarla troppo
21:32per lasciare proprio
21:32questo aroma di mare
21:34si
21:34e questo è il gel
21:35che coprirà
21:36il sorbetto
21:38al limone
21:39e aggiungere un po'
21:40di tpt
21:40sembra acqua e zucchero
21:41pari quantità
21:44eccoci qui
21:47e
21:48giusto per rimanere in tema
21:50abbiamo aggiunto anche
21:51due tre
21:52grani di ginepro
21:54quindi viene frullato tutto
21:56si
21:56viene frullato tutto
22:01poi andiamo a setacciare
22:02ed il risultato
22:03è il risultato
22:04di questo gel di alghe
22:06che sa di mare
22:07appena appena dolce
22:09quindi
22:09il sorbetto ci siamo
22:11il limone marinato
22:12l'abbiamo visto
22:13la granita
22:14di
22:15ostrica ce l'abbiamo
22:16il gel di alghe
22:17ci sta
22:18il pane alle spezie
22:20è un pan di spezie
22:21che è praticamente
22:22un pan di spagna
22:23dove noi andiamo
22:25ad aggiungere
22:25un po' di spezie
22:26in questo caso
22:26abbiamo aggiunto
22:27il pepe longhe
22:28cardamomo
22:29anice stellato
22:31chiodi di garofano
22:31e fave di cacao
22:33e fave di cacao
22:33ovviamente
22:34che il risultato
22:35è questo qui
22:36andiamo a fare questa cottura
22:37leggera
22:38quasi
22:39diciamo a metà cottura
22:40andiamo ad aggiungere
22:41le spezie
22:41per esaltare
22:42il profumo finale
22:43adesso possiamo
22:44assemblare il tutto
22:46si
22:48usiamo il guscio
22:49dell'ostrica
22:49che è la base
22:51poi del piatto
22:53e cominciamo a comporre
22:55con
22:55la granita
22:56di
22:58polpa di ostrica
22:59che viene tagliata
23:00proprio a quadrettoni
23:04e questo è il sapore
23:06proprio di ostrica
23:07ghiacciato
23:09così
23:10come base
23:15il nostro
23:16pan di spagna
23:18speziato
23:20per dare
23:22masticazione
23:23e aromi
23:24spezie
23:25e poi
23:26sorbetto al limone
23:29a coprire il tutto
23:34così
23:34generoso
23:36e nel finale
23:37il gel di alghe
23:39e quel limone
23:41marinato
23:42che avevamo fatto
23:42viene adagiato
23:46così
23:48per avere proprio
23:49una perla di sapore
23:53ecco qui la nostra
23:54ostrica in sorbetto
23:57vai Gary
23:58tocca a te
24:00fai centro
24:01dunque l'azoto
24:08ecco fatto
24:10quindi sotto di base
24:11c'è dell'acqua aromatizzata
24:12ci sono le erbe
24:13abbiamo messo l'azoto
24:14arriva un vento freddo
24:16profumato a tavola
24:17e rinfresca anche
24:18questo sorbetto di ostrica
24:20si può mangiare
24:21con il cucchiaino
24:23avendo tante sensazioni
24:24si comincia dal limone
24:25poi arriva questo gusto
24:26iodato dell'ostrica
24:28il tutto però
24:30armonizzato
24:30dalle alghe
24:31che in ogni boccone
24:33poi arrivano
24:34il pan di spezie
24:36ci dà una masticazione
24:37che ci ricorda un po' il dolce
24:38quindi un po' il dolce
24:39un po' no
24:39un sorbetto
24:40che a noi piace molto
24:41perché ci sa proprio di mare
24:44quindi ecco qui
24:45per voi
24:45sorbetto di ostri
25:13io le vongole ce l'ho
25:14io c'ho l'erba di mare
25:16qua la lattuga
25:16facciamo lo spaghetto
25:17di vongole
25:18ma che era
25:19lo spaghetto di vongole
25:19fulgute
25:20questo è
25:22se ti ricordi
25:22se faceva lo spaghetto
25:23di vongole fulgute
25:24quello fatto pure
25:25con le pietre
25:25si usavano
25:26le pietre prese dal mare
25:27raccolte
25:27come no?
25:28e alla fine
25:29quell'erba
25:30quell'erbetta
25:31che si formava
25:31sulle pietre
25:32è questa
25:32qua
25:33ci viene uno spaghetto
25:35che è la fin romun
25:36come diciamo noi
25:37non è bacalotto
25:38come dici
25:39no
25:40bacalotto
25:40non è una cosa
25:41che non è tanto buona
25:42ma questo
25:42quando è buono
25:43come si dice
25:43è la fin romun
25:44è la fin romun
25:45come è profondo il mare
25:47ragazzi
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