- 22 ore fa
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00:07Musica
00:13Nascere in un piccolo paese ti garantisce già una certezza nella vita
00:17Prima ancora che tu emetta il tuo primo vagito, tutti sanno che sei già al mondo
00:27Eh sì, la vita di paese è così, nel piccolo paese riesci a sentirti meno individuo e più persona
00:42In fondo vivere in comune armonia ci rassicura e ci fa stare sereni
00:45Insomma, la vita di paese un po' assomiglia a una bruschetta, sembra non ci sia nulla e invece c'è
00:50tutto
01:11Buongiorno
01:11Ciao
01:12Che gioco, Dama?
01:13Eh sì
01:14Ascolta Francia, l'hai passato da tu la porta al pane?
01:17Perfetto
01:18Perfetto
01:20Io l'avete pagato?
01:22L'errò pagato, come sempre
01:24Ascolta, domani mattina il panaio passerà un'oretta prima, va bene?
01:29Vai, ciao
01:30Ciao
01:37Ma come un'ora prima?
01:47Ma rimma dannata, ho riperso tante volte
01:54Oggi bruschettina estiva, salmone, agrumi, rapine rosse, mi sono mai piaciute ma mi sono ricreduto
02:02E' una lunga storia la mia e quella delle rapine rosse, ve la racconto mentre faccio la bruschetta
02:11Prima cosa da fare, vado a mettere un po' di olio in padella
02:17E servirà per cuocere le barbe rosse
02:21Barbine rosse che ho comprato dall'ortolano
02:25L'ho pulite, l'ho bollite, l'ho tagliata a cubettini e sono qui pronte
02:30Barbina rossa a me non mi è mai piaciuta
02:31Non mi è mai piaciuta, me la facciano mangiare a forza da piccino, forse è quello che non mi è
02:35mai piaciuta
02:37Perché non so, vedevo questo colore, questo sapore dolciastro
02:39E invece l'invecchiare, vedi, poi si va a riscoprire nuovi sapori, nuove cose che ci piacciono
02:46La barbina rossa col salmone ci sta da 10
02:49Olio caldo
02:54Barbine rosse e giù
03:03Padella, andiamo ad accenderla e la metto a tutto fuoco
03:12Bull
03:15Salmone
03:21Filetto di salmone
03:22Vado a tagliarlo in due
03:24Per me che è più comodo
03:26E visto che ci so
03:29E tolgo anche la pelle
03:37E la leviamo
03:42Andiamo
03:57Poi
03:58Vi facciamo nella bulla
04:01Firo d'olio
04:07e ora si condiscono con le mani
04:10le pinze che mamma mi ha fatto
04:25sul salmone
04:27grattacina di pepe
04:33la padella è calda
04:39andiamo a prenderlo
04:41gli facciamo fare la crosticina
04:45uno
04:48due
04:51tre
04:53e quattro
04:58e la boule la mettiamo qua
05:07facciamo un po' di spazio
05:11scorzettina di lime
05:22limone
05:22ma da bello voglio tenere con le foglie
05:24come è bello
05:30e l'arancio
05:42al lagrumi si fanno queste rapine
05:47andiamo a raccattare tutto quello
05:51che c'è
06:01che profumo
06:05sale
06:09pepe
06:19salmone
06:21ci siamo
06:22è il momento di girarlo
06:27aspettiamo un minutino più vai
06:28questa si può girare
06:31aspettiamo un minuto
06:32una volta girato si va a metterci il sale
06:39alzo un attimino
06:48vedete le rapine
06:49che fanno
06:50cambiano colore
06:51diventano rosse
06:52più vivo
06:52quando ci metterò il gin
06:55andranno
06:55verso una tonalità
06:57più rosea
06:59non ve l'avevo detto
07:00ci metto il gin
07:02lagrumi
07:03mi è venuto voglia di gin tonic
07:04mi è venuto voglia di gin
07:05andiamo a sfumare le barbine
07:07con il gin
07:09poco è
07:29giriamo anche
07:32l'altro salmone
07:38saliamo
07:41ottimo
07:44yogurt magro
07:47al naturale
07:51andiamo a metterlo nella boule
07:59e ci mettiamo
08:01erba cipollina
08:03a pioggia
08:09olio
08:10buono
08:11sempre
08:15ma ce ne metto un altro pochino vai
08:18saldi che poi non uso l'olio
08:22pepe
08:26poco poco poco sale
08:33il salmone
08:34mi sto dicendo
08:34oh
08:35sono pronto
08:36e ha ragione
08:37quindi lo spengo
08:43intanto finisce di cuoce leggermente
08:45l'ultima parte
08:48forchettina
08:53e via di emulsione
08:56salsina
08:58salsina
08:59allo yogurt
09:00favolosa
09:05uso la forchetta perché voglio proprio che se emulsioni anche l'olio
09:09eh
09:13salsina pronta
09:14pane
09:15pane
09:16che pane ho scelto
09:18pane
09:18toscano
09:20che fa catullo ma che in questo filoncino ci mette un capellino di sale
09:26fa un po' il birbante catullo eh
09:30ecco qua
09:31facciamo due belle fette
09:44qui
09:48vedi
09:49come è diventato più rosso vivo
09:51un po' meno rosa
09:53pensavo di diventarsi più rosa
09:54invece è diventato rosso vivo
09:55sarà una bruschetta colorata
09:58all'insegna del colore
10:00tosta pane
10:01e giù
10:06diamo una pulita
10:07e qui ci siamo
10:08le barbine
10:10ci sono
10:12se ne assaggia una
10:12per essere sicuri
10:17io sono buone le barbine
10:18pensate come carbavano
10:20il salmone
10:21è pronto
10:22le barbine
10:24dicevo sono pronte
10:25la salsa è pronta
10:26si aspetta
10:27quei 20 secondi
10:29che il pane sia pronto
10:29e si impiatta
10:30e il piatto scelto
10:32siccome
10:32tutto colorato
10:34piatto bianco
10:36prepariamo il piatto
10:37per l'impiattamento
10:39il pane
10:43è cotto
10:48impiatto prima la vostra
10:50e poi impiatto la mia
10:53le rafine
11:09filettino di salmone
11:16la salsetta
11:19allo yogurt
11:21erba cipollina
11:23e olio
11:36poi mi hanno portato
11:37una menta
11:38ganza
11:39una prima vista
11:40mezza verde
11:41mezza bianca
11:41però è menta
11:42e siccome mi è garbata
11:44ce la metto
11:48guarda è bellina
11:50è menta
11:51si mette
11:53un filo d'olio
12:06e questo
12:07è per voi
12:12ora lo preparo per me
12:17marbe
12:20rosse
12:20al gin
12:25altro filettino
12:27di salmone
12:29per me
12:30lo fa più sbrigativo
12:37la salsetta
12:38la menta
12:40la lascio a voi
12:40faccio io
12:42un assaggio
12:51guarda i baffi
12:53ci si sbrodola
12:54ma è una goduria
12:56ma che ve lo dica a fare
12:57con baffi
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