- 2 settimane fa
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TVTrascrizione
00:07Musica
00:13Nascere in un piccolo paese ti garantisce già una certezza nella vita
00:17Prima ancora che tu emetta il tuo primo vagito, tutti sanno che sei già al mondo
00:27Eh sì, la vita di paese è così, nel piccolo paese riesci a sentirti meno individuo e più persona
00:42In fondo vivere in comune armonia ci rassicura e ci fa stare sereni
00:45Insomma, la vita di paese un po' assomiglia a una bruschetta, sembra non ci sia nulla e invece c'è
00:50tutto
01:00Alè, buongiorno, sono arrivato
01:02Bene, me la portai ai baccalati
01:03Certo te l'ho portato, quello che tu mi avevi chiesto
01:05Ottimo, ma me l'ha dissalato
01:06L'ho dissalato benissimo, l'ho tenuto a mollo due giorni e gli ho cambiato l'acqua tre volte
01:10Acqua limpida, meglio di così, un cipole
01:13Ascoltati, ci ho messo due acciughine, quelle sono salate però
01:16Meglio, a meno beh hanno di più
01:18Le sa tutte, vai
01:19Ciao, Remo
01:26Ah l'olio
01:28Sapete perché metto tanto olio?
01:30Perché oggi si frigge, si
01:32A me quando spado di fritto mi viene tipo un brivido sulla schiena
01:36Il fritto è allegria, il fritto è così, è euforia
01:39Chi è che mangi fritto è scontento?
01:41Non è possibile, quando si mangi fritto si è sempre felice
01:44Dice faccia male
01:45Come tutte le cose, se si mangia
01:48Pochino è giusto, non fa male niente
01:50Quindi, olio perché stiamo per soffriggere il baccalate
01:54Si parte? Che ne dite?
01:56Io andrei
01:57Si accende l'olio
02:04A tutto fuoco, come si dice noi
02:07Remino mi ha portato un baccalà, è favoloso
02:10Parli di respirare in mare, ci si sente anche delfini
02:13Quindi, si va a prendere i baccalà, si va a fare a tocchettini
02:17Si infarina e si soffriggere
02:20Non dico frigge, perché un dico frigge?
02:22Perché non è olio abbastanza da usare per una frittura
02:25Si indorerà bene da una parte e poi si girerà sull'altra
02:29Dopodiché andremo a fare il resto della ricetta
02:31Quindi, baccalà
02:34E lo facciamo a tocchi abbastanza grandi, eh?
02:39Così
02:48Io direi per le nostre bruschette questo è più che sufficiente
02:52Bull con la farina
02:55E ce lo buttiamo dentro, sì
02:57E poi, come dei bambini, andiamo a giocare qui a sbrodolarsi le mani
03:04A sporcarsi, a insozzarsi
03:09Ci diamo una pulita
03:12Alle mani piene di farina
03:18L'olio è bellino caldo
03:20Mi raccomando, l'olio deve essere caldo
03:22Perché se l'olio non è caldo
03:24Assorbe tutto l'olio
03:25Il baccalà, dico
03:26E diventa moscio
03:27Noi si vuole invece un baccalà che sia croccante
03:29Dalla parte della pelle
03:31Facciamo una prova con la farina
03:37Perfetto
03:38E andiamo a metterlo
03:40Uno
03:43Due
03:46Tre
03:51E lo facciamo indorare da tutti i lati
03:54Partendo dalla pelle e poi facendo gli altri
04:00Teniamo una bella pulita
04:04Al banco
04:08Intanto il baccalà soffrigge che è una meraviglia
04:11Comincio a preparare quello che poi sarà la base
04:15Per fare il nostro sugo di pomodoro
04:22Ne prendiamo un bel mazzo
04:24Uno
04:27Due
04:30Tre
04:34Una
04:36Due
04:37Becche d'aglio
04:42Si puliscono
04:49Per benino
04:53Si va a togliere
04:55L'anima
05:11Perfetto
05:14La mia nonna
05:15Ci aveva la mezzaluna
05:17Io ho coltello
05:19Piano piano
05:20Andiamo a fare un bel trito
05:21Di aglio
05:22E prezzemolo
05:24Anche se non lo guardo
05:25Lo sento
05:27Per chi baccalà mi dice
05:28Oh
05:28C'ho poco
05:29Girami
05:30Fatemi
05:30Vedi
05:31Me lo sta dicendo piano piano
05:33Aspetta me lo dia un po' più forte
05:35Perché voglio che sia bello dorato
05:58Si arrivo
05:59E il baccalà
06:00Bisogna lo girare
06:01Matteo
06:08Crosticina perfetta
06:09Anche di qua
06:20Che fa un lo sali
06:21E non lo salo no
06:22Il baccalà
06:23Remo ha fatto un capolavoro
06:24Perché l'ha dissalato in maniera perfetta
06:26L'ho un po' sentito
06:27Anche all'odore
06:27Si sente
06:28Però con il baccalà
06:29E' sempre meglio
06:30Non rischiare
06:31Meglio
06:32Aggiungere semmai
06:33Del sale poi
06:34Questo lo lasciamo qui
06:35Che va
06:36Continuo con il mio trito
06:38Di
06:41Prezzemolo e aglio
06:46Il trito è pronto
06:48Lo metto da una parte
06:49Faccio
06:51Posto
06:52A cosa
06:52Al pane
06:53Che andremo
06:54A scegliere
06:55Oggi
06:56Vuol vedere
06:58Che mi ha portato a tutto
06:59Mi ha portato
07:00Un sacco pieno di pane
07:02Visto
07:05Il pagnottino tondo
07:07A cinque cereali
07:09Di Hatturdo
07:10Che bellezza
07:11Si va a fare
07:13Due belle fette
07:28Vedi i cinque cereali di Hatturdo?
07:30Ci sono tutte e cinque
07:31Io non sto a contarcene
07:32Ma uno
07:33Due
07:33E so cinque
07:34Mi fido
07:35Si mettono nel tostapane
07:38E gli si dà la via
07:41Baccala mi richiama
07:42Perché?
07:43Perché bisogna girarlo
07:44Un'altra volta
07:45E si va
07:45Dalle parti laterali
07:59Il sale no
08:00Ma una grassa fila di pepe
08:02Io ce la vedo bene
08:15Direi proprio
08:17Che ci siamo
08:18Cominciamo a toglierlo
08:19Uno
08:23Due
08:34Allora
08:36L'olio ce n'è
08:37Ma non ha sufficienza
08:39Vado ad aggiungere
08:40Un pochettino d'olio
08:41Per due motivi
08:43Il primo
08:45È che era pochino
08:47Secondo me
08:47Il secondo perché
08:48Abbasso un po' la temperatura
08:50Prendo il trito
08:52Di prezzemolo e aglio
08:54E ce lo butto
09:05Credetemi
09:05C'è un profumo
09:06C'è un profumo
09:07Paredesse
09:08Di domenica
09:09A pranzo
09:10A casa
09:10Quando ero piccino
09:12Tornava a casa
09:12La mia mamma
09:13Aveva fatto
09:14I mangiare
09:14Nell'aria c'era
09:15Questo odore di soffritto
09:16La cucina è così
09:18Risveglia ricordi
09:19Va a ripigliarti
09:20Ricordi passati
09:21Ti dai
09:22Emozioni
09:23Ecco
09:23E così
09:23La cucina
09:24Mi emoziona
09:26Il soffritto va
09:28Pomodori
09:29È una passata
09:30Di pomodori
09:31Un po' rustica
09:32Non ho preso
09:32La passata
09:33Bella liscia
09:33Voglio che comunque
09:34Il pomodoro
09:34Sia percettivo
09:58Ora c'è da fare una cosa sola
09:59C'è da aspettare
10:01Che il pomodoro
10:03Arrivi a temperatura giusta
10:04E poi si va
10:05A aggiungere
10:06Il baccalà
10:06Gli si dà dopo
10:08Una ventina di minuti
10:09E voi sentirete
10:10E voi sentirete
10:39Bolloso e profumatissimo
10:40Sarà la nostra base
10:42Pane piatto del futuro
10:45Filetto di baccalà
10:49Un altro filetto di baccalà
10:57E salsa
11:00E siccome l'ho sporcata qui
11:05La sporco un po'
11:07Da per tutto
11:07E nessuno se ne accorge
11:12E per finire
11:14Come ciliegina sulla torta
11:16Cuore di burrata
11:29Questa
11:30È vostra
11:32Siccome vi voglio bene
11:35Mi ci metto anche
11:36Una fogliorina
11:38Di prezzemolo
11:40Ora me la preparo per me
11:48Il filetto di baccalà
11:50Per mangiarla meglio
11:51Me lo schiaccio un po'
11:56Cuore di burrata
12:02Il prezzemolo lascio a voi
12:15Fa una pirouetta
12:16Fa una pirouetta
12:18Per la contentezza
12:19E mi ha dato questo baccalà
12:20In umido
12:21Che bellezza
12:22Buonissimo
12:24Baccalà
12:25Favoloso
12:25Cuore di burrata
12:26Favoloso
12:27C'è da far solo una cosa
12:30Anche se si parla di bruschette
12:34Buono dita a nessuno
12:40Ma che ve lo diappare
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