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00:07Musica
00:13Nascere in un piccolo paese ti garantisce già una certezza nella vita
00:17Prima ancora che tu emetta il tuo primo vagito, tutti sanno che sei già al mondo
00:27Eh sì, la vita di paese è così, nel piccolo paese riesce a sentirti meno individuo e più persona
00:42In fondo vivere in comune armonia ci rassicura e ci fa stare sereni
00:45Insomma, la vita di paese un po' assomiglia a una bruschetta, sembra non ci sia nulla e invece c'è
00:50tutto
00:59La vita di paese un po' assomiglia a una bruschetta, sembra non ci sia nulla e invece c'è tutto
01:22Va? Oggi ascio?
01:24Oh Ale, venivo proprio da te
01:25No va
01:26Senti, vengo dall'orto, ho qualche porro, un cavolfiore, che ti servono?
01:30Di che ha bisogno
01:32E c'è questi ragazzi di parrocchia che fanno i torneini di pallavolo, mia ce le dà ad ulire
01:36Ma quanti torneini fate?
01:38Eh, sono sportivi
01:39E ve le do, ve le do e piglio ogni cosa, vai
01:41Allora ti do anche questi
01:46Orientale, avevo voglia d'orientale stamattina, salsa di soia, sesamo, verdurine, straccetti
01:51Insomma, comincia a farla perché se è un penopo non ce la fa
01:54Prima cosa da fare, gli straccetti
01:57Ho preso dal macellaio due bellissime fette di manzo dalla coscia
02:03Vuoi farle proprio a straccetti
02:12Straccetti molto grossolani, eh, non voglio fare i pezzettini tutti uguali
02:26Sarà una bruschetta ricca di ingredienti, ma bella fresca che si mangia bene
02:32Adatta a pranzo, a merenda, a colazione
02:38Sempre il momento della bruschetta
02:47Credo che possa bastare
02:51Accendiamo la piastra
02:57Bella vivace
02:58Giusto un filo d'olio
03:10E appena l'olio è bellino caldo
03:12Andiamo a buttarci gli straccetti
03:14Non ci mettiamo altro
03:16Giusto, al momento in cui
03:18Quando faranno proprio la crosticina
03:20Una grattatina di pepe e una grattatina di sale
03:30E andiamo a farli rosolare bene
03:32Non voglio che diventino bolliti
03:34Che diventino lessi, come si dice da non toscana
03:37Voglio che facciano proprio la crosticina
03:39Devono caramellizzarsi gli zuccheri
03:41E tirar fuori tutto il sapore che questa carne favolosa
03:44Ci ha dentro e nasconde
03:51Mentre vanno gli straccetti
03:53Inizio a preparare le verdure
03:54Prima cosa che preparo
03:56Il peperone
03:57Ho trovato questi peperoni al mercato
03:59Stamattina
04:00Vada Bellini
04:00Eh?
04:01Pagliam peperoncini
04:02Ma sono peperoni dolcissimi
04:05Si puliscono
04:11Si toglie la parte bianca
04:13Che ha tanti
04:15Dice resti indigesta
04:20E i semi
04:37Ne facciamo uno rosso
04:41Ne facciamo uno giallo
04:44Ma ce ne basta giusto una punta
04:47Gli straccetti vanno
04:49Che è una meraviglia
05:11Sarà una bruschetta
05:13A vario finta
05:14Piena di colori
05:19Carotina
05:20Già lavata
05:22La grattiamo un pochettino
05:25Evviva sta carota
05:26Via
05:28Ce ne basta un pezzo
05:37E le facciamo a listarelline
05:51E anche la carotina
05:52E anche la carotina è pronta
05:53Il porro
05:54Il porro di miebo
05:56Ha pulito tutto
05:57Visto come erano grossi
05:58Le facciamo a listarelline
06:01E anche qui andiamo a prendere la parte più bianca
06:08E le facciamo a listarelline anche queste
06:19Gli straccetti
06:21Direi che sono quasi cotti
06:25Sale
06:30Pepe
06:31Pepe
06:38Pepe
06:38Vedi che crosticina?
06:39E lì il segreto è tutta la crosticina
06:43Andiamo a prenderli
06:44E le mettiamo in una bulla
06:51E le appoggiamo qua
06:55In tutto questo sugo
06:58Questo succo della carne
07:00Cominciamo a metterci le nostre verdure
07:03Stesso trattamento degli straccetti
07:05Crosticina
07:06Croccanti
07:07E belline saporite
07:09Facciamo riprendere un po' di calore
07:12E mettiamo i porri
07:25Le carotine
07:32I peperoni
07:34Rossi e gialli
07:35Oh
07:35Io ho trovato peperoni
07:37Carote e porri
07:38Ma se uno c'ha
07:39Non so
07:39Le zucchine
07:40Oppure
07:41Un'altra verdura
07:42Un cavolo
07:43Cavolo cappuccio
07:44Va benissimo
07:45Un mix di verdure
07:47L'importante
07:48Cottura veloce
07:49Non le strafociamo
07:50C'ho anche una melanzanina
07:52Ce ne metto un pezzettino
08:02Questa volta cubettini
08:05Grossolani eh
08:06Non stiamo a guardare
08:07I pezzi tutti uguali
08:09Non ce ne importa niente
08:17E via
08:23Se si vede che chiede un po' di grasso
08:25E qui un po' lo chiede
08:26Perché la carne
08:27Comunque l'olio
08:28L'aveva assorbito
08:29Si aggiunge un po' d'olio d'oliva
08:35No
08:37Un arcobaleno
08:38È un arcobaleno
08:45Alziamo un po' la fiamma
08:48Che non c'è
08:48Perché è induzione
08:52Anche qui stesso discorso
08:54Quando cominciano a fare
08:55La crosticina
08:56Sale
08:56E pepe
09:00Lime
09:02Mi serve il succo
09:04E poi ci butto anche
09:05Proprio il pezzo intero
09:06Da dove ho preso il succo
09:13Vedi
09:14Quando la crosticina
09:15Prima di mettere i funghi
09:16Perché non so se avete visto
09:17Ma ci sono dei funghi
09:18Pavolosi pioppini
09:20Che quelli le metto
09:21Proprio da ultimo
09:22Devono essere quasi crudi
09:24Lime
09:28E ci butto anche il pezzettino
09:42Giusto una tagliata
09:43Voglio che preservino
09:45La loro forma
09:47E dentro
09:49Sale
09:50E pepe
10:03Ora
10:04In questo carnevale
10:06Di verdure
10:07Straccetti
10:09Di vitello
10:15E anche il ciughino
10:16E anche il ciughino
10:28Intanto
10:29Mi preparo il pane
10:31Ho scelto
10:33Una pagnotta
10:34Dal sacco
10:35Che Catullo mi ha portato
10:36Stamattina
10:38Pagnottina
10:39Di pane
10:39Cotto a vapore
10:40Favoloso
10:42Facciamo due
10:43Belle fette
10:55Sono anche troppo grosse
10:56Via
10:56Se ne andiamo un pezzettino
11:00Mettiamo qua
11:00Poi ci si farà una pappa
11:01E pomodoro
11:02Il pane che avanza
11:03Meravigliosa
11:05Nel tostapane
11:06Una
11:07Due
11:07E giù
11:10Qui ci siamo
11:13Vedete
11:15Lime ha fatto la crosticina
11:16La carota
11:17Ha fatto la crosticina
11:18Il peperone
11:19Ha fatto la crosticina
11:20E' una grande crosticina
11:22Un grande sfregolio
11:23Si va a spegnerlo
11:24Con la salsa di soia
11:33Unico accorgimento
11:34La salsa di soia
11:35E' saporita
11:35Quindi
11:36Quando andate a dosare il sale
11:38Cercate sempre
11:39Di trovare
11:39Il giusto equilibrio
11:40Magari assaggiatela
11:46Il pane
11:47E' quasi cotto
11:49E' il momento
11:50Dell'impiattamento
11:57Il pane
11:58Mi pare proprio
12:00Che sia
12:00Pronto
12:03Questa
12:03E' per voi
12:05E questa
12:06Dopo
12:07Me la preparo
12:07Per me
12:13Trifudio
12:14Di colori
12:16E di verdure
12:18Straccetti
12:20Di vitellone
12:21All'orientare
12:27Un po' di sughetto
12:34Il cipollotto
12:36La parte verde
12:37Che solitamente
12:38Si butta via
12:39E invece
12:40Lo mettiamo lÃ
12:44Il sesamo
12:47Tostato
12:55E buon appetito
12:57A voi
12:58Intanto
12:59Vi preparo la mia
13:13Buon appetito
13:28Buon appetito
13:38Ora
13:38Mi levo la camicia
13:39E mi metto
13:40Il kimono
13:42Buonissima
13:43Ma che ve lo dia a fare
14:00E io
14:00E io
14:01Grazie.
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