00:00İstanbul Beykoz'da hayvancılık sektöründe modern altyapısı ve yüksek hijyen standartlarıyla adından söz ettiren örnek bir işletmedeyiz.
00:09Çankaya besi çift değil.
00:11Kurban Bayramı öncesi sunduğu profesyonel hizmetler, garantili kesim organizasyonu ve kaliteli üretimiyle bölgede güvenin adresi olan bu vizyoner markayı sizler
00:22için ekranlarınıza taşıyoruz.
00:26Efendim herkese tekrardan merhaba. Programımıza hız kesmeden Türkiye'nin en güzel bölgesinden İstanbul Beykoz'dan sizlere seslenmeye devam ediyoruz.
00:35Röportajımız öncesinde sizlere şunu söylemiş olalım.
00:37Hazır Kurban Bayramı yaklaşmışken kurbanlıklarımızı nereden ne şekilde güvenilir alabiliriz?
00:43Yanıtını vermek üzere Mesut Bey ve Burak Bey bizlerle.
00:47Mesut Bey programımıza hoş geldiniz. Nasılsınız?
00:49Teşekkür ediyorum. İyiyiz. Nasılsınız?
00:51Çok teşekkür ediyoruz böyle bir yerde karşılaşmak. İnanın bizleri de çok memnun etti.
00:55Burak Bey sizler de hoş geldiniz. Nasılsınız?
00:57Bir sormalı. Valla buraya gelerekten bizlere eşlik ettiniz. Sizlere de çok teşekkür ederim.
01:03Çok teşekkürler. Bizleri böyle aile ortamıyla karşıladığınız için biz teşekkür ediyoruz sizlere.
01:08Hemen Mesut Bey'e sorularımla başlamak istiyorum. Aslen Mesut Bey kimdir?
01:12Mesut Çankaya. 1985 doğumluyum. İstanbul'da yaşıyorum.
01:17Küçük işletme olarak hayvancılık yapıyorum.
01:21Peki ne kadardır faaliyette hayvancılık alanımız?
01:24Biz doğduk büyüdük bu işi yapıyoruz. Şu an profesyonel olarak da 10 senelir yapıyoruz.
01:30Burada hizmet vermeye çalışıyoruz. Kurban hizmeti veriyoruz.
01:33Peki hazır kurban bayramı yaklaşmışken sizlerin hazırlıkları ne kadar süre önceden başladı?
01:40Bizim bir sene önceden başlıyor hazırlıklarımız. Hayvan seçimi, hayvan ayırımı, kurban olacak olmayacak aşıları, küpe numaraları, kan talihleri derken bir
01:50sene önceden başlıyor çalışmalarımız.
01:53Aşağı yukarı bunu kurbandan sonra başlıyoruz. Bir dahaki kurbana kadar anca bitiriyoruz.
01:57Yani çok da büyük bir emek var burada aslında. Peki biraz da kurban bayramına yönelik konuşalım Mesut Bey. Ortalama kaç
02:04kapasitelik bir hayvan alanı sağladık?
02:07100 işletme, 100 hayvanlık bir işletmemiz var büyükbaş hayvanları.
02:11Oldukça da büyük bir kapasite aslında.
02:13Biz gün içerisinde bu birinci bir kesimlerimizi bitiriyoruz. Bütün herkesin hayvanını teslim ediyoruz.
02:18Genelde gelen müşterimiz sabit müşteri.
02:21Her yıl Mesut Bey'le çalışan, ibadetini gerçekleştirmek isteyenler zaten Mesut Bey'e direkt gelmiş oluyor.
02:27Aynen. Yani müşteri memnuniyetinden dolayı biz dışarıdan pek fazla satış yapmıyoruz. Genelde hep kendi müşterimize satış yapıyoruz.
02:34Peki 100 ay balık kapasitemiz var dedik efendim ama bu konu sizi yanıtmasın.
02:38Çünkü Mesut Beyler aslında kurban bayramından çok öncesinde kurbanlarını çok daha az indir yemiş oldular.
02:44Satışlarımız ne zaman başladı?
02:46Ramazan bayramından itibaren satışlarımız başladı. Genelde sıra numarası olarak satış yapıyoruz.
02:50Sonra kurbana bir ay kala geliyorlar. Hayvanlarını seçiyorlar. Bizde öyle yani şu an.
02:56Bir de hissederimiz var. Hissederimiz bu ay başlıyor. Satışları kurbana kadar devam ediyor son haftaya kadar.
03:03Peki ben eşimle dostumla bir kurbanlık seçeceğim. Mesut Bey'e de geldim diyelim.
03:07Bunu seçerken nelere dikkat ederim? Bunu sormam amacım da şudur. Merdiven altı işletmelerden lütfen uzaklayın efendim.
03:12Evet. Hayvanın parlaklığı, tüyü, dişi bu dini olarak gözü güzel gözükmüyor.
03:18Örneğin bu hayvan bak bir işletiyor, rahat bir şekilde yatıyor, tüyü parlak, dişlerine de baktık mı başka bir problemimiz yoktu.
03:25Pilosun uygun olması gerekiyor. Yani bu sonuç itibariyle ibadet yaptığımız için bunu tam yerine getirmemiz gerekiyor.
03:31Peki hayvanlarımıza burada bakımını sağlarken nelere dikkat ediyoruz?
03:34Saati saatine. Atıyorum sabah 6'da yem veriyorsak akşam 6'da yem veriyoruz.
03:40Bu saati şaşırmıyoruz. Hayvanların rasyonunu bozmamaya çalışıyoruz.
03:44Sürekli aynı yemi kullanıyoruz. Bu yemin artışı oluyor.
03:47Yani kurbanın sonuna doğru bir yem artışına gidiyoruz.
03:51Hayvan besinden düşmesin, lezzetli olsun eti diye. Elimizden yine her şeyi yapıyoruz.
03:56Peki Mesut Bey, hisse usulü satışlarımızla başlıyor dedik. Onun süreci nasıl işliyor?
04:01Burada hayvanın seçmeyen hapları var.
04:04İstediği hayvanı seçebiliyorlar. Bunların kilo bandı var.
04:06500 ile 600 kilo basit olanın bir hisse.
04:09600-700 kilo bandı ayrı bir hisse fiyatları.
04:13700 ve 700'ün üzerinde olan hayvanlar da ayrı bir hisse fiyatı var.
04:18Bunlar şu an 2026 güncelde 40, 45 ve 50 olarak devam ediyor.
04:23Kişi başı düşen hisse fiyatları.
04:25Ayrı yeten kendi başına tek başına hayvan alan da oluyor.
04:28Onların da ayrı yeten satışını yapıyoruz.
04:30Şunu söylemiş olalım ekran başına o halde.
04:33Efendim bu 2026'nın güncel rakamları ama daha sonraki yıllarda tercih etmek isterseniz rakamlarımız değişkenlik gösterebilir.
04:39Bunu dipnot olarak geçmiş olalım.
04:41Peki burada sadece Mesut Bey oğlu ile değil eşiyle, dostiyle ve ailesiyle bir hizmet veriyor.
04:45Bence memnuniyetin artmasının en büyük sebeplerinden biri bu.
04:49Burası nasıl bir işletme?
04:51Burası aile işletmesi.
04:53Dışarıdan pek fazla çalışanımız yok.
04:55Biz kendi aile aramızda yaptığımız çalışmayı da aile arasında yapıyoruz.
05:00Eşimiz, dostumuz, akrabamız bize yardım ediyor.
05:02Allah razı olsun hepsinde.
05:04Biz güven esaslı bir satış yapıyoruz burada.
05:07Herkes de bizden memnun kalıyor.
05:09Peki biraz veteriner kontrollerimizden bahsedelim.
05:11Sizler hayvanı yıl içerisinde sadece burada besleyip, büyütüp bizlere sunuyorsunuz.
05:15Bir de bunun arka planda sağlık çerçevesi var.
05:17Tabii ki.
05:17Nasıl sağlıyoruz?
05:18Doğudan mallarımızı bir yıl önceden alıyoruz.
05:21Bunun bir yayılım süreci var, mera süreci.
05:24Mera süreci bitene kadar, Eylül-Ekim aylarına kadar.
05:27Mera'da yayılıyor hayvanlarımız.
05:28Eylül-Ekim ayından sonra İstanbul'a getiriyoruz malımızı.
05:31Ve besleyizine burada devam ediyoruz.
05:33Kurban'a hazırlığımızı burada yapıyoruz.
05:35Veteriner kontrolü de şöyle oluyor.
05:37Biz oradan çıkarken kan tahalleleri veriyoruz.
05:40Hayvanlarda herhangi bir hastalık olmadığına dair.
05:42Burada da haftada bir veterinerimiz geliyor.
05:44Bizim komple hayvanlarımız görsel olarak kontrol ediyor, muane ediyor.
05:47Burak Bey, sizlere de şu soruyu yöneltmek istiyorum.
05:50Gelen müşteri taleplerimiz ne yönde?
05:52Yani ilk sizlerden hizmet almak isteyenler sizlere hangi sorularla gelmiş oluyor?
05:56Şimdi gelen müşterilerimiz bize ilk dedikleri genelde kesim saati oluyor.
06:01Biz tabii kesim saatini belli bir saate kadar vermiş olduğumuz için gelenleri erken yazmaya şikayet ediyoruz.
06:07Şimdi buraya gelen müşterilerimiz hayvanlarımızı gösteriyor, seçiyor.
06:10Genel olarak hayvanlarımız da randumanlı olduğu için pek de bir kötüleme durumu da, memnunleşsizlik durumu da olmuyor.
06:17Hayvanlar özel özel tek tek seçtiğimiz için hayvanlar kendilerini gösteriyor açıkçası.
06:23Peki şu an neredeyiz Mesut Bey?
06:25Bu hizmeti almak isteyenler sizlere nasıl gelecekler?
06:28Beykoz'dayız.
06:28Çankaya Besi Süt Çiftliği olarak geçiyoruz.
06:31Haftanın, senenin 12 ayı biz buradayız sürekli.
06:35İstedikleri zaman bizi burada gelip görebilirler.
06:39Yani bizim süt satışlarımız da var burada.
06:42O konuya hiç değinmedik mesela.
06:44Burada sadece hayvan satışımız yok.
06:46Günlük de aslında hizmet alabiliyoruz.
06:48Onlar nasıl?
06:49Günlük süt yumurta satışlarımız var.
06:51Belli bir müşterimiz var.
06:52Onlara hitap ediyor.
06:53Çok kapasitemiz yüksek değil ama elimizden geldiği kadar vermeye çalışıyoruz.
06:57Burada 150-200 kilo kapasitemiz var.
07:00Biz burada çocukluğumuzdan beri olduğumuz için, doğuştan beri olduğumuz için bu işin yabancısı değiliz.
07:05Ve ben bu işi bir tık daha ileriye götürmek için kasaplı öğrendim.
07:10İnce detayını öğrendim.
07:11Burada da dış kesimini öğrendiğimiz için, mezbahane usulini öğrendiğimiz için,
07:15yani daha kaliteli ve daha verimli bir hizmet vermek için müşterilerimize bunu sunacağız.
07:20Bu durumda ete dair bir ihtiyacınız olursa,
07:22can kayıbesi hiç şey yapmadan, tereddüt etmeden tercih edebilirsiniz.
07:26Peki Burak Bey, sizler özellikle sizden hizmet almak isteyenlere son olarak neler söylemek istersiniz?
07:31Bizden hizmet alan, zaten buraya gelen müşterilerimiz tekrar önümüzdeki sene bir daha geliyorlar.
07:36Buraya gelme sebeplerinden bir tanesi, zaten verdiğimiz buradaki hizmet.
07:40Çünkü dışarıdan gelen insanlar buradaki hizmeti görüyor ve burayı bırakmamak istiyor.
07:45Burada sadece biz ticaret yapmıyoruz.
07:48Buraya yani bizim çayımızı, kahvemizi içmeye gelebilirler.
07:51Buraya hatta aileleriyle beraber çocukluğu da geliyorlar buraya.
07:54Hayvan ziyaretine bile gelebiliyorlar.
07:56Zaten burada ufak hayvanlarımız olduğu için insanlar şehirden sıkılıp bu yeşille gelmek için bize geliyorlar yani.
08:04Böyle olduğu için bizim tabii aile işletmesi olduğumuzu görünce insanlar tabii buraya bırakmak istemiyor.
08:10Buradan hayvanlarını seçiyorlar, gönül rahatlığıyla burada hayvanları kesiyorlar biz.
08:14Biz de herkesi işletmemizi bekliyoruz o halde.
08:16İşletme zaten genel olarak herkes geldiği için işletmeyi herkesi bekliyoruz.
08:21Besut Bey ve Burak Bey'i duydunuz efendim sizlerde.
08:23Eğer sizlerde güvenilir bir ibadet gerçekleştirmek isterseniz evinimizde kurban bayramı Beykoz bölgesinde gelebileceğiniz en güvenilir, en temiz çiftlik diyoruz.
08:32Ve bir sonraki durağımıza geçiyoruz.
08:33Hoşçakalın.
Yorumlar