00:00Just to be practical and practical,
00:02you can find a way to find out what's next to you.
00:10I remember my dad at one of my dreams,
00:14that's just the time and time of gabi.
00:20Usually, when gabi,
00:23it's automatically lying.
00:25But there was this point in our lives
00:29that, well, we had some struggles financially.
00:33So, medyo limited yung access namin
00:35with specific ingredients.
00:37Kumbaga, dumating talaga kami sa punto
00:40na hindi namin afford bumili ng panggata.
00:43So, what my dad would do
00:45is may tanim kaming mga gabi sa tabi ng pozo namin.
00:51Gakat niya to.
00:53Ito, nililinis niya.
00:56Pareho nang ginagawa ko ngayon.
00:58And then, iluluto niya
01:01gamit ang hugas-bigas.
01:03So, para rin siyang laeng,
01:05pero hindi nga namin pwedeng tawaging laeng
01:07kasi wala nga ang gata.
01:08Pero para rin siyang dininding.
01:10Kasi ang pinakapampalasa namin dito
01:12is yung bagong isda.
01:14So, tribute ko sa Airpots,
01:16yung dininding niyang gabi.
01:18This is siguro one of the survival dishes, I would say.
01:25Kasi definitely, naitawid namin yung mga meals namin
01:29dahil sa gantong potahe.
01:31Walang ibang special ingredient na kailangan.
01:36Fresher yung gabi mo,
01:38the better.
01:38Pwede mo rin gawin ito sa
01:40ito yung gabi.
01:42And yung gagamitin lang natin dito
01:43is yung pinaka-stems lang
01:45and yung leaves.
01:46Kasi hindi namin siya inuhugot
01:48para after a few weeks
01:49meron kauling mga harvest na
01:52taro leaves.
01:55Yung pinaka-preparation lang natin talaga dito
01:57o yung pinakamahirap na part is
01:59yung pagtatanggal lang nung
02:00parang pinakabalat nung stem
02:02nung ating gabi.
02:04After nun,
02:05lagay lang mo sa kawali.
02:08Then, yung ating mga sahog,
02:11rock and roll na yun.
02:16Kagamit din tayo dito,
02:17pandagdag umami,
02:19is yung dry bisugo.
02:21Alam naman natin,
02:22isa sa mga foundations yan
02:25ng Pinoy flavors eh.
02:27Yung pampalasa natin,
02:28bago ang isda
02:29tapos yung mga dried na isda.
02:54Sunod lang natin yung ating bawang.
02:59Ito yung isa sa mga putahe
03:01na nagpakilala sa akin
03:02at nagbigay ng appreciation
03:03sa hugas-bigas.
03:05Hugas-bigas is one of the essential techniques
03:08or proseso na talagang Pinoy na Pinoy.
03:12Aside sa nagbibigay siya ng
03:16magandang body doon sa putahe natin,
03:19may mga added nutrients din
03:21kasi itong binibigay.
03:23And yun niya,
03:24finally,
03:24yung ating bisugo.
03:26Any dried fish will do.
03:28And again,
03:29the technique,
03:29pagsamasamahin lang natin siya.
03:35And finally,
03:36titimplahan natin siya
03:37ng ating bagong isda.
03:38Make sure lang din po
03:39na yung gagamitin yung dried fish
03:41is ia-adjust ninyo yung pagkakatimpla ninyo
03:44kasi may mga times na yung bisugo
03:47o yung mga dried fish
03:48is sobrang alat.
03:52So, tatakpan lang natin siya
03:54and lulutuin natin siya
03:56for at least an hour.
03:57Depende yan doon sa lakas
03:58ng apoy ninyo.
03:59Pag uling to more or less
03:59mga two hours.
04:11So, ito,
04:12niluluto na natin siya
04:13for more than an hour.
04:16And malambot na yung ating gabi.
04:20Luto na siya.
04:31So,
04:31это doon sa lakas.
04:33So,
04:33toon sa lakas.
04:34So,
04:36toon sa lakas.
04:37Ito,
04:40soo.
04:48We'll doon sa lakas.
04:49soo.
04:49Toon sa lakas.
04:53soo.
04:53We'll go.
04:53You
Comments