00:00Hemos pasado de un millón y medio a tres millones de toneladas con una clara tendencia de crecimiento,
00:05pero en la que vemos que esa tendencia se ralentiza.
00:08Lo que vemos es que en los últimos años, en los últimos 15 años,
00:11tenemos una mucha mayor variabilidad de cosechas y una tendencia que se ha ralentizado.
00:16Y lo que aquí estamos viendo no es otra cosa que el impacto del cambio climático en la cuenca mediterránea.
00:22Y esto es una de las principales reflexiones cuando queremos mirar el futuro
00:26y hacer decisiones estratégicas a largo plazo.
00:28Yo creo que el sector hace muy bien en reclamar una política hidráulica, una política del agua.
00:34La gestión del agua y del regadío va a ser esencial en el mantenimiento del liderazgo de las regiones tradicionales
00:40en el futuro de producción de aceite de oliva.
00:42Yo creo que es una demanda muy acertada y, desde luego, desde el punto de vista técnico,
00:48no hay un consenso en que cultivos como el olivo, con una pequeña dotación de agua comparada con otros cultivos,
00:55pues es una buena inversión en términos no solamente económicos, sino sociales y medioambientales.
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