00:06موسيقى
00:12أهلا وسهلا بكم جميعا بوصفي سريعة كثير حلوة
00:16موسيقى سريعة كثير معقدة نتفي صغيرة بتاخد وقت طويل شوي
00:21بس أكيد راح تشوفوها بسرعة راح تمرو قدامكم
00:25تجاجة حلوة بتعقد محشي بقلبها مش رز يا مادام
00:31فريكي بالخضرة وبتعرفوا انت الفريكي اللي هي القمح الأخضر
00:38هذا القمح كمان يستعمل كثير اليوم بالضيع بالقرى
00:42وليش ما منستعملوا كمان نحنا ومتعود كما مع هالفريكي يلي قيمة غزائية بحد زيتها
00:50ماذا بنا نعمل؟ أول شغلة بدنا نسلق الفروج شوي صغيري شي حوالي
00:56خمسة واربعين دقيقة يا شادي أو أقل شوي
01:00اربعين دقيقة حسب تكبر الفروج
01:02هذا واحد اثنين أكيد تبدأ كمان الفروج عندنا يغلي
01:07مطعمة أكيد الماء يضعون فيها من الكرافس من الجزر والبصل والغار
01:13وكمان من القرفة وهيدي هي التجاجة هون بتعقد بتجنن يا سلام
01:18جاهزة تنحشية
01:21هلا قبل تنحشية للتجاجة بدنا نعمل شوي صغيري خلطة الفريكي
01:27انستوي الفريكي خمسين بالمئة سبتين بالمئة وبعدين منحطها بقلب التجاجة
01:33منفوتها على الفرن بدنا نحمرها بطريقة كثير كثير كثير حلوة
01:37وبعدين منطلعة بيكون الفريكي اللي بقيين عندي بالطنجرة صاروا جاهزين تنحطهم تحتها
01:44شو لازم نعمل زيت زيتون بتكون شوفوني عم حط المواد كلها ورح اكيد ارجع اشرح عنا
01:53يلا
02:00متل ما شفتو حطينا من زيت الزيتون حوالي الملعتين جزرة واحدة او جزرتين صغار
02:07عود واحد من الكرافس اللي هو السلري اللي هو السيدانو يلي
02:12اللي الال منكم كمان يستعملون الكرافس لازم يستعملوا كثير طيب
02:16وحطينا كمان من البصل المفروم فينا نقول بصلي واحدة
02:21هلأ راح ضيف كوب ونص من الفريكي المنقوعة او فينا نقول المغسلة سابقا
02:30لا يكون الفريكي كمان كيف هون صلعوا كريكي ونذكر ان الفريكي تقريبا
02:37متل الرز يعني كل كوب واحد بده يعني ممكن نوصل لثلاث اكواب من المي المغلية او المرأة المغلية واليوم انا
02:51عندي مرأة الجيج المغلية
02:53اوكي يعني هلأ اذا بدكم الفريكي تكون مسلوقة اكتر ضيفوا كوب واحد زيادة من المرأة او المي المغلية
03:03راح قامله انا هلأ راح نحرك سوا نحنا هالفريكي وراح ضيف عليها البهارة سوا سوا يلا بلج البابريكا
03:16نذهب على الملح لا نكتر كثير لان المرأة فيها كمان ملح الكزبرة
03:25الفلفل الاسود
03:29ونذهب على القرفة
03:33راح نحط بقلبه ورقة غار وعود ارفي ورقة غار وعود كمان من القرفة
03:40منحرك الكل سوا ومنضيف كمان هلأ التوم المفروم كمان ناعم
03:50وبدنا هكي نقليهم مع بعضهم يعني نحركهم حوالي دقيقتين ثلاثة
04:00واو شو هالريحة ما تتصوروا الفريكي قداش طيب
04:06راح اعملوا هلأ بعض نقصني هون انا بعد من صلصة البنادورة بعض نقصني من المرأة بعض نقصني كمان شوي سجيلي
04:14بالاخر من الكمون
04:15اوكي راح عامله هلأ راح نشيل الجيجي من الميات الحلوية يلا يا شبشادي
04:22نشيل الجيجي هيك هم صارت فينا نقول نوعا ما مستويه
04:28طلعوا كيف وهلأ بدنا نجهزها بعد شوي بس بدنا ننطرها تبرد على القليلة
04:41اوكي او بهالوقت اللي عم ننطر فيه خلينا نضيف الصالصة على الفريكي ونضيف كمان عليها المرأة
05:01يقر
05:06واحد اثنان ثلاث
05:11بانتظار حوالي 10 ايه ان الفريكي تثير جاهزة مثل ما حكينا 50 بالمية
05:17هيك بيكون برد عنا الفروج تنحشي بالفريكي
05:23لكن 10 ايه بسك
05:30الريح عبتطوش بتعقد
05:33عنجا تجربوا موضوع الفريكي لانه شغلة كثير كثير كبيرة
05:37كانت الجيجي كمان صار برد صار في نيه مسكة كمان بيدي منذ ايه مشكلة وانتظروا كمان كيف
05:42وبيجي انا بها الطريقة الحلوة بحشي كمان طلعوا كيف جمال على الحل
05:48بنحشي كمان هل الجيجي كلا سوا بها الطريقة كمان طلعوا كيف
05:54كلا سوا بحشيي وبيجي انا ونحط شوية صغيرة من الزيت كمان على الجيجي
06:02وما نتذكر او لازم نتذكر انه الجيجي كنا عم نسلق بالمي والمي فيها كل المطيبات
06:11يعني الجيجي اخدت كثير من المطيبات بس قبل ما ادخلها منحط عليها شوية صغيرة من البابريكا
06:18هيك كمان بتعطيها اللون احمر شوية صغير يطلعوا كيف
06:21وبيجي بايدي انا تطلعوا شو بعمل بعملها هيك كمان للجيجي هيك كمان بتحمر
06:27تطلع كمان كتير بتعايد طلعوا كمان كيف
06:31رح حط نطفي صغيري كمان من الكذبرة كمان هيك حواليا
06:35وشوية صغيري اذا بدنا من مرقة للجيجي
06:40الفرن عندي شاعل على حرارة مية وثمانين درجة
06:45التجاجي مستوية ثمانين بالمية الفريكي مستوية حوالي كمان سبعين ثمانين بالمية
06:52يعني بالفرن بدنا نقضي هالعشرين بالمية يا تجاجي يا حلوة محشية بالفريكي
06:59يعني اربع ساعة نحمرها ومنطلع
07:03خلينا نحطها هلقا بالفرن
07:05طلعوا شو حلو هيك يلا ياشاف على الفرن
07:12وبهالوقت اكيد رح تنطروا انتم يعني مش كتير انا رح انطر رح بلش حمس الفستو الحلبة اللوزم والاسموع
07:23نطركم
07:29صارت التجاجي جاهزة حمرة بتطوش بتعقد والفريكي كمان جاهزة والمكسرات جاهزين اكتر واكتر خلينا نشوف
07:39يلا يا سلامة جميل
07:43يلا هون
07:45نحط الطريقة هون هيك على حصيري صغيري صارت جاهزة
07:50شو لازم نعمل
07:51لازم نعمله هلأ نسكب الفريكي بقلب الصحم تحته
07:55الطريقة كمان كتير حلوة تطلعوا كيف لكم كمان الفريكي كمان كيف صارت جميل جدا
08:00نحطها بهالطريقة
08:03ولا اطيب هايك جربوها في اشخاص بيكونوا ما سمعوا بعد بالفريكي يسألوا عنا الامح الاخضر
08:11يجربوه فينا نعملوا مع اللحمة فينا نعملوا مع الجيش فينا نعملوا مع ما بدنا
08:15نحنا اليوم عملناها مع الخضرة
08:17وكمان حشينا فيها للجيشة
08:22واو طلعوا شو حلوي هايك
08:24هشب شادي تعقد بتجني
08:26وهلأ ننتقل لهون
08:29ناخد كمان شوكي حلوي بهالطريقة هايك
08:32ويلا يا شاف
08:35واحد اتنين ثلاثة
08:42ولا اجمل من هايك
08:45ننزينا
08:47بهك بالجزر
08:49فينا نزينا كمان بالبصل الاخضر
08:54طريقة كتير حلوي بتطلع كمان بهالطريقة هايك
08:57وشغلي كمان سريع يعني بابدنا كمان كتير من الوقت نخسروا على الزيني تطلعوا كمان شو حلوي
09:04وهيدي اخر شكي للبصل الخضرة
09:08وهلأ المكسرات تطلعوا شو حلوين من اللوز من كمان السنوبر وكمان فينا من كمان الفستو او كمان الجوز او اللوز
09:24متل ما بدكم
09:25تجاجة او حبش او حمام او بعض انواع كمان العصافير فينا نعملون بنفس الطريقة كما انه برجع بعيد طيب كتير
09:41الفريكي مع الموزات طيب كتير مع شقف التجاج بقلبه جربوا عملوا كومنت كمان على الفيديو وخلونا نعرف كمان الرقم
09:53انا دايما معكم دايما معكم بوصفات جديدة حلوة وسريعة
Comments