00:05موسيقى
00:10الجوانح المقلية أو الوينغز
00:13اللي كتير من حبه مع صلصات مثل صلصة البربكيو أو صلصة الشباق
00:19هي عبارة عن هالجوانح
00:21أكيد نحن عاملين له شكل غير الشكل التقديدي اللي بتعرفوه
00:25هلا راح نشوف كيف
00:27الجوانح بتنقصها عمرحلتان
00:29مرحلة اللي ما نحضر فيها تجاج
00:31ونسرقوه بالماء اللي منكها
00:33والمرحلة التانية هي لطو بالطحين مع البهارات
00:36وقاليو
00:38بكون احنا عنا كمان مرحلة بناعمل فيها صلصة البربكيو
00:43اللي هي تعاد من قطيب الصلصات صلصة الشباق
00:47بالجوانح
00:48راح فلش بالجانح كيف الطريقة اللي عملنا فيها هون
00:53في البعض بيكتفي انو يقصوا بهي الطريقة
00:57هيدا ما كتير بنعمل فيه اشكال
01:00واكيد هيدا نحن نسميه الضفر منشيله ونستعمله
01:03وبيضل فيه هيدا
01:06هنقول الجزء اللي اكتر شوي فيه الجيج
01:11متل ما نكون شايفين
01:13هبحاول فرق هيك الجيج هاي الطريقة
01:17وهلأ بنزل انا
01:20بنزله نزول هيك شوي
01:23يعني كأني انا عبحاول شيل العظمة هاي الطريقة
01:28حطيتها هيك بهاي الطريقة وحطيتها حد رفقاتها هوني
01:31هاي كمان راح ارجع استعمله
01:33راح نرجع نعمل اكتر من وحده
01:44راح بلش اول شغلي
01:46بالبهار الاسود
01:49وبنفس الوقت راح حط بهار اسود بالمي
01:54كل شي راح باهر فيه هون راح حط فيه المي
01:56بهمني كتير متل ما قلت نعطي نكهة كتير حلوة للزوانح
02:01هاي الطريقة هيك
02:03حطيت انا هلأ البابريكا
02:04اما خلا نقول البهار الاحمر بتنمنو حار فيه كنت تستعمله البهار الحار
02:08هاي لأعشاب الريفية نفس الطريقة
02:11وهلأ بدي حط كمان بالمي العشاب الريفية
02:15والبابريكا كمان مع المي
02:18رسة الملح
02:23كمان الملحات بالمي
02:26الجنجر اللي هو كتير كتير مهم بالجاج
02:30قد ما فيكم استعملوا الجنجر
02:34هاي كصدنا الخلطة جاهزة
02:37لكن اتمنكم شايفين
02:39خلطت
02:43كتير منيح
02:45اللي بدي اقولوا انه هون القطع هول كبار
02:49رح نزلهم بالمي قبل ما نزل القطع اللفيع
02:52هايك كلهم
02:55وهلأ رحجيب
02:58الجنجر هنسميه الصغير
03:00رححطو كمان نفس الخلطة فوقو
03:12ما بدنا اكتر من عشر دقايق ماكسيموم
03:18كافية انه ينسلقوا
03:21صلصة الباربيكيو
03:23او صلصة اللي مستعملة بالشواء دايما
03:26صلصة كتير طيبة
03:27صلصة كتير قوية
03:28مشان هيك رح نبلش بمقاديرة اللي هني
03:31250 جرام صلصة الباربيكيو
03:34الجاسة كمان في انواع جايدة بصو
03:37هنحط معهم كبيتين ماي
03:39اللي هني يعني 500 جرام
03:41رح نستعمل ملقعتين الزهار
03:43من النشا
03:45او اللي بنا نسمك فيه صلصة
03:47اكيد عنا رشة الجنجر
03:49نفس الشي رشة العشاب الريفية
03:52رشة البابريكا
03:53مع رشة ملح خفيفة
03:55لانه صلصة الباربيكيو عالتا تبقى هيك
03:56واكيدة شوية زيت رحستعملهم
03:58مشان اعمل هالقلية الصغيرة
04:00اللي هي عبارة عن بصل صغيري
04:06بدي افرمها ناعم
04:07قدر المستطاع
04:09لان ما بدي
04:11تبين بالسلصة
04:13شكل البصر كتير كبير
04:15هلا مثل العادة مش اكتر من
04:17الملقعتين زيت زيتون
04:20نحن نغط البصر
04:21نحطهم هون
04:23منحرك شوي
04:28نحص الطوم
04:29متل ماكن شايفين
04:31هالخطة صغيرة
04:34لان بدي
04:35شوي اطحنوا
04:36ما بدي البسطة و تقطيع
04:39ليعطيه نكهة اكتر
04:41فوق البصلات
04:42واخر شي رح ياخد شقفة هالفلايفلي
04:45اللي هي خليط من احمر واخضر
04:48اذا فيه اصفر ما بيأسر
04:51مهم النوع يكون فلايفلي
04:53كمان رح نعيم
04:59وهلا دقري فوق القلية
05:05هايدي هي الخلطة كل اللي بدي اياها
05:07بصل مع الطوم
05:09مع شوية فلايفلي
05:11مع هالملقعتين زيت الزيتون
05:18نحضر
05:19نحضر لكم شوية منيح
05:21هالكبايتين الماي
05:24راح حط بكل كباية
05:26ملعة نيشة ناعم صغيرة
05:29مش اكتر من هاكي
05:30ندوبها شوية منيح
05:34كمان نفس الشي منشين هون
05:38بصلصة الباربيكيو
05:40مش غلط اني حط شوية هيكي ماي
05:45وحرقهم مشان يطلع كل شي
05:52وحرجع اضيف الماي
05:59وهدي الطريقة هيكي ساعت الصلصة جاهزة لتقلي
06:04عشرة ضايق على نار خفيفة
06:06مش اكتر
06:08الجوانح متل ما قلنا برد
06:10الطحين جاهز
06:11عم نحمس زيت كتير منيح
06:13اكيد زيت كتير جديد يكون
06:15مشان بأسر مياه على الطعمة
06:17انا هوني حضرت شوية سمسون
06:20وشوية بابريكا
06:21بس لرشنا بالاخر على الوجه
06:23واكيد السوس من قدما يحده الواحد
06:26راح ناخد دقري
06:28هالجوانح كلهم
06:30خلطهم مرة واحدة
06:31ومتل ما نكون شايفين هيكي
06:34بدي استعمل
06:35ايدي البس تكفوف بالخلط
06:39وبلش بخلط شوية شوية
06:42وبحط هوني بنفض مظبوط
06:46هيك
06:47هاي الطريقة
06:49وبنزل بالزيت
06:58ومتل ما نكون شايفين
07:00عندي شوية سمسون مع البابريكا
07:02الحلطين من طعمها
07:03حطيها تصوص البربيكيو هون
07:04وعملت هيك قطع من الورقة السنيتا
07:09ام ورقة الورقة الفضي
07:13الاميليوم الفضي
07:14بهذا الشكل هيك
07:20هايك
07:21هايك
07:23هايك
07:45هايك
07:46موسيقى
07:48موسيقى
Comments