Sidra deixa estigma para trás e conquista novos públicos

Estado de Minas

SIDRA ARTESANAL GANHA NOVO FÔLEGO  A sidra artesanal vive um novo momento em Belo Horizonte. No podcast Degusta, do Jornal Estado de Minas, Rafael Ávila, da Aparecida, e Hélio Josengler, da Manza, revelaram novos sabores e explicaram como a bebida deixou o estigma de “doce e barata”.  Acesse o site:  uai.com.br em.com.br  SE INSCREVA EM NOSSO CANAL NO YOUTUBE!  Siga o Portal UAI nas redes sociais:  instagram.com/estadodeminas  twitter.com/portalUai twitter.com/em_com  #SidraArtesanal #DegustaPodcast #EstadoDeMinas

Transcript

00:00:09Olá, eu sou Celina Aquino e esse é o Degusta, o podcast de gastronomia do estado de Minas.

00:00:14Você já está preparado aí para mais um papo? Então senta aqui na mesa com a gente que a gente

00:00:19já vai começar mais um episódio.

00:00:21E no cardápio de hoje nós temos uma bebida que deu a volta por cima aqui no Brasil.

00:00:26Se antes ela se resumia a uma opção doce e barata, hoje ela vem ganhando qualidade e complexidade com uma

00:00:35produção artesanal que tem ótimos exemplos aqui em Belo Horizonte.

00:00:39São mineiros com histórias de vida completamente diferentes, mas que se encontram em um ponto bem específico, a paixão pelo

00:00:49fermentado de maçã.

00:00:50E mais que isso, eles conseguiram transformar essa paixão em negócio e estão à frente de marcas que estão se

00:00:58destacando no cenário nacional.

00:01:00E essa história tem um novo capítulo a partir de agora, porque as duas marcas estão lançando novos sabores.

00:01:08E você vai saber de todos os detalhes aqui com a gente, então fica até o final. A dica aí,

00:01:14viu?

00:01:14Os nossos convidados hoje, então, são o Rafael Ávila, da Aparecidra, e o Hélio Josengler, da Manza.

00:01:21Olá, sejam muito bem-vindos à nossa mesa. Eu estou muito feliz de ter vocês aqui, juntos.

00:01:27Muito obrigado, Celina. Também estamos muito felizes de estar aqui com você.

00:01:31Que bom.

00:01:31Que a gente represente o nosso estado nesse novo momento da Cidra e que seja bom para todo mundo entender

00:01:37um pouquinho do que a gente está fazendo hoje, né?

00:01:39Isso mesmo.

00:01:40Ótimo, vamos lá. Vamos já começar com o brinde? Já que a gente está falando de bebida, eu acho que

00:01:44nada mais justo do que a gente começar brindando.

00:01:46Vamos lá?

00:01:47Vamos.

00:01:48Então, quem abre e quem começa aí? Vamos lá.

00:01:50Vamos lá com a Manza, que é uma das marcas que está aqui fazendo, revolucionando, né, gente?

00:01:56A gente pode dizer isso, vocês estão revolucionando esse mercado.

00:01:59Porque é uma história nova que começa.

00:02:02E, aliás, é bom a gente já começar a entender o que que fez a Cidra voltar a ser uma

00:02:11bebida desejada pelas pessoas.

00:02:15O que que aconteceu, gente?

00:02:15Celina, posso compartilhar um pouco da minha com você?

00:02:19Acho que você foi...

00:02:21Vamos lá.

00:02:22Aê, tá ótimo.

00:02:23Vamos fazer o brinde primeiro, então?

00:02:26Um brinde.

00:02:27A Cidra, o novo momento da Cidra.

00:02:28Saúde!

00:02:30Vamos lá.

00:02:33Hum, que delícia.

00:02:35E aí, quem que começa, então, me dando essa explicação?

00:02:38Já quero saber.

00:02:38O que que está acontecendo?

00:02:39Por que que a gente tem, hoje, essa volta da Cidra?

00:02:44Não, tem um...

00:02:45Acho que a gente pode explicar um pouquinho sobre o fenômeno global, né?

00:02:49Quando a gente está falando da Cidra no Brasil, ela, na verdade, é um reflexo do movimento da Cidra

00:02:54que vem acontecendo desde a década de 2010.

00:02:58Especialmente na Inglaterra e na França,

00:03:00que são a Inglaterra a maior produtora e consumidora do mundo.

00:03:04Depois a França, e seguidos de outros países, como Espanha, Bélgica, Alemanha, cada qual com seu estilo.

00:03:11E também na América Latina, a gente tem um movimento muito forte no México

00:03:15e tem um movimento forte na Argentina e no Uruguai.

00:03:18Então, o Brasil, ele está vindo nesse fluxo, dessa mudança, especialmente, então, como eu falei, na década de 2010,

00:03:25que começaram a aparecer no mundo inteiro os drinks prontos, os RTDs.

00:03:31E aí, na Inglaterra, especificamente, os RTDs apareceram como uma bebida ligada a um público jovem.

00:03:39E aí, os RTDs lá, especificamente, eles têm muitas misturas, alguma certa química, muito açúcar.

00:03:47E o governo britânico...

00:03:48Assim como...

00:03:49Assim como aqui no Brasil, né?

00:03:51Exatamente.

00:03:52Aqui no Brasil também se tinha uma bebida muito doce.

00:03:54E aí, o governo britânico resolveu taxar os drinks prontos, ali em 2013, 2014,

00:04:02é um movimento do governo, que os jovens bebendo essa bebida não tão legal.

00:04:07E aí, eles começaram a sobretaxar os drinks prontos.

00:04:10E aí, a população jovem resolveu fazer o quê?

00:04:13Buscar uma nova bebida.

00:04:15Uma nova bebida que não tinha essa taxação.

00:04:18E ela achou isso na sidra.

00:04:20E aí, você tem uma diferença muito grande de públicos, né?

00:04:23Que a gente percebe, inclusive, também na sidra brasileira.

00:04:25Os jovens querendo sidras mais frutadas,

00:04:29ou seja, na verdade, sidras mistas ou misturas.

00:04:32A população mais antiga querendo as sidras mais puras.

00:04:35Mas isso deu esse gás.

00:04:37E aí, isso vazou, né?

00:04:39Isso saiu da Inglaterra e atingiu Nova Zelândia,

00:04:43Austrália, Austrália, Estados Unidos.

00:04:44Então, isso é um pouco da história no mundo.

00:04:46Se você quiser comentar um pouco do Brasil, né?

00:04:48Até comentando, achei muito legal essa parte da história,

00:04:51que eu não conhecia sobre a história da taxação na Inglaterra.

00:04:55Mas o que a gente vê também, a sidra é uma bebida milenar, né?

00:04:59Assim como a cerveja, assim como o vinho, ela sempre existiu.

00:05:02Então, até, ajuda a gente a entender o que é a sidra, né?

00:05:06Que bebida é essa que a gente está falando?

00:05:08A gente gosta muito de educar a pessoa com o exemplo do vinho,

00:05:12que é algo que está muito já difundido na nossa cultura, né?

00:05:15Assim como o vinho pega a uva, fermenta,

00:05:18e você tem uma bebida alcoólica a partir da uva, né?

00:05:21Onde as bebeduras consomem o açúcar da fruta e se transformam em álcool,

00:05:24a sidra é exatamente o mesmo processo, mas feito com maçãs.

00:05:28Assim como o hidromel, exatamente o mesmo processo feito com mel,

00:05:32cerveja, malte e lupo.

00:05:33O processo de fermentação, ele é milenar,

00:05:35e o ser humano já fermentou tudo que dá para fermentar.

00:05:37E a sidra é basicamente mais uma dessas fermentações feitas com maçã.

00:05:41E uma coisa que é interessante, assim,

00:05:43que eu acho que torna o momento atual como realmente a volta por cima da sidra,

00:05:49uma nova ascensão da sidra no mundo e agora no Brasil,

00:05:53é que ela entrega muito do que essa geração está procurando, né?

00:05:57Ela é uma bebida de baixo teor alcoólico,

00:05:59que fica ali em média entre 3% a 8% em sidras que são muito fortes, né?

00:06:05A nossa, por exemplo, a parecidra é o quê?

00:06:07A parecidra é 7.

00:06:087, a manza é 6.

00:06:10E a gente está falando de um álcool que vem da fermentação da maçã.

00:06:14Da fruta.

00:06:14É isso.

00:06:15E a parte que se alinha mais ainda com as tendências de hoje

00:06:19é que se feita pelo método tradicional,

00:06:22igual na forma como a gente faz,

00:06:23ela não leva adição de açúcar, não leva corante,

00:06:26a gente não precisa levar aromatizante sintético, né?

00:06:30Claro que existem marcas e rótulos de sidra que usam tudo isso,

00:06:35mas falando por nós dois aqui e todas as sidras que estão crescendo no Brasil,

00:06:40elas seguem essa tendência que é algo que a galera procura, né?

00:06:43O pessoal está procurando cada vez mais uma alternativa mais natural,

00:06:47que não prejudique tanto a saúde,

00:06:49para você conseguir consumir de consciência um pouco mais limpa.

00:06:52E a sidra entrega justamente isso.

00:06:54Então, talvez ela esperou aí milhares de anos para chegar na hora certa agora.

00:07:01Não, você tem uma coisa interessante, Serena,

00:07:02que assim, existia uma região na China antiga

00:07:06que era chamada de Vale das Maçãs.

00:07:08E provavelmente, nesse Vale das Maçãs,

00:07:11nós estamos falando de uma civilização milenar, 5 mil anos, né?

00:07:14Ela já fazia produção de sidra nessa época.

00:07:18No caso da Inglaterra, especificamente,

00:07:20você tem lá, por exemplo, 2 mil tipos de maçã.

00:07:23Então, o que o Hélio está trazendo, né?

00:07:25Que a gente gosta muito de falar, assim,

00:07:27quem está entendendo o mundo da sidra,

00:07:29aqui a gente tem, talvez, 4, 5 tipos de maçã

00:07:33que a gente usa para fazer as nossas sidras,

00:07:36mas você tem regiões na Inglaterra que você tem 2 mil tipos.

00:07:38Nossa!

00:07:39Então, cada sidra feita com cada maçã,

00:07:42em cada lote, ela vai ser diferente.

00:07:44Acho que a experiência da manza, como a nossa,

00:07:47quando a gente recebe a maçã, o suco,

00:07:50mesmo ela sendo dos mesmos pomares,

00:07:53elas produzem maçãs e sucos diferentes.

00:07:55Então, cada uma delas, em cada lote,

00:07:58ela vai ter a sua personalidade.

00:08:00E só para o pessoal entender,

00:08:02tecnicamente, sidra é feita de fermentado

00:08:05ou de maçã ou de pera.

00:08:07Então, a legislação mundial e brasileira

00:08:09segue essa lógica.

00:08:10Fermentou maçã, sidra.

00:08:13Fermentou pera, sidra.

00:08:15A partir daí, você tem toda essa criatividade contemporânea

00:08:18que permite você fazer uma sidra

00:08:21e adicionar uma outra fruta

00:08:22ou uma fruta e uma erva.

00:08:25Então, da mesma forma que o vinho tem N mil categorias,

00:08:28a gente pode produzir N sidras diferentes.

00:08:31E no Brasil, ela teve um movimento, né, Hélio?

00:08:35Ali, 2017, 2018,

00:08:38surgiram 3 ou 4 marcas de sidra

00:08:41especialmente do sudeste para cima

00:08:42porque sidra no sul é tradicional,

00:08:45só que eles usam muito estilo francês.

00:08:48E aqui no sudeste,

00:08:50foi a opção do Hélio, da gente,

00:08:51de outras marcas,

00:08:53de fazer uma sidra no estilo inglês.

00:08:55Que ela é uma sidra que a gente chama

00:08:57de sidra cervejificada,

00:08:59não é de espumante.

00:09:01Então, a gente optou por essa sidra

00:09:03e essa sidra que estava ali em 2017 espontâneo,

00:09:07a pandemia parece que deu uma virada no mercado,

00:09:11ela ficou ali latente durante um tempo

00:09:13e aí, a partir de 2021, 22, 23,

00:09:16começaram a surgir as novas sidras nesse estilo.

00:09:19Faço apenas uma observação

00:09:21e que isso mostra até algo que é legal

00:09:24da gente ter dois exemplos diferentes aqui.

00:09:26A nossa, apesar de ser envasada na long neck

00:09:30pela praticidade e tudo mais,

00:09:32a gente não faz uma sidra estilo inglês.

00:09:36A que mais se aproxima, assim,

00:09:38pelos rótulos mundiais

00:09:41seria uma sidra bretan.

00:09:42Então, porque a gente usa maçã de sobremesa,

00:09:45até falando agora,

00:09:46para quem não conhece as duas marcas,

00:09:48a parecida é bem sequinha,

00:09:50realmente bem próximo das sidras inglesas.

00:09:52A nossa tem um leve dulçor,

00:09:55ela é meio seca.

00:09:57Você poderia dizer que ela é uma sidra belga

00:09:59ou alemã,

00:10:00que tem um pouquinho desse doce, desse dulçor?

00:10:04Cara, a gente...

00:10:05A proposta da Manza sempre foi fazer

00:10:06uma sidra brasileira,

00:10:07uma sidra original nossa.

00:10:09Nossa grande ambição, assim,

00:10:11é ser aquela sidra que foi a forma

00:10:16que o brasileiro conheceu esse universo.

00:10:18A gente quis pegar todas as tendências

00:10:19que rolam no mundo

00:10:21e traduzir isso para o clima e paladar do Brasil.

00:10:25Então, na prática,

00:10:27a gente optou por fazer a sidra com maçã de sobremesa.

00:10:30Ela tem...

00:10:31Ela é meio seca, né?

00:10:32Ela não é totalmente seca.

00:10:34A gente usa uma carbonatação um pouco mais alta.

00:10:38A pessoa...

00:10:38O Brasil gosta de coisa bem azeificada.

00:10:41Ela tem um acréscimo do limão siciliano.

00:10:44A gente finaliza...

00:10:45Na última etapa da produção,

00:10:46a gente adiciona o limão siciliano

00:10:48para trazer mais frescor,

00:10:50ser uma bebida mais refrescante,

00:10:52que tem um aroma mais familiar para o brasileiro.

00:10:54Então, a gente quis...

00:10:56Inclusive, esse é o nosso primeiro rótulo,

00:10:58já veio com o limão siciliano,

00:10:59justamente por isso, né?

00:11:00A gente imaginou a sidra para quebrar essa barreira.

00:11:03Pô, vão tentar trazer tudo que há de bom nesse universo

00:11:06e traduzir para o que o brasileiro já gosta no paladar.

00:11:10E aí acaba que a gente realmente não tem um rótulo global

00:11:14estilo francês, inglês, belga.

00:11:17Acho que o que mais se aproxima seria uma variedade da Bretan,

00:11:20apesar dela ser envasada no long neck pela praticidade.

00:11:24Legal.

00:11:25Vamos servir a parecida para a gente já começar também a sentir essas...

00:11:29Essas pequenas diferenças, né?

00:11:31Acho que é legal.

00:11:31E eu quero entender a relação de vocês com a sidra, assim.

00:11:37De onde que vem?

00:11:38De onde que vem essa ideia, assim?

00:11:40Como que vocês apaixonaram por essa bebida?

00:11:42Contem.

00:11:43Enquanto o Rafão serve, vou falar da minha experiência,

00:11:46que eu tenho 27 anos hoje

00:11:49e há 27 anos eu não consegui gostar mesmo de cerveja.

00:11:55Bebo algumas, assim, ocasiões especiais,

00:11:57mas eu não gostava.

00:11:58E isso sempre foi uma dor na minha vida, né?

00:12:00Porque, pô, meu pai é super cervejeiro,

00:12:03meus amigos sempre foram super cervejeiros.

00:12:05E eu não tinha bebida para substituir a ocasião da cerveja.

00:12:09Eu não queria uma cerveja,

00:12:10mas eu queria uma que se encaixasse exatamente naquela ocasião.

00:12:13E numa viagem para Portugal, em 2021, se eu não me engano,

00:12:18minha história com a sidra é até recente,

00:12:20eu conheci a sidra lá.

00:12:22E muito por insistência.

00:12:24Todos os restaurantes que eu ia, todos os bares que eu ia,

00:12:26eu via baldinho de sidra,

00:12:27sidra no tepe,

00:12:29a galera bebendo no bico,

00:12:30bebendo no copo.

00:12:31E eu com aquele preconceito de brasileiro,

00:12:33de, porra,

00:12:35esses portugueses aí bebendo sidra.

00:12:37Foda, né?

00:12:37Até que eu me rendi, experimentei.

00:12:39E me apaixonei mesmo, assim.

00:12:42Nessa viagem mesmo,

00:12:43comecei a experimentar todos os rótulos que eu vi pela frente.

00:12:46Voltei para o Brasil,

00:12:48órfão, assim,

00:12:48de não ter encontrado nenhuma no mercado.

00:12:51E comecei a produzir a princípio por hobby.

00:12:54Sempre gostei de cozinha,

00:12:56gostei de sabores, experimentos e tudo mais.

00:12:59E aí pesquisando e tentando.

00:13:01Fiquei um ano produzindo em casa,

00:13:03fermentando uma garrafa improvisada dentro do meu armário.

00:13:07Foi loucura, assim.

00:13:08E aí depois de umas 60 testes caseiros,

00:13:13finalmente ficou bom.

00:13:14Não é fácil.

00:13:16Incentivo todo mundo a produzir sidra,

00:13:18mas não é fácil.

00:13:20Depois de 60 testes,

00:13:21testando as mais diversas variáveis,

00:13:22a gente chegou num produto legal.

00:13:25E, por sorte, ali,

00:13:27eu destino conhecer alguém que

00:13:29entrou comigo de sócio,

00:13:31investiu,

00:13:31e a gente tirou a ideia do papel, de fato.

00:13:35Mas foi muito por conta disso mesmo.

00:13:37Deu não ser da cerveja

00:13:39e ter finalmente encontrado

00:13:40uma bebida que substitui essa ocasião.

00:13:43Legal, legal.

00:13:44E você, Rafael?

00:13:45Olha, eu tô...

00:13:46Peraí, você já tá no queijinho aí.

00:13:48Conta pra gente desse queijinho que você trouxe.

00:13:50Olha que delícia.

00:13:51Na verdade, a gente, né, fez uma...

00:13:54A gente recentemente fez uma harmonização...

00:13:56É, o servei também fica contato.

00:13:58Um evento de harmonização com o pessoal do queijo do Ivaí,

00:14:01que é um queijo famosíssimo, né, assim.

00:14:04E eles fizeram a harmonização da parecida

00:14:07com três queijos em diferentes estágios de maturação.

00:14:11E aí eles nos falaram,

00:14:12olha, a parecida, como ela é seca,

00:14:14ou seja, ela tem todo o açúcar convertido, né,

00:14:18em álcool e ela fica seca.

00:14:20Quanto mais maduro o queijo,

00:14:22melhor fica essa relação.

00:14:25Então eu queria aqui agradecer ao pessoal do queijo do Ivaí,

00:14:28né, por ter feito essa gentileza de nos mandar esse queijo aqui pro evento.

00:14:32Delicioso, tá, gente?

00:14:33Eu falo isso.

00:14:34A combinação ficou excelente.

00:14:36Ficou, né?

00:14:36Ficou muito boa.

00:14:37Realmente combina mesmo.

00:14:39Mas assim, eu, diferentemente assim do Hélio, né,

00:14:43assim, eu posso dizer que eu já passei por todas as bebidas existentes.

00:14:46Ele tá com seus 27 anos, tá ainda muito jovem.

00:14:49Eu já tô lá do morro pra baixo, eu tô com quase 50, né, já bebi de tudo.

00:14:55Mas, particularmente, a minha relação com a Sidra,

00:14:58ela veio da minha sócia, a Cláudia.

00:15:02A Cláudia foi colega da Miss...

00:15:05A gente formou em Relações Internacionais.

00:15:07Nada a ver.

00:15:08Nada a ver.

00:15:09Eu fui professor de Relações Internacionais, gente,

00:15:11até dezembro do ano passado.

00:15:13Mas, enfim.

00:15:15E eu fui jogador de rugby.

00:15:17Olha.

00:15:17Então, em 2000, eu comecei a jogar, em 2012.

00:15:22E aí, teve a Copa do Mundo na Inglaterra em 2015, né,

00:15:27e eu coloquei numa rede social, assim,

00:15:29ó, tô indo pra Inglaterra, uau, não sei o quê,

00:15:32vou assistir um jogão, um clássico,

00:15:34Inglaterra versus País de Galhas.

00:15:36E aí, a Cláudia, ela, o marido e o filho,

00:15:39estavam morando na Inglaterra, em Coventry,

00:15:42nos fez um convite.

00:15:43Olha, gente, vem visitar a gente.

00:15:45E nós fomos pro interior, chegamos em Londres,

00:15:48praticamente pegamos um ônibus,

00:15:49fomos pra Coventry e ela chegou lá,

00:15:52ah, vou servir um jantar pra vocês.

00:15:54E vou colocar uma sidra na mesa.

00:15:56Aí, é a mesma reação, né?

00:15:58Nossa, gente, eu saí pra Inglaterra pra tomar uma sidra, né?

00:16:02Enfim, foi paixão à primeira vista.

00:16:05E a Cláudia, que era uma pessoa que também

00:16:07já não conseguia mais beber cerveja,

00:16:09ela conta que todos os festivais que tinham

00:16:13no interior da Inglaterra,

00:16:14sempre tem pessoas que fabricam em casa

00:16:17e vendem suas sidras no verão, né?

00:16:20E ela mesma brinca, naquele dia lindo, né?

00:16:22Porque o verão inglês é aquela coisa assim,

00:16:24o dia mais frio nosso é o verão inglês.

00:16:27Nossa!

00:16:27E aí eu fui ir lá, descobri a sidra,

00:16:30e comecei a beber a sidra,

00:16:32e foi descobrindo bares.

00:16:34Depois a gente voltou em 2017,

00:16:37numa viagem que a gente fez pra Islândia,

00:16:39passando por lá,

00:16:41e aí mais uma vez sidra,

00:16:42depois em 2019, sidra,

00:16:44até que em 2024,

00:16:45eu tava passando por um momento de transição de carreira,

00:16:48de repensar, ó,

00:16:50o que eu vou fazer nos meus próximos anos de vida.

00:16:53Surgiu a ideia,

00:16:53eu falei assim, olha,

00:16:54eu não sei o que farei,

00:16:55mas eu sei que eu beberei sidra,

00:16:58na Inglaterra,

00:16:59você tava indo pra Escócia,

00:17:00e aí a minha esposa virou e falou assim,

00:17:02olha, por que você não fabrica?

00:17:04E aí deu o clique,

00:17:06depois de 10 anos bebendo sidra,

00:17:09ela falou, deu essa ideia,

00:17:11e aí surgiu a Aparecida,

00:17:13nessa viagem pra Inglaterra e Escócia.

00:17:16E aí eu acabei largando a minha carreira

00:17:19de executivo, de inovação, de professor,

00:17:22pra produção da bebida.

00:17:24Que sorte a nossa, né?

00:17:26Graças a Cláudia, né?

00:17:28E aí minha esposa também, né?

00:17:30que tiveram essa ideia.

00:17:31E é interessante que,

00:17:33apesar das histórias diferentes,

00:17:35tem muitas coisas que coincidem,

00:17:37e o timing, principalmente, coincide, né?

00:17:40Porque é mais ou menos nessa mesma época

00:17:42que vocês entendem que é a hora

00:17:45de transformar esse hobby, né?

00:17:49Num negócio.

00:17:50E como é que foi essa caminhada?

00:17:51Porque a gente tá falando de uma situação

00:17:53que vocês começaram produzindo em casa, né?

00:17:55Sim, exatamente.

00:17:56Até entender o que é esse processo,

00:17:58até chegaram na receita.

00:18:00Como é que foi essa caminhada de vocês?

00:18:02Eu acho que o Elio comentou, né?

00:18:03Das várias tentativas em casa,

00:18:06eu acho que a gente seguiu o mesmo processo.

00:18:08E eu acho que aconteceu isso com o movimento

00:18:09da cerveja também.

00:18:10Eu acho que as pessoas esgotadas ali

00:18:12no início da década de 2000,

00:18:14de beberem cervejas muito padronizadas,

00:18:17começaram a experimentar em casa.

00:18:19E eu acho que a Sidra foi a mesma coisa.

00:18:21No nosso caso, especificamente, né?

00:18:23Como a Cláudia, além de formada

00:18:25em relações transnacionais,

00:18:26ela é formada em gastronomia,

00:18:28o processo, ele foi, pra gente,

00:18:31foi relativamente mais simples.

00:18:33Então, eu acho que a expertise que ela tinha

00:18:35e entender a Sidra,

00:18:37a gente fala que, assim,

00:18:38em casa, ela fez uma Sidra perfeita,

00:18:40acho que quase na terceira tentativa.

00:18:42Só que é o que o Hélio falou, assim,

00:18:44a nossa Sidra era muito forte.

00:18:47Ela chegava ali a 8,5, 9,

00:18:49do jeitinho que a gente gosta.

00:18:53Comercialmente, é mais desafiador

00:18:54uma bebida mais perto do 10, né?

00:18:57Então, a gente conseguiu fazer a de maçã

00:18:59e aí foi aquela coisa louca,

00:19:01porque fizemos a maçã,

00:19:03vamos fazer a outra clássica,

00:19:05que é uma Sidra de pera.

00:19:06Fizemos a de pera.

00:19:07Fizemos com abacaxi,

00:19:09fizemos com, sei lá, mirtilo,

00:19:11frambuesa, manga

00:19:12e fomos testando e chamando os amigos.

00:19:16Os nossos amigos, gente,

00:19:17foram cobaias maravilhosos,

00:19:18porque a gente oferecia a Sidra,

00:19:21compra um galãozinho,

00:19:22aí aumenta, faz 20, 30 litros,

00:19:24de repente você está dando festinha toda semana,

00:19:27uma desculpa para beber.

00:19:28E aí, quando a gente foi para a fábrica,

00:19:30com um tanque de nox, né?

00:19:32Onde a gente usa hoje,

00:19:34o Elfaz também,

00:19:35é outra história.

00:19:37Aí você tem que controlar as variáveis,

00:19:40você tem que encontrar os padrões.

00:19:41A nossa opção para uma Sidra seca,

00:19:43eu vou até fazer um comentário,

00:19:46que é assim,

00:19:47a gente não acha que existe um padrão brasileiro.

00:19:52Imagina uma população de 220 milhões de pessoas.

00:19:55Gente, o Elfaz vai ter os seus apaixonados pela sua Sidra,

00:19:59que vão falar,

00:19:59cara, essa é a melhor Sidra do mundo,

00:20:01o limão dá esse toque.

00:20:03A gente tem uma galera da Sidra seca,

00:20:06pura,

00:20:07cervejificada,

00:20:08que é fanzoca também.

00:20:10E esse é que é legal,

00:20:11um país diverso como o nosso,

00:20:13que você tem de vegetarianos a veganos,

00:20:15a gente que gosta de feijoada,

00:20:16a gente que gosta de pirarucu,

00:20:18a gente que gosta de...

00:20:19Você vai encontrar.

00:20:21Isso que é muito legal,

00:20:22quando o Elfaz comentou,

00:20:24a gente não quer ser as únicas Sidras do mercado.

00:20:26Quanto mais Sidras forem fabricadas,

00:20:29melhor para todo mundo.

00:20:31porque o meu público,

00:20:32a gente já começou a notar isso,

00:20:34nós estamos no mesmo mercado,

00:20:36o Elfaz está com a empresa um pouco mais antiga,

00:20:39um ano e três dias.

00:20:42Vamos fazer dois anos em julho.

00:20:45É, de lançamento.

00:20:46A gente constituiu a empresa,

00:20:48mas lançou oficialmente tem cinco meses e meio.

00:20:51Nossa, está muito recente.

00:20:52Parecida é filhotinha, assim.

00:20:54E o que eu acho que é interessante é isso,

00:20:56a gente já começou a notar

00:20:57que o público do Elfaz e o meu público

00:20:59são diferentes.

00:21:01São, né, assim...

00:21:02Pela questão do gosto.

00:21:04Exatamente.

00:21:04E como você tem gente que gosta de Tempranilha

00:21:06e não gosta de Malbec,

00:21:07vai ter gente que vai amar a Parecida

00:21:10e não vai gostar tanto da outra lá do Sul

00:21:13ou da própria Manza.

00:21:14Isso é muito legal.

00:21:15Que é um mercado em potência, né?

00:21:18Total.

00:21:19É, que ainda tem espaço para muita variedade, assim.

00:21:23E te respondendo sobre a jornada, né?

00:21:26Assim como o Rafão teve seus cobaias,

00:21:28eu tive, hoje, a principal cobaia é uma pessoa que experimentou

00:21:32desde o primeiro vinagre que eu fiz

00:21:35até a melhor cidra de todas,

00:21:37que foi a Verônica.

00:21:39Hoje é minha namorada e minha sócia também.

00:21:42Não pôde estar aqui hoje.

00:21:44Mas foi muitas semelhanças nessa jornada, né?

00:21:47Eu acho que eu acabei levando mais tempo desenvolvendo a receita

00:21:50porque a gente fica a aprender tudo muito do zero.

00:21:53Quando a gente pesquisa sobre cidra hoje,

00:21:55tem muito pouco material didático mesmo,

00:21:58ainda mais em português, sabe?

00:22:01Então a gente tinha que se virar com o artigo

00:22:03que encontrava da Inglaterra

00:22:05e até entender todas as variáveis

00:22:07e, pô, quando a gente explica que é um fermentado de maçã

00:22:10parece simples, mas, nossa,

00:22:12é, pô, controle de pH, controle de açúcar,

00:22:15conseguir medir quanto de açúcar tem em cada maçã

00:22:18e a maçã cada vez vem de um jeito diferente.

00:22:20Ao mesmo tempo que é,

00:22:21que o processo todo é super desafiador,

00:22:23eu acho que é o que deixa tudo mais gostoso, né?

00:22:25Assim como o Rafão citou,

00:22:27pô, a gente trabalha com uma fruta, um insumo natural.

00:22:29Você vai pegar duas produções de duas safras diferentes,

00:22:33vão ter cores diferentes,

00:22:34o aroma vai ser diferente.

00:22:36Só que isso não é um problema,

00:22:37isso é justamente a graça do negócio.

00:22:39É um artesanal, né, Elis?

00:22:40Exato.

00:22:40Eu acho que as pessoas não compreendem isso.

00:22:42A gente não está fazendo um produto,

00:22:44eu até, eu conheço a Manza, né,

00:22:46do dia 1 que eles lançaram.

00:22:48Eu perguntei pra ele,

00:22:49ah, vocês mudaram um pouco a receita?

00:22:51Ele falou, não, isso aqui é só,

00:22:53foi o próprio lote da maçã.

00:22:55E se você toma uma parecida,

00:22:57eu posso falar hoje assim,

00:22:58de cabeça, assim,

00:22:59um lote 4,

00:23:00ela está mais ácida.

00:23:02O lote 5,

00:23:04ele tem um azedinho,

00:23:05o lote 3,

00:23:05então assim,

00:23:06você começa a ter as pequenas nuances e variações

00:23:09que são maravilhosas do processo artesanal.

00:23:13E eu acho que a gente não quer perder isso, né, Elis?

00:23:15Não, jamais.

00:23:15Não pode, né?

00:23:17É, e acho que até fazendo relação de novo com o vinho, né?

00:23:20Pô, você vê o mesmo rótulo de safras diferentes,

00:23:23às vezes a garrafa até tendo preços,

00:23:25o dobro do preço da anterior.

00:23:27A gente não está com o mercado maturado a esse ponto,

00:23:30mas com a cidra é exatamente a mesma coisa.

00:23:33Sempre vai ter alguma diferença

00:23:34e essa é justamente a graça do negócio.

00:23:36Não sei se rola com você também,

00:23:38mas a gente acaba tendo até um carinho, assim,

00:23:40com um lote que você gosta mais, sabe?

00:23:42Exato.

00:23:43Gostei mais desse,

00:23:44vou comprar um moscache para guardar em casa.

00:23:46Pô, tomara que o outro venda mais rápido.

00:23:48Eu vou contar uma coisa engraçada,

00:23:50que é o seguinte,

00:23:51do dia 1 tem um grande amigo nosso,

00:23:53eu vou até falar com ele,

00:23:54que eu quero citar,

00:23:55que é o Leandro, assim,

00:23:56ele sempre, ele tomou todas as cidras.

00:23:59E ele fez o quê?

00:24:00Do primeira vez que eu vendi,

00:24:02ele começou a guardar as garrafas.

00:24:04E eu também guardei.

00:24:05Quem sabe um dia a gente tem,

00:24:06igual você tem no interior da Inglaterra,

00:24:08o Museu da Cidra.

00:24:10Olha que legal!

00:24:10Gente, quem for na Inglaterra, no interior,

00:24:12primeiro,

00:24:13e quiser produzir cidra,

00:24:14tem literatura de tudo que vocês imaginaram.

00:24:18Lá!

00:24:18É,

00:24:19só que hoje eu e a Cláudia,

00:24:21eu fui professor universitário, né?

00:24:2320 anos.

00:24:23Então, eu tenho uma biblioteca hoje,

00:24:25eu e a Cláudia,

00:24:26juntos,

00:24:27que a gente fala assim,

00:24:28tem mais livro de cidra nas nossas casas

00:24:30do que tem na biblioteca pública.

00:24:32Isso é super legal,

00:24:34porque aí você vê receita,

00:24:35harmonização,

00:24:36e lá tem um museu.

00:24:38Eu espero que a gente tenha um museu

00:24:39um dia da cidra aqui,

00:24:41porque eu guardei todas as garrafas.

00:24:44Esse meu amigo,

00:24:45ele também tinha guardado.

00:24:46Só que um dia ele falou assim,

00:24:47ai, acabou minha cidra na geladeira,

00:24:49eu fui e tomei todas.

00:24:51Eu falei Leandro,

00:24:53cara, isso ia valer ouro no futuro,

00:24:55você ia ter todas as garrafas.

00:24:57Enfim,

00:24:57aí ele conseguiu agora do 3 pra frente,

00:24:59mas 1 e 2,

00:25:00ele infelizmente...

00:25:01Já virou história.

00:25:02Já virou história.

00:25:03Eu vou fazer uma pausa rapidinho aqui,

00:25:06pra mostrar o nosso conteúdo,

00:25:07que a gente publica toda semana,

00:25:08no Estado de Minas,

00:25:10no Jornal Impresso.

00:25:11E aí,

00:25:12nessa matéria aqui do degusta,

00:25:13a gente tem a história da Gochujang,

00:25:16que é a pasta coreana de pimenta fermentada.

00:25:19E a gente mostra como que ela tá aparecendo cada vez mais nos cardápios da cidade.

00:25:26E nessa outra edição aqui do Gastronomia,

00:25:29a gente discute o seguinte,

00:25:31até que ponto que vale a pena entrar nos modismos,

00:25:35tipo temaki,

00:25:36tipo cupcake,

00:25:39e se você entrou e o negócio não pegou mais,

00:25:43o que você faz pra sair dessa e se reinventar?

00:25:45A gente conta casos aqui bem interessantes.

00:25:49Voltando aqui à história da Cidra,

00:25:51a gente tá falando de uma bebida que ficou muito estigmatizada aqui no Brasil.

00:25:56Então, eu entendo que isso deve ser um desafio pra vocês.

00:26:00Como quebrar esse preconceito do público?

00:26:03Olha, a gente sempre fala, né,

00:26:06nosso maior desafio é justamente a comunicação.

00:26:10Nosso maior investimento é sempre educativo.

00:26:14Então, algumas estratégias que a gente já usou, né,

00:26:18desde em questão de nomenclatura,

00:26:22então, pô, se a pessoa,

00:26:23se a gente não sabe se a pessoa conhece de fato uma Cidra,

00:26:26a gente usa outros termos de acordo com o nível de informação dela.

00:26:32Muitas vezes, hoje em dia, a gente usa muito Cider,

00:26:34que é o termo em inglês.

00:26:36É literalmente Cidra em inglês.

00:26:37Ah, tá.

00:26:38Mas a pessoa que não conhece a Cidra,

00:26:41normalmente pergunta o que é Cider.

00:26:43E aí você tem a oportunidade de explicar.

00:26:46Diferente de Cidra.

00:26:48Porque se a gente só fala Cidra,

00:26:49eu odeio estrangeirismo, gente.

00:26:50Não me levem a mal.

00:26:51Eu não gosto de estrangeirismo.

00:26:53Mas...

00:26:54Mas é uma boa estratégia.

00:26:55Exato.

00:26:55Só pra ter essa janela.

00:26:56Porque muitas vezes a gente percebeu

00:26:58que quando, pô, numa feira, num evento,

00:27:01num restaurante,

00:27:02a gente chega pra fazer uma degustação falando que é Cidra,

00:27:04muita gente recusa sem dar oportunidade na experimentação.

00:27:08Então, hoje em dia, a gente usa muito Cider por conta disso.

00:27:10Quem conhece já sabe o que é.

00:27:13Já, normalmente, o comentário é

00:27:14Ah, que legal o que agora tem no Brasil.

00:27:17E quem não conhece, te fala

00:27:18Ah, mas o que é isso?

00:27:19Aí você tem a oportunidade de explicar por meios mais técnicos.

00:27:22Pô, a bebida fermentada à base de maçã,

00:27:26o álcool vem justamente da fermentação da fruta.

00:27:28E aí a gente vai puxando sardinha pro nosso produto, né?

00:27:32Pô, inclusive essa aqui foi premiada como melhor Cidra

00:27:36no maior concurso da América Latina.

00:27:37Ganhou como melhor bebida pronta no maior concurso do Brasil.

00:27:41Se você não conhece, dá uma oportunidade.

00:27:43Não tem adição de açúcar.

00:27:45E a gente vai rodeando ali,

00:27:47sem necessariamente falar Cidra nesse primeiro contato.

00:27:50Porque depois, pô, a pessoa gostou,

00:27:51seguiu no Instagram, tá vendo que é Cidra.

00:27:52Mas é justamente, a gente percebeu que quando quebra a barreira da experimentação,

00:27:57a pessoa dá o braço a torcer e experimenta,

00:27:59aí isso deixa de ser um problema.

00:28:02Difícil mesmo fica em meio digital,

00:28:04quando você não tem a oportunidade da pessoa experimentar ali na hora.

00:28:09E aí eu acho que eu posso trazer um exemplo adicional, né?

00:28:13Eu acho que até foi muito assim...

00:28:14É de estratégias diferentes, né?

00:28:15Porque vocês são super aparecidas.

00:28:17A gente, quando a gente começou, a gente achava muito, né?

00:28:21Assim, teve aquele momento de Apple Spritz.

00:28:24Acho que tanto que a Brutal Fruit,

00:28:25que é de um grande conglomerado de bebida,

00:28:29ela usa esse termo.

00:28:30Só uma curiosidade ali, foi a gente que inventou esse termo também.

00:28:34É, pois é.

00:28:34E paramos de usar porque começou a desvirtuar,

00:28:36não era outra coisa.

00:28:37Não é o Apple Spritz, né?

00:28:38Assim, é uma outra coisa.

00:28:40E aí depois veio o Apple Cider e o Cider.

00:28:43A gente teve esse mesmo desafio que o Hélio teve.

00:28:46E foi por isso que a gente...

00:28:47Só que ao mesmo tempo,

00:28:50eu acho que eu já cheguei numa fase da vida, assim,

00:28:52que eu acho que eu quero arriscar mais.

00:28:56E arriscar com força, né?

00:28:58Então, assim, a ideia de se chamar Aparecidra

00:29:00é dela realmente encarar esse BO, né?

00:29:04Como dizem, encarar esse BO.

00:29:05É uma sidra.

00:29:07Ela é a Aparecidra, ela veio para aparecer e chegar chegando.

00:29:10Legal.

00:29:10Mas a gente usou um tagline, né?

00:29:12Que é uma hard cider para a bossa tropical.

00:29:16Então, ali tem essa jogada de falar.

00:29:19Uma hard cider porque a cider nos Estados Unidos é suco de maçã.

00:29:24A hard cider, eles usam o termo para falar.

00:29:26É alcoólico.

00:29:27Ou seja, você não dá uma hard cider para uma criança porque ela é alcoólica.

00:29:31Ao mesmo tempo, é o que o Hélio falou.

00:29:34A gente tem aqui maçã de sobremesa.

00:29:36A gente não tem as maçãs com muito tanino e nem com muito açúcar,

00:29:44que são moles, né?

00:29:45Aquelas que vocês têm, por exemplo, na Inglaterra.

00:29:47Na Inglaterra, nesses dois mil tipos que você tem de maçãs para sidra,

00:29:52gente, se você pegar uma maçã de sidra,

00:29:54ela não é comestível praticamente.

00:29:56Ela é muito ruim.

00:29:59Ela é usada para fazer geléia,

00:30:01ela é usada para fazer sobremesa e para fermentar a sidra.

00:30:04No Brasil, a gente tem maçã de sobremesa.

00:30:07Então, é Fuji, é Gala, é Eva, outras categorias que tem aí.

00:30:11Então, a gente ficou nessa sim.

00:30:12É uma sidra brasileira, então ela é a parecida.

00:30:16E esse nome brasileiro, Nossa Senhora de Aparecida e tudo mais.

00:30:20Mas o desafio que a gente tem é o mesmo.

00:30:23Como é que a gente quebra esse primeiro estigma e conversa?

00:30:27Como a gente não pode estar em todos os lugares ao mesmo tempo,

00:30:30o que foi uma estratégia nossa?

00:30:33A gente sabe que os bares e restaurantes precisam muito das bolachas.

00:30:38E como eu fui executivo de inovação,

00:30:40eu ficava pensando assim,

00:30:41como é que eu vou explicar para um métri,

00:30:44para um gerente de um restaurante,

00:30:46para o dono ou para o próprio cliente,

00:30:49sendo que eu não estou lá.

00:30:50Porque quando a gente conversa, né, Hélio?

00:30:51A pessoa bebe.

00:30:53Nem que seja por educação, ela fala,

00:30:54não, então eu vou experimentar.

00:30:56Mas no dia a dia, a gente não consegue fazer isso.

00:30:59Então, o que a gente fez?

00:31:01Eu criei uma, na verdade, com uma empresa parceira,

00:31:04que são meus amigos da inovação,

00:31:06a Sofia Fado e o Ronaldo Gazel.

00:31:08A gente criou uma aplicação,

00:31:10que é um avatar da parecida.

00:31:12Então, na hora que você coloca seu celular nesse QR Code,

00:31:15em qualquer restaurante bar que tem a parecida,

00:31:18aparece um avatar, em realidade aumentada,

00:31:21e te conta o que é a sidra.

00:31:23Que legal, né?

00:31:24Quais são as variedades de sidra,

00:31:26quais são as maçãs, história, curiosidades.

00:31:29E aí, o que acontece?

00:31:30Eu falo, eu não tenho mais,

00:31:32eu não posso treinar seu métrico,

00:31:33porque geralmente os restaurantes falam assim,

00:31:34ah, o pessoal não tem tempo,

00:31:36ah, eu uso muito frila,

00:31:38então não tem como você treinar.

00:31:40Eu falei assim, a solução está aqui, ó.

00:31:42Todo mundo tem celular, smartphone,

00:31:45apresente essa bolacha,

00:31:47e a pessoa vai lá e vai ver essa interação.

00:31:51E é realidade aumentada.

00:31:53E aí, hoje nós estamos treinando uma inteligência artificial,

00:31:56que é a parecida,

00:31:58que ela vai poder interagir com o cliente.

00:32:01Gente, vocês estão muito evoluídos, hein?

00:32:03De novo, é uma coisa de trajetória, né?

00:32:05Como eu era executivo de inovação,

00:32:06eu fico pensando nesse lugar.

00:32:08E eu falei assim, olha,

00:32:10uma hora que eu estiver no Piauí vendendo,

00:32:12a gente já hoje vende no Brasil inteiro, né?

00:32:15Entrega no Brasil inteiro.

00:32:15Entrega no Brasil inteiro,

00:32:16a gente tem em vários lugares.

00:32:18Essa é uma solução simples,

00:32:21mas ao mesmo tempo potente,

00:32:22para, de novo, igual o Elio falou,

00:32:24educar as pessoas em relação à sidra.

00:32:27Eu recomendo as pessoas experimentarem.

00:32:30Inclusive, acho que falo por nós dois,

00:32:32a gente agradece muito o espaço

00:32:34que você e o Estado de Minas

00:32:36sempre deram para a gente

00:32:37desde o início da jornada.

00:32:38Acho que vocês vão ter dimensão

00:32:40de quão importante é esse processo educativo.

00:32:43E nada mais educativo

00:32:45do que esse tipo de comunicação.

00:32:46Que bom saber disso.

00:32:47Então, sim, agradeço.

00:32:48Aproveito o assunto para agradecer aqui.

00:32:51Contem com a gente sempre.

00:32:54E quebrar dessa barreira,

00:32:56o que vocês ouvem das pessoas?

00:32:58Vão num momento divertido aqui,

00:33:00que comentário você costuma ouvir

00:33:01das pessoas que provam

00:33:03e que às vezes têm esse preconceito

00:33:05e vão dar o braço a torcer.

00:33:06Como é que é essa interação com o público?

00:33:09É muito legal.

00:33:10A gente sempre tenta participar de feiras,

00:33:13eventos.

00:33:14Por exemplo, minha estratégia é mais old school.

00:33:16Realmente tento fazer o treinamento,

00:33:18degustação, vamos lá pessoalmente,

00:33:20com a equipe e tal.

00:33:21E nem por ser old school,

00:33:23ela é relevante.

00:33:24O que a gente sabe, assim...

00:33:25Só não é totalmente escalável.

00:33:27É, assim, o Hélio faz degustações,

00:33:30ele sabe que se ele está,

00:33:32ou se está Verônica,

00:33:33ou se está o Daniel,

00:33:34é outro nível.

00:33:35Se você põe um promotor,

00:33:37cara, não é a mesma coisa.

00:33:39Com certeza.

00:33:39Só que, de novo, assim,

00:33:40a gente não tem braço

00:33:41para estar em todos os eventos,

00:33:43ao mesmo tempo, em todos os lugares.

00:33:44Então, old school funciona também.

00:33:46Funciona, é o que mais funciona,

00:33:47só não dá para fazer infinitamente.

00:33:49Mas a gente escuta bastante

00:33:51e, principalmente,

00:33:53porque a estratégia que eu falei,

00:33:54a gente primeiro apresenta como cider, né?

00:33:57Pô, sou seguro de falar

00:33:58que 95% das pessoas que experimentam

00:34:03aprovam.

00:34:03Tem gente que ama,

00:34:04tem gente que gosta,

00:34:05mas aprovam.

00:34:06A surpresa vem quando a gente

00:34:08depois fala que é uma sidra.

00:34:11E aí o comentário é unânime.

00:34:13Nossa, não fazia...

00:34:14Nunca imaginei que sidra podia ser bom.

00:34:17Nunca imaginei que sidra era isso.

00:34:20Ou então, usa até as marcas

00:34:22que o pessoal conhece, né?

00:34:23Ah, mas não tem nada a ver

00:34:24com aquela da garrafa de espumante.

00:34:27É, pô, sidra é um grande universo, né?

00:34:30São outros estilos e tudo mais.

00:34:32Mas é muito legal ver essa surpresa.

00:34:34A gente realmente...

00:34:36Eu acho que uma frase

00:34:37que a Cláudia sempre fala

00:34:38é que a pessoa, ela bebe,

00:34:40a frase que ela usa é assim,

00:34:41nossa, surpreendente.

00:34:43Ah, legal.

00:34:44Ela fala aquela coisa meio ego,

00:34:46assim, meio ratatouille.

00:34:47A pessoa bebe assim,

00:34:49dá um...

00:34:49Acho que dá um buque na cabeça dela, né?

00:34:52Ela fica assim meio...

00:34:53Não tô entendendo o que tá acontecendo.

00:34:55E ela fala, olha, surpreendente.

00:34:57É uma palavra que aparece muito.

00:34:59Legal.

00:35:00Pois é, a gente, junto, né?

00:35:01A gente conseguiu, de fato,

00:35:03validar que o brasileiro bebe sidra.

00:35:06No sentido de...

00:35:07Tem tudo a ver com o que o pessoal

00:35:09tá procurando em bebida hoje em dia.

00:35:11Realmente, o difícil é promover

00:35:13essa experimentação.

00:35:15E até reforçando.

00:35:16A gente tem estilos tão diferentes.

00:35:18Pô, provavelmente a pessoa...

00:35:19Aquela pessoa que ama manza

00:35:21não vai gostar de aparecida

00:35:23assim como a pessoa que ama aparecida

00:35:24não vai gostar de manza.

00:35:25E essa é a melhor coisa

00:35:27que a gente poderia ter feito,

00:35:28sem querer.

00:35:28Acho que você falou

00:35:29de muitas coincidências,

00:35:30mas acho que a melhor pra gente

00:35:32é ter realmente apostado

00:35:33em dois produtos tão diferentes.

00:35:35Porque a gente consegue,

00:35:37como se fosse educar,

00:35:38até sobre a diversidade

00:35:40desse universo, né?

00:35:41Sim, isso é muito interessante.

00:35:43E tem uma coisa

00:35:45que eu acho que vale destacar também.

00:35:46Nós estamos falando

00:35:47de duas sidras belorizontinas, né?

00:35:50Mineiras e etc.

00:35:51E com pegadas tão diferentes.

00:35:54E eu acho que as pessoas

00:35:55às vezes não entendem

00:35:56que a gente entra no mercado.

00:35:57Por exemplo,

00:35:58o mercado de cerveja artesanal,

00:36:00ele é um mercado que,

00:36:01na experiência que eu tive,

00:36:02acho que o Hélio também,

00:36:03em todos os lugares que a gente teve,

00:36:05seja pra testar,

00:36:06seja pra produzir um lote,

00:36:07a gente foi super bem acolhido.

00:36:09Sabe, assim,

00:36:10eu agradeço muito, assim,

00:36:12publicamente,

00:36:13a turma da Verace, né?

00:36:15Que fez tanto, acho que,

00:36:17os testes do Hélio

00:36:18quanto os nossos.

00:36:19Por questões de espaço,

00:36:21comerciais,

00:36:21a gente não conseguiu lá.

00:36:23A gente não seguiu lá.

00:36:24A gente também foi abraçado

00:36:25pela Mills, do Juninho,

00:36:27que também fez nossos...

00:36:28Também tivemos passagem lá.

00:36:30Tivemos passagem lá.

00:36:31Mesma coisa.

00:36:32A gente começou, acho que,

00:36:33a usar tantos tanques deles,

00:36:35que eles falaram,

00:36:35gente,

00:36:37vocês vão ter que achar outro caminho.

00:36:39E hoje nós estamos,

00:36:41os dois,

00:36:41produzindo na São Sebastião.

00:36:43Então,

00:36:44nesse momento, né?

00:36:45Então, assim...

00:36:46Então, ainda não dá pra ter

00:36:47fábrica própria, né?

00:36:49Na verdade,

00:36:49agora a gente tá produzindo

00:36:50com a caraça também.

00:36:51Ah, perfeito.

00:36:52Aproveitando a oportunidade,

00:36:53fazer um grande agradecimento.

00:36:54Acho que,

00:36:55assim como todos, né?

00:36:56Todo mundo é muito cuidadoso,

00:36:58realmente abraça o mercado.

00:36:59Acho que todo mundo

00:37:01ficou empolgado com o projeto,

00:37:02tanto quanto a gente.

00:37:03Porque, querendo ou não,

00:37:04o universo da cidra e da cerveja,

00:37:07no mundo inteiro,

00:37:08eles se comunicam, né?

00:37:10Eles dialogam.

00:37:11E no Brasil,

00:37:12acho que todo mundo

00:37:12tá empolgado

00:37:13de isso acontecer também.

00:37:14Como nós estamos iniciando, né?

00:37:16A gente precisa,

00:37:18como se fosse alugar a estrutura

00:37:19de uma fábrica que já existe.

00:37:21Esse é o processo de produção cigana.

00:37:22A receita é nossa,

00:37:23os ingredientes é nosso,

00:37:25acompanhamento de fábrica

00:37:26é todo nosso,

00:37:26mas a gente não tem os equipamentos.

00:37:27Então, a gente aluga o tanque,

00:37:28aluga o laboratório,

00:37:30mais ou menos nesse raciocínio.

00:37:31E, realmente, todo mundo.

00:37:33Pô, citamos aqui,

00:37:34Verace, Mills, São Sebastião

00:37:36e agora Caraça,

00:37:37que é onde a gente

00:37:38tá produzindo atualmente.

00:37:39Todos com um excelente

00:37:41padrão de qualidade,

00:37:42de cuidado.

00:37:43Tipo, cuidam do produto

00:37:44como se fosse deles, né?

00:37:45Exato.

00:37:45E eu acho isso interessante

00:37:47porque isso cria um ambiente,

00:37:50existe uma competitividade natural

00:37:52das bebidas, né?

00:37:54Elas estão dentro do mesmo mercado,

00:37:56mas, ao mesmo tempo,

00:37:57existe esse senso de colaboração.

00:38:00E eu acho que, assim,

00:38:01pra Cidra ganhar esse lugar,

00:38:04o seu lugar, né?

00:38:05Dentro de um mundo de bebidas

00:38:07e de muitas possibilidades,

00:38:09a gente usou, acho que,

00:38:13mesmo fornecedor de suco,

00:38:14a gente teve o mesmo lugar

00:38:15de armazenamento,

00:38:17eu precisei de uma época de maçã,

00:38:18o Hélio nos emprestou.

00:38:20Então, assim,

00:38:21existe um lugar que é uma colaboração,

00:38:24uma competitividade saudável.

00:38:27Até porque a gente já entendeu isso.

00:38:30O público dele e o meu público,

00:38:32eles são diferentes, né?

00:38:34Então, eu acho isso muito legal

00:38:36de a gente falar do mundo artesanal também.

00:38:38Legal.

00:38:38E a Cidra é uma bebida pronta, né?

00:38:41Abrimos aqui a garrafinha,

00:38:43bebemos.

00:38:44Mas tem outras possibilidades,

00:38:46inclusive, de consumo, né?

00:38:47Eu queria que vocês falassem, assim,

00:38:49como mais a gente pode consumir a Cidra?

00:38:52Pô, Rafa, não posso falar?

00:38:53Claro, claro.

00:38:53No meu lugar de fala aqui.

00:38:57Hoje, a Manza,

00:38:58ela tá muito associada também

00:38:59na coquetelaria.

00:39:01A gente não foi...

00:39:02Lá no início,

00:39:03não era algo que a gente planejava,

00:39:05mas à medida que as coisas foram acontecendo,

00:39:07nós descobrimos

00:39:08que a Cidra também resolve

00:39:10várias dores da coquetelaria.

00:39:12Primeira dor,

00:39:13a busca por um produto

00:39:15original, local.

00:39:17Segundo,

00:39:18a gente acaba,

00:39:19querendo ou não,

00:39:19substituindo um pouco o espumante.

00:39:21Porque tem um perfil sensorial

00:39:23mais parecido,

00:39:24normalmente,

00:39:25os coquetéis que são feitos com espumante

00:39:26conseguem ser feitos com cidra.

00:39:28Vai entregar um teor alcoólico mais baixo,

00:39:30vai entregar um corpo diferente,

00:39:33mas dá pra fazer releituras.

00:39:34Só que, ao mesmo tempo,

00:39:35a gente resolve algumas dores

00:39:37de trabalhar com espumante.

00:39:38Porque a garrafa de espumante

00:39:40é difícil de armazenar,

00:39:41porque pode ser que você abra uma garrafa

00:39:43pra fazer um aperol spritz

00:39:44e depois perde o restante.

00:39:46E a gente acabou entregando praticidade

00:39:48pra esse setor

00:39:50e também permitindo muita inovação.

00:39:52Hoje...

00:39:53Acho que vale você comentar também

00:39:54que nós dois trabalhamos com barril também.

00:39:57Sim.

00:39:57A gente tem a manza no tepe,

00:39:59que extrai tipo de uma chopeira.

00:40:01E aí isso aumenta a vazão,

00:40:04traz um produto mais fresco,

00:40:06querendo ou não,

00:40:07pro bar ou pro restaurante

00:40:08também diminui o custo.

00:40:10Então resolve várias dores.

00:40:12E aí a gente começou a fazer,

00:40:13de fato,

00:40:14esse trabalho com coquetelaria.

00:40:15Já tem alguns...

00:40:16Praticamente desde o início,

00:40:17a gente sentiu essa oportunidade.

00:40:20E hoje existe um coquetel

00:40:22que ele é matador,

00:40:24a gente chama ele de Aperanza.

00:40:25É uma releitura do Aperol Spritz.

00:40:27Esse, inclusive,

00:40:28já está até em outros estados,

00:40:30em restaurantes em outros estados.

00:40:32Realmente estamos furando a bolha.

00:40:34E cada local que a gente trabalha,

00:40:36a gente acaba dando essa oportunidade

00:40:38do bartender responsável

00:40:40criar coquetéis.

00:40:41Então tem muitos dos nossos parceiros hoje

00:40:44que às vezes trabalham,

00:40:45inclusive,

00:40:45a manza só como coquetel.

00:40:47Tem parceiro que trabalha a manza pura

00:40:48ou como coquetel

00:40:49ou como os dois.

00:40:50Mas hoje,

00:40:51cerca de 25% a 30% do nosso volume

00:40:54já é destinado à coquetelaria.

00:40:56A gente acaba conseguindo entregar

00:40:58essa versatilidade

00:41:00e ao mesmo tempo a inovação.

00:41:02Então foi muito legal a gente

00:41:03ter descoberto esse universo.

00:41:05Inclusive,

00:41:06assim como as cervejarias

00:41:08têm essa cultura de apoio,

00:41:11os bartenders e mixologistas de BH

00:41:13também são muito interligados.

00:41:15Acho que eu poderia ficar

00:41:17meia hora citando,

00:41:18mas queria agradecer muito

00:41:20o apoio de alguns

00:41:21que passaram por a gente.

00:41:23O Diego Cruz,

00:41:24que foi o primeiro

00:41:25que apresentou para a galera.

00:41:26Felipe Brasil,

00:41:28Vitor Moretti,

00:41:29Bebeto,

00:41:30Marcos Germano,

00:41:31que hoje está com a gente.

00:41:33Marcelinho,

00:41:33enfim,

00:41:34vários já passaram,

00:41:35já apoiaram a Manza

00:41:36de alguma forma ali.

00:41:39E acho que não só a Manza,

00:41:40eles também fazem

00:41:41um trabalho legal

00:41:42para o coquetelaria.

00:41:42Mas eu acho interessante

00:41:44porque aí nesse sentido

00:41:45eu sou mais old school.

00:41:47A gente fala assim,

00:41:48cara,

00:41:48a parecida é melhor beber pura.

00:41:50É geladinha,

00:41:51igual uma cerveja.

00:41:52Mas a gente fez um evento

00:41:53outro dia

00:41:54e é interessante.

00:41:55Você citou algumas pessoas,

00:41:57mas também tem a Drinks

00:41:58por Jezebel.

00:41:59Nossa, Jezebel.

00:42:01Maravilhosa.

00:42:02Tem uma galera sensacional

00:42:04e é isso.

00:42:05Eles pegam

00:42:06e vão criando

00:42:07ou bebidas novas

00:42:08ou clássicos.

00:42:09O que a gente achou

00:42:10super legal

00:42:10outro dia

00:42:11e a gente fez

00:42:14um encontro

00:42:16na casa da Cláudia

00:42:17e a gente falou

00:42:18com os nossos amigos

00:42:18assim,

00:42:19gente,

00:42:20tragam as bebidas

00:42:21que vocês quiserem,

00:42:22as frutas que vocês quiserem

00:42:23e vamos criar.

00:42:24Então,

00:42:25acho que foram,

00:42:25não sei,

00:42:26umas 12 pessoas,

00:42:2814 pessoas.

00:42:29Cada um fez um drink.

00:42:30Cara,

00:42:31foi surreal

00:42:32porque teve gente

00:42:32que usou,

00:42:34acho que para mim

00:42:34uma das melhores

00:42:35foi

00:42:37mexerica,

00:42:39licor de laranja,

00:42:42jack honey,

00:42:45aparecidra,

00:42:45cara,

00:42:46com gíria.

00:42:46Ficou assim,

00:42:47surreal de gostoso.

00:42:48esse aí tem que ir para um bar.

00:42:50A gente brinca

00:42:51que cada um tinha que fazer

00:42:52a sua bebida

00:42:53e criar um nome.

00:42:54Então,

00:42:55essa é uma coisa gostosa

00:42:56que é inclusive

00:42:57um movimento muito interessante

00:42:58da pandemia.

00:43:00Eu não sei se vocês,

00:43:01obviamente a gente vai lembrar,

00:43:02talvez o Hélio não

00:43:03porque está com 27 anos,

00:43:06mas assim,

00:43:06a gente tinha

00:43:07nos anos 90,

00:43:10até início de 2000,

00:43:11as bebidas tinham

00:43:12seus protocolos.

00:43:14Ah,

00:43:15vinho se bebe assim,

00:43:17o whisky se bebe assado.

00:43:19Então,

00:43:19tinha esse movimento,

00:43:20cara,

00:43:20que cada bebida,

00:43:22ela criou

00:43:23meio que o seu próprio protocolo.

00:43:25E elas,

00:43:26toda vez que falavam assim,

00:43:27ah,

00:43:27eu não posso tomar

00:43:28whisky com gelo,

00:43:30sabe,

00:43:30se a pessoa,

00:43:31ah,

00:43:31com clube soda,

00:43:32não pode ser com isso,

00:43:33com aquilo.

00:43:33Na pandemia,

00:43:34isso eu ouvi muito

00:43:35do pessoal falando

00:43:36de marketing de bebidas.

00:43:38Na pandemia,

00:43:40as pessoas tiveram ali

00:43:41aquele momento

00:43:41de enclausuramento

00:43:42e a elas foi permitido

00:43:44fazer o quê?

00:43:45Criar receitas de bolo,

00:43:47criar comidas,

00:43:48aprender a cozinhar

00:43:49e fazer seus drinks.

00:43:51Então,

00:43:52a pandemia,

00:43:52ela abriu um espaço

00:43:54que até então

00:43:55não se tinha

00:43:56de quebrar

00:43:57os protocolos

00:43:58das bebidas.

00:43:59E isso é super interessante

00:44:00por quê?

00:44:01Porque deu essa potência

00:44:03de criatividade

00:44:03para o indivíduo.

00:44:05Então,

00:44:05se hoje a Manza

00:44:06consegue fazer

00:44:07os seus drinks

00:44:08autorais ou não,

00:44:10ou a Aparecida também,

00:44:11ela figurar

00:44:12com outras bebidas,

00:44:14isso é por essa quebra

00:44:15que aconteceu

00:44:16especialmente na pandemia.

00:44:17E eu acho que

00:44:18Belo Horizonte também

00:44:19sempre foi um mercado

00:44:20muito difícil,

00:44:22especificamente

00:44:22para bebidas,

00:44:23isso aqui é um oásis

00:44:25hoje, né?

00:44:25Eu brinco que

00:44:26eu fui fazer uma degustação

00:44:28e isso é uma brincadeira,

00:44:29tá,

00:44:29É?

00:44:30Que eu cheguei lá

00:44:31e falei assim,

00:44:32gente,

00:44:32vocês conhecem

00:44:33a nova bebida

00:44:33Sensação de Belo Horizonte

00:44:35e o pessoal

00:44:36passando no mercado

00:44:37de fora,

00:44:38eu falei,

00:44:38olha,

00:44:39na hora que eu explodir

00:44:40e vocês estiverem lá

00:44:41no carnaval de vocês,

00:44:42vocês vão falar

00:44:43que vocês beberam

00:44:43primeiro aqui,

00:44:45saca?

00:44:45Brincando por quê?

00:44:46Porque Belo Horizonte

00:44:47é esse lugar,

00:44:48porque as pessoas

00:44:49estão abertas

00:44:50a experimentar o novo,

00:44:51novas bebidas,

00:44:52composições,

00:44:53mas eu acho

00:44:54que também tem,

00:44:55né,

00:44:55de,

00:44:56obviamente,

00:44:56coisas ruins da pandemia,

00:44:58mas essa coisa

00:44:58do drink

00:44:59e de você poder fazer

00:45:01o que quiser,

00:45:02isso aconteceu

00:45:03nesse movimento

00:45:03dos últimos seis anos.

00:45:05E pensando na sidra

00:45:07na mesa,

00:45:08harmonizando,

00:45:09a gente está com o queijo

00:45:10aqui,

00:45:11as possibilidades

00:45:12são infinitas?

00:45:12A gente pode combinar

00:45:13com tudo?

00:45:13Não harmoniza com o que?

00:45:15Você sabe?

00:45:16Olha,

00:45:17acho que tem

00:45:20algumas coisas

00:45:21específicas

00:45:22que não vão

00:45:22harmonizar muito,

00:45:24né,

00:45:24mas no geral

00:45:25a sidra,

00:45:26o universo da sidra,

00:45:27e aí toda hora

00:45:28eu trago a relação

00:45:29com o vinho,

00:45:30né,

00:45:30assim como cada tipo

00:45:31de vinho vai ter

00:45:31uma harmonização específica,

00:45:33cada tipo de sidra

00:45:34vai ter uma

00:45:36diferente também.

00:45:37Por exemplo,

00:45:38provei o queijinho aqui,

00:45:39ele realmente harmonizou

00:45:41melhor com a parecidra

00:45:42do que com a manza.

00:45:43Mas aí,

00:45:44por exemplo,

00:45:44bem em casa,

00:45:45pô,

00:45:46adoro pegar um peixe branco

00:45:47com molho de laranja

00:45:48e manza,

00:45:49acho que é talvez a minha...

00:45:51É o cítrico,

00:45:51né?

00:45:51Porra,

00:45:52combina,

00:45:53desculpa a palavra,

00:45:54gente,

00:45:54mas combina demais,

00:45:56carnes brancas no geral

00:45:57combinam muito,

00:45:58massas combinam muito,

00:46:00mas por exemplo,

00:46:01vou pegar ali

00:46:02algo que eu já provei

00:46:04e que não ficou legal,

00:46:06pô,

00:46:06a manza com salaminho,

00:46:07excelente,

00:46:08falou,

00:46:09se tiver uma crostinha ali

00:46:10de pimenta do reino,

00:46:11então melhor,

00:46:12a pimenta realça,

00:46:13só que um copa lombo,

00:46:15que é minha salumeria preferida,

00:46:18não fica bom com a manza,

00:46:18ela dá uma nota metálica.

00:46:22Aí você usa a parecida?

00:46:23E a gente usa...

00:46:24Boa sugestão,

00:46:26vou ter que experimentar

00:46:27para testar.

00:46:27Mas a gente acaba

00:46:29descobrindo muito

00:46:30na prática, né?

00:46:31Pô,

00:46:31eu nunca imaginei

00:46:32que a manza

00:46:33ia harmonizar legal

00:46:34com comida apimentada.

00:46:35Para mim,

00:46:36essa associação

00:46:37nunca foi óbvia.

00:46:39Quando eu peguei

00:46:39o salaminho

00:46:40com borda de pimenta

00:46:41e coloquei isso

00:46:42na cabeça,

00:46:43depois comecei a usar

00:46:44coisa com páprica picante,

00:46:45comida mexicana,

00:46:47um ramen super apimentado

00:46:48e tudo ficava muito legal.

00:46:50Falei,

00:46:50que loucura, né?

00:46:51Porque a gente

00:46:51não tem onde pesquisar,

00:46:52você descobre na prática.

00:46:53Mas essa,

00:46:54eu brinco,

00:46:55é uma vantagem

00:46:55que a gente tem a Cláudia,

00:46:56porque é a Cláudia

00:46:57formada em gastronomia.

00:46:59Então,

00:46:59quando a gente fez,

00:47:00acho que essa é uma escolha também.

00:47:02O perfil muito seco

00:47:04da Aparecidra,

00:47:05ele permite,

00:47:06ao você comer um queijo maduro,

00:47:08você toma ela,

00:47:09ela limpa seu paladar

00:47:11para você vir com o queijo de novo.

00:47:13Então,

00:47:14um pouco da vantagem

00:47:15da Acidra ser muito seca

00:47:17é que ela briga muito pouco

00:47:18com as coisas.

00:47:19Então,

00:47:20por exemplo,

00:47:21eu estava de novo

00:47:22fazendo uma degustação

00:47:23e estava numa feira.

00:47:25E aí,

00:47:25do meu lado,

00:47:26tinha um doce de leite,

00:47:27um doce de coco,

00:47:28aí no outro tinha

00:47:29um macarrão.

00:47:30Aí,

00:47:30eu ficava assim,

00:47:31você sabe o que é

00:47:32a pessoa comendo um macarrão?

00:47:34Você sabe o que harmoniza

00:47:34com o macarrão?

00:47:35A Aparecidra.

00:47:37Aí,

00:47:37a pessoa passava

00:47:37comendo um doce de leite.

00:47:39Eu falava,

00:47:39você sabe o que o doce de leite

00:47:40harmoniza com a Acidra?

00:47:41Eu falava,

00:47:42não.

00:47:42Aí,

00:47:42ela bebia,

00:47:43e como não tem um açúcar

00:47:44na Acidra,

00:47:45eu falava,

00:47:45combina mesmo.

00:47:47A brincadeira é,

00:47:48harmoniza com tudo

00:47:49que estava na feira.

00:47:50Mas,

00:47:51particularmente,

00:47:51você gosta disso,

00:47:52eu gosto muito de comida,

00:47:53você falou asiática,

00:47:54eu gosto muito de comida japonesa.

00:47:56E a comida japonesa,

00:47:58gente,

00:47:58com a Acidra.

00:47:59Fica bom?

00:48:00Nossa,

00:48:01assim,

00:48:01ela fica surreal.

00:48:03E aqui,

00:48:04eu vou mandar um recado

00:48:05para os restaurantes

00:48:06asiáticos e japoneses

00:48:07de Belo Horizonte.

00:48:08Gente,

00:48:08vocês estão perdendo

00:48:09uma chance

00:48:09de colocar uma Acidra

00:48:11em geladinha

00:48:11para o pessoal experimentar.

00:48:12Eu gosto muito.

00:48:14Eu gosto muito com doce,

00:48:16porque eu sou um doceiro.

00:48:18Somos dois.

00:48:19Toda hora,

00:48:20eu falo,

00:48:20não,

00:48:20mas uma goiabadinha aqui

00:48:22não vai combinar.

00:48:23Combina.

00:48:23Doce de leite,

00:48:24um queijo.

00:48:25Então,

00:48:25acho que são,

00:48:26de novo,

00:48:26infinitas possibilidades.

00:48:28Obviamente,

00:48:29tem comidas com perfis

00:48:30mais adequados

00:48:32e comidas que o perfil

00:48:33vai distanciar,

00:48:33vai contrapor.

00:48:35Então,

00:48:35agora ouvimos as dicas

00:48:36de harmonização,

00:48:37agora os ouvidos atentos

00:48:39para dicas de lugares

00:48:40para comer em BH.

00:48:42Convidamos a Gabriela Irá,

00:48:44da Confeitaria Rebobina,

00:48:47para dar sua listinha

00:48:48de indicações

00:48:49aqui para a gente.

00:48:50Gabi,

00:48:51conta para a gente

00:48:51quais são os lugares

00:48:52imperdíveis em BH.

00:48:54Oi,

00:48:55oi,

00:48:55gente,

00:48:55tudo bom?

00:48:56Eu sou a Gabi,

00:48:57sou a dona

00:48:58e chefe confeiteiro

00:48:59aqui da Confeitaria Rebobina

00:49:01e eu vim hoje

00:49:02convidada pela Celina

00:49:03para indicar os lugares

00:49:05que eu gosto de ir na cidade.

00:49:06Como eu não posso

00:49:07indicar a Rebobina,

00:49:09vou falar um pouco

00:49:09de café da manhã,

00:49:10que é uma coisa

00:49:11que eu amo muito.

00:49:13Eu gosto muito

00:49:14do trabalho da Albertina,

00:49:16eu acho que a Renata

00:49:17faz ali um trabalho

00:49:18com folhado

00:49:20que exige um tempo,

00:49:23o ancestral mesmo

00:49:24da padaria

00:49:25e ela entrega isso

00:49:27com muita maestria,

00:49:28então a Albertina Pães.

00:49:30Eu gosto muito

00:49:31do trabalho

00:49:31dos meninos

00:49:32da Coca-Cozinha também.

00:49:33Eu acho que,

00:49:34para além da gastronomia,

00:49:36elas trazem

00:49:36uma experiência

00:49:37de simplicidade,

00:49:40assim,

00:49:41que eu sinto

00:49:41que às vezes

00:49:42a gente quer

00:49:43pirar muito

00:49:44e às vezes

00:49:45a resposta

00:49:45está no simples,

00:49:46assim.

00:49:46e eu gosto muito

00:49:48de ir pessoalmente

00:49:49na Coca-Cozinha

00:49:50e tomar um cafezinho lá.

00:49:53No dia a dia,

00:49:54assim,

00:49:54eu gosto muito

00:49:55de comer comida asiática

00:49:57e alguns tempos atrás

00:50:00eu fui no Yokai

00:50:01e eu amei,

00:50:02assim,

00:50:03tudo o que a gente pediu

00:50:04estava delicioso,

00:50:05uma pegada

00:50:06meio balcão,

00:50:07assim,

00:50:08asiático,

00:50:08é muito,

00:50:09muito bom.

00:50:10Eu amei tudo

00:50:11que eu comi ali

00:50:12e vi que eles

00:50:13estão com pratos novos,

00:50:14então eu estou com vontade

00:50:16de voltar para lá,

00:50:17então super indico o Yokai.

00:50:19Eu gosto de sair

00:50:20para tomar uns drinks,

00:50:21assim,

00:50:21sou mais dos destilados

00:50:23e aí eu vou ser

00:50:23um pouco mais risa

00:50:24porque eu vou indicar

00:50:25o Ofélia,

00:50:27mas eu acho que

00:50:28no quesito copotelaria,

00:50:29assim,

00:50:30realmente em Belo Horizonte

00:50:31eu acho que o Ofélia

00:50:32faz um trabalho

00:50:34maravilhoso,

00:50:35assim,

00:50:35de trazer essa nova copotelaria,

00:50:37de fazer esses drinks autorais,

00:50:40toda essa experiência

00:50:40que eles fazem com o drink,

00:50:42eu amo trabalhar com eles.

00:50:44E por último,

00:50:46que eu diria

00:50:46ocasiões especiais,

00:50:48assim,

00:50:48eu indicaria o Casa Hilger.

00:50:50Eu amo cozinha contemporânea,

00:50:52eu acho que

00:50:53eles fazem um trabalho

00:50:54primoroso,

00:50:55assim,

00:50:55a comida deles

00:50:56é muito boa mesmo,

00:50:57comida boa.

00:51:00Então,

00:51:00para ocasiões especiais

00:51:01eu acabo indo lá.

00:51:03Assim,

00:51:03tinha mais mil

00:51:04para indicar,

00:51:06mas

00:51:07fica aí o gostinho,

00:51:08né,

00:51:08acho que

00:51:09o BH merece mesmo,

00:51:11acho que a gente já

00:51:12tem virado

00:51:13esse polo gastronômico,

00:51:14e

00:51:16a gente merece

00:51:17perfilhar cada vez mais,

00:51:19assim,

00:51:19a cultura gastronômica

00:51:20da cidade.

00:51:21É isso,

00:51:22obrigada pelo convite,

00:51:23Celina.

00:51:24Beijo.

00:51:25Ótimo,

00:51:26Gabi,

00:51:26obrigada pelas dicas

00:51:27e agora quero ouvir

00:51:29de Hélio e Rafael.

00:51:32Quais são os lugares

00:51:33que vocês gostam de ir

00:51:34para comer e beber

00:51:35aqui em BH?

00:51:35Quem começa?

00:51:36Joguei aí na mesa,

00:51:37quem começa?

00:51:39Eu vou falar então

00:51:40lugares para comer

00:51:41e beber bem.

00:51:43Tá.

00:51:43Porque acho que

00:51:44é um prazer gigante,

00:51:45né,

00:51:45a coisa mais legal

00:51:46é você poder ir

00:51:47em um restaurante

00:51:48bebendo seu produto,

00:51:49comer uma comida

00:51:49muito bacana,

00:51:52e...

00:51:52Pode falar mais de um?

00:51:54Pode ir,

00:51:55por favor.

00:51:56Tem alguns lugares

00:51:57que a gente é fã

00:51:58de carteirinha,

00:51:59assim,

00:52:00que, pô,

00:52:00se eu pudesse

00:52:00eu ia toda semana,

00:52:03que...

00:52:03Vou começar falando

00:52:04do Amoreira 71

00:52:05e do Kais Web,

00:52:07que são duas cozinhas

00:52:08muito criativas,

00:52:09usam,

00:52:10inclusive,

00:52:11fermentaria na produção

00:52:12das comidas também,

00:52:14dois chefes espetaculares,

00:52:15que a Carol e o Rodrigo,

00:52:17são dois lugares

00:52:18que, assim,

00:52:18você vai comer muito bem

00:52:19coisas que, às vezes,

00:52:20você nunca se deu

00:52:21a oportunidade

00:52:21de experimentar.

00:52:24Pensando em parrilha,

00:52:25que é outra coisa

00:52:26que eu amo,

00:52:27uma boa carne,

00:52:29não tem como não

00:52:29recomendar o Seubias,

00:52:31ali,

00:52:31perto da Praça da Liberdade,

00:52:33acho que eles têm

00:52:33uma parrilha

00:52:35excelente.

00:52:36E outra coisa

00:52:37que eu gosto muito

00:52:38de fazer

00:52:39quando temos oportunidade

00:52:39é um Belo Brunch,

00:52:41e aí minha recomendação,

00:52:43que para mim

00:52:43é o melhor de Belo Horizonte,

00:52:45desculpem os outros,

00:52:46é o Zuzuneli,

00:52:47ali num casalão histórico lindo,

00:52:50uma experiência

00:52:51que quem não foi

00:52:53precisa viver,

00:52:54sentar no jardinzinho ali,

00:52:56o ombrelone,

00:52:57pô, super astral.

00:52:59Bom, ótimas dicas.

00:52:59Se eu pudesse,

00:53:00eu falava mais 20,

00:53:01mas...

00:53:02Vamos deixar para o Rafael

00:53:03agora falar.

00:53:04Tem um, na verdade,

00:53:05que é uma novidade

00:53:06em Belo Horizonte,

00:53:07inclusive,

00:53:07acho que vocês já falaram

00:53:07um dele,

00:53:08que é o Fuga.

00:53:09Ah, sim!

00:53:11E Pedro...

00:53:11Desculpa interromper,

00:53:12mas o Pedrão e o Nico

00:53:14lá são fora de cima,

00:53:16sério, assim.

00:53:17Outra coisa que eu amo,

00:53:18que é uma vibe meio

00:53:19petiscaria,

00:53:20pequenas porções,

00:53:22e acho que isso tem

00:53:24em meu coração.

00:53:24Eu vou te falar

00:53:25que eu fiquei com inveja,

00:53:26porque assim,

00:53:27como eu tenho criança pequena,

00:53:28sabe essa história,

00:53:29assim,

00:53:30de você conseguir estar

00:53:31em todos os lugares

00:53:32com ela?

00:53:32Então,

00:53:32eu não consigo.

00:53:33eu só vou ao trabalho.

00:53:36Que trabalho bom é esse?

00:53:38No trabalho está me matando.

00:53:39Toda vez,

00:53:39eu tenho poucos valenites,

00:53:42né?

00:53:42Então, assim,

00:53:43dos poucos valenites,

00:53:44a gente realmente gosta

00:53:46de comer e ter boas

00:53:47experiências gastronômicas.

00:53:49Eu acho que você falou

00:53:50lugares muito bacanas.

00:53:51Tem um que,

00:53:52eu vou falar,

00:53:53até em nome da Cláudia também,

00:53:54que é minha sócia,

00:53:55que ela adora,

00:53:55que foi um dos primeiros

00:53:56que nos apoiou,

00:53:57né?

00:53:57que é a Casa da Uva.

00:54:00A Casa da Uva,

00:54:02acho que é perto,

00:54:03inclusive,

00:54:03da Casa da Cláudia,

00:54:04ela vai com bastante frequência,

00:54:06né?

00:54:06O pessoal tem essa experiência,

00:54:08a gente brinca que é a Casa da Uva

00:54:09e da Maçã agora.

00:54:11Eu acho isso super legal.

00:54:14A gente tinha um que a gente amava,

00:54:16amava,

00:54:17que infelizmente fechou,

00:54:18mas eu queria aqui deixar meu abraço,

00:54:20que é o pessoal do Francete.

00:54:22Porque aquela experiência de comer,

00:54:24gente,

00:54:25uma crepe de trigo sarraceno,

00:54:27e tomar uma sidra,

00:54:29era um negócio assim de louco.

00:54:30Mas eu sei que eles voltam em breve,

00:54:32porque eles sempre tem ideia.

00:54:33Daqui a pouco eles estão com um negócio novo aí.

00:54:35Aí volta,

00:54:37Felipe,

00:54:37né?

00:54:38Mas a gente também tem uma experiência

00:54:41que eu particularmente gosto,

00:54:43que é o Tom Cozinha.

00:54:44Esse eu amo também.

00:54:46Então,

00:54:47assim,

00:54:47aquela galeria ali,

00:54:48a gente está virando um espetáculo,

00:54:49né?

00:54:49Você tem outros bares que não têm

00:54:51as nossas bebidas,

00:54:53ou por enquanto,

00:54:54que você tem o Pirex,

00:54:56mas o próprio Tom Cozinha,

00:54:57assim,

00:54:57é uma experiência no centro de BH,

00:55:00super legal.

00:55:01Eu fiz a provocação aqui,

00:55:03não espero,

00:55:03ainda está no de comida japonesa,

00:55:05porque é a comida que eu mais gosto.

00:55:07Mas,

00:55:07enfim,

00:55:07você tem grandes parceiros

00:55:09de drinks,

00:55:10né?

00:55:10Assim,

00:55:11a galera que está com a gente

00:55:12desde o início também,

00:55:12que é o pessoal do Santeria,

00:55:15que é,

00:55:16eles têm lá

00:55:17os seus drinks,

00:55:18as suas bebidas.

00:55:19Enfim,

00:55:19eu acho que é,

00:55:20é,

00:55:21lugares que a gente gosta de estar,

00:55:23né?

00:55:23É,

00:55:24o pessoal do Puxadinho também.

00:55:25Ah,

00:55:26sim.

00:55:26Excelente.

00:55:27Cozinha Santo Antônio.

00:55:28É,

00:55:28Cozinha Santo Antônio e Puxadinho,

00:55:30essa dupla ali.

00:55:31Ai,

00:55:31Rua do Jasmim,

00:55:32eu vou muito,

00:55:33que é do lado da minha casa,

00:55:34eu adoro o Rodrigo.

00:55:35Eu estou precisando tomar um brunch lá.

00:55:36É,

00:55:37lá é gostoso.

00:55:38É assim,

00:55:38gente,

00:55:38eu caio de casa,

00:55:40eu caio lá.

00:55:41Então,

00:55:41eu acho que são lugares legais

00:55:43para a gente recomendar.

00:55:44E hambúrguer,

00:55:44você falou da sua bebida,

00:55:46da sua comida preferida,

00:55:47acho que a minha

00:55:48é hambúrguer,

00:55:49e tem que citar o Nimbus,

00:55:51que,

00:55:51nossa,

00:55:52surreal.

00:55:53Anonimidade.

00:55:53Estava lá semana passada,

00:55:55inclusive.

00:55:56Muito bom,

00:55:56muito bom.

00:55:57Ih,

00:55:58gente,

00:55:58então,

00:55:58não passa de mágica,

00:56:00olha o que apareceu na mesa,

00:56:02as grandes novidades da Manza e da Aparecidra.

00:56:07Ih,

00:56:07eu estou doida para provar,

00:56:08gente.

00:56:09Vamos começar,

00:56:10então,

00:56:11vamos começar pela Aparecidra.

00:56:13Vamos lá.

00:56:13Vocês já lançaram essa novidade maravilhosa,

00:56:17conta para a gente,

00:56:18então,

00:56:19que sabor é esse

00:56:20e por que esse sabor?

00:56:22Gente,

00:56:24na verdade,

00:56:25ela é a Nauticidra,

00:56:26né?

00:56:27Gente,

00:56:27os nomes são maravilhosos.

00:56:29É uma família de sidras,

00:56:30a gente,

00:56:31eu acho que talvez

00:56:32o meu humor

00:56:33de quem está com 50 anos

00:56:34é fazer trocadilho,

00:56:35sabe,

00:56:36Eli?

00:56:36Então,

00:56:37assim,

00:56:37a Aparecidra nasceu

00:56:39e na época

00:56:40a gente estava fermentando

00:56:41o Flávio,

00:56:42que é marido da Cláudia,

00:56:43a Cláudia estava viajando

00:56:45e a Cláudia perguntou,

00:56:46ai,

00:56:46como é que está a sidra

00:56:47fermentando em casa?

00:56:48Aí o Flávio mandou um áudio

00:56:49falando,

00:56:50nossa,

00:56:50essa aqui está muito

00:56:51com o Vencidra.

00:56:53Ele já entregou,

00:56:55né?

00:56:55É,

00:56:56e aí,

00:56:57assim,

00:56:57aí a gente lançou

00:56:58a Aparecidra,

00:57:00o Vencidra é uma

00:57:02que em breve

00:57:03estará aí também,

00:57:04mas eu lembro

00:57:05que eu tenho,

00:57:06eu tive um chefe,

00:57:07tive um líder,

00:57:08não fala chefe,

00:57:09um líder,

00:57:10na Anima,

00:57:11enquanto eu fui executivo lá,

00:57:12que era o Ricardo,

00:57:13e ele falou assim,

00:57:14Rafão,

00:57:14eu gostei muito da Aparecidra,

00:57:16mas ela é clássica,

00:57:18mas eu senti uma falta

00:57:19de um quê brasileiro.

00:57:21E aí,

00:57:22quando a gente experimentava

00:57:24na casa da Cláudia,

00:57:25um dia ela foi

00:57:25e fez de abacaxi.

00:57:27Então,

00:57:28é a sidra,

00:57:28ou seja,

00:57:29maçã.

00:57:29A base vai ser sempre a mesma.

00:57:31A base é sempre sidra,

00:57:32sempre maçã.

00:57:33Tá.

00:57:33Ou pera,

00:57:34lembrando que sidra clássica

00:57:36é maçã ou pera.

00:57:37Então,

00:57:38a gente fez uma...

00:57:38Mas a gente não tem

00:57:39de pera aqui,

00:57:39né?

00:57:40É,

00:57:40ainda.

00:57:40Ainda.

00:57:41Aqui tem gente

00:57:41que chama de perada,

00:57:42né?

00:57:42É,

00:57:43ainda,

00:57:44né?

00:57:44Já ficou spoiler aí,

00:57:46mas enfim.

00:57:47Então,

00:57:47a gente resolveu fazer

00:57:48uma sidra

00:57:49com a adição

00:57:50de abacaxi.

00:57:51E quando a gente

00:57:52escolheu abacaxi,

00:57:54é muito interessante,

00:57:55o Hélio sabe disso,

00:57:56a gente pode,

00:57:57no final do processo,

00:57:58filtrar,

00:58:00tirar um pouco,

00:58:01né,

00:58:01da...

00:58:01Eu já quero experimentar.

00:58:02Vamos lá.

00:58:03Eu tô falando,

00:58:04mas a gente vai servindo.

00:58:06E aí a gente tá salivando.

00:58:07E aí ele falou assim,

00:58:08cara,

00:58:08e essa pegada brasileira?

00:58:09Eu falei assim,

00:58:10olha,

00:58:10essa pegada brasileira

00:58:11vem aonde?

00:58:12No abacaxi.

00:58:13E aí a gente fez a escolha

00:58:15de não filtrar,

00:58:18né?

00:58:18Deixar ela ali

00:58:19no seu estado mais puro.

00:58:22Ela é seca,

00:58:23então é uma sidra seca,

00:58:24ainda 7% de alta.

00:58:25Nossa,

00:58:25no aroma você sente bem

00:58:27o abacaxi, né?

00:58:28E aí, gente,

00:58:29ela é realmente

00:58:30uma sidra brasileira.

00:58:32Eu acho,

00:58:32não sei se o pessoal

00:58:32da audiência consegue ver,

00:58:34mas é um rótulo

00:58:36de uma mulher brasileira

00:58:38maravilhosa,

00:58:39combinação de maçãs

00:58:40com abacaxi.

00:58:41Queria até elogiar

00:58:42a nossa designer

00:58:43que criou os rótulos,

00:58:46que é a Carol Pagliarini.

00:58:47E não filtrar,

00:58:48traz um corpo legal.

00:58:49Traz,

00:58:50ela é assim...

00:58:51Interessante, né?

00:58:51É uma experiência

00:58:53super legal.

00:58:54Então a gente fez ela

00:58:55no estado mais puro

00:58:56para o pessoal experimentar

00:58:58essa chamada

00:58:59temporada do abacaxi.

00:59:00E, pelo que eu estou

00:59:02entendendo aqui,

00:59:03continua no mesmo perfil

00:59:04de vocês,

00:59:05que é mais seca.

00:59:06Sempre seca.

00:59:07É essa pegada de vocês.

00:59:09Essa é a nossa opção,

00:59:10tendo em vista

00:59:11o nosso gosto, né?

00:59:12E também um pouco

00:59:12do nosso público.

00:59:14É deixar ela sequinha,

00:59:15então não tem...

00:59:16O açúcar não sobrou,

00:59:17mas ela tem esse lugar

00:59:19do abacaxi,

00:59:21que lembra um pouco

00:59:22a nossa infância, né?

00:59:23Eu não sei de vocês

00:59:25aí da audiência,

00:59:26mas assim,

00:59:26uma balinha de abacaxi,

00:59:29um suquinho de abacaxi.

00:59:31Total, total.

00:59:32Legal.

00:59:33E agora, Hélio,

00:59:34vamos lá,

00:59:35vamos revelar

00:59:35a sua novidade

00:59:36em primeira mão.

00:59:38Estou ansiosa.

00:59:39Eu estava falando

00:59:40para a Celina

00:59:41aqui no intervalo,

00:59:42eu acho que a Verônica

00:59:43é minha sócia,

00:59:44vai me matar aqui.

00:59:45Verônica,

00:59:46não mata ele não,

00:59:47Verônica.

00:59:48Está em boas mãos aqui.

00:59:49Deixando claro,

00:59:50quem está assistindo isso

00:59:51está tendo um grande privilégio

00:59:53porque o Sabor Novo

00:59:56só vai ser divulgado

00:59:57semana que vem,

00:59:59então,

01:00:01assim,

01:00:02isso é um furo.

01:00:03Oba,

01:00:04assim que a gente gosta,

01:00:05jornalista gosta de furo.

01:00:07Fico até sem graça aqui,

01:00:08mas isso é um furo mesmo

01:00:10e a gente desenvolveu

01:00:12uma manza

01:00:13de Amora com Manjericão.

01:00:16É...

01:00:17Rafaão deixou claro,

01:00:18não é uma...

01:00:19uma cidra tradicional.

01:00:21É...

01:00:21Ela é uma...

01:00:22uma fruit cider,

01:00:23que é um termo que

01:00:24o pessoal usa muito lá fora

01:00:26porque ela combina

01:00:27a fermentação

01:00:28da maçã

01:00:29com a Amora.

01:00:30A gente usa

01:00:31só ingredientes nacionais,

01:00:34então Amora brasileira

01:00:34e Maçã brasileira.

01:00:36A gente fermenta

01:00:37as duas frutas juntas

01:00:38que dá um perfil

01:00:39super complexo

01:00:40e a proposta dela

01:00:43é...

01:00:44é entregar

01:00:45a experiência

01:00:46de um coquetel

01:00:47de uma forma

01:00:50descomplicada

01:00:50e densa

01:00:50do universo da cidra.

01:00:51Então,

01:00:52assim como toda cidra,

01:00:53todo o álcool

01:00:53vem da fermentação,

01:00:55a gente não tem

01:00:56ingredientes artificiais,

01:00:57aroma,

01:00:59aroma sintético,

01:01:01corante,

01:01:02nada,

01:01:03é tudo feito...

01:01:04corretamente...

01:01:05é justamente

01:01:05do mix da maçã

01:01:06com a Amora.

01:01:07E o manjericão,

01:01:08assim como na tradicional

01:01:09a gente finaliza

01:01:11com limão siciliano,

01:01:12essa a gente finaliza

01:01:12com manjericão

01:01:13pra dar um toque herbal,

01:01:15ligeiramente amargo.

01:01:17Então,

01:01:18essa não tem limão?

01:01:19Não tem limão.

01:01:20Tá.

01:01:20E ela é um pouquinho

01:01:22mais doce

01:01:23que a manza tradicional.

01:01:26Vamos experimentar.

01:01:27parar de falar,

01:01:28né?

01:01:29Que eu acho que vocês têm

01:01:29que provar,

01:01:30senão eu estrago

01:01:32o que eu acho

01:01:33da experiência.

01:01:35Vamos lá.

01:01:38A cor é linda, né, gente?

01:01:40Não,

01:01:40ficou muito legal.

01:01:41Essa cor é muito linda,

01:01:43olha só.

01:01:43E é muito legal.

01:01:45É uma cor de cobre, né?

01:01:46Essa mistura ficou

01:01:47um cobre,

01:01:48muito bonito.

01:01:50Nossa,

01:01:51também bem aromática.

01:01:52Mais um pouquinho.

01:01:56Então,

01:01:57a ideia

01:01:57é que já seja

01:01:58um,

01:02:00já uma mistura

01:02:01que você vai beber

01:02:02também,

01:02:02já desse jeito.

01:02:04Servir numa taça

01:02:05com bastante gelo,

01:02:07talvez finalizar

01:02:07com um raminho

01:02:08de manjericão

01:02:09pra dar,

01:02:10reforçar um pouco

01:02:11o aroma,

01:02:12o frescor.

01:02:13Porque querendo ou não,

01:02:14quando a gente coloca

01:02:14o manjericão

01:02:15dentro da bebida,

01:02:17você não tem aquele

01:02:18aroma fresco,

01:02:20né?

01:02:20Já escolhido do pé.

01:02:21Ele entra mais

01:02:22pra balancear

01:02:23com o amargor,

01:02:24com o herbal,

01:02:25trazer mais complexidade.

01:02:27Mas a ideia

01:02:28é justamente essa.

01:02:29Hoje,

01:02:29o público da Manza,

01:02:31ele é bem feminino,

01:02:32um pouco mais jovem.

01:02:34Aí eu vou ajudar

01:02:35a galera jovem,

01:02:36porque é jovem

01:02:36de 30 anos.

01:02:38Isso aí,

01:02:39super jovem.

01:02:40A gente divide

01:02:41as gerações.

01:02:42Tem o Baby Boomers,

01:02:44tem o Geração X,

01:02:45Milênios, né?

01:02:46Hoje,

01:02:47o público da Manza

01:02:48é bem feminino

01:02:48em torno de 30 anos.

01:02:50E a gente

01:02:51sentiu justamente

01:02:54necessidade,

01:02:54não necessidade,

01:02:55mas que quisemos

01:02:56trazer um produto novo

01:02:58pra ser matador

01:03:00com esse público

01:03:02e trazer uma galera nova

01:03:03também.

01:03:04Porque,

01:03:05acho que diferente

01:03:05da estratégia do Rafão,

01:03:07toda vez que a gente

01:03:09tem uma estratégia diferente,

01:03:10eu acho legal,

01:03:11justamente por conta

01:03:12da versatilidade.

01:03:14Enquanto

01:03:15a Aparecidra

01:03:16é uma sidra

01:03:17raiz,

01:03:17sempre seca,

01:03:19a gente

01:03:20pensa em

01:03:21ter rótulos

01:03:22para agradar

01:03:23todos os públicos.

01:03:24Então,

01:03:24pô,

01:03:24a gente tem

01:03:25hoje a Manza

01:03:26tradicional,

01:03:27essa que é com limão,

01:03:28que está no meio

01:03:29do caminho,

01:03:30ela é meio seca,

01:03:31em termos técnicos

01:03:32ela é

01:03:33Medium Dry.

01:03:35Aí nós temos

01:03:36agora a Manza

01:03:37de Amora

01:03:37com Manjericão,

01:03:38a Fruit Cider,

01:03:39que ela é

01:03:39Medium Sweet,

01:03:40é um pouquinho

01:03:41mais doce,

01:03:41mas não chega

01:03:42a ser considerada

01:03:43uma sidra doce.

01:03:44E dando mais um spoiler,

01:03:46a gente está

01:03:47desenvolvendo uma

01:03:48para ser

01:03:48um pouco mais seca.

01:03:50E conseguir dialogar

01:03:52com diferentes paladares,

01:03:53diferentes gostos.

01:03:54A gente acha

01:03:55que nosso cliente

01:03:57não precisa amar

01:03:58todos os rótulos

01:03:59que a gente criar.

01:04:01Mas se tiver um preferido,

01:04:03já está valendo.

01:04:04Todo mundo

01:04:05vai ter um preferido,

01:04:06mas a gente quer criar

01:04:07justamente

01:04:07uma distância

01:04:09entre todos.

01:04:10Sim.

01:04:11E é muito legal

01:04:12o que vocês estão fazendo,

01:04:13porque com essa diversidade

01:04:15agora que começa a aparecer,

01:04:17vocês dão um passo

01:04:18além de mostrar

01:04:19para as pessoas

01:04:20que a sidra,

01:04:21primeiro,

01:04:21não é mais aquela bebida

01:04:23doce, barata

01:04:24que a gente tinha

01:04:25em mente

01:04:26e a versatilidade dela.

01:04:28A sidra não é uma bebida.

01:04:30Olha quantas

01:04:31são possíveis.

01:04:32Isso é muito legal.

01:04:34E eu acho que também

01:04:35tem aquela associação

01:04:35de épocas de festividades,

01:04:37Natal,

01:04:38Réveillon,

01:04:38não, gente.

01:04:39É uma bebida do ano inteiro.

01:04:41Eu acho que

01:04:42uma coisa que o cara

01:04:43está comentando,

01:04:44assim,

01:04:44você tem gente

01:04:45que gosta de IPA,

01:04:46tem gente que gosta

01:04:47da Pilsen.

01:04:48Então vai ter gente

01:04:49que vai gostar

01:04:49da enaltecida,

01:04:52tem gente que vai gostar

01:04:53da manza,

01:04:54tem gente com o manjericão,

01:04:55tem gente que vai gostar

01:04:56com o limão,

01:04:56e está tudo certo.

01:04:58O mundo é gigante.

01:04:59Isso é muito legal.

01:05:02Os testes que a gente fez,

01:05:03primeiro,

01:05:04a produção caseira,

01:05:05aquele mesmo processo,

01:05:06a gente foi direcionando

01:05:09para algumas pessoas

01:05:10experimentarem

01:05:10e os feedbacks

01:05:12eram unânimos.

01:05:13Ou a pessoa

01:05:14amava

01:05:15a de Amoro

01:05:16com o manjericão

01:05:17muito mais

01:05:18do que a manza tradicional,

01:05:19ou ela

01:05:21não é legal,

01:05:22mas não é muito para mim,

01:05:23prefiro a manza tradicional.

01:05:24Então a gente

01:05:25mostra justamente

01:05:26isso que você falou,

01:05:27de conseguir entregar

01:05:28uma diversidade,

01:05:30são a mesma fabricante,

01:05:32praticamente os mesmos

01:05:34ingredientes,

01:05:34e a gente consegue

01:05:35entregar dois universos

01:05:37de paladar

01:05:37completamente diferentes.

01:05:39E, pelo que eu estou

01:05:40entendendo aqui,

01:05:41podemos esperar

01:05:42muito mais novidades

01:05:44aí, né?

01:05:44Se depender

01:05:45a gente, né?

01:05:47Se meu trabalho

01:05:48fosse só criar,

01:05:49já tinha ido bem.

01:05:51Eu acho que é isso,

01:05:52a gente,

01:05:54acho que a turma

01:05:55do Hélio,

01:05:56o Hélio e a Manza,

01:05:57os meninos,

01:05:58eles estão

01:05:58já um pouco mais

01:05:59sempre no mercado,

01:06:00então agora estão

01:06:01vindo com o segundo sabor.

01:06:03A gente,

01:06:03o nosso planejamento

01:06:04estratégico,

01:06:05quando a gente estava

01:06:05lá em 2024

01:06:06pensando,

01:06:07a gente já tinha

01:06:08essa sequência,

01:06:10obviamente sempre atrasa,

01:06:11né, Hélio?

01:06:11A gente tem uma programação

01:06:12assim,

01:06:13a nossa ideia

01:06:14era ter lançado

01:06:15a Aparecida

01:06:15em maio de 2025,

01:06:17a gente só lançou

01:06:20em novembro,

01:06:21então assim,

01:06:22os percalços

01:06:23da burocracia,

01:06:24da vida,

01:06:25como ela é,

01:06:25né?

01:06:26Mas eu brinco

01:06:27assim que,

01:06:28igual eu falo assim,

01:06:28o meu amor

01:06:29é sempre o último,

01:06:30né?

01:06:30Eu adoro Aparecida,

01:06:31mas agora estou

01:06:32apaixonado

01:06:33pela Enaltecida,

01:06:35esperando as próximas

01:06:36aí pra ver

01:06:37como serão

01:06:38as novas paixões.

01:06:40Ótimo,

01:06:40gente,

01:06:40muito obrigada,

01:06:42eu fiquei muito feliz

01:06:43de ter vocês aqui,

01:06:44muito legal ver

01:06:45essa parceria de vocês,

01:06:46né,

01:06:47que estão aí,

01:06:48são concorrentes,

01:06:49mas ao mesmo tempo

01:06:49parceiros,

01:06:50estão lutando

01:06:51por um espaço

01:06:51do mercado,

01:06:53valorizando essa bebida,

01:06:54muito legal,

01:06:55que vocês continuem aí

01:06:56nesse caminho,

01:06:57que tenho certeza

01:06:58que já é

01:06:58e será de mais sucesso.

01:07:00Eu diria que eu estou

01:07:01ansioso pra gente

01:07:02ser concorrente,

01:07:03porque por enquanto

01:07:03é só parceiro mesmo,

01:07:05precisa ter mais gente,

01:07:08mas brincadeiras à parte,

01:07:09pô,

01:07:10agradeço muito o espaço

01:07:11aqui,

01:07:11acho que a conversa,

01:07:12a troca foi muito legal,

01:07:13obrigado por ter

01:07:14nos convidado,

01:07:16foi um prazer gigante

01:07:17estar aqui.

01:07:18Obrigada a vocês.

01:07:19Exato,

01:07:20assim,

01:07:20a gente sempre acompanha,

01:07:21o programa,

01:07:22é só gente de referência,

01:07:24de todos os segmentos,

01:07:25então muito obrigado

01:07:26por essa oportunidade

01:07:27e quando a gente tiver

01:07:28mais novidades,

01:07:29é só chamar a gente

01:07:30que a gente volta aqui,

01:07:31né?

01:07:31Por favor,

01:07:31contem pra gente,

01:07:33tá?

01:07:33Não deixa a gente

01:07:33de fora,

01:07:34não.

01:07:35Jamais.

01:07:36Ó,

01:07:36e obrigada a você também

01:07:38que acompanhou esse papo,

01:07:39já ficou sabendo

01:07:40em primeira mão

01:07:41de todas as novidades,

01:07:43em breve a gente volta

01:07:44com o próximo episódio,

01:07:46enquanto isso,

01:07:47você acompanha

01:07:47o nosso conteúdo

01:07:48às quintas e segundas

01:07:50no Jornal Impresso,

01:07:51no site

01:07:52em.com.br

01:07:54barra degusta

01:07:55e nas redes

01:07:56estamos lá

01:07:56no arroba degusta.em.

01:07:59Até o próximo,

01:08:00então, gente.

01:08:01Tchau.

01:08:02Tchau.

01:08:03Tchau.

01:08:05Tchau.

01:08:06Tchau.

01:08:07Tchau.

01:08:08Tchau.

01:08:09Tchau.

01:08:10Tchau.

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