00:00Aujourd'hui, ça s'est même passé il y a un an, la restauration rapide est passée devant la restauration
00:06traditionnelle, elle représente 52% des restaurants.
00:09Donc si vous voulez, on est dans une période de bascule.
00:12Et cette bascule, pour vous donner une idée, un autre chiffre, c'est 13 000 restaurants rapides il y a
00:1920 ans, aujourd'hui c'est 52 000, 4 fois plus.
00:22Et donc c'est exponentiel.
00:24On pourrait dire que dans 30 ans, ça concernera peut-être pas moi, mais dans 30 ans, il n'y
00:30aura plus de bistrot au café.
00:31Il y en aura dans les villes, mais ça aura disparu partout.
00:35Donc ce qui est important de comprendre, c'est que derrière ça, vous avez deux axes.
00:38Vous avez un, la malnutrition, parce qu'on mange mal, il y a l'uniformisation aussi des plats, vous mangez
00:45toujours la même chose, quoi que vous fassiez.
00:47Dans cette chaîne de restauration, vous mangez toujours le même goût.
00:52D'ailleurs, vous n'avez qu'à, sur un trottoir, en faire plusieurs et sentir.
00:57Les odeurs sont les mêmes.
00:58Et puis vous avez des sauces piquantes, un peu piquantes, un peu sucrées.
01:02Et c'est ça qui fait l'affaire.
01:04Ça, c'est l'uniformisation et la malnutrition.
01:07C'est l'uniformisation et la halutrition.
01:10C'est l'uniformisation et la malnutrition.
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