00:00Sud Radio, le grand matin week-end, 7h10, Maxime Liedot.
00:05Il est 7h18 sur Sud Radio, soyez les bienvenus.
00:07Et on est près de chez vous ce matin avec cette question, cette interrogation.
00:11Est-ce que notre consommation du lait en France est en danger ?
00:14Donc derrière cette question, forcément, la filière du lait qui connaît quelques problématiques.
00:18Bonjour Romain Deberge.
00:20Bonjour, bonjour.
00:22Merci beaucoup d'être avec nous ce matin.
00:23Président de Saint-Dilet, c'est bien ça ?
00:26Oui, c'est ça, Saint-Dilet.
00:27Saint-Dilet, c'est un syndicat qui regroupe les coopératives et laiteries du lait de consommation.
00:34Quand on observe un tout petit peu ce sujet, on observe une baisse sur les prix,
00:38un changement aussi dans les habitudes des Français, de nouvelles modes.
00:41C'est donc un tournant important en ce moment.
00:44Et quand je dis en ce moment, c'est sur cette année pour la filière du lait ?
00:47Alors c'est un tournant qui a été pris depuis de nombreuses années
00:51puisqu'en fait la consommation de lait en France a baissé de manière structurelle
00:55avec le départ, les Français arrêtent de prendre un petit déjeuner de manière régulière.
01:01Sachant que c'est 70% de la consommation du lait, le petit déjeuner.
01:04Voilà, effectivement, c'est une part importante de notre consommation.
01:07Après, cela dit, on voit une consommation aujourd'hui qui se stabilise.
01:12Et en fait, nous, ce qu'on souhaite, c'est vraiment défendre l'avenir de cette filière
01:16parce que c'est une filière souveraine.
01:17On l'a dit, 99% du lait est français, est produit en France.
01:23Et en fait, cette filière, elle a envie de se transformer,
01:25elle a envie d'investir, d'être plus verte, plus moderne.
01:27Et pour ça, il faut qu'on maintienne effectivement des prix accessibles.
01:31Mais on a besoin aussi de pouvoir investir pour préparer l'avenir.
01:34Et il y a quelque chose qui est très important et vous le précisez,
01:37le but de cette filière, c'est de ne pas finir comme éventuellement
01:40la filière du poulet, des légumes ou des fruits.
01:43C'est-à-dire qu'en très, très peu temps, c'est une filière qui tout d'un coup
01:46est devenue totalement dépendante de l'étranger.
01:48Nous ne sommes plus du tout souverains sur ces quelques éléments que j'ai cités.
01:52Vous, c'est votre crainte donc pour la filière du lait ?
01:55Oui, notre credo en fait dans la filière du lait, vraiment,
01:57c'est de défendre cette origine France.
02:00C'est un combat qui a été mené par la filière.
02:02On avait, il y a 10 ans, seulement 85% du lait qui était français.
02:06Donc, on a réussi vraiment à faire en sorte que l'origine France
02:09devienne la référence dans nos grandes surfaces.
02:13Ce n'est pas le cas d'autres catégories.
02:14Si vous prenez le beurre, il y a à peu près 40% du beurre qui est importé aujourd'hui.
02:18Donc, nous, notre credo, c'est vraiment de continuer à investir
02:20pour défendre cette filière souveraine.
02:22Pour ça, en fait, on a besoin aussi de choses très simples, en fait,
02:26puisque les plans, on les a dans nos usines, dans nos coopératives, dans les laiteries.
02:31Ce dont on a besoin, c'est de clarté et de lisibilité,
02:33puisque ce qui nous handicap aujourd'hui, en fait, ce sont des normes,
02:38complexes, difficiles à décoder, et notamment en ce qui concerne les emballages
02:43qui sont une grande problématique pour l'avenir de l'agroalimentaire.
02:47Venons-y, justement, à cette problématique des normes, Romain Derberg,
02:50sachant que vous êtes président du Saint-Dilet.
02:52Du Saint-Dilet, il faut quand même s'apercevoir à quel point,
02:56parlons-en très concrètement, vous êtes entravé par les normes.
02:59Quand on s'y penche un tout petit peu, ça va de l'obligation des fameux capuchons en plastique
03:03pour les bouteilles de lait, à l'interdiction à venir des emballages plastiques.
03:07C'est tout ça que vous allez devoir gérer, alors qu'entre nous,
03:10j'imagine que ce sont des décisions qui n'ont pas beaucoup de sens.
03:14Alors, en fait, c'est vrai qu'on se conforme, on est bons élèves,
03:18on se conforme à la réglementation.
03:19Donc, on nous a demandé de mettre un bouchon attaché,
03:21qui était plutôt une réglementation qui s'appliquait aux emballages nomades,
03:25puisque les bouchons de lait, ils quittent rarement la cuisine.
03:28Donc, voilà, on a dépensé 40 millions d'euros en tant que filière
03:32pour mettre en place ces bouchons.
03:3440 millions juste pour se conformer aux normes des bouchons ?
03:37Voilà, juste pour se conformer aux normes du bouchon.
03:39C'est sûr que c'est un investissement qui aurait été sans doute bien plus utile
03:44pour la décoordination ou la réduction d'eau.
03:47Voilà, donc c'est vrai que nous, on a besoin effectivement
03:50d'avoir des normes qui ne nous empêchent pas d'opérer,
03:55et notamment l'interdiction totale du plastique
03:59est quelque chose qui n'est pas accessible technologiquement aujourd'hui.
04:02En fait, le lait est un produit fragile,
04:06et donc on n'a pas d'autres alternatives pour l'instant
04:09pour préserver la sécurité alimentaire que le plastique.
04:13Voilà. Donc nous, on s'emploie à le réduire,
04:16on s'emploie à réduire l'intensité plastique dans nos emballages,
04:21on va continuer à le faire.
04:22En revanche, se dire qu'on va totalement interdire le plastique,
04:26ça c'est impossible.
04:28Et une de nos difficultés, c'est qu'en fait,
04:35les décisions qui sont prises maintenant vont engager les 10 à 20 prochaines années.
04:39Parce que quand on achète une ligne de production,
04:41on ne l'achète pas pour 3 ans, on l'achète pour 10 ans, 20 ans.
04:44Voilà. Donc on a vraiment besoin de choses simples, en fait.
04:47On a besoin de normes qui soient réalistes,
04:50et on a besoin de lisibilité.
04:52C'est vraiment ça qui importe à cette filière.
04:54Et pour le reste, on fera en sorte qu'il y ait toujours du lait sur la table du petit
04:57-déjeuner,
04:58dans nos cuisines,
04:59mais à condition que ce soit, évidemment,
05:03permis par la puissance publique avec de la lisibilité.
05:07Un dernier point de vigilance aussi,
05:09j'imagine qu'il se trouve, comme d'habitude,
05:11avec ces problématiques-là du côté financier,
05:13c'est-à-dire une bataille avec la grande distribution
05:15pour garder un prix vous permettant d'investir.
05:19Oui, en fait, on a besoin que toute la filière soit réalisée.
05:24Des producteurs, on a besoin de producteurs pour avoir du lait,
05:27on a besoin que le prix du lait soit bien payé,
05:29on a besoin d'investir dans les usines,
05:32donc on a besoin de maintenir de la profitabilité dans les usines.
05:36Ça sera aussi la garantie de la durabilité du modèle.
05:39Et on a besoin des distributeurs,
05:40parce que sans eux, évidemment,
05:41les produits, les consommateurs ne peuvent pas y accéder.
05:45Donc on a besoin que la filière se rémunère.
05:47Et c'est vrai que ce qui est délétère en France,
05:49c'est qu'on a une distribution qui se concentre
05:53et qui, du coup, se livre à une guerre des prix.
05:55Et je pense qu'on peut se dire beaucoup de choses,
05:58mais le lait est un produit pas cher.
06:01Il faut s'employer à continuer à avoir un prix,
06:04certes pas cher,
06:04mais surtout qui contribue à payer absolument
06:06toutes les étapes d'une production de lait.
06:09Et ça, c'était aussi l'intérêt de vous entendre
06:12comme il se doit ce matin, mon cher Romain Debarque,
06:14le président de Saint-Dilet.
06:15Merci beaucoup d'avoir été avec nous ce matin.
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