00:03hoy en la cocina de edad vamos a hacer un salteado udon con una salsa que está buenísima es de
00:09esas
00:09recetas fáciles que te arreglan cualquier comida los fideos udon son unos fideos japoneses de
00:17trigo que son bastante gorditos mirad que los tengo aquí valen para sopa para salteados y de
00:23hecho hoy hacemos un salteado y es lo que se conoce en japón como yaki udon quizás esta
00:27palabra os son un poco familiar por yakisoba que ya hemos hecho esa receta si no tenéis aquí el
00:32vídeo el concepto es básicamente el mismo vamos a saltear unos fideos que es lo único que cambia que
00:37en este caso son los udon con una carne con unas verduritas y se hace muy rápido venga vamos al
00:42lío con la receta como cualquier salteado esto va bastante rápido así que es mejor tener todos los
00:47ingredientes ya cortados preparados y la salsa mezclada así que vamos con ello coge la cebolleta
00:52china tengo aquí dos cebolletas chinas voy a retirar esto de aquí y lo voy a cortar en trozos más
00:59o
00:59menos de cinco centímetros de largo lo verde también y ahora vamos a cortarlo por la mitad
01:10y esta parte verde y reservamos ahora un cuarto de cebolla en juliana
01:19esto está listo también lo reservamos voy a cortar el bacon yo siempre voy a tirar hacia la panceta que
01:25me gusta muchísimo pero oye se apetece pollo se apetece ternera final es un plato bastante versátil
01:30que lo podéis hacer un poco a vuestra manera tofu incluso unas setas venga lo reservo aquí lo he
01:37cortado sin trocitos un poco más pequeños y ahora voy con la salsa venga para que tenga así un sabor
01:42un
01:42poco más potente voy a rallar jengibre y ajo y ahora el diente de ajo ahora salsa de soja
01:58salsa de ostra
02:04sake y mirin el sake y mirin son los dos vinos japoneses el mirin es un vino un poquito más
02:12dulce si os gusta la cocina japonesa os tenéis que hacer con sake mirin y salsa de soja es como
02:18la santísima trinidad de la combinación de salsas japonesas tenemos casi listo un poquito de azúcar
02:29y aceite de sésamo que es opcional pero a mí me gusta mucho esto lo voy a reservar y vamos
02:37a cocer los
02:38udon que tenemos son udon frescos que más bien están precocidos entonces simplemente que hay que
02:43darle como un golpe de calor unos dos minutos en algo hirviendo y ya está vamos a encender nuestra placa
02:48del eje y voy a activar la función bus para ir más rápido el agua ya está hirviendo para adentro
02:55los udon
02:58dos minutos y fuera ya han pasado dos minutos voy a apagar la placa y vamos a escurrir
03:11así normalmente con los vídeos no se debería hacer que quizás con mucha antelación porque luego
03:15empiezan a pegarse unos a otros pero en este caso como vamos a ir muy rápido pues aquí no pasa
03:20nada
03:23me cojo esto por aquí y listo empezamos
03:29venga empezamos con el salteado tendremos otra vez nuestra placa añadir un poquito de aceite que el
03:36bacon también va a soltar aceite es bueno un poquito solo y esperamos a que se caliente esto ya está
03:41caliente vamos con el bacon el bacon en la cocina va a soltar bastante humo pero aquí no tenemos
03:52problema porque nuestra campana del eje es bastante potente además los filtros son lavables terminamos
03:57y nos lo llevamos directamente a lavavajillas venga cuando esté un poco doradito incorporamos el resto
04:04de ingredientes vale estoy acogido color directamente la cebolla esto es un salteado vale tiene que estar
04:17a fuego alto y moverlo rápido yo siempre prefiero unas pinzas porque para mí me resulta mucho más
04:22práctico y eso tiene que estar al dente no se tiene que pochar ahora directamente la cebolleta china
04:29venga vamos a mezclarlo todo este para adentro otra vez
04:35venga ahora los fideos udon están aquí bien escurridos y están sueltísimos
04:44y por último la salsa voy a remover un poquito
04:56que veáis que los fideos están completamente teñidos por el color de la salsa no es una salsa muy
05:01oscura pero vamos que se impregnen por completo todos los ingredientes así esto ya está listo listo
05:08para servir esto es como para dos personas o una si come mucho
05:18y tomamos y listo a ver el ya que don ya estaría lo puedes comer tal cual porque está buenísimo
05:26pero
05:26exactamente igual que con el ya que soba tú puedes añadirle unos toppings y yo voy a añadir mi favorito
05:31aquí es el katsubushi que es el bonito seco esto al gusto
05:39y listo pues ya estaría la receta decidme en comentarios si queréis que haga alguna receta asiática más
05:44coreana otra japonesa tailandesa quizás venga decídmelo en comentarios nos vemos en la siguiente receta
06:01ya está listo
06:03ya está listo
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