00:00Si quiere preparar un almuerzo diferente, esta receta le puede interesar.
00:04Hoy vamos a preparar un pollo empanizado en microondas,
00:07una alternativa práctica que combina queso parmesano, paprika
00:11y varias hierbas aromáticas para darle mucho sabor.
00:15La chef Devoraceo nos acompaña.
00:17¡Ay, qué bueno, qué bueno!
00:18¿Cómo están?
00:20¡Ay, qué lindo tenerla aquí en la casa de Buendía!
00:23Yo sé que muchas señoras ahí en casa la están esperando
00:26porque quieren aprender con usted.
00:27Eso, qué dicha, qué bueno. Vamos a enseñarles.
00:30Esta semana vamos a estar con ustedes con recetas súper, súper así.
00:35Veloces, fáciles y económicas también.
00:37Bueno, y esta vez vamos a empanizar un pollito,
00:40pero no lo vamos a cocinar como normalmente lo freímos,
00:44sino que lo va a hacer en el microondas.
00:46Sí, eso.
00:47¿Cómo se hace un pollo empanizado en el microondas?
00:49Ahí está, ahí está.
00:50Voy a sentarme para aprender.
00:51Ok, primero vamos a usar pechuga deshuesada
00:55y vamos a partir la pechuga en porciones regulares.
01:00¿Ves?
01:00Porque el microondas va a cocinar por el grosor.
01:07Entonces, tienen que hacer todas lo más parecidas posibles.
01:09Si está una muy gordita, la adelgazamos.
01:13¿De acuerdo?
01:14Ve que todas están medio parecidas.
01:16Entonces, vamos a proceder primero a adobarlas un poquito.
01:20Jugo de limón, sal.
01:23Si es posible que ustedes tengan eso un ratito antes, mucho mejor.
01:26Como no lo tenemos, así se va.
01:29Sal, pimienta y unos ajitos.
01:32Y aquí revolvemos.
01:34¿Cuál diría usted, doña, ahora?
01:35¿Qué es el secreto para que un empanizado pegue bien,
01:39se adhiera bien a la carne?
01:40Él tiene que llevar siempre algún ingrediente líquido,
01:44sea huevo y en este caso vamos a usar un poquito de mantequilla
01:47para que no nos quede seca la pechuga.
01:50Entonces, aquí, ojalá unos 10, 15 minutos de reposo,
01:54siempre tapadito en la nevera.
01:56Y aquí vamos a listar un polvo de pan saborizado con hierbitas,
02:01como decía Nancy ahorita.
02:03Vamos a ponerle queso parmesano.
02:05Si no tuviera parmesano, un queso fuerte, un bagace,
02:08sirve también.
02:09Así que sea saladito.
02:10Vamos a agregar paprika.
02:13¿Paprica o pimentón?
02:14Sí, o pimentón.
02:16Y todas las hierbas que quiera.
02:17Aquí tengo albahaca, romero, tomillo, orégano.
02:22No es necesario usar porque ya se la pusimos.
02:25Vamos al pollo.
02:28Y el queso ya nos va a dar esa cantidad de sal que ocupamos.
02:33Y aquí vamos a utilizar el plato giratorio del microondas.
02:38Ve, no necesitas usar un recipiente especial porque aquí nos caben más.
02:45Sí es importante ponerle una ruedita de papel encerado, papel de horneo,
02:49para que no se nos pegue.
02:52Y otra que puede ser del mismo papel de horneo o papel toalla.
02:56Eso es porque no pingue.
02:57Ok.
02:58Ok, entonces aquí vamos a bañar con la mantequilla.
03:04Y eso evita que se seque, ¿verdad?
03:08Y ahora es bastante, bastante, bastante sencillo.
03:11¿Usted recomienda, doña Dara, por ejemplo, que ese adobo lo hagamos con anticipación?
03:16Sí, unos 10 minutitos.
03:18¿Unos 10 minutos?
03:18Es suficiente porque el pollo nos va a recoger bastante rápido.
03:22Ok.
03:23Entonces ahora, aquí, nada más, así lo vamos a apretar.
03:28Vean, les voy a contar algo.
03:30Esta receta la vamos a hacer en dos partes.
03:32Porque queremos aprovechar que usted también nos haga sus consultas en la página de Facebook
03:37de Buendía para que doña Débora se la conteste en la segunda parte de la receta.
03:42Eso, porque el microondas la gente muy poco lo usa para recetas.
03:46Es que yo solo lo uso para calentar.
03:49No, tiene demasiados usos y hay cosas que quedan espectaculares.
03:54Vean, entonces así es importante colocar los filetsitos.
04:00Vean que estoy poniendo como si fueran las agujas de un reloj.
04:04Vean, porque el microondas funciona, las ondas llegan así, de esa manera, no así.
04:12Entonces, para que a la hora que circula el plato giratorio, todo se cocina parejito.
04:19¿Cuánto tiempo vamos a poner?
04:22Calculando las cantidades de pechuga, calculamos más o menos un minuto por pechuga de este grosor.
04:31¿Y hay que estar parando el horno?
04:32Nada, nada, nada, es un cielo, es un cielo hacer eso.
04:38Ok.
04:39Este, ya lo vamos a poner para que ustedes vean.
04:43Entonces, es una manera práctica y queda, pero súper, súper delicioso.
04:48Vean, entonces.
04:48Qué delicia, me llama mucho la atención.
04:50Ya yo quiero ver la segunda parte para ver cómo queda ese pollito, pero lo vamos a hacer con ustedes.
04:54Así que más adelante continuamos aquí en la cocina con doña Débora Acevedo, la chef Débora, que pronto les va
05:01a enseñar.
05:02Así que seguimos con más.
05:03Y se está preguntando, ¿y cómo quedó ese pollito empanizado en el microondas?
05:08A ver, te los enseñamos, ya casito, ¿verdad?
05:11Tres, dos, uno.
05:12Oiga.
05:14Doña Débora, ahí está.
05:17Es una belleza de receta.
05:20Repasemos los tiempos, creo que es muy importante, ¿verdad?
05:22¿Cuánto estuvo en el microondas?
05:24Vamos a enseñar, cojan con cuidado el plato, porque se calienta, ¿ok?
05:29Bien, entonces repasemos la receta.
05:32Pusimos los, ¡ay, vean la delicia!
05:36¡Qué delicia!
05:37Pusimos los pollitos sobre, ya empanizados, sobre una laminita de papel de horneo, en forma de reloj, aguja de reloj,
05:47¿ves?
05:47Entonces, dejamos casi siempre el centro, queda abiertito, y por cada piecita, normalmente es un minuto, un minuto por pieza.
05:56Este, con ocho minutos estuvo.
05:59Si está muy gordito, muy gruesa, la porción de pechuga, pone un minutito más.
06:05Pero, aquí ya, vean qué bonito.
06:08Listo para emplatar.
06:09Ellos quedan súper, súper jugosos, ¿no ven la delicia?
06:12¡Ay, qué delicia, oye! Ahora se me hace la boca agua.
06:15Bien, entonces aquí es un almuercito fácil, rápido, las pechugas vienen con muy, muy diferente tamaño, entonces, eso es lo
06:27más importante.
06:28No tanto el largo, sino el grosor.
06:33Nancy me preguntaba, aquí ya nada más retiro el papelito, y ya se lava el plato y ya va de
06:40nuevo, ¿verdad?
06:41Ajá.
06:42¿Yo le preguntaba qué?
06:43Sí, que si podíamos hacer el empanizado con yogur griego, por supuesto que sí, lo que necesito para, lo que
06:53le agregué al pollo, para que se pegara el empanizado, perfectamente puede hacerlo con yogur natural o yogur griego.
07:01O aceite de oliva.
07:02O aceite de oliva.
07:03Si fuera aceite de oliva, tal vez unas tres, cuatro cucharadas que envolvase el pollo para que se adhiera el
07:09aceite.
07:10Si fuera yogur, tal, calculo que para esas ocho piecitos unas, unas, eh, un cuarto de taza, un tercio de
07:18taza.
07:18Aquí hice una salsita, una salsita tártara, pero eso es ya totalmente adicional.
07:26¡Ay, qué rico!
07:26Totalmente con las alcaparras, eso es a gusto, ¿verdad? Lo más importante es que aprendan y utilicen un poquito más
07:35su microondas, porque es un electrodoméstico que está subutilizado.
07:40Muy, muy interesante, de verdad, ojalá que pueda hacer esta receta en casa y sacarle el máximo provecho a su
07:46microondas.
07:47Ahí está la receta del pollo empanizado, para que le tome una fotografía y lo haga en casa.
07:53¿Podemos partir uno?
07:55Podemos partir uno, podemos partir uno.
07:58Y ver la cocción también.
07:59La textura de la salsita.
08:01Eso es, mayonesa, cebollita, alcaparras o aceitunas, más, más, más.
08:10Y un poquito, un poquito de mayonesa, si la quieren más, más líquida, vamos a partir de eso, que se
08:17vea mejor aquí.
08:17Esa textura hay que llegar ahí.
08:18Quiero que vean la cocción, para que vean que sí se cocina.
08:21Vean, vean, vean la jugosidad.
08:23Y además, que no queda seco.
08:26No queda seco.
08:27Vean, eso es una maravilla.
08:28El pollo, cuando cambia de color, ya está a la temperatura adecuada para consumirlo.
08:35Porque a veces tenemos, nos equivocamos y cocinamos demasiado, y ese pollo, bueno, queda súper seco.
08:42Ocho minutos.
08:43Ocho minutos, ocho porciones de ese tamaño.
08:46Si fueran cuatro porciones, ahí se le pueden poner como un minuto y medio, porque es menos tiempo.
08:52Pero estos, esas ocho piecitas en ocho minutos, estuvieron perfectas.
08:57Qué rico.
08:59Lo añadimos, por supuesto.
09:00Vean, y mientras ustedes lo prueban, queremos contarles.
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