- hace 3 días
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00:00Hoy les voy a preparar una sorpresa con arroz halcón. Haremos un arroz mar y tierra especial
00:05para estos días que se aproximan. Quédese aquí en cocina de hoy y vea cómo se hace esta delicia.
00:22Hola, qué tal amigos? Bienvenidos a cocina de hoy. Vamos a preparar un delicioso arroz mar y
00:29tierra. Por supuesto que con arroz halcón. Arroz halcón lo encontramos en todos los supermercados
00:35independientes. Es un arroz el que vamos a usar hoy de grano entero y no necesariamente para que el
00:41arroz quede sueltito y bien rico tiene que ser con arroz precocido. Simplemente vamos a usar hoy el
00:48arroz 99%. ¿Cómo vamos a hacer un buen arroz? Pues vamos a tomar aceite de oliva soleil, lo vamos a
00:55poner en esta sartén que tenemos profunda y vamos a sofreír. Una cebolla, ajos y chile dulce ya sea verde,
01:08rojo, del que a usted más le guste. Y al mismo tiempo voy a ir sofriendo un chorizo. Puede ser
01:18chorizo
01:19cocido, en rodajitas, para que vaya tomando todo el sabor del chorizo acá en este sofrito. Y así suelte
01:30también la grasita y me le dé buen sabor a mi arroz halcón. Bueno, aquí seguimos sofriendo. Y otro
01:39ingrediente que tenemos, bueno, aquí tenemos cuatro tazas de arroz halcón 99% y tengo por acá
01:48aproximadamente litro y medio de caldo de pollo. O puede ser también en este caso nosotros teníamos
01:56el caldo de cabezas de pescado. Entonces usted puede decidir entre pollo y caldo de pescado. Nosotros lo
02:05tenemos, ese sí es de pescado. Entonces lo vamos a utilizar para que el arroz nos quede, es como un
02:13arroz con mariscos, pero mar y tierra porque lleva chorizo y va a llevar pollo en este caso. Con el
02:20pollo tengo trocitos de pollo que voy a colocar. Sal, unas dos pechugas, voy a colocarle un poquito de
02:29mostaza. Le voy a poner consomé de pollo, así un poquito. Y tengo aquí otra olla, donde voy a empezar
02:41a cocinar, a calentar, para empezar a hacer como una salsa de mariscos o, verdad, en este caso que lleva
02:52de todo. Entonces vamos a ir cocinando los ingredientes. Aquí tengo también cebolla, que voy
03:01a poner también aceite de oliva soleil.
03:08Y voy a ir sofriendo otra cebollita en esta otra olla. Por eso a veces cuando las cocinas tienen cuatro
03:14discos, dos discos en adelante, es importante que aprovechemos toda la cocina y así vamos saliendo
03:20mucho más rápido de lo que estamos preparando. En vez de tener una olla funcionando, podemos
03:27funcionar con dos. Aquí sigue sofriéndose el chorizo, vean qué bien que se ve esto. Y ahora sí,
03:38coloco el arroz, el arroz halcón. Vean la belleza de arroz de grano entero. Vamos a colocar sal.
03:54Y aquí tengo también una taza de vino blanco. Vean lo que vamos a hacer. Me encanta ponerle vino
04:01blanco al arroz porque va a quedar bastante rico. Entonces aquí tengo el vino blanco que voy a colocar
04:11y lo voy a dejar hasta que el vino blanco se absorba con el arroz para después agregar el caldo.
04:22Bueno,
04:23me quedo aquí esperando a que se absorba el vino y en este ladito me quedo aquí sofriendo lo que
04:31es
04:31la cebolla y voy a agregar el pollo para que cuando ustedes regresen ya lo tengamos cocinado. Ya volvemos.
05:12Música
05:14Música
05:16Música
05:31Muevalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo, muévalo
05:35Aquí nadie sentado, vamos todos de parado
05:38Quien no sale a caminar se convierte en pescado
05:40Subiendo toda la grasa aunque sea de lado
05:43No me dejo de mover, siempre ando energizado
05:45Dale tin, tin, tin, sacudite de ese tims
05:48Toda esa dulce energía transformala en un hit
05:51Que el azúcar no es pecado si te pone a pronunciar
05:53Saca el perrón del mercado, date vuelta por el gym
05:56Muevalo, con azúcar nacional
05:59Muevalo contento, que sabroso cocinar
06:01Muevalo muy lento, con azúcar natural
06:03Sedentarios en la esquina, yo aquí vine pa' bailar
06:08Muevalo, delicioso
06:09Muevalo, como lo endulza
06:12Muevalo, muévalo, muévalo
06:13Una vida activa no tiene sustituto
06:16Muevalo, vamos todos de parado
06:19Muevalo, muévalo
06:20Muevalo, cruzamos
06:21Muevalo
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07:21Clover cuida de voz
07:26Y aquí estamos de regreso en cocina de hoy
07:28Aquí estoy cocinando el pollo
07:30Y vamos a ver, ya se evaporó la cantidad de vino que le teníamos al arroz acá con el chorizo
07:38Y ahora sí, vamos a agregar lo que sería el caldo de pescado
07:49Vamos a ponerle el caldito
07:56Y lo vamos a dejar cocinarse en este fumé o caldo de pescado
08:03Recuerden que para cocinar arroz, primeros borbollones
08:07Bajamos luego la temperatura y luego ya listo
08:13Listo para que se termine de cocinar al...
08:17Al reventar, ¿verdad? Casi que al vapor
08:19Bueno, aquí seguimos cocinando el pollo con la cebolla
08:24Le voy a agregar media barrita de margarina numar
08:29Recuerden que es un arroz como para Semana Santa, ¿verdad?
08:35Vamos a colocar salsa inglesa de su elección
08:42Aquí tenemos la barrita de margarina numar, 100% vegetal
08:48Y vamos a hacer una mezcla
08:50Aquí tengo un tazón donde voy a hacer una mezcla con
08:54Una taza y media de crema dulce
08:59Le voy a poner dos yemas de huevo
09:04Le voy a colocar vino blanco
09:07Otra tacita de vino blanco
09:09Bueno, vamos a poner solo la mitad porque no nos va a alcanzar ahí
09:12Y con un globito mezclamos estos ingredientes
09:21Ya teniendo esto mezclado lo tenemos listo
09:24Aquí voy a colocar ajos
09:27En el pollo con la margarina numar
09:32Vamos a ver si aquí logro pasar esto
09:35Que este disco es un poquito más fuerte
09:38Para que se me cocine más rápido
09:46Y tengo por acá
09:49Curry, al que le gusta el curry
09:51Tengo aquí una mariscada completa
09:52Donde vienen mejillones, camarones
09:55Aquí puedo poner esos otros camarones
09:57Junto con la mariscada
10:00Le voy a poner un poquito de curry
10:02A todo lo que son estos
10:06Esta mariscada que tengo por acá
10:08Eso lo compramos, ¿verdad?
10:11En los lugares que casi siempre viene todo congelado
10:14Donde viene surime, calamar, camarón, mejillones
10:20Todo eso juntito
10:23¿Verdad?
10:23Le ponemos, vamos a ponerle un poquito de sal
10:28Y un poquito de pimienta
10:34Ahí vienen almejas también
10:38Mezclamos muy bien
10:39Y una vez que ya esté cocinado el pollo
10:42En este caso ya está a punto de terminarse de cocinar
10:46Voy a agregar
10:48La salsita que tengo acá
10:53O la crema con las yemas de huevo
10:55Voy a mezclar esto
10:57Y voy a colocar la mariscada
11:01Que tengo por acá
11:02Y lo voy a cocinar por 3 minutos
11:05Lo ponemos aquí
11:11En esa salsita que acabamos de hacer con el pollo
11:15Y voy a agregar también el resto del vino
11:19Esto lo tapo
11:20Y en 3 minutos voy a tener listo
11:23Ya casi lo que es el arroz
11:24Y la mariscada
11:25Para que cuando regresemos
11:27Empecemos a armar este delicioso arroz maritierra
11:30Ya volvemos
11:36Ya conoces los vegetales mixos toños
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14:18Y estamos acá de regreso en cocina de hoy
14:20Y ahora sí, observemos el arroz halcón
14:24Vean cómo quedó de delicioso, sueltito
14:28Vean la delicia de arroz
14:31Con un aroma, un sabor delicioso e inigualable
14:37Y tenemos ya lista la salsita
14:40Que la tenemos por acá
14:42Ya hirvió los 3 minutos
14:45Y a esta salsita lo que me le faltó fue ponerle un poquito de salsa chonky Santa Cruz
14:51Lo vamos a mezclar para darle ese saborcito especial
14:56Este tiene un poquito de picante
14:59Esta es Santa Cruz picante
15:01Y también vamos a adicionar una lata de vegetales mixtos toños
15:09Le vamos a sacar el caldito
15:17Vean los petit pois, el maíz dulce, la papa
15:21Y vamos a agregar una lata de petit pois con zanahoria toños
15:37Acá
15:38Y ahora sí, ya vamos a tener listo nuestro riquísimo arroz maritierra
15:45Arroz halcón maritierra
15:47Vean la delicia
15:48Yo sé que a ustedes se les está antojando en este momento
15:51Entonces, ¿cómo lo vamos a armar?
15:53Tengo aquí un tazón donde voy a colocar capas de arroz
16:02Con el chorizo
16:04Voy a colocar capas de la salsa de mariscos
16:25Otra capa de arroz
16:42Y vamos a finalizar con la capa de los mariscos y el pollo
16:51Entonces, vean que rico se ve este riquísimo arroz maritierra
16:59Yo espero que les guste
17:01Recuerden que los mariscos solo se hierven tres minutos
17:04Eso sí, probamos el punto de sal
17:08Aquí va a quedar como para otro moldecito
17:13Y bastante caldito para que el arroz quede bien mojadito
17:17Me lo traigo para acá
17:20Y vamos a ponerle en este momento perejil
17:24Y yo espero que este delicioso plato
17:28Haya sido de su agrado
17:29Voy a ver si me sirvo uno más pequeño
17:32Para que ustedes lo vean ya
17:33En un plato normal
17:37Como se sirve
17:45Y que ustedes lo puedan disfrutar en familia
17:51Bueno, qué rico, ¿verdad?
17:53Así que aquí tenemos una receta muy interesante
17:57Para los días que se aproximan
17:59Y que ustedes pueden compartir con la familia
18:03Gracias a todos
18:04Y ya venimos con más de Cocina de Hoy
18:11En la tienda del Instituto Gastronómico Rebeca Espucín
18:15Podrás encontrar variedad de moldes
18:17Cortadores, termómetros, premezclas
18:20Moldes para chocolatería
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20:01Sí que sabe
20:03El tip de queso Santa Cruz
20:06Es el más delicioso antojo
20:10Con todo y sobre todo
20:12Es simplemente irresistible
20:17Solo abra y disfrute
20:21Tip de queso Santa Cruz
20:23100% sabor
20:30Y estamos aquí de regreso en cocina de hoy
20:32Con una gran sorpresa
20:34Chef Rosita y sus alumnos
20:36José y vos
20:37¿Cómo te llamas?
20:38Carol
20:38Ellos están ahorita Rosita
20:40¿En qué?
20:42Están en el nivel básico
20:43Básico
20:44Vean las bellezas que hacen en el nivel básico
20:47Además de otras estudiantes
20:48Que por allá las vemos escondiditas
20:50Pero ellos
20:51Esto lo hicieron en una clase de 3 horas prácticamente
20:553 horas
20:56¿Verdad?
20:56¿Y cuáles son estas técnicas Rosita?
20:58Que ellos están elaborando el día de hoy
21:00Ok
21:00Tenemos
21:01Tenemos la técnica de canasta
21:03Ajá
21:04Con flores
21:05Sí, todas son en qué?
21:07En lustre
21:07En lustre
21:08En lustre
21:09En lustre, sí
21:31Junto con ese
21:31Junto con ese
21:32¿Qué técnica es Rosita?
21:34El negro
21:35Este es pasta australiana
21:36Ajá
21:37Pintado con aerógrafo
21:38¡Guau!
21:39Pero quedó súper lindo
21:41Y esfera de chocolate
21:42Eso lo hizo la compañera
21:43Ah, muy bien Carol
21:44Excelente
21:45Y luego, bueno
21:47Aquí tenemos también la técnica canasta
21:48Con rosas
21:49Con botones
21:50Con hojitas
21:51Y este tan bonito
21:52Un básico que me encanta
21:53Porque
21:54¿Qué tipo de lustre es?
21:56Ese es el lustre de ganar de chocolate
21:58¡Guau!
21:59El mágico
22:00El mágico
22:01¡Guau!
22:02Bueno
22:02Todas estas técnicas
22:04Además de muchas otras
22:06Ustedes lo pueden aprender aquí
22:08En el programa técnico profesional
22:10De decoración de pasteles
22:11Que imparte la chef Rosita Jiménez
22:14Estos cursos los estamos dando
22:16Martes, jueves, sábados
22:18Así que ustedes pueden llamar
22:202227-3191
22:22O 2227-3212
22:25E inscribirse
22:26Para aprender
22:27A ver, a ver
22:28En el básico
22:29Contame lo más básico que aprenden
22:31Ok, ¿Qué aprendemos en el básico?
22:32Hacer un buen queque
22:34Sí
22:34Eso es lo primero
22:35Eso es lo más
22:36Lo más importante
22:37De ahí
22:38¿Cómo hacer lustres?
22:40¿Cómo hacer lustres?
22:41Y ¿Cómo hacer rellenos?
22:42Digamos, lustres suaves
22:44Lustres de buttercream
22:45Butter ganache
22:47Lustre hervido
22:48El italiano
22:49El italiano
22:50El suizo
22:51El francés
22:53Digamos, todos
22:54Damos siete lustres
22:55Más o menos
22:56¡Guau!
22:56Y además de esos siete lustres
22:58Yo sé que vos enseñás
23:00A hacer también
23:00La pasta de bizcochuelo
23:02Para hacer tres leches
23:03¿Verdad?
23:04Y haces también
23:05Una torta fría
23:06También hay una clase
23:07Hay torta fría
23:08De torta fría
23:09Haces queque de zanahoria
23:11De zanahoria
23:11También de chocolate
23:14Hacemos paletas magnum
23:16Ah, bueno, ya eso sería otra etapa
23:18Donde van avanzando
23:19Después de aprender a hacer queques
23:21Ok
23:21Entonces, lustres y queques
23:23Todo
23:24Y luego siguen por
23:26Aprenden a hacer chocolates
23:27Chocolates
23:27Paletas magnum
23:28Con el queque que ustedes hacen
23:30Sí
23:30Ahí
23:31Y después de ahí
23:32Después
23:33Vamos al intermedio
23:36Ajá
23:37Y ahí entramos con pasta australiana
23:39Con fondant
23:40¿Verdad?
23:41Ajá
23:41Hacemos figuras
23:42Modelamos
23:43Hacemos flores
23:44Hacemos drapeados
23:47Texturas de pasta australiana
23:49Y muchas cosas más
23:50Sí
23:51Y el avanzado
23:52Ni les digo
23:52Porque hacen bellezas
23:54Aquí queques de boda
23:55De 15 años
23:56En fin de todo
23:57Y lo que más
23:58Atrae de esto Rosita
24:00Es que usted empieza
24:01En este curso
24:02Con Rosita
24:03Y ustedes están
24:04Emprendiendo ya
24:05Sí, claro
24:05Están emprendiendo
24:06Eso es la ventaja
24:08Que usted
24:09Desde que inicia
24:10Este curso
24:11Usted puede emprender
24:12Desde el inicio
24:12Anunciándose en Facebook
24:14Si nosotros hubiéramos tenido
24:16Todo eso que ellos tienen ahora
24:17¿Verdad?
24:18¿Qué no hubiéramos hecho?
24:20Ustedes tienen
24:20Yo digo
24:21El mundo en su mano
24:22Así es
24:22Los felicito chicos
24:23Porque hacen
24:24Un excelente trabajo
24:25Rosita
24:25Como siempre
24:26Excelente
24:27Gracias
24:28Y los invitamos
24:29A que vengan
24:30A este curso
24:31Programa técnico profesional
24:33De decoración de pasteles
24:34Con la chef Rosita Jiménez
24:36Gracias a todos chicos
24:37Por haber presentado
24:38Sus proyectos
24:39Y nos vemos
24:39En otra ocasión
24:58¡Gracias!
24:59¡Gracias!
25:00¡Gracias!
25:17El Instituto Gastronómico
25:19Rebeca's Cuisine
25:20Les invita a participar
25:21De los talleres
25:22Del mes de marzo
25:23El 3
25:24Inicio de repostería
25:25Y el taller
25:26De torta chilena
25:27Y alfajores
25:28El 4
25:28Inicio
25:29De los técnicos
25:30Profesionales
25:31En gastronomía
25:32Y pastelería
25:33Nocturno
25:34El 5
25:34Y el 7
25:35Inicio de pastelería
25:36Profesional
25:37El 7
25:38Taller de
25:39Torta chilena
25:40Y alfajores
25:41Y el taller
25:41De torta arcoiris
25:43El 10
25:43Taller de galletas
25:44E inicio
25:45De decoración
25:46De pasteles
25:47El 11
25:47Inicio de gastronomía
25:49Profesional
25:49El 14
25:51Taller de galletas
25:52New York
25:52E inicio
25:53De cafetería
25:54Profesional
25:55También
25:55Inicio
25:56De decoración
25:57De queques
25:58Y el taller
25:59De pastel
25:59De maracuyá
26:00El 17
26:01Taller
26:01De brownies
26:02Y barras
26:03El 19
26:04Y el 21
26:05Inicio
26:06De pastelería
26:06Profesional
26:07El 21
26:08Taller
26:08De panes
26:09De semana
26:09Santa
26:10Y el taller
26:11De torta
26:11Conejo
26:12De pascua
26:12Con decoración
26:13De huevos
26:14En chocolate
26:15El 24
26:16Y el 28
26:18Taller
26:18De donas
26:19Y berlinas
26:20Y les deseamos
26:21Felices pascuas
26:23A todos
26:23Reserve su espacio
26:25A los números
26:2622
26:2627
26:273191
26:28O 22
26:2922
26:2927
26:3032
26:3012
26:31O infórmese
26:32Al whatsapp
26:33Al 60
26:3348
26:353356
26:36Los esperamos
26:38Disfruta tus comidas
26:40Con Numar
26:40100% vegetal
26:42Ahora con nueva imagen
26:43Sin colesterol
26:44Ni grasas trans
26:45Libre de gluten
26:46Ni lácteos
26:46Numar
26:47100% vegetal
27:19Clover cuida de vos
27:21Con vitamina E
27:22Sin colesterol
27:23Libre de grasas trans
27:24Y contiene omega 3 y 6
27:26En sus dos presentaciones
27:27Con nueva imagen
27:28Clover cuida de vos
27:30En mi cocina
27:31La calidad y la nutrición
27:32Van de la mano
27:33Por eso elijo
27:34Arroz Halcón
27:35Una marca costarricense
27:37Que me ofrece
27:38Un arroz fortificado
27:39Con ácido fólico
27:40Y vitamina B2
27:41Además
27:42El libre de colesterol
27:43Libre de gluten
27:45Y está disponible
27:46En las calidades
27:47Que van desde
27:4881%
27:49Hasta 99%
27:51Incluyendo también
27:52Su versión de arroz
27:53Precocido
27:54Con arroz halcón
27:55Cocinamos con toda
27:56Confianza
27:57Sabor
27:57Y el respaldo
27:58De una marca
27:59Que piensa en nuestra salud
28:04Bueno y esta receta
28:06Especial para ahora
28:07Para estos días
28:08Que se aproximan
28:09De semana santa
28:10Gracias a nuestro
28:11Arroz halcón
28:12Por estar presente
28:13En nuestras recetas
28:15Y poder hacer
28:15Estas delicias
28:17Que nos van a acompañar
28:18Con la familia
28:20Gracias a Toños
28:21Numar
28:22Soleil
28:23Santa Cruz
28:25Por sus excelentes
28:27Productos
28:27Que con ellos
28:28Podemos hacer
28:29Todas estas recetas
28:31Gracias a todos
28:32Y nos vemos muy pronto
28:33Con más novedades
28:34Aquí en Cocina de Hoy
28:35Gracias a todos
28:35Gracias a todos
28:38Gracias a todos
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