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Episódio 4 : No Bar do Pio, em São Paulo, os problemas não ficam só na cozinha: Eleni vive em conflito com o filho, e a crise familiar afeta o atendimento e a gestão. Jacquin encontra um negócio sufocado e precisa agir para reorganizar a casa.
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TVTranscrição
00:00:01Hoje, em Pesadelo na Cozinha.
00:00:30Assim tá bom? Você que é o que o dinheiro sou eu.
00:00:33Virou uma... tão fera.
00:00:34Se eu consigo comer, porque tá muito, sei lá.
00:00:37Tão pagando pra comer coisa quente, não coisa gelada.
00:00:40Tem aqui que avisar que cortou a água, hein, gente?
00:00:44Tá boa, agora acabou com o pô.
00:00:49Você acha que tá aqui, amor?
00:00:54Você é verdade, oficial!
00:00:55Esse aqui é inoxente, inoxente!
00:01:21O destino de hoje é o Bar do Pio, que fica no Alto da Lapa, em São Paulo.
00:01:27Sou Eleni, vou fazer 53 anos, né?
00:01:31Tô aqui no Bar do Pio desde 2004.
00:01:34Hoje eu sou uma da sócia.
00:01:36O Bar do Pio era o Pio e outro sócio, esse bar tava falido.
00:01:41Aí, o Pio, pra não perder tudo, ele resolveu assumir.
00:01:46Eu entrei com a mão de obra e ele entrou com o dinheiro.
00:01:49Mas assim, não tá dando pra cobrir as dívidas.
00:01:52Mesa 2, ó, um bife grelhado, um filé de frango, uma calabresa
00:01:56e uma porção de frita menor.
00:01:58O Pio é meu irmão, mas ele não está aqui, né?
00:02:00Ele tá em Brasília, ele trabalha lá.
00:02:02Hoje trabalha eu, o Severo, que é o cozinheiro,
00:02:06o Elison, que é meu filho, a Vitória, que é minha nória.
00:02:09Meu nome é o Elison, sou ajudante geral.
00:02:12Trabalho há nove anos aqui na empresa.
00:02:14Tô, Marcelo, bota o bife aí.
00:02:23O Elison levanta a voz, ele vai em cima.
00:02:28Quem manda mais é o Elison.
00:02:29Mesa 9, falta todos.
00:02:31E por que a comanda não foi ainda?
00:02:33Você não mandou, tá?
00:02:35O garçom que tem que cobrar comanda, não é salão, não, mano.
00:02:39Sempre foi esse menino difícil.
00:02:41Ele é muito brigão, tem vezes que tem muita dispensão na frente dos clientes.
00:02:45Aquele ali já tá certinho, pergunta se tá certinho naquela mesa ali, ó.
00:02:49Tá, ó, falta um filé de frango milanesa e um bife grelhado.
00:02:53Se pedir errado aqui, eu me atrapalho todinho.
00:02:56Meu nome é Verinaldo Florentino Bissanto, conhecido por Severo.
00:03:00Tem mais de sete anos que eu trabalho com a Leny.
00:03:02Quando a gente entra aqui pra trabalhar, a gente tem que trabalhar e ser amigo.
00:03:07Mas o Severo não se dá bem, hein?
00:03:09Mas às vezes é difícil.
00:03:10Se não trabalhar legal aí aqui, o bicho pega.
00:03:14É, eu nem sei quem manda aqui, sabe?
00:03:16Porque assim, eu estou aqui, eu dou as ordens e não acata.
00:03:19A gente prefere que ela nem entra dentro da cozinha.
00:03:21A gente não fala, ó Leny, não fica.
00:03:23Vai lá pro caixa, fica no caixa.
00:03:25Respirar, né?
00:03:25Senão dá um infarto.
00:03:26Eu não fui criado com ela.
00:03:28Fui criado com meu avô.
00:03:30Então, a gente não tem essa afinidade, entendeu?
00:03:32Sou baiana.
00:03:33É, separei com dois filhos, era o Ellison e o Elinilton.
00:03:37Eu cheguei aqui, comecei a trabalhar de doméstica.
00:03:40Ele só veio depois de oito anos.
00:03:43Ele nunca me perdoou por ter deixado ele com minha mãe.
00:03:46Agora tá atrasado, os clientes estão reclamando.
00:03:49Por que você não vem cantar a comanda aí tanto?
00:03:51Tia, ó, canta, canta e comanda pra galera.
00:03:54Bora, bora, trabalha na hora aí.
00:03:56Tenho uns seis anos que eu cuido só do bar e eu esqueci de cuidar de mim.
00:04:01Meu maior pesadelo aqui é comandar essa turma, né?
00:04:05E as dívidas, né?
00:04:07Eu acho que o Jacão põe o Ellison na linha.
00:04:10Porque o Ellison precisa de um choque.
00:04:21Muita gente mora aqui, muita gente com poder aquisitivo muito bom.
00:04:26Maravilhoso, esse bagulho é muito bom.
00:04:29Muito residenciado, muita gente, muito comércio.
00:04:33Esse bar do piu, por que ele tá me chamando, gente?
00:04:35Por que?
00:04:42Aqui dá pra trabalhar bastante.
00:04:45Almoço e jantar.
00:04:46Até fim de semana.
00:04:48Tanta família, tanta coisa boa.
00:04:59Nossa senhora, quando foi, ó.
00:05:02Bar do piu.
00:05:03Bar do piu.
00:05:05Bar do piu.
00:05:06Bar do piu.
00:05:06É impossível fazer comida pra esse preço.
00:05:08Porque quando a fêmea é muito feio, hein?
00:05:11Olha isso aí.
00:05:12Quanto tempo que ele foi reformado esse negócio.
00:05:15Meu Deus do céu.
00:05:16Nossa, o bar, o bar não tem nem bar.
00:05:18O bar é feio.
00:05:20O bar é feio.
00:05:21Nossa, que lugar.
00:05:30Tudo bom?
00:05:32Tudo bem?
00:05:33Como chegou e agora não pode mais chorar.
00:05:39Quer falar com o Pio?
00:05:42Sou eu, Eleni.
00:05:44Você é o Pio?
00:05:45Não, o Pio é meu irmão.
00:05:47Ele não tá aqui?
00:05:48Na verdade, ele não trabalha aqui, né?
00:05:50Não?
00:05:51Não, ele trabalha em Brasília.
00:05:53Por que que eu bato o nome dele?
00:05:55É porque dele, né?
00:05:57Mas vocês são sócios?
00:05:58É, tenho 25%.
00:06:01Nossa, tá feio aqui, né?
00:06:04O estruturamento do estabelecimento tá muito feio.
00:06:10Não, feio é nada. Feio é sujo.
00:06:13É abébola, né? Porque tem pouco.
00:06:15Isso aqui não é dinheiro.
00:06:17Isso aqui é você, minha filha.
00:06:22A gente pode ser sem dinheiro,
00:06:25a gente pode ser limpo.
00:06:27Engenho. Depende de dinheiro.
00:06:28Se eu não tenho dinheiro pra comprar um detergente,
00:06:31como que eu vou limpar?
00:06:33Você já pensou fechar?
00:06:34Eu já pensei fechar.
00:06:36Mas ele não precisa pensar, precisa fechar.
00:06:38É.
00:06:41O que é esse barulho agora?
00:06:43Ai, é lá na cozinha, né?
00:06:45Eu não sei.
00:06:45Batendo assim?
00:06:46É.
00:06:52O que você tá fazendo aqui, moço?
00:06:54Cortando bife.
00:06:55A gente não corta com matela.
00:06:56A gente corta com faca.
00:06:58Não, mas agora eu tô...
00:06:59Vou bater nele e depois passar sal.
00:07:03Nossa, gente, eu nunca vi uma coisa tão suja na minha vida.
00:07:05Já vi.
00:07:06Mas você faz parte dos piores.
00:07:14Sempre, às vezes, eu entro no restaurante e eu como.
00:07:17Ele pôs o inter na cozinha.
00:07:19Mas a cozinha aqui é tão aberta desse jeito,
00:07:21é tão feia, acho que nem vou comer.
00:07:23Olha isso aí, gente.
00:07:29O cozinheiro, que era pra limpar, ele não limpa.
00:07:34Eu não vou limpar.
00:07:36Pra me trabalhar de faxineiro, eu arrumo um serviço pra faxina.
00:07:39Eu vou derrubar claro, eu vou sair derrubar escura.
00:07:42Eu vou me sujar todo aqui.
00:07:44É um lixo, essa merda.
00:07:47Eu não acho que aqui é muito sujo.
00:07:50Mas é desorganizado, sim.
00:07:52Trabalho num canto desse, não tem condição,
00:07:54é que pode tentar dar coisa.
00:07:56Como é que eu vou trabalhar?
00:07:57Muito difícil, não tem espaço,
00:08:00não tem as coisas adequadas pra gente trabalhar.
00:08:05Ó, isso aqui nem funciona.
00:08:07Funciona, mas não tá gelando.
00:08:09Então não funciona, não sei como ele tá sujo.
00:08:11Esse mês eu gastei com essa geladeira 1.500 reais
00:08:15e não tá arrumado.
00:08:16E agora eu não tenho dinheiro pra pagar.
00:08:18Olha aí, gente, eu não vou comer aqui, não.
00:08:22Tomate cortado dentro de uma geladeira que não funciona?
00:08:24Cortamos o tomate agora.
00:08:26Mas eu não tenho geladeira na cozinha?
00:08:28Não, só essa daí.
00:08:29Mas onde você guarda o carro?
00:08:31As carne é na outra ali, na vermelha.
00:08:33Não dá pra você pedir um bife, você ir até a geladeira que tá fora,
00:08:37voltar pra cozinha.
00:08:38Então você tem que levar os alimentos do lado da cozinha.
00:08:42Essa p*** que tá ruim, mano.
00:08:44Pega da geladeira lá e tá melhor.
00:08:47Eu nunca vi cozinha sem geladeira.
00:08:50Só aqui no bar da Leny.
00:08:52Eu tenho cerveja, comida.
00:08:53Que? Porque tem linguês no outro que não funciona.
00:08:57Essas geladeiras precisam pegar e jogar no lixo.
00:08:59Essa geladeira aqui, isso aí não faz parte de nós que é funcionário.
00:09:03Isso aí é a administração do restaurante.
00:09:05O Elis é revoltado porque a Leny não arruma a geladeira,
00:09:09as coisas estragam e a culpa cai pra mim.
00:09:12Olha isso, olha isso aqui, gente.
00:09:14Quanto tempo você ninguém lavou nada aqui?
00:09:17Uns três dias.
00:09:19Sempre eu falo, se conhecer um lugar limpo,
00:09:22quiser uma casa de uma pessoa, quiser um restaurante,
00:09:25é qualquer coisa.
00:09:26Vai no banheiro, se limpo, é legal.
00:09:29Isso aqui não é vergonha.
00:09:31Dia de feriado, quer que trabalhar.
00:09:33Não bota o funcionário pensando no feriado pra fazer a limpeza.
00:09:37Se chega um fiscar aqui, ele não deve dar pra falar limpeza,
00:09:40ele deve fechar.
00:09:43Não vai ser fácil encarar o chefe.
00:09:46Que isso é merda, gente?
00:09:47Que isso é as coisas?
00:09:48O chefe é complicado, hein?
00:09:50Olha isso aqui, as clientes, como com isso?
00:09:54Só estaria na casa?
00:09:55Já é pra viagem.
00:09:58Mas é desse jeito?
00:09:59De fora de plástico?
00:10:01Você vai botar comida dentro disso?
00:10:02Mas isso aqui tá sujo?
00:10:04Que isso, gente?
00:10:05Você não tem vergonha, não?
00:10:06A vergonha eu tenho, né?
00:10:08Mas o problema é que eu falo com esses meninos,
00:10:10eles não me entendem, né?
00:10:11Fazer o quê?
00:10:11Eu vou falar uma coisa pra você.
00:10:13Isso aqui é sua culpa.
00:10:14É minha culpa, né?
00:10:15Lógico.
00:10:18É a pura verdade.
00:10:19A minha responsabilidade é a cozinha.
00:10:22É entrar no meu horário, sair no meu horário e trabalhar, né?
00:10:25A gente não vai sair daqui depois do horário pra ficar fazendo limpeza.
00:10:32Não tem pardo, não.
00:10:34Isso aí é sujar.
00:10:35Não precisa dar risada, porque é só se você abaixa a cabeça e ficar com vergonha.
00:10:40Isso aqui?
00:10:40Não, eu tô com vergonha, mas eu...
00:10:42Claro, não tá.
00:10:42De jeito que eu sei, você não tá com vergonha, não.
00:10:44Se você venha eu rir, né?
00:10:45Porque eu sei, eu não vou chorar, né?
00:10:46Não tá com vergonha, sim.
00:10:47Eu tenho aquela risadinha, porque eu tô meio nervosa.
00:10:51Passou na minha cabeça falar pra ele assim,
00:10:53Aqui tá sujo?
00:10:55Não.
00:10:55Sujo?
00:10:56Sua casa.
00:10:57Mas como ele é um grande chefe, aí eu fiquei meio ansiosa, né?
00:11:02Você me chamou pra quê aqui?
00:11:03Pra quê que você me chama aqui?
00:11:04Pra dar uma orientação pra gente, ajudar...
00:11:07Não, eu não sou profissional de limpeza.
00:11:09Você me chama por quê?
00:11:10Se para limpar, vamos limpar.
00:11:13Vamos fechar, todo mundo vai dar um...
00:11:15Vai só, todo mundo vai pegar...
00:11:16Eu vou comprar produto de limpeza, vou botar aqui, vamos limpar.
00:11:20Vai demorar dez dias, mas vamos limpar.
00:11:21Depois eu vou comprar um garoto de tinta branca,
00:11:24Eu vou passar a tinta, não precisa nem...
00:11:26Não precisa de dinheiro por isso.
00:11:27Precisa querer fazer.
00:11:29Dinheiro por isso não precisa nem um pouco, gente.
00:11:31Se o seu filho aqui tá assim, o chefe tá dormindo,
00:11:35Sua nora tá...
00:11:36No caso é que esse menino.
00:11:38Não vai entrar nessa família não, filha.
00:11:40Não tem ninguém fácil aqui dentro.
00:11:42Eu sou do mundo aqui dentro.
00:11:43Olha que é o cardápio, gente.
00:11:45Então eu marquei um P.E.F.A. 10 de outubro de 99.
00:11:47Como que você consegue?
00:11:48Foi uma maneira de a gente trabalhar pra manter a casa aberta.
00:11:52Mas vale a pena trabalhar pra perder dinheiro?
00:11:54Vale a pena pagar pra trabalhar?
00:11:56Não, não vale.
00:11:57Não, está pagando pra trabalhar.
00:12:02Ainda que eu estou bravo, estou revoltado de ver isso,
00:12:06Ainda sou com dor de vocês.
00:12:09Estou muito preocupado.
00:12:11Parece um macinharia, parece um pedreiro.
00:12:15Não parece um restaurante.
00:12:16É um lixo.
00:12:18Falou que tudo é lixo.
00:12:20E pior que é.
00:12:22Não foi um P.E.F.A.
00:12:23Não foi um bífero do pedreiro lá.
00:12:26Olha lá.
00:12:26Um P.E.F. de bífero.
00:12:35Olha esse bar.
00:12:37Tá com medo de bífero.
00:12:38Meu Deus do céu.
00:12:39Parece um borracharia.
00:12:43Como você não chamava bar borracharia?
00:12:46Borracharia tem muita sujeira, lixo.
00:12:50E aqui não é assim.
00:12:51Quer ver?
00:12:52Não vou comer.
00:12:53Só ver, né?
00:12:54Só ver.
00:12:55Não acredito que o Jacquin não vai comer da minha comida.
00:12:58Vai fazer uma despeita dessa comigo e o Severo.
00:13:00Morrer você não vai morrer, porque senão ninguém nunca morreu aqui.
00:13:05Como que você sabe?
00:13:07Não é uma questão de morrer, moço.
00:13:09Sabe qual que é?
00:13:10Para mim, comer é um prazer.
00:13:12Ah, entendi.
00:13:13Não vem aqui para me alimentar.
00:13:15Eu sei.
00:13:15Não vem aqui para ter um prazer de ver, de ver as coisas boas, de ver as coisas bonitas.
00:13:19Se não, eu como em casa.
00:13:20A estrutura da casa é ruim.
00:13:21Agora, se ele falar da comida, ele já está mentindo.
00:13:24A comida demora aqui?
00:13:26Às vezes sim, às vezes não.
00:13:28Depende, né? O que você vai querer.
00:13:30O Jacquin é muito nariz em pé.
00:13:32Essa comida, eu acho maravilhosa.
00:13:35A melhor da região.
00:13:37Aqui, eu quero ver o PF.
00:13:38Um bife.
00:13:39Bife criado.
00:13:40É um PF.
00:13:42Ó, leva lá.
00:13:43Ó, ó, Bahia.
00:13:44Ó.
00:13:44A do Jacquin.
00:13:49Esse menino que está com você aqui, ele é só funcionário ou o quê?
00:13:54Funcionário.
00:13:59Chefe.
00:13:59É.
00:14:00Entre 18 e 99.
00:14:03Isso.
00:14:04Você vende muito disso?
00:14:06Vende bastante.
00:14:08Vou ser sincera para você.
00:14:10A gente estava quase falido.
00:14:12Depois que eu coloquei esse prato aí, que deu uma segurada na casa, pagaram umas contas.
00:14:19Hoje, graças a Deus, eu consigo pagar o funcionário.
00:14:22Eu consigo tirar o meu salário.
00:14:25Quanto custa esse prato? Para você.
00:14:27Esse prato, para mim, está no custo de...
00:14:30De 11 reais.
00:14:32Sem energia.
00:14:33Sem energia.
00:14:35Se eu pôr o gás, pôr o aluguel, pôr mão de obra, tudo.
00:14:41Os sete reais que sobram.
00:14:43É?
00:14:44É, uns sete reais.
00:14:45Olha, velho. Caraventoso é um prato quebrado aqui.
00:14:52É, não. Eu já falei para eles que não pode prato quebrado.
00:14:55Eu morri de vergonha.
00:14:56Prato quebrado não se serve comida.
00:15:00Me acabou.
00:15:01Por que vocês colocaram um prato quebrado justo para o Jacquin?
00:15:04Mas os pratos tudo estão quebrados?
00:15:07Pô, logo para o chefe, velho.
00:15:08Vocês querem ferrar comigo, é?
00:15:10Prato quebrado é o dono. O dono tem que comprar prato.
00:15:13É, o dono compra o prato, velho. Só que vocês quebram. Fazer o quê?
00:15:16Tem que ter cuidado de lavar, não quebrar tudo.
00:15:20Escolher prato ali é difícil achar um.
00:15:22Pelo amor de Deus, né?
00:15:24A Eleni, ela precisa mais colocar no lugar como chefe.
00:15:29Porque ela deixa os funcionários muito à vontade.
00:15:32Aí quem mexe com o prato não é o outro.
00:15:35Você acha que eu devo comer?
00:15:36É, experimenta, né? Vê se você gosta.
00:15:40Olha...
00:15:41Segura aqui e lava, hein?
00:15:43Bronca.
00:15:44Não tá ruim, não?
00:15:46Obrigado.
00:15:47Mas não tá bom.
00:15:49Eu vou querer a velha virada polista.
00:15:51Tem picadinha?
00:15:52Tem.
00:15:53Então é picadinha.
00:16:28Vem a calabresa.
00:16:28Ó.
00:16:28Principalmente agora.
00:16:30Ó, leva lá isso aqui, ó.
00:16:36Picadinho.
00:16:37Vamos botar aqui em frente, amigo.
00:16:39Isso aqui é canina de panela, ó.
00:16:41Não é picadinho.
00:16:45O pior que não é ruim.
00:16:48Por que não agir, acabou de comer agir.
00:16:54Ô, Vitória, o que é que falta aí?
00:16:56Falta só um virado, Du.
00:16:57Acho que é um virado.
00:16:58Falta mais um virado, né?
00:16:59Tá faltando dois pratos ali.
00:17:01O problema é que, na verdade, não é o tompero.
00:17:05Surpreende muito o tompero.
00:17:08Com licença.
00:17:10Essa aqui é a virada.
00:17:11É a virada paulista.
00:17:12Tá feia.
00:17:13Meu Deus do céu.
00:17:16A apresentação tá feia.
00:17:18Ó.
00:17:20É, isso eu tenho que falar com você, que tá feia mesmo, né?
00:17:25Ele falou que ia virar tão horrível a apresentação.
00:17:28Fiquei chateado.
00:17:30Porque a comida que eu faço é boa.
00:17:33É feio, homem.
00:17:34Mas não é ruim, não.
00:17:36Acho que só vocês aqui, porque a coisa não é tão ruim.
00:17:40O que a gente faz?
00:17:41Eu volto mais tarde ou não volto mais?
00:17:46Não, eu volto mais tarde.
00:17:48Preciso de você aqui, né?
00:17:50Pra ajudar aí.
00:17:51Acompanhar cheio, né?
00:17:52Porque senão você não vai ver o fulcro, como que funciona, né?
00:17:56Eu sinto que eu preciso de ajuda.
00:17:58Eu dependo desse trabalho.
00:18:00Eu dependo dos clientes virem pra manter a casa aberta.
00:18:05Ô, gente.
00:18:06Uma coisa pra vocês.
00:18:07Não dá vontade de comer.
00:18:09Olhando aqui, desse jeito, né?
00:18:10O barulho que você faz é insubutável.
00:18:23A apresentação da comida é péssima,
00:18:25mas o tempero é bom.
00:18:27O tempero é bom?
00:18:28O tempero é bom.
00:18:29Gente, deve se organizar mais.
00:18:32Eu vou botar mais tarde.
00:18:33Beleza.
00:18:34Eu quero ver você com a questão lotada, como que você faz assim.
00:18:42A única coisa que é bonita aqui é os quadros.
00:18:46É sério.
00:18:47Ah, o cliente me deu, hein?
00:18:48Esse quadro.
00:18:49A única coisa bonita é esse quadro.
00:18:58É feio.
00:19:00Dá pra sentir que tá faltado de dinheiro, gente, aqui.
00:19:02Muito dinheiro, muita organização.
00:19:05Vantagem de querer fazer é porque limpar é fácil.
00:19:07Só querer.
00:19:08A comida não ia estar tão ruim.
00:19:11Podia ser muito mais apresentada.
00:19:13Melhor, mais ruim.
00:19:13Porque coisa assim pode ser mais apresentada.
00:19:16Mas o tempero é bom.
00:19:17Vai precisar de ir pra dentro de essa cozinha que vai até o fundo.
00:19:20Não come aqui não.
00:19:21Vai embora sem comer.
00:19:22Bom, vou botar mais tarde.
00:19:23Ver como que funciona.
00:19:25Vocês estão anotados.
00:19:49Depois de ver os problemas no salão e na cozinha,
00:19:53o Jacquin retorna pra acompanhar o serviço bem de perto.
00:19:58Olá.
00:19:59Boa tarde.
00:20:01Tudo bom?
00:20:03Tudo bem.
00:20:05Tudo bem?
00:20:09E aí?
00:20:15Tinha um uniforme lá, mas acabou já foi desbontando.
00:20:20Virou uma camisa normal.
00:20:22Você não pensou em comprar uma doma, uma coisa?
00:20:24Quem tem que comprar é o patrão, né?
00:20:28A patrô não é sua mãe?
00:20:30É, mas dentro da empresa ela é minha patrô.
00:20:32Mas você considera sua mãe ou sua patrô?
00:20:34Da porta pra fora é minha mãe.
00:20:35Da porta pra dentro é minha patrô.
00:20:38A gente só um filho, a gente não só vai funcionar, mamãe.
00:20:43Ela fala que eu só chamo a mãe quando eu preciso de dinheiro.
00:20:49Nenhuma aventada você tem?
00:20:50Aventada eu tenho.
00:20:50É porque você não vai pegar ele ali.
00:20:59Eu vou mandar um contra aí, viu?
00:21:01Manda mais um virado aí, sério.
00:21:03Não é dois?
00:21:04É.
00:21:05Tu nem tem.
00:21:08Você pega o óleo da fritadeira pra fritar o frango, cara?
00:21:12Não, não, é que eu...
00:21:12Ah, eu vou te ver.
00:21:14Eu queimei, ó.
00:21:14Tem o óleo da fritadeira.
00:21:16Ô, tem uma coisa que eu não sou, não sossego eu.
00:21:22Ele tá com toda a razão.
00:21:23Eu só olhei e baixei a cabeça.
00:21:25Porque eu não vou discutir o que tá errado.
00:21:33São três contra filé que você vê, na chapa, dois bifes e dois filé de frango.
00:21:37E vai sair um virado.
00:21:38Você não pega se é bem passado, ponto, mal passado, faz tudo igual?
00:21:43Não, não.
00:21:45Aí vai o...
00:21:46Aí que é?
00:21:46É o gosto do cliente, né?
00:21:48Falou nada até agora?
00:21:49Pois é, ele não fala, não.
00:21:51É que o gasto é o que tem que falar na cozinha, né?
00:21:54Aqui não é uma cozinha, não tem nada pra trabalhar.
00:21:57Não tem nenhuma mesa.
00:21:58Vou falar pra você, chefe.
00:21:59Tem hora aqui que o negócio pega pro meu lado, porque não tem espaço.
00:22:01Eu faço o que eu posso.
00:22:10Com a casa cheia, os problemas vão aparecendo.
00:22:14Eu pedi um bifo de contra filé, só que não tem, mas faz meia hora que eu tinha pedido.
00:22:24Então aí você considera essa empresa, não é sua.
00:22:28Não, não é minha, não.
00:22:30É dela e do irmão dela.
00:22:32Mas pode ser sua um dia, não vai ser?
00:22:35Até lá tem muito show ainda, então não é minha, eu sou funcionária.
00:22:38Ela que é dona.
00:22:39Não dá pra ser dona.
00:22:41Pra ser dona tem que ser meu.
00:22:43Não é meu, não sou dona.
00:22:44Você nunca pensou em trabalhar aqui em outro lugar?
00:22:47Já.
00:22:47Chegou uma época que eu tentei fazer um acordo com ela, mas ela disse que não tinha dinheiro pra mandar
00:22:51embora.
00:22:52Mas é sua mãe, cara.
00:22:54Sim, mas eu não posso sair daqui e ficar desempregado se eu não arrumar um emprego.
00:22:58Não, mas você pode sair, você pode pedir a conta.
00:22:59Você precisa fazer um acordo com sua mãe?
00:23:02É.
00:23:03Você não tem vergonha, não?
00:23:05Não, mas...
00:23:05Não, você não tem vergonha, não?
00:23:06São oito anos.
00:23:07E quem te deu a vida?
00:23:08Quem é a pessoa que te deu a vida?
00:23:10Foi ela.
00:23:10Então, não tem mais bonito que esse, cara?
00:23:14Eu nunca podia falar de jeito de minha mãe, de meu pai.
00:23:18Eu trabalho aqui porque eu preciso, senão eu já tinha saído.
00:23:24Tem um ovo que eu acerto, cara.
00:23:29É sua namorada que está trabalhando aqui também.
00:23:32Trabalho.
00:23:32É, na linha.
00:23:33Semana, junto.
00:23:34Boa aí, tudo.
00:23:35Um pouquinho de feijão.
00:23:37Feijão.
00:23:38O Elson entrou na minha vida quando eu vim trabalhar aqui.
00:23:41Eu vim cobrir as férias dele.
00:23:43Aí, tamo aí até hoje.
00:23:45Você conversa às vezes com a sua sogra?
00:23:47Conversa.
00:23:47Ela como se fosse minha mãe.
00:23:49Mas ela se considera mãe ou patroa?
00:23:51Ela como se fosse mamãe.
00:23:53É?
00:23:53Ela como se fosse a mãe de todo mundo aqui dentro.
00:23:55Como que você vai sair?
00:23:56Ela passa muita mão na cabeça de todo mundo.
00:23:58Mas você é bom?
00:24:00Não.
00:24:01O negócio não.
00:24:02Ela tem que ser a patroa.
00:24:03Você acha que ele trata bem na maia dela ou não?
00:24:06É muita discussão.
00:24:07É?
00:24:07É muito respeito.
00:24:08Muito?
00:24:09É muito respeito.
00:24:11Os dois.
00:24:13Se arrepender de concordar seu filho?
00:24:16Tem hora que eu me arrependo.
00:24:17É?
00:24:18É.
00:24:18E a Nora também?
00:24:19Não, a Nora não.
00:24:21Por quê?
00:24:21A Nora, ela é boazinha.
00:24:23Ela trabalha bem também.
00:24:24Não, meu filho trabalha bem.
00:24:26Meu filho é trabalhador.
00:24:27Mas ele é cabeça dura.
00:24:28Ele faz o que ele...
00:24:30O que ele quer?
00:24:31Ele quer as coisas do jeito dele.
00:24:33Ele não aceita opinião.
00:24:35Ele não aceita crítica.
00:24:46Aqui tem uma questão de família muito forte, muito grande.
00:24:49Que aliás, nem sei se é família, funcionário, a gente não sabe nada.
00:24:52O filho não parece o filho, a mãe não parece a mãe.
00:24:54A Nora tá aqui.
00:24:55Todo mundo tá lá lutando um contra o outro para poder ganhar pedaço de pão para comer
00:25:00a final da semana.
00:25:01E também tem família isso.
00:25:03Quem não ganha isso?
00:25:04O chefe faz o que ele pode fazer, coitadinha.
00:25:07Vai o bife horrível.
00:25:08A vida dela usa por toda.
00:25:10Não é ruim.
00:25:12É péssimo.
00:25:14Mesa dois.
00:25:15Um bife grelhado, um filé de frango, uma calabresa e uma passão de frita melhor.
00:25:19Vitória, tá faltando dois contra o velho, é?
00:25:21Bem confuso.
00:25:22Eu acho que isso é um meio atrapalhado mesmo, né?
00:25:24O Leno e a Vitória estão acumulando pedido.
00:25:28Então, assim, se chega a 40 pessoas, eles tiram os 40 de uma vez e a cozinha fica perdida.
00:25:34Apesar que a cozinha, eles têm que ler os comandos.
00:25:38Se tem quatro pessoas na mesa, eles têm que soltar os quatro almoços de uma vez.
00:25:43Um contra, um contra e um virado.
00:25:45E eu quero a clavacinha.
00:25:47Um contra, um contra e um virado.
00:25:54Virado, foi.
00:25:57O que aconteceu aqui?
00:25:58Eu vi que ele está indo de passado.
00:26:02Ele é muito passado.
00:26:03Ah, não.
00:26:04Passado de azedo.
00:26:07Veio, coisa de veio.
00:26:08Olha de verdade.
00:26:10Estragado.
00:26:11Foi.
00:26:12A hora que eu fui cortar o meu bico, eu já senti o cheiro ruim.
00:26:16E a hora que eu coloquei na boca, estava amargo.
00:26:18Com gosto de passado, com gosto de geladeira.
00:26:20Como se tivesse já bastante tempo lá.
00:26:22E sem tempero algum também.
00:26:24Como se tivesse tirado da geladeira e colocado na chapa.
00:26:26Aí não dá pra comer.
00:26:28A cliente falou que isso aqui tem pó, que tem gosto de ruim, de veio.
00:26:33É veio, isso?
00:26:36Dá pra prestar atenção, ok?
00:26:39Isso aqui não entra mais.
00:26:41O problema do bife é que ele não tem a geladeira pra ele sair da geladeira.
00:26:47Mas estragado, não tá.
00:26:48Porque comida estragada aqui dentro, comigo, não é vendida e nem eu faço.
00:27:20Eu não quero mais nada desse cheiro dela.
00:27:22Nada.
00:27:23Pode colocar aqui mesmo?
00:27:24Onde é que você quiser, mas vai ser muito melhor do que é aqui.
00:27:27Tá fedendo a geladeira.
00:27:32Ó, eu vim aqui avisar que cortou a água, hein, gente.
00:27:35Falta de pagamento.
00:27:37Aí é que é pra lascar tudo.
00:27:40Acabou a água, acabou com tudo.
00:27:43Sem água, o estabelecimento é uma vergonha.
00:27:47Como vai lavar a lousa?
00:27:50Como vai no banheiro?
00:27:52É, agora tá difícil, né?
00:27:53Então, melhor fechar.
00:27:55Melhor fechar, né?
00:27:57Como eu vou trabalhar?
00:27:58Como eu vou atender os clientes?
00:28:00Ó, vamos parar, gente.
00:28:01Para tudo, porque...
00:28:02Ó, o chefe, para tudo.
00:28:05Não tem nem água.
00:28:10Se eu me luto, eu gostei de falar com vocês.
00:28:12Um minutinho.
00:28:13Eu vou explicar...
00:28:15Eu vou explicar um pouquinho pra vocês.
00:28:18De que lugar vocês estão?
00:28:20De que lugar vocês estão tentando comer e passando um momento com um amigo?
00:28:24Esse lugar acabou de ser sem água.
00:28:27Não tem geladeira.
00:28:28Na cozinha.
00:28:30Eu ganho os restaurantes desse jeito, não tem como funcionar.
00:28:32Não tem como ser aberto.
00:28:33Eu vou fechar esse restaurante agora.
00:28:36Pedir pra tudo, eu mando embora.
00:28:37E deixar tudo que tem na mesa desse jeito.
00:28:40Então, gente, vamos sair tudo, eu mando, eu também vou embora.
00:28:42Vamos lá.
00:28:43Com o fim do serviço anunciado pelo Jacan, os clientes vão embora e a equipe é chamada
00:28:48pra uma conversa séria.
00:28:51Tô com vergonha, sim.
00:28:52Tô com vergonha, né?
00:28:53Tudo isso ocorrendo.
00:28:54E agora todo mundo sabe que aqui tá sem verba mesmo.
00:28:59Sem dinheiro.
00:29:00Agora, quer ver toda a mulher aqui.
00:29:03Você não tem vergonha, não?
00:29:04Você são dois responsáveis, mais de sua mulher, porque ela casou com você.
00:29:08Isso aí não são responsáveis nem um pouco.
00:29:10De nada.
00:29:11Mas é, pra tirar daqui pra cá, vocês são responsáveis.
00:29:15Desse lugar nojento.
00:29:18Se eu sou você, eu pego meu filho.
00:29:20Meu filho, só nós dois podem inventar essa casa.
00:29:22Que só você e os dois podem inventar essa casa.
00:29:24Mas isso eu já falei bem.
00:29:25Não, mas precisa se unir.
00:29:27Precisa ser junto, se unir.
00:29:28Não é, ah, eu tenho medo, eu quero pedir a conta, eu quero que ela me manda embora.
00:29:32Eu quero fazer uma conta.
00:29:33Não, isso aqui não existe entre o filho e o maio.
00:29:36Não existe negócio.
00:29:37Se não gosta, vai embora agora.
00:29:41Eu que vou embora agora, vou voltar amanhã.
00:29:43Mas eu quero que você conversa junto, aí você vira uma família.
00:29:46A família, o restaurante vai ser nossa família.
00:29:51Tchau.
00:29:52Tchau.
00:29:54E aí, gente, eu tô saindo daqui.
00:29:56Mais uma vez eu fechei um restaurante, mas eu fechei pra reabrir.
00:30:00Eu não vou condanear essas coisas.
00:30:02Eu não vou deixar morrer esse negócio, que merece morrer.
00:30:06Merece desaparecer esse tipo de lugar.
00:30:08Então amanhã eu vou voltar, eu vou conversar com ele,
00:30:11mas eu não sei se ele vai conseguir, não sei.
00:30:13Acho que não sei, estou...
00:30:14da vida.
00:30:16Como eu falo na televisão?
00:30:17Bip, bip, bip, bip, bip.
00:30:18Tama aí, ó.
00:30:21Doeu e tá doendo.
00:30:23Mas você também tem que rodar dentro do salão, né?
00:30:25Pra ver o que tá acontecendo.
00:30:27Eu tô no salão, pra fazer.
00:30:29Você é gerente e dona, você tem que rodar, mano.
00:30:31Todo lugar tem uma pessoa só pra ficar verificando, né?
00:30:34Tá administrando só e olhar, né?
00:30:36E aqui não, aqui todo mundo trabalha com uma coisa
00:30:39que não tem capacidade, ou faz a mesma a outra.
00:30:41É difícil.
00:30:42E aquela coisa que eu cansei de falar.
00:30:44Vamos trabalhar sem problema, sem nervoso.
00:30:47Devoso, tá eu agora, viu?
00:30:49Eu vou dar uma risada pra não chorar, gente.
00:31:04De surpresa, o Jacquin chega no bar do Pio com um presente pra Eleni.
00:31:10Colocou um pneu aí na frente.
00:31:12Ontem eu falei, hein?
00:31:13Isso aqui não é restaurante, é a Boracharia.
00:31:16Agora é restaurante Boracharia.
00:31:18Ai, respirar fundo.
00:31:20Alô.
00:31:21Bom dia.
00:31:22Como vai?
00:31:23Tudo na paz.
00:31:25Pela batalha.
00:31:26Aí, ó, ela aí.
00:31:27Bom dia.
00:31:28Olha aqui, parabéns pra você.
00:31:31Ganhei um prêmio.
00:31:32Pneu.
00:31:34Eu achei muito desaforo ele chegar aqui com o pneu, né?
00:31:38Porque ele disse que tava aqui, em meu restaurante, tava parecendo uma borracharia.
00:31:43Você já ouvi falar do guia de gastronomia, o guia vermelho?
00:31:46Já ouvi falar assim.
00:31:47Então, se ganha uma estrela.
00:31:50Meu restaurante não é aquele restaurante, porque eu não tenho dinheiro pra arrumar ele, né?
00:31:56Tem borracharia que são mais organizadas, mais limpas.
00:31:58Eu não acho isso, né, chefe?
00:32:00Mas você tá dizendo...
00:32:01Vai sentar comigo?
00:32:02Vou sentar.
00:32:05Agora chega de brincadeira.
00:32:07É hora de conversa séria.
00:32:11Ontem tinha esse problema de água.
00:32:12Me falavam que vem cortar água de manhã?
00:32:15Pô, é, chefe.
00:32:16O que acontece?
00:32:17Não tem febre pra pagar, né?
00:32:18E cortaram, mas já foi resolvido.
00:32:21Quem pagou?
00:32:22Foi pesadeira, cozinha que pagou água.
00:32:24Então, se a gente não vem aqui fazer o programa, não tem água?
00:32:27Hoje já tá fechado, né?
00:32:29Porque eu não tinha dinheiro pra pagar.
00:32:30Como que você fazia?
00:32:31Agora eu vou falar da organização aqui.
00:32:34Por exemplo, você é patroa.
00:32:37É, na verdade eu sou patroa, mas aqui às vezes eu me sinto que eu sou o pião, né?
00:32:43É muito difícil ver se organiza conversando com a equipe e eles não te ouvirem, eles continuarem
00:32:51fazendo a mesma coisa.
00:32:53É muito difícil.
00:32:56Então, eu cheguei aqui em 2000, eu cheguei aqui e comecei a trabalhar de faxineira.
00:33:02De faxineira não, era doméstica.
00:33:04Ganhando 150 reais.
00:33:06Mas é uma história.
00:33:08Por dia?
00:33:08Não, por mês.
00:33:10Por mês.
00:33:11Por quê?
00:33:12Eu ganhava 150.
00:33:13Mas não dá pra comer, 150.
00:33:14Não, não dava.
00:33:15Eu dava 50 reais pro meu irmão, pra ajudar, né?
00:33:1950 eu mandava pros meninos pra ajudar a minha mãe, né?
00:33:25E os 50 ficavam pra mim.
00:33:27Então assim, meus filhos, meus dois filhos ficam com minha mãe.
00:33:31Será que é por isso que ele não considera que seja mãe?
00:33:33Eu não perdoa ela sair de lá e deixar nós lá, não.
00:33:37Ela não precisava ir pra São Paulo.
00:33:39Às vezes eu me sinto culpada, né?
00:33:41Eu saio de lá pra fugir do pai dele, né?
00:33:44Quando a gente separou, eu fui morar na casa do meu pai.
00:33:46E sempre o pai dele tava indo lá direto.
00:33:49Aí foi onde que meu irmão me trouxe pra cá.
00:33:51Depois que eu...
00:33:55Aí o meu irmão comprou aqui, né?
00:33:57Aí quando foi em 2004, eu deixei lá, eu saí do serviço que eu tava.
00:34:02Também, né?
00:34:03Aí quando eu engravidei da Maria Giovana,
00:34:06quando eu tive a Maria Giovana, que meu filho veio.
00:34:08Isso é uma conexão na Bahia ou aqui?
00:34:11Aqui.
00:34:11Por amor de sua vida?
00:34:13Foi.
00:34:14É, o que...
00:34:15Assim, o que morreu, ele...
00:34:18Até hoje eu sinto falta, sabe?
00:34:20Muito.
00:34:20Muita falta.
00:34:22Porque ele me ajudou muito.
00:34:23Você se sente sozinha, então?
00:34:24Sim, sozinha.
00:34:25Ele me ajudou muito em tudo, sabe?
00:34:27E o que é o seu filho aqui?
00:34:29O meu filho, ele sente o dono, né?
00:34:32Mas só faz merda.
00:34:36Ele não me vê como uma patroa, ele não me vê...
00:34:39Aqui dentro ele não me vê como uma mãe.
00:34:41É porque você não falou pra ele, vai ver no outro lugar.
00:34:43Eu já falei pra ele, né?
00:34:45E aí?
00:34:45Ele falou assim, então manda eu embora.
00:34:48Mas assim, a gente não tem o dinheiro pra pagar pra mandar embora.
00:34:51Você acha que ele vai ser capaz de te processar?
00:34:53Eu tenho certeza, né, que qualquer um deles que eu mandar embora, meu filho.
00:34:58Acho que ela tem, graças a Deus, que tem eu aqui.
00:35:02Você nunca pegou ele pra falar, ah, agora chega.
00:35:06Que merda aqui sou eu, que tem responsabilidade financeira sou eu,
00:35:10eu que descei sou eu.
00:35:11Então você vai trabalhar do jeito que eu quero, você vai calar a boca, é assim mesmo.
00:35:15Você nunca fez isso?
00:35:16Não, já fiz, mas assim, por mais que seja que não me obedece,
00:35:21não veja eu como minha mãe, como mãe, mas é meus filhos, né?
00:35:27Meu filho, ele é um menino inteligente, ele é um menino inteligente,
00:35:30ele é um menino trabalhador.
00:35:32Ele é trabalhador.
00:35:33Ele é trabalhador.
00:35:34Eu vi ele um dia só, mas ele é trabalhador, parece, parece, parece.
00:35:39Não, mas ele é.
00:35:40O único problema dele, porque ele não aceita,
00:35:44você vai falar pra ele, esse copo está errado aqui.
00:35:46Ele fala, não, aqui não está errado, está errado aqui.
00:35:49Muito jovem é assim, trabalhar com, já trabalha com família, é difícil.
00:35:53Ainda bem que eu escutei uma parte ali que o Jacquin falou,
00:35:56que família não se dá bem.
00:35:59E não se dá bem mesmo, não.
00:36:02O problema é que não tem dinheiro, você vende um almoço pra ter um jantar.
00:36:05Mas já vai tentar melhorar isso, porque sobreviva não é ser viva.
00:36:09Você não está viva, está no ITI.
00:36:12Então a gente vai fazer um prato, vai me acrescentar no cardápio.
00:36:16Pronto por isso?
00:36:17Estou pronta.
00:36:18Pronto por isso.
00:36:19É hora de aprender.
00:36:21O Jacquin vai ensinar um prato simples e clássico,
00:36:24que ainda hoje entra no serviço.
00:36:26Esse prato que eu vou fazer, a gente tem um tradicional dos boteques.
00:36:30Carne seca, desfriada, com manioca, manteiga de calafo,
00:36:34vinagre de feijão e uma farofa.
00:36:37E vem aqui numa travessa.
00:36:40Eu acho tão gostoso, com um pouquinho de pimenta, umas coisas.
00:36:43Eu gostaria que você faça esse tipo de comida.
00:36:46Uma honra, né?
00:36:47Estar com o Jacquin, ele ensinando um prato novo pra nós.
00:36:52O fogão está vendo, o fogão está vendo.
00:36:54Está funcionando.
00:36:56Está funcionando um pouco, porque isso aqui não vira mais.
00:37:00Aqui que eu tenho, gente, tem minha misão praça, chamada misão praça, né?
00:37:04Então, eu vou pegar uma cebola aqui.
00:37:09A comida deve ter cheiro, deve ter cor, deve ter vida.
00:37:14E aqui não tem vida a comida.
00:37:16Concordo.
00:37:16Mas você quer fazer comida?
00:37:18Mas às vezes falta tempero, bastante tempero.
00:37:21Hoje eu estou com toda a paciência do mundo, porque hoje eu estou aprendendo uma coisa que eu não sabia.
00:37:26Ai.
00:37:27Aqui é pra farofa.
00:37:28Um pouquinho de pimenta.
00:37:29Eu vou tirar a sementa, hein?
00:37:31Um pouquinho de manteiga de canafo.
00:37:37Dá pra baixar esse fogo?
00:37:40Tá.
00:37:42Aqui desse jeito, pra fazer a minha farofa, botar um pouquinho desse dentro.
00:37:46Botar um pouquinho de cebola, que eu adoro.
00:37:50Tem um cheiro muito bom.
00:37:52Minha farofa.
00:37:53Já tem um pouquinho de bacon dentro.
00:37:55Depois, eu já dou um coentro.
00:37:57Coentro dá gosto, né?
00:37:59Um pouquinho mais manteiga de calafo.
00:38:01Aqui, vou botar, comer um pouquinho de cebola.
00:38:06Minha carne, grosso.
00:38:09Essa gordura eu vou tirar.
00:38:10Não pode afogar muito a carne, porque ela fica muito seca.
00:38:13Ela pode ficar grossa assim, chefe?
00:38:15Ah, sim.
00:38:15O que é assim?
00:38:16Manteiga.
00:38:20Meu pisa sal.
00:38:22Por quê?
00:38:23Já tá muito salgada essa carne.
00:38:26Minha pimenta.
00:38:27Assim.
00:38:29Um pouquinho de pimenta dentro também.
00:38:35Agora um bolo.
00:38:38Cebola picada.
00:38:39Cebola roxa.
00:38:41Meu feijão.
00:38:42Minha tomate.
00:38:43Uma vinagre de plástica.
00:38:45Mais um pouquinho de pimenta.
00:38:47Você notou que eu gosto de pimenta, né?
00:38:50Sabe por quê?
00:38:51Porque a comida tem um tom pelo, deve ter um gosto.
00:38:54A comida tem personalidade.
00:38:56E aqui não tem essa personalidade.
00:38:59Mas nunca botou pimenta na comida.
00:39:00Só no molho de feijoada.
00:39:03Sal, coentro.
00:39:06Você vê que eu não corto nada de fininho.
00:39:08Porque se você corta tudo que é fininho, fica amado.
00:39:13Não fica gostoso.
00:39:15Azeite de oliva.
00:39:16Vinagre.
00:39:20Pimenta um pouco.
00:39:23Eu vou botar um pouquinho de cachaça.
00:39:25Aí faz parte.
00:39:26É muito diferente dos outros.
00:39:29Ninguém faz isso.
00:39:30É, nunca vi.
00:39:31Que pena que a pica não deu pra beber, tá?
00:39:34É.
00:39:34Fica até servida do Brasil.
00:39:36Agora, gente, tem uma coisa muito importante.
00:39:40Pimenta cefala.
00:39:42É bom.
00:39:44Agora eu vou montar.
00:39:45Como ela falou.
00:39:48É o...
00:39:49O sangue da comida.
00:39:51Não pode botar muito manteiga.
00:39:52Fica muito gorduroso, né?
00:39:55Como faz esse tipo de comida,
00:39:57eu tenho vontade de abrir um boteco.
00:39:59Eu ia ser meu sócio.
00:40:01Eu ia falar pra ele, né?
00:40:04Mas aí eu fiquei assim.
00:40:05Com vergonha.
00:40:06Eu vendi um prato 10.
00:40:0855, 70 reais fácil.
00:40:10Parece ser sempre.
00:40:11Mas não é sempre.
00:40:13É um pouco complicado.
00:40:15Eu vou falar como vai chamar esse prato.
00:40:17É prato de boteco.
00:40:19O servidor hoje é pra estar com essa responsabilidade.
00:40:21A bola é dele, a cozinha é dele.
00:40:23Ele que é o chefe.
00:40:24Seja a patroa.
00:40:25Você que deve me dar.
00:40:27E todo mundo deve obedecer.
00:40:29Tá certo?
00:40:30Tá bom.
00:40:31Hoje eu quero mostrar pro Jacquin.
00:40:33Eu estou aprendendo e eu vou...
00:40:36dominar essa casa.
00:40:37Eu vou deixar vocês comerem.
00:40:39Mas eu tenho vontade de ficar com vocês pra comer.
00:40:42Boa sorte pra vocês.
00:40:45Tá começando esse ambulanço.
00:40:48Agora.
00:40:50Radicalmenta.
00:40:50A gente fez comida de boteco mesmo.
00:40:52Esse não é um boteco.
00:40:54Esse não tem como explicar.
00:40:57É 18,99.
00:40:59Esse é o restaurante.
00:41:00Se resuma a isso.
00:41:01Essa placa aqui.
00:41:02Eu volto mais tarde pra reabrir o restaurante.
00:41:05O meu carro tá aqui.
00:41:07Ah, mas ó.
00:41:08Esse prato aí é...
00:41:09É um prato caríssimo.
00:41:11Você sabe que esse prato tem detalhes.
00:41:13Tô com medo de você não esquecer os ingredientes.
00:41:16Eu mesmo, eu acho que eu já até esqueci como é que faz.
00:41:19O difícil é você ter que comprar essas manteigas aí e tudo.
00:41:24Isso é caríssimo.
00:41:25E a manteiga deixa um sabor delicioso na carne.
00:41:28Não tá apimentado não, né?
00:41:30Tá não.
00:41:30Tá uma delícia.
00:41:31Eu tô um pouco preocupado, tô com medo.
00:41:34Mas se Deus quiser, dá certo.
00:41:38Agora é colocar em prática.
00:41:40A equipe se prepara pra abrir o restaurante e servir o prato que acabaram de aprender com o chefe.
00:41:48Boa tarde.
00:41:50O que que tá aberto aqui, gente?
00:41:55Pronto, fechou.
00:41:57Você já pediu comida?
00:41:58Não?
00:41:59Ah, sei.
00:42:00E aí, chefe?
00:42:03Por que você não misturou toda a manhoquinha, toda misturada?
00:42:06Pode ser também?
00:42:08Eu acho.
00:42:08Não, não sei.
00:42:10A farofa.
00:42:12Mistura essa farofa com o outro, dentro de uma panela, uma coisa.
00:42:16Tá bom?
00:42:17Tá bom.
00:42:18Tá bom, chefe.
00:42:20Vira, papá.
00:42:21Vira.
00:42:22Vira.
00:42:22Vira a panela.
00:42:22Vira.
00:42:23Vira.
00:42:24Eu tenho que ouvir pra mim aprender e amanhã ou depois eu ensinar pra quem não sabe.
00:42:31Temos outro prato do chefe.
00:42:33Ele vem arroz, é um feijãozinho com vinagrete, carne seca, uma farofinha com uns pedacinhos de pimenta.
00:42:40Nunca pague pimenta com a mão porque vai pros olhos.
00:42:43Com a mão, você é cheio de pimenta.
00:42:44Não passa a mão no rosto, nos olhos.
00:42:53Bicho é rolê.
00:42:54Bicho grelhado, eu fiz.
00:42:55Aos pedidos aumentam e a pressão cresce com uma receita nova pra preparar.
00:43:15Aos poucos, os primeiros pratos começam a sair.
00:43:42O chefe aqui, ó, no ouvido nosso, a gente fica mais nervoso ainda.
00:43:47Cadê os pratos, chefe? Tem que mandar os pratos, chefe, c***.
00:43:49É um, né?
00:43:50Hã?
00:43:51É um?
00:43:52Ó, o prato do chefe tem, ó.
00:43:54Um.
00:43:57Um.
00:43:58Dois pratos, chefe.
00:44:00Três pratos, chefe.
00:44:01Eu sempre falei que os problemas só começam dentro do restaurante quando o restaurante loca.
00:44:07O chefe, né, Sabelo?
00:44:09É.
00:44:10Nesse aqui, ó.
00:44:10É o que eu tô fazendo.
00:44:11É, o que eu tô fazendo.
00:44:14É, o que eu tô fazendo.
00:44:25Algo não tá funcionando e o atendimento começa a se perder.
00:44:40Eu pedi o prato do chefe, ele tá gelado, com muita pimenta.
00:44:44Não dá pra comer.
00:44:46Eu não boto saran, né?
00:44:48Não boto saran aqui.
00:44:49Isso aqui é sargada.
00:44:52E o caos continua.
00:44:54São bife combatados.
00:44:55Bife arrolê veio frio.
00:44:57Um bife combatado.
00:44:58Ó, o bife arrolê tá frio, hein?
00:45:06Tá bom, gente.
00:45:07Quer comida boa, bem apresentada.
00:45:10Eu não quero coisa de merda.
00:45:12Bêle limão.
00:45:13Bêle limão.
00:45:16Você está aqui.
00:45:19Você não te vê.
00:45:20Você não vai na cozinha, você não fala nada, não reclama, não faz p***.
00:45:23Fala, eu quero, eu quero, eu quero, eu quero.
00:45:26Não que eu gastaria, eu quero.
00:45:27Tá certo?
00:45:28Certo.
00:45:29Então o que eu tiver a fazer é isso agora.
00:45:30Certo.
00:45:31Eu cansei de ser bonzinho.
00:45:33É.
00:45:34Hoje eu sou muito mais opático, ó.
00:45:36Eu sou muito mais cara que fala pá, pá, pá, pá, pá, lá, lá, lá, lá, lá, lá.
00:45:41Porque a patroa não existe, ela tá falando com bebida.
00:45:45Não existe o que eu quero.
00:45:46Será que ela vai entender?
00:45:47Eu não sei se ela vai entender.
00:45:49Não sei.
00:45:55Bora, meninos, bora.
00:46:00Vocês gostam, tem que ser fechado.
00:46:03Aqui, ó.
00:46:04Canta, comanda pra nós, aí.
00:46:06Bora, bora, trabalha na hora, aí.
00:46:07É, Severo.
00:46:08Não tem inflexão, não.
00:46:10Vocês estão trabalhando aqui, eu vou ficar grotando aqui.
00:46:12Ah, na geladeira da...
00:46:16O serviço vai se arrastando, todo atrapalhado, até o fim.
00:46:23Tá faltando um contra o filé de frango.
00:46:25Quê?
00:46:26Um contra o filé de frango.
00:46:27Me dá comanda aí.
00:46:28Falta só um filé de frango agora.
00:46:30Mano, não tem nem filé de frango.
00:46:31Falta um frango.
00:46:32Tem nem filé de frango alotado aqui.
00:46:34Ah, tá.
00:46:34Tá esquecendo de fazer o pedido.
00:46:36Pra mim, na geladeira, não sabe trabalhar, aprende.
00:46:41Ó, o B.O. aqui.
00:46:43Eu já tô com depressão e o bicho tá pegando.
00:46:47Não tô conseguindo atender direito,
00:46:49porque os pessoal tá atrapalhando tudo nas comandas lá na cozinha.
00:46:52Eu já tô já pra sair doido aqui, cara.
00:46:55Mesa sete já foi, mesa oito.
00:46:58Falta o filé de frango que tá atrasado.
00:47:00Já tem 40 minutos pro pessoal lá.
00:47:02Vamos, manda aí.
00:47:03De jeito, eu vou começar a mandar todo mundo tomando o c...
00:47:06Porque não tá ali no comando, não pega comando, não faz porra nenhuma.
00:47:10Como o garçom leva a comida na mesa e não pega a comanda?
00:47:13É, Vitória, tem que prestar atenção, velho, que desse jeito vocês me quebram.
00:47:17Isso é dia normal.
00:47:19Isso é dia normal.
00:47:20Isso sempre acontece.
00:47:23Calma, meu filho, esse é esse.
00:47:24Não é esse aqui, não.
00:47:37Mas é muito bagunçado, gente.
00:47:43Tá faltando quanto prato do chefe?
00:47:45Ô, é frio, hein?
00:47:47Cadê a carne?
00:47:48Esquenta ele, por favor.
00:47:50Cadê a carne da moleque que vem crua?
00:47:52Foi, é muito bagunçado aqui, hein?
00:47:54Muito.
00:47:55Cadê o contra, o ponto que eu quero?
00:47:57Só tem quatro prato do chefe, só dá dois.
00:48:00Eu quero o ponto.
00:48:01O ponto, né?
00:48:02Um contra, o ponto.
00:48:04Assim tá bom?
00:48:05Eu quero o ponto.
00:48:06Você é você, que é o cozinheiro, sou eu.
00:48:09É o ponto, pô.
00:48:10Esse daqui é o ponto.
00:48:11Vamos.
00:48:14Eu vim pro restaurante, eu pedi a comida e não consigo comer, porque tá muito, sei lá.
00:48:19Ó os pratos friando aqui, Vitória, ó.
00:48:24Depois não reclama que o prato tá saindo frio da cozinha, que não tá saindo da cozinha, não.
00:48:28Os pratos frios é uma vergonha pra dar pros clientes.
00:48:30Não dá, não pode, tem que...
00:48:32Eles tão vindo pra comer, tão pagando pra comer, coisa quente, não coisa gelada.
00:48:37Mas não é culpa da gente.
00:48:38São da cozinha.
00:48:40O pessoal tá errando a comanda, tá botando culpa na cozinha.
00:48:43Virou uma bosta, tá um inferno.
00:48:47Esse aqui, ninguém vai levar, não é?
00:48:50Diz que não tem prato.
00:48:51Só pôr nas mesas.
00:48:55Ó, vê lá onde esse bife já leva.
00:48:57Prato.
00:48:59Ó, aqui, ó.
00:49:01Tô cansado de levar encaricada pros outros.
00:49:04Não, também vai ter estresse.
00:49:09Tira esse feijão.
00:49:27Tira esse feijão.
00:49:28O serviço termina, mas Jacquin não está nada feliz.
00:49:33Bom, na realidade, não mudou nada, absolutamente nada, de onde para hoje.
00:49:39Mas não esperava uma mudança, não.
00:49:41Desse lado.
00:49:42Lá da comida, lá da...
00:49:44Da qualidade.
00:49:46Mas uma coisa que eu achei, que eu pedi, hein?
00:49:50Eleni, eu pedi pra você ser a patroa.
00:49:52Que foi o patrão, sou eu.
00:49:54Eu fiquei na boquete.
00:49:56Pá, pá, pá, pá, pá, pá.
00:49:58Tá errada, tá errada aqui, tá errada aqui.
00:50:00Eu quero ver você ser a patroa.
00:50:02Ele falou que ia funcionar.
00:50:04Então, eu quero ver você assumir esse papel de patroa.
00:50:09É Sofia, o Evinton.
00:50:12Pô, o cara se xingou todo mundo.
00:50:15Tem 40 minutos, pessoal lá.
00:50:17Vamos, manda aí.
00:50:18Seu jeito eu vou começar a mandar todo mundo tomando um c...
00:50:22Eu nunca, eu tinha o coragem de falar isso.
00:50:27Nem com um dos meus chefes, nem com meu pai ou minha mãe.
00:50:31Eu não sei o que poderia acontecer comigo.
00:50:33Com o respeito total.
00:50:35É de...
00:50:36Ela não manda ele tomar um c...
00:50:38Eu tipo, falei assim, se eu ficasse muito irritado,
00:50:40eu ia começar a mandar todo mundo se lascar.
00:50:42Sou sempre o culpado.
00:50:44Mesmo eu tentando fazer o certo, eu sou o culpado.
00:50:48Mas você acha normal de falar desse jeito?
00:50:51E se ela tá errado, o certo,
00:50:53você não tem direito de falar desse jeito, não.
00:50:55100% você tá errado.
00:50:59Amanhã, eu vou conversar com sua patroa e com você.
00:51:03Só os seus dois.
00:51:05Eu vou te explicar aqui a vida.
00:51:07Tchau.
00:51:08Tchau, senhor.
00:51:09Obrigado.
00:51:09Tchau, senhor.
00:51:14Acabou meu segundo dia aqui, hein?
00:51:17É muito ruim, péssimo.
00:51:18Mas ainda pior de tudo, que esse menino, forte de respeito e não para a mãe dele,
00:51:22que já amei uma patroa, ele tem sorte de ter o fio, ele dá.
00:51:26Ele estava só funcionar.
00:51:27Com certeza, faz muito tempo que ele está na rua.
00:51:33Além de ser patroa, sou mãe, e ele tem esse orgulho, ele nunca chega a pedir desculpa.
00:51:40Ele nunca chega pra mim e pede desculpa.
00:51:42Não sei se é porque eu deixei ele pequeno com a minha mãe, mas assim, sempre eu dei atenção.
00:51:49Sempre, assim.
00:51:50Quando eu não podia ir lá, eu ia lá duas vezes por ano, ver ele.
00:51:54Chegou um dia ele falar pra mim assim, você não é minha mãe.
00:51:57Porque a minha mãe é minha avó que me criou, né?
00:51:59Então, assim, isso dói.
00:52:02Falei isso mesmo pra ela, que ela não era minha mãe, que minha mãe é quem me criou.
00:52:07Só que assim, isso aí eu só falo pra ela quando eu tô com raiva.
00:52:10Isso aí é passado, isso aí é ferida passada, não sei nem pra que ela fez tocar nisso aí.
00:52:14Ou os dois baixam a bola e um pede desculpa pro outro, abraça, fala assim, vamos entrar naquela porra, vamos
00:52:20resolver.
00:52:21Aí consegue salvar a relação entre mãe e filho e funcionário e patrão dentro da empresa.
00:52:36O Jacquin prometeu ensinar o que é a vida.
00:52:39E agora leva a Eleni e o Ellison para uma manhã de aprendizado.
00:52:44Viu o Jacquin na pista, falei, xixi, ele vai me judiar hoje.
00:52:48Vai botar o parco correr umas 10 vezes na coisa.
00:52:51E eu tô com uma preguiça da p***.
00:52:53E aí, gente, tudo bem?
00:52:54Não vou, senhor.
00:52:55O que a gente tá fazendo aqui, você sabe ou não?
00:52:56Não.
00:52:58Eu vejo assim um lugar muito lindo, né?
00:53:00Aquela vez que eu venho aqui, tenho emoção muito forte.
00:53:03Porque aqui tem uma coisa que não dá pra explicar.
00:53:06Só ver.
00:53:07Então vamos ver aqui.
00:53:11Ô, gente!
00:53:13Ô, gente!
00:53:16O Daniel, que é atleta.
00:53:18O Ender é atleta também, né?
00:53:20Mas o atleta também é dedicado ao Daniel.
00:53:22Ele é campeão olímpico, participou cinco vezes das Olimpíadas.
00:53:26Ele tem medalha de ouro, medalha de bronze, medalha de prata.
00:53:30Fala, Daniel.
00:53:30Eu sou o Daniel, sou atleta cego, internacionalmente conhecido como T11.
00:53:35E por ser cego, eu corro como atleta guia.
00:53:38E o nosso trabalho é um trabalho de equipe.
00:53:41Nós temos um crescimento simultâneo.
00:53:43Se eu ganho, ele ganha.
00:53:44Se eu perco, ele perde.
00:53:45Se eu cresço, ele cresce.
00:53:47Porque nós somos uma equipe.
00:53:48Você entendeu um pouquinho que eu quero chegar, gente?
00:53:51É a mesma coisa que o restaurante.
00:53:53Vocês vão treinar hoje, os dois juntos, para um confiar o outro e para ser uma equipe
00:53:58vincidora.
00:53:59O único que mais é um abrigo, o que é só você, os dois unidos, com amor e com respeito.
00:54:05Como eu sou mãe dele, eu preciso dele, ele precisa de mim.
00:54:09E nós também, é uma equipe no restaurante.
00:54:12Então, lá, eu preciso dele, ele precisa de mim.
00:54:15Nossa equipe precisa um do outro.
00:54:17A gente queria convidar vocês para fazer um treinamento conosco.
00:54:20Para vocês terem a noção de como é ser guiado por alguma pessoa que tem que te passar
00:54:25total confiança.
00:54:26Eu achei muito difícil confiar em uma pessoa cego.
00:54:30Nós temos que se confiar em alguém na vida pessoal, na vida profissional, que isso
00:54:34faz parte do crescimento pessoal.
00:54:37A partir de agora, ele só depende de você e vai confiar só em você.
00:54:40Então, pode ficar à vontade.
00:54:41Anda.
00:54:43De olhos vendados, o Ellison só consegue seguir em frente, confiando na Eleni.
00:54:51Vai que ela está batendo eu, vai cair dentro do buraco.
00:54:54Mas eu confiei nela naquele momento.
00:54:57Vai cá, mais para cá, levanta a cabeça.
00:54:59Pede para ele correr do seu lado, estar do seu lado, mais próximo de você.
00:55:03Está do meu lado, mais próximo.
00:55:04É, mais próximo para cá.
00:55:06Eu senti um pouco, assim, que ele vai aprender a confiar um pouco em mim.
00:55:10Fácil não é, né?
00:55:12Mas vamos tentar, né?
00:55:13Ele vai ficar um 10 metros de distância da senhora.
00:55:16Certo.
00:55:17E vai chamar a senhora.
00:55:18E a senhora vai andando na direção dele.
00:55:22Vem, Eleni.
00:55:24Tem que vir reto.
00:55:26Não, para a direita.
00:55:29Isso, agora vem reto.
00:55:30Reto.
00:55:31Vem.
00:55:32Não, vem para a direita.
00:55:35Aí, vem, vem.
00:55:37Para.
00:55:37Pronto, você está perto de mim já.
00:55:38Eu acho que a Eleni ganhou um pouco da minha confiança.
00:55:41Só escuta a sua mãe.
00:55:42Vem, Elison.
00:55:44Vai na voz dela.
00:55:46Correndo.
00:55:49Chegou.
00:55:50Eu senti que hoje ele quer estar junto comigo.
00:55:53O Jacquin acertou na música.
00:55:56Na verdade, ele não vive sem eu, né?
00:55:58Agora vamos fazer uma dinâmica diferente.
00:56:00Só que você vai orientar e ir chamando ela por mãe e você chamando ele por filho.
00:56:08Aos poucos, eles parecem se reconectar.
00:56:13Vem, filho.
00:56:14Dá um salto.
00:56:16Estranho, né?
00:56:17É um pouco difícil, mas temos que aprender um confiar o outro.
00:56:22Mãe, vem só um pouquinho.
00:56:23Mais dois passos.
00:56:25Aí, para.
00:56:26Pula.
00:56:29Eu já senti que ele está mudando, né?
00:56:31Porque ele nunca falou assim.
00:56:33Minha mãe.
00:56:34Agora não é Eleni mais não, é mãe.
00:56:39Agora eu vou conversar com os dois.
00:56:41Vocês estão liberados.
00:56:43Muito obrigado, gente.
00:56:44Muito obrigado.
00:56:44De tudo o meu coração.
00:56:45E cada vez que eu venho aqui, sou muito emocionado.
00:56:47Perfeito.
00:56:48Obrigado.
00:56:48Obrigado.
00:56:54Foi bonito, não?
00:56:55Foi bonito.
00:56:56Diferente, né?
00:56:57Foi lindo.
00:56:58E emocionante aqui, ó.
00:56:59Isso.
00:57:00Espero que a Eleni, como patroa e como mãe, confia mais em mim, ouve mais eu.
00:57:06Vamos lutar junto para a gente crescer.
00:57:09Como mãe e filho, como uma equipe de trabalho.
00:57:13Vamos tentar fazer aquele restaurante dar certo.
00:57:16Desculpa te fazer sofrer tanto assim.
00:57:19Tá, desculpa.
00:57:20Muito bom, né?
00:57:21Eu te amo.
00:57:25Isso é muito importante.
00:57:26Foi assim, foi um presente que eu ganhei, né?
00:57:30Hoje foi um presente que eu ganhei de Deus, né?
00:57:33Minha mãe é muito importante para mim.
00:57:35Minha mãe foi embora faz dois anos.
00:57:38Enquanto a gente não tem mais sua mãe, a gente virou homem, virou adulto.
00:57:43Então aproveita a tua mãe.
00:57:44Porque a coisa mais importante de tudo é a mãe.
00:57:47Sempre eu falo para ele, você só vai dar valor quando você me perder, né?
00:57:51Eu acho que tem que dar valor à sua mãe, quanto ela está viva, quanto ela está com você.
00:57:56Porque é sua mãe.
00:57:57Olha a minha mãe aqui, com meus filhos.
00:58:01Olha a minha mãe, como ela está feliz de ver as crianças.
00:58:05Olha isso aí.
00:58:06Eu adoro essa foto.
00:58:07Minha preferida.
00:58:09Depois que minha mãe foi embora, sou outro homem.
00:58:12Olha a família.
00:58:13Olha essa foto de família, gente.
00:58:15Toda a família aqui com minha mãe.
00:58:17Me deixou tão triste fazer isso com a minha.
00:58:20Então eu acho que eu vou começar a mais valorizar ela, mais visitar a casa dela.
00:58:25O importante é ela e eu.
00:58:28Eu mostrei muita intimidade da minha vida para vocês.
00:58:30Porque eu não sou acostumado a mostrar tudo isso.
00:58:33Mas eu gostaria que você aprende que tua mãe é tudo para você.
00:58:36O que você pensa disso, amanhã você vai ver se o restaurante vai ser completamente diferente.
00:58:41Se o restaurante vai ser um restaurante, vai ser outra história.
00:58:47É um recomeço.
00:58:49Na verdade, hoje está sendo um recomeço para a gente.
00:58:52Eu vou passar a borracha, começar do zero e vou lá para frente.
00:59:05Enquanto mãe e filho tentam colocar a casa em ordem, o bar do Pio passa por uma grande transformação.
00:59:21Isso aqui não foi uma reforma normal.
00:59:24Eu acho que foi uma das coisas mais bonitas que a gente fez de todas as temporadas do pesadelo da
00:59:29cozinha.
00:59:30Estou muito curioso. Estou muito curioso mesmo.
00:59:33Pronto?
00:59:33Posso tirar.
00:59:39Ah, ficou bonita.
00:59:45Ficou mais bonita ainda.
00:59:47Estou me sentindo uma diva.
00:59:49Eu não sabia o que era olhar no espelho e ver a Lili.
00:59:52Que eu sou hoje, que é linda.
00:59:55Estou me achando, né?
00:59:57Falei.
00:59:58Fiquei muito feliz, assim, quando eu vi ela lá.
01:00:00O visual mudou.
01:00:02Parece que ela criou vida.
01:00:04Entendeu?
01:00:05Eu nunca vi ela nesse naipe, né?
01:00:07Eu fiquei meio chocado.
01:00:09Está bem?
01:00:10Muito bom.
01:00:10Ah, que bom.
01:00:11E aí, vocês estão prontos ou para visitar esse restaurante novo?
01:00:14Estou curioso para saber como ficou.
01:00:16Ah, minha amiga, você vai ver.
01:00:18Eu acho que sobrou dinheiro para a reforma do restaurante, não.
01:00:21Porque ela deve ter gastado uma notinha para dar um tapa no visual.
01:00:26Vamos lá?
01:00:29Ô, louco.
01:00:35E aí, vocês estão prontos ou para visitar esse restaurante novo?
01:00:40Estou curioso para saber como ficou.
01:00:42Ah, minha amiga, você vai ver.
01:00:44Vamos lá?
01:00:46Ô, ***.
01:00:48Ô, louco.
01:00:49Agora pode olhar.
01:00:51Pode olhar, gente.
01:00:52Ah, não.
01:00:53Não é que...
01:00:54Não, não é ele, não.
01:00:55Pode ver.
01:00:56Nossa, nossa.
01:00:58Olha isso aí, gente.
01:01:01Nossa, na hora que eu cheguei no Bar do Pio, nem reconheci.
01:01:04Pensei que, tipo, pegaram um outro restaurante e jogou em cima do Bar do Pio.
01:01:10Não é, não.
01:01:12Cheguei na frente, me levei àquele choque.
01:01:14Chorei, né?
01:01:15Chorei.
01:01:18O outro não chega nem num pé nesse aí.
01:01:21Tá muito melhor do que eu esperava.
01:01:23Ficou outra coisa.
01:01:24Nossa, mudou foi tudo.
01:01:26Olha o Bar do Pio.
01:01:31Eu adorei esse logo de pizinho, não é?
01:01:33É, é legal.
01:01:34Maravilhoso.
01:01:35Vamos lá.
01:01:36Ó.
01:01:37Meu Deus, tem outro lugar.
01:01:39Quem fez a decoração tá de parabéns.
01:01:42Foi a coisa mais bonita que eu já vi, hein?
01:01:48Essa parede aqui, gente, ela foi fazer, porque aqui tem toda a sua história.
01:01:54O Brasil é uma missão de tanta coisa bonita, maravilhosa.
01:01:57Cada estado a gente foi procurar uma coisa para trazer essa arma.
01:02:02Então, essa parede assim, maravilhosa, os luminários.
01:02:04Ó o teto, gente.
01:02:04Ó o teto.
01:02:06Ó o teto.
01:02:07Ó a ideia, a decoração, as tábulas.
01:02:10Ó a cuia de pau.
01:02:11Ó essas cadeiras aqui.
01:02:13Ó.
01:02:14Cerveja, por favor.
01:02:15O que é pirosca.
01:02:16O que é pirinha.
01:02:17Ó, gente, tudo bem?
01:02:19Vem comer com a gente.
01:02:20Ó.
01:02:21Ó essas prontas.
01:02:22Água, hein?
01:02:24Só verdadeira.
01:02:24Água, é.
01:02:25Ó, não tá bonito botar banana aqui?
01:02:28Depois, quando ela fica madura, vai na cozinha e faz banana caramelizada.
01:02:32Frambara com cachaça.
01:02:34Ó, é tudo arrumado.
01:02:36Ficou lindo, ó.
01:02:37Lindo, lindo.
01:02:38É o geradeio!
01:02:43É o geradeio, é fung show?
01:02:45Foi pra todo, mano.
01:02:48Ficou top.
01:02:49Olha aqui a prateleira pra botar as cordas.
01:02:51Ficou no novo.
01:02:52E os passam também, né, Charles?
01:02:53Eu, ó.
01:02:55Garçom, vamos entrar na cozinha?
01:02:58Meu coração, dentro de ontem às noites, que tá na cozinha.
01:03:05A gente botou uma geladeira aqui.
01:03:07Olha, Luiz.
01:03:08Olha a geladeira aqui.
01:03:10Coisa que eu não tinha naquela cozinha, geladeira, tem panela pra o que eu quiser fazer.
01:03:16Tudo foi limpar, o fogão foi tudo reformado, tudo limpo.
01:03:48Eu gostei muito, agradecido, né?
01:03:49Segunda-feira, entreveiro, gaúcho, gnocchi de balaná da terra.
01:03:54Terça-feira, o frango com quiabo, angu de minho cremoso e um raviol de costela ou molho roti.
01:04:02A famosa feijoada, que não come feijoada, come sarondela.
01:04:06É.
01:04:07Quinta-feira, o macarão portaneiro com crispe de cebola e um bifo à roulet.
01:04:12Sexta, afro-baiano, o peixe do dia agriado.
01:04:16Eu tô preocupado porque um arroz, feijão, bicho, filha de sangue, nós já bagunçávamos.
01:04:21Imagina esses pratos.
01:04:22Isso aqui é uma sugestão de cardápio.
01:04:24Mas o que eu quero muito que se muda é a apresentação dos pratos.
01:04:29A maioria desse cardápio é alimentos, né?
01:04:32Que nós não trabalhávamos antes, agora vamos trabalhar com eles.
01:04:36Bom, vamos abrir esse restaurante?
01:04:38Ah, não, tem mais um presente pra você.
01:04:40Olha esse adorno.
01:04:41Olha, Severo!
01:04:44Que lindo.
01:04:44É pra você.
01:04:46Obrigado, chefe.
01:04:47É pra você.
01:04:47Que honra, nunca nem usei uma doma.
01:04:50Vitória!
01:04:52Obrigada, chefe.
01:04:53Lino!
01:04:54Obrigado, chefe.
01:04:55É pra você, você merece.
01:04:58Esse uniforme novo, nossa, tô adorando.
01:05:02Eu quero ver você brilhar agora.
01:05:04Amei o brosse que eu ganhei do jacan, né?
01:05:06Do chefe.
01:05:07Parabéns.
01:05:10Ah, esqueci de falar meu prato.
01:05:13Ah, o prato do chefe.
01:05:14A mandioca assegurada com carne de sol.
01:05:17É o prato do chefe.
01:05:18Estreada, farofa.
01:05:19É o prato do chefe.
01:05:20E a vinaigrette de feijão.
01:05:22Isso aqui é todo dia.
01:05:24Não é puxando o saco do jacanão, mas o prato do chefe é gostoso.
01:05:29Beijo, beijo.
01:05:29Se prepara, hein?
01:05:31Bom apetito.
01:05:34Olá, gente.
01:05:37Nossa, é...
01:05:38Não tem como falar desse restaurante.
01:05:41Essa mudança é tão bonita, tão...
01:05:45Ao mesmo tempo, estava tão feio, tão ruim, que é fácil deixar uma coisa bonita.
01:05:49Mas não é só bonita.
01:05:50É bonito dos bonitos e de bonita.
01:05:53Bom, vou voltar mais tarde.
01:05:54Eu vou reabrir esse restaurante.
01:05:56A gente vai ter uma vida nova.
01:05:58A vida não começa hoje.
01:06:00Ó, até pouco.
01:06:05Esse aqui é muito bom.
01:06:07Hum, muito bom.
01:06:09Não, tudo é gostoso.
01:06:11Me lembrou na Bahia.
01:06:12Quando estava na Bahia.
01:06:13Muito gostoso.
01:06:13Na Bahia era assim?
01:06:15É.
01:06:15Comecei aqui pra tu ver.
01:06:16Muito gostoso.
01:06:17Vou botar a pá da Bahia.
01:06:18Você consegue fazer o decoradinho assim?
01:06:20Muito diferente, muito.
01:06:21Ué, é aquela coisa, eu nunca fiz, né?
01:06:23No primeiro, eu te falar que vai sair igual, acho que não, né?
01:06:27Mas o segundo tem que sair.
01:06:30Hoje não pode errar de jeito nenhum.
01:06:32Eu não quero levar bronca, não.
01:06:47Começam os preparativos pra abertura do novo Bar do Pio, já com um cardápio novo.
01:06:53Eu tenho tudo e minha equipe também pra dar tudo certo.
01:06:57Se não der, a gente vai ir pro pesadelo de novo.
01:07:01Hoje vai ser só felicidade.
01:07:03E vamos lá ver se hoje eles vão conseguir fazer bem feito.
01:07:10O mais importante é fazer bem feito e bonito.
01:07:14Tá certo?
01:07:14Ficou pronto, é maravilhoso.
01:07:16Agora vamos ver.
01:07:17É um restaurante lindo.
01:07:20E aí?
01:07:22Pronto pra abrir?
01:07:23Espero nada de errado.
01:07:25Tome em cima e ninguém vai deixar pra trás nada.
01:07:28Vamos lá, estão prontos?
01:07:30Pronto.
01:07:31Posso abrir?
01:07:32Pode, por favor.
01:07:33Isso aqui que é?
01:07:34Molho rute.
01:07:36Ah, molho de nhoque.
01:07:37Isso.
01:07:37Molho de nhoque.
01:07:38O cardápio novo é muito complexo, então tem que prestar bastante atenção.
01:07:42Bom, vamos lá, vamos abrir?
01:07:44Vamos abrir, vamos abrir.
01:07:45Vamos abrir hoje.
01:07:46Vamos abrir.
01:07:48A gente tá nervoso, mas a gente quer mostrar pro Jacquin, o chefe, que a gente consegue.
01:07:53Já tem cliente.
01:07:55Já tem cliente.
01:07:55Então vamos tirar as comandas, vamos lá.
01:07:58Vamos servir, começar a servir rápido.
01:08:00Tudo bem?
01:08:01Oi, tudo bem?
01:08:02Boa tarde.
01:08:02Boa tarde.
01:08:03Eu acho que o Severo e o Elison vai ter a dificuldade dele, mas eles vão tirar de letra.
01:08:10Tenho fé neles.
01:08:11Eu quero um rondele, um peixe e um macarrão.
01:08:15Deve ser tudo junto, na mesma mesa, ser tudo junto, hein?
01:08:19Tudo pronto ou junto?
01:08:21Não pode ser um depois do outro, deve ser tudo junto.
01:08:24Então vamos lá.
01:08:24Vamos, vamos, comer o teto, comer o prato.
01:08:27Hoje não pode ser bagaçado.
01:08:32Olá, tudo bem?
01:08:33Vou dar o cadáver pra vocês.
01:08:35Obrigada.
01:08:35Seja bem-vindo.
01:08:39A casa começa a encher com a chegada dos clientes.
01:08:44Bifarrolê?
01:08:50Tem um bifarrolê e tá saindo aí um peixe?
01:08:53Tá saindo, patrô, já.
01:08:54Ué, esse aqui eu mando o que?
01:08:55Isso aqui?
01:08:56É, mas decora, não suja não, que se já canver, já cante como topo.
01:09:00É.
01:09:01Você vê quantos pratos que dá pra sair, viu, Elison?
01:09:04Quantos pratos tem desse aí pra sair o prato chefe?
01:09:08Dá aí um pegadou lá mesmo.
01:09:10Alguns perdidos lá.
01:09:12Então, senão o pessoal vai embora sem comer.
01:09:14Coloca uma joquinha.
01:09:16Aqui tem dois peixes, né, Elison?
01:09:19Dois peixes aqui, né?
01:09:21Dois frangos nessa mesa.
01:09:23Dois frangos, Elison?
01:09:24Um prato chefe, né?
01:09:26Um prato chefe.
01:09:27Cadê o peixe? Tá bom?
01:09:28Pode mandar esse prato chefe aqui?
01:09:30Então, peraí, tá faltando ainda.
01:09:31Não, falta, ó, dois, dois, ali, ó, dois frangos, Elison.
01:09:37Severo batendo cabeça com o Elison, o Elison batendo com o Severo.
01:09:41Aí o Jacquin entrou, o chefe, né?
01:09:43Então, vamos lá.
01:09:44Quantos rondelos pro pessoal?
01:09:45Quatro?
01:09:46Quatro.
01:09:47Então, tá bom.
01:09:48Quantos possuião precisa?
01:09:50Tengo mais uma comanda aqui.
01:09:53Não, mas aqui não tem rondelos, não, chefe.
01:09:56Com a casa cheia, a pressão aumenta.
01:10:03Pensa que vai com esse molho aqui, né?
01:10:05Que molho que vai com a massa?
01:10:07Aqui em cima mesmo.
01:10:08Tem molho de quê?
01:10:12Pebola.
01:10:13Parece que você não treinou, né?
01:10:16Enquanto ele tava reclamando, a gente tava tentando melhorar.
01:10:21Não, não mexer minhas congas.
01:10:23Faca, desculpa.
01:10:25Vai quebrar tudo o meu peixe?
01:10:27Vai?
01:10:27Cadê o molho do peixe?
01:10:28O molho do peixe tem molho?
01:10:30Começa a dar tudo errado, de repente, vira uma bagunça total.
01:10:35Bota num prato, as rondelas.
01:10:37A rondela.
01:10:37Bota num prato.
01:10:39Bem bonito.
01:10:39Perfeito.
01:10:40Bota no micro-1, depois, na hora de emendar, e bota o molho em cima.
01:10:43Obrigado, senhor.
01:10:44Pera dica.
01:10:45Ah, ver o Jacquin trabalhando comigo foi triste, porque se era pra gente fazer, ele tava fazendo pra gente.
01:10:51Mas é bom.
01:10:52É bom, porque futuramente, nós não vamos ter ele, aí a gente vai tá olhando e ele vai tá pondo
01:10:58em prática.
01:10:59Ah, é o peixe.
01:11:01Termina essa mesa com o peixe lá.
01:11:02Vai lá, leva lá.
01:11:03A mesa que foi a menina.
01:11:05Essa aqui?
01:11:06A mesa que foi a Vitória.
01:11:07Vamos.
01:11:07A Vitória.
01:11:08Essa aqui, ó.
01:11:08Ô, moço, leva esse prato lá, pega na mão.
01:11:12Sim.
01:11:12E leva.
01:11:13Vai sair mais um ravioli, viu, sério?
01:11:15Vamos.
01:11:15Ravioli.
01:11:16Moça, senhora.
01:11:17Ô, não vou cozinhar, não, hein?
01:11:19É um peixe?
01:11:20É o meu.
01:11:21Tá quente o prato, tá?
01:11:22Tá.
01:11:22Obrigada, viu?
01:11:23Ravioli já tá pronta aí?
01:11:24Não, tá quase pronta, gente.
01:11:26Já põe montando no prato pra que...
01:11:27Ravioli.
01:11:28Bora, que os pessoal tá reclamando, viu?
01:11:31Vai, Marropeitinho.
01:11:33Tratar tomate.
01:11:34Tratar arroz, né?
01:11:35Ó, a falha.
01:11:36Obrigada.
01:11:37É muito prato pra pouca gente.
01:11:38Muito trabalho pra pouca gente.
01:11:41Agora, gente, mais rápido.
01:11:43Um pouquinho de molho que eu botei.
01:11:45Um pouquinho de molho de rotina que eu botei.
01:11:47Esse aqui, o que é esse aí?
01:11:48Esse é o prato, esse?
01:11:49É o peixe.
01:11:50Ô.
01:11:51É o peixe.
01:11:52Você acha que isso aqui é uma porção?
01:11:54Esse aqui é uma porção, gente?
01:11:56Se der tudo errado, já que eu não vou embora.
01:11:58Nunca, né?
01:11:59Ele vai ter que ficar aqui conosco.
01:12:01Entreveram?
01:12:03Mas tem um talher aí, moça?
01:12:04Não.
01:12:05Não?
01:12:05Vamos lá, gente.
01:12:06Levem na mão, não precisa bandeja.
01:12:08Levem na mão, não precisa bandeja.
01:12:10Tá quente.
01:12:11Caiu um prato só.
01:12:12Já levou as talheres?
01:12:14Não.
01:12:15Ô, Léo, já falei.
01:12:16Leva a primeira talher.
01:12:17Eu tava atendendo os outros pessoais.
01:12:20Pega o bifarrolê que eu corto aqui.
01:12:22Olha quem vai.
01:12:22Vai com o que?
01:12:23Vai com o que?
01:12:24Esse daí tá indo com...
01:12:26Deve ser junto.
01:12:27Isso.
01:12:28Vai com esse daí, com esse peixe aí e o bifarrolê.
01:12:31É?
01:12:31É.
01:12:32Um bifarrolê, o que mais?
01:12:34Bifarrolê e um peixe.
01:12:35O peixe vai demorar um pouco, hein?
01:12:37Então, vamos lá.
01:12:39Bifarrolê, não corta ele.
01:12:40Não precisa cortar você, você não sabe.
01:12:42Você bota o peixe no meio do prato, boletim, sem sujar esse prato.
01:12:49Que é garnição?
01:12:49Que é acompanhamento?
01:12:51Que é acompanhamento?
01:12:53Acompanhamento o quê, Lenin?
01:12:54No bifarrolê?
01:12:55Você não sabe se não aprender.
01:12:59Ô, bifarrolê vai com o quê?
01:13:01Bifarrolê vai com purê de mandioca e arroz.
01:13:04No meio do prato, p***a!
01:13:09Tá bom assim, chefe?
01:13:10Um pouco mais.
01:13:19O chefe Jacquin, ele deu uns gritos lá dentro, porque eu fiquei assustado.
01:13:23Não tem prato maior?
01:13:25Tem prato...
01:13:26É sujo, o prato é sujo.
01:13:28Cadê a purê de manhã com isso?
01:13:30Nossa, limpa o prato, eu falei.
01:13:33Fiquei do lado do Jacquin só ouvindo o grito, grito.
01:13:35Bota um pouquinho de purê, de qualquer purê, bota.
01:13:39Um pouco!
01:13:48Segura esse aqui, eu vou montar um aqui.
01:13:51Se vira, se vira.
01:13:55Hoje eu pensei que ia dar tudo certo, mas foi um pesadelo na cozinha, hein?
01:13:59Não consegui soltar o prato, vim aprender alguns pratos agora.
01:14:03Se é velho, eu acho que ainda tá matutando pra aprender.
01:14:07Eu ouvi o Jacquin gritando e não sei o que aconteceu lá dentro.
01:14:12Vai ser muito defesa.
01:14:14Ele não sabe, não entende.
01:14:15Já expliquei, o cardápio vai ser muito mais simples.
01:14:18Uma proteína, uma garnição só.
01:14:20Nada de refogar, nada de merda, nada das coisas.
01:14:23Então precisa simplificar pra ele conseguir fazer.
01:14:26Ele não vai conseguir fazer nada.
01:14:28Diante do caos, o Jacquin reduz drasticamente o cardápio do dia pra tentar salvar a cozinha e agradar os clientes.
01:14:35Vendei o prato, vendei esse aqui, né?
01:14:38Vendei o prato do Jacquin.
01:14:55Apesar dos desafios, o serviço termina com clientes satisfeitos.
01:15:02Tá botando a mesa grande e a mesa lá do final.
01:15:06Vamos mandar mais três peixes agora.
01:15:09Já foi um, já?
01:15:10Já.
01:15:10Vamos lá.
01:15:11Vamos mandar mais três.
01:15:12Três ou quatro?
01:15:13Bonito, hein, Guadalho?
01:15:14Prato do chefe?
01:15:16Seu?
01:15:17Nós diminuímos o tamanho do cardápio.
01:15:20Aí sim, os pratos começaram a sair.
01:15:23O peixe, esse já que pediu o quê?
01:15:26É?
01:15:26Peixe.
01:15:27Mas é um peixe aqui.
01:15:28Carne seca com mandioca, feijão fradinho.
01:15:32Muito temperado, muito gostoso.
01:15:34Eu tô comendo um peixe do dia, né?
01:15:38Tá bem gostoso.
01:15:39Achei que o molho madeira casou bastante.
01:15:41Acabou o prato do dia.
01:15:43Acabou o prato do Jacquin.
01:15:47Sujo o prato.
01:15:49Limpo.
01:15:49Perfeito, certo?
01:15:50Boa anotação.
01:15:51Eu achei que o Jacquin ia estar de boa com nós.
01:15:54Mas não, o homem é bravo.
01:15:57O homem, se fazer o prato errado, ele fala, tá cagando o meu prato.
01:16:01O meu dia é sempre difícil.
01:16:03Vai demorar muito para ele aprender.
01:16:05Não vai ser hoje.
01:16:06Com certeza.
01:16:07Mas, eu tô no caminho mais fácil porque a gente diminui o cardápio.
01:16:11Então, quando a gente diminui o cardápio, eles estão mais focados em dois, três pratos.
01:16:14Aí é o peixe, né?
01:16:16Coisa sumir pronta.
01:16:17Meu prato.
01:16:19Meu prato tá muito diferente de ontem.
01:16:20Mas ele é gostoso, ele é bem feito, ele é bom.
01:16:23Os feijões são bons.
01:16:24A comida é boa.
01:16:25Só que eles não são meio perdidos.
01:16:26Eles não sabem o que vai dentro, o que não vai.
01:16:29Como é o acompanhamento.
01:16:30Não sabe.
01:16:30Não se liga ainda.
01:16:32Mas eles vão aprender.
01:16:41Eles estão gostando da nossa comida.
01:16:43Então, assim, eu quero que eles voltem mais vezes, né?
01:16:48Porque a gente depende deles também.
01:16:51Pode ligar?
01:16:52Acabou, já?
01:16:55Depois do pesadelo, eu estou muito feliz.
01:16:59O defesa, mas pro meu dia é normal.
01:17:01Deu uma confusão no cardápio que a gente quis fazer.
01:17:03Mas vocês estão no caminho.
01:17:05Não vai chegar tudo isso hoje.
01:17:07Com certeza.
01:17:07Nem amanhã.
01:17:08Mas você vai precisar fazer.
01:17:10Aprender.
01:17:11Seja bem assim, focado no seu trabalho.
01:17:14Eu sou muito orgulhoso de vocês.
01:17:15Porque no final foi bem bagunçado, mas a comida foi boa.
01:17:19Ninguém falou mal na comida.
01:17:20O que eu quero ver você agora é brilhar pra frente, pra cima.
01:17:23Eu, hoje, sinto que eu ganhei um restaurante, ganhei um filho, ganhei um sócio, né?
01:17:30Então, eu estou me sentindo hoje.
01:17:32Quero agradecer, né, chefe, por tudo, né?
01:17:36Até pela...
01:17:37Pela bronca também, né?
01:17:38Pela bronca também.
01:17:40Porque, assim...
01:17:40A bronca vem pra poder melhorar, né, chefe?
01:17:42A bronca vem pra melhorar, né?
01:17:44A bronca feliz, ó.
01:17:46É, se não fosse esse, eu não tinha reconciliado com o meu filho, né?
01:17:49Então, assim, eu tenho muito a eu que agradecer.
01:17:52Que bom, obrigado.
01:17:54Obrigado, tudo bom, Victoria.
01:17:55Obrigado, obrigada.
01:17:56Obrigado, senhor.
01:17:57Obrigado.
01:17:58Valeu muito a pena a gente passar por esses perregos aí, levar uns gritos do chefe.
01:18:03Pode ter o vento que for, a ventaninha que for, trovoada, o c...
01:18:07A gente vai mantendo o mesmo ritmo e vamos passar da fase ruim.
01:18:12Vamos embora, sempre eu...
01:18:13Eu tenho duas coisas que, às vezes, eu faço.
01:18:15Isso, simples.
01:18:16Sempre eu faço isso.
01:18:18Sempre eu deixo um presente meu, o último presente de hoje.
01:18:22Ó, para aqui, vai falar, eu superou o pesadinho da cozinha com o Jacarelli.
01:18:28É uma coisa que não é fácil, não.
01:18:30Não sei se estou de parabéns, agora vou embora minha casa, descansar um pouco.
01:18:34Obrigado por tudo, obrigado por tudo.
01:18:35Tem uma coisa que eu faço, muitas vezes, eu deixo panela nova, mas eu levo uma panela velha de lembrante.
01:18:42Então, isso aqui eu vou levar comigo, vai entrar na minha coleção.
01:18:45Então, um abraço.
01:18:47Eu vou voltar a lhe dito a vocês, tá bom?
01:18:49Obrigado.
01:18:49Um abraço grande.
01:18:50Tchau, gente.
01:18:51Bom, agora tem muita limpeza.
01:18:53Bati, vamos lá.
01:18:54Tá?
01:18:55Obrigada.
01:18:57Eles vão aprender, eles vão aprender.
01:18:59Eu acho que o mais importante é o Wellington.
01:19:02Ele mostrou que ele se apaixonou por essa profissão, por esse trabalho.
01:19:05Eu acho que foi muito bom isso aí.
01:19:07Agora, gente, semana que vem vai ter outro.
01:19:11Eu prometo um pesadelo muito forte, muito grande, como sempre.
01:19:15Um abraço a todo mundo.
01:19:17E não esqueça, assista o meu programa.
01:19:19Beijo.
01:19:23Com a equipe alinhada, o Bar do Pio tem tudo para ser o sucesso da região.
01:19:28Mas agora, um mês depois, será que eles continuam em harmonia?
01:19:33Depois do pesadelo do Bar do Pio aqui, né?
01:19:37As coisas melhoraram.
01:19:39A minha relação com o Elison mudou muito.
01:19:42Então, assim, mudou da água para o vinho, né?
01:19:45O Elison, ele virou um menino muito dedicado.
01:19:48Ele pegou bem as receitas do chefe.
01:19:52Ele está dedicando.
01:19:53Ah, o clientelo melhorou, né?
01:19:55Então, assim, estão vindo pessoas novas, né?
01:19:58Mais gente, estão vindo mais gente.
01:20:00Eu estou muito feliz.
01:20:02Porque se não fosse o pesadelo da cozinha,
01:20:04talvez o Bar do Pio não estaria mais aqui, né?
01:20:07Estou feliz. Obrigada.
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